Мариновать Перец

Я хочу засолить банановый перец, jalepenos и перец со своего огорода. У меня есть небольшой мешок сандвича банановые перцы, но не более того. Это хорошо, чтобы хранить их в холодильнике, пока я не готов мариновать или я должен идти вперед и делать то с ними? Я могу заморозить их, пока я жду?

+301
27 июл. 2013 г., 8:30:27
37 ответов

Я имел большой успех, сделав раздал бублики; бублики я кипячу в воде с содой и немного сахара, и любые семя торчит наружу и печет до совершенства. Моя проблема заключается в том, чтобы повторить чесночные рогалики. Свежий чеснок не прилипает, и не высохшим, как я хочу. Обезвоженная "гранулы чеснока" жечь к тому времени бублики сделали. Так:

Какой вид чеснока лучше всего работает для бубликов?

Я действительно ищу кого-то с реальным опытом делая чесночные рогалики.

garlic bagel from www.gourmetmeatman.com/siteimages/garlic%20bagel.jpg

Редактировать чтобы ответить на комментарий: Я вижу следующие проблемы с добавлением чеснока на полпути через выпечки.

  1. (Главная причина) чеснок не будет прилипать к внешней стороне Бублик, так бублик будет сухой. Придется повторно смачивать бублик как-то, или может мокрый чеснок?

  2. Прерывая процесс выпечки хлеба-это не хорошо по моему опыту. Поскольку я готовлю рогалики в шесть-бублик партий, бублики бы на некоторое разумное количество времени, чтобы добавить чеснок. И повторно смачивая поверхность будет дополнительно охладить их.

  3. Это кажется абсолютно абсурдным, чтобы манипулировать обжигающе-горячие бублики середину суфле просто чтобы добавить долива. Я уверен, что это не так, как бублики у меня в голове сделаны.

Однако, если кто-то сделал это так, дайте мне знать, что ваши результаты были.

+922
03 февр. '09 в 4:24

Вы делаете любой клавишей когда вы используете дополнительная фирма тофу?

Если вы планируете немного вперед можно взять тофу и нарезать его на блоки, полквартала или квартал, затем завернуть в бумажное полотенце и оставить на разделочной доске какой-то вес на ней. Я обычно баланс тарелки и другую разделочную доску сверху. Убедитесь, что вы положили его в центре счетчика или спиной к стене так , когда вес дисбалансов и падает оно не разобьется на пол.

Снять и отжать бумажным полотенцем каждые пять минут в течение получаса.

Когда вся эта влага удаляется тофу подберут гораздо легче других вкусов.

+909
21 июн. 2012 г., 6:06:56
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Я очень поражен, что новичок будет идти олл-ин с такой мороженицы у вас. В Великобритании они уже аж на £100 дороже, чем те, с чашей вы положите в морозилку (как у меня).

Вы говорите, что вы запутались в разговор о ледяных кристаллов, для которых сравнение сорбета Гранитас будет хорошая точка. Сорбет является более гладкой, потому что кристаллы льда невелики по сравнению с гранитой, даже если они аналогичны по содержанию иное.

Я бы не рекомендовал использовать горячую смесь, как это было бы положить больше нагрузку на мороженое. Чаша будет расширяться, поскольку он поглощает тепло, но она более требовательна к блоку охлаждения горячей жидкости, чем холодный. В то время, больших кристаллов льда Форма, в результате получается песчаный текстуру.

+862
13 сент. 2018 г., 10:56:14

Если у вас есть истинная аллергия, вы бы хотели избежать все виды лука, чеснок, лук-шалот, шнитт-лук и др. Лук и чеснок ароматики. Вы могли бы попробовать некоторые другие ароматы, такие как сельдерей, болгарский перец, фенхель и др. Они добавят аромат и текстуру блюда, хотя вы не получите луковый или чесночный аромат.

Если у вас нет истинной аллергии, вы могли бы попробовать некоторые другие вещи. (Некоторые люди не имеют истинной аллергии, но страдают от желудочно-кишечных расстройствах или "проблемы с желудком" после употребления лука или чеснока.) В этом случае можно попробовать лук-шалот, шнитт-лук, лук душистый, лук-шалот, лук-порей и т. д. в небольших количествах, чтобы увидеть, если они вас беспокоят. Другие варианты, которые не стремятся вызвать расстройство желудка, когда используется в небольших количествах будет лук сушеный, лук порошок, чеснок сушеный, порошок чесночный, или сушеный лук-шалот.

Кроме этого, я хотел бы предложить глядя на пряных смесей, которые могли бы добавить ароматы обращение не содержит лук или чеснок. Вам может повезет и мы найдем что-то, что удовлетворяет ваш вкус, так что вы не пропустите луковый или чесночный аромат. Если вы найдете что-то, сельдерея можно добавить текстуру, которая может отсутствовать.

+803
17 окт. 2018 г., 11:18:51

Вы можете использовать скребок скамейки для такого рода задач:

enter image description here

Просто проталкивать еду на скребок скамейке (вы можете двигать скребок скамейке под еды), и переместить его. Вы можете посмотреть в этой статье на серьезный ест.

В зависимости от того, как ваша разделочная доска позиционируется, вы можете также просто использовать нож/скребок скамейке, чтобы подтолкнуть ее с доски в миску (например, если доска на краю стола).

В зависимости от типа вы используете нож (нож шеф-повара, например), вы можете переместить кубик на сторону нож, но вы не будете иметь столько места, как скребком скамейке. Также, вы можете заглушить свой нож таким образом / порезаться, если вы не будете осторожны.

+794
13 июн. 2011 г., 18:40:00

Я нашла рецепт в интернете подливку, которая использует майонез, сметана, пахта. Соотношение этих ингредиентов мне нравится (по вкусу). Однако, я хотел бы одеваться, чтобы быть немного тоньше (более жидкими). Как бы я идти о достижении этого? Добавить молоко, сливки, вода, или что-то еще?

+777
22 нояб. 2010 г., 5:56:31

Только что пробовал - ответа нет. Хотелось бы прочитать это раньше она треснула из-за жары.

+758
12 авг. 2019 г., 23:55:42

Я повторно использовать листья на следующий день так же. Что касается вопросов безопасности пищевых продуктов уходят, имейте в виду, что вы не погружая листья в кипящую воду. Вопреки распространенному мнению, это не займет 15 минут, чтобы очистить воду. Насколько я знаю, заваривания чая будет достаточно убить ничего опасного, забыв на минуту о вероятности того, что какой-то возбудитель будет развиваться в первую очередь.

+740
8 сент. 2018 г., 11:47:12

Давайте посмотрим на факторы вы перечислили, как проблемы с рагу в ее нынешнем состоянии:

  • Пережаренный. По пережаренный, я делаю вывод, что вы имеете в виду мясо. По существу нет возможности исправить это, так как процесс приготовления пищи является необратимым. Единственное, что вы можете сделать, это вынуть мясо и начать готовить новое мясо, но это равносильно тому, чтобы начать совершенно новую партию тушенки.
  • Распадающиеся овощи. Вы можете выбрать овощи (если они все еще имеют достаточно структуры), и добавлять новые, несколько пар, приготовленный отдельно, но они не будут иметь преимущество, ароматизатор из тушеных с мясом. Это почти наверняка не стоит.
  • Не достаточно подливки. Это это поправимо: просто добавить соответствующий запас и, возможно, что-то густеть (хотя распадающиеся овощи могут служить этой цели просто замечательно). Однако, вам будет разбавлять аромат рагу.
  • Под-выдержанный и мягкий. Это тоже поправимо: добавить соль, перец и другие приправы по вашему выбору. Потребуется некоторое время для интеграции с остальной частью рагу, которое призывает к кулинарии, хотя, как и тушенку уже переваренные, может не в лучшую сторону.
  • Металлические, консервы вкус. Я не знаю, что это означает, и без дополнительной информации о том, как это произошло, трудно предполагать. Еще, ароматизаторы, после того, как в рагу, почти невозможно выбраться.

Это блюдо имеет столько фундаментальных проблем, что в целом, это, наверное, практически невозможно исправить. Любой истинный исправить бы, по сути, начало новой рагу и смешивая его со старым, который имеет текстуру и вкус вам не нравится-так почему бы просто не съесть новый тушенки?

К сожалению, вы, вероятно, просто хочу, чтобы отбросить его.

+729
19 июн. 2016 г., 0:49:59

У меня есть вопрос о что-то новое, я хочу попробовать на День Благодарения.

Все вещи мы делаем слишком много запеканки и попросила меня сделать что-то другое. Я решил попробовать заменить зеленый была запеканка. Я в прошлом году некоторым жареная зеленая фасоль и помидоры черри, как красный Лобстер и действительно любил их. Я думаю, они были бы прекрасной и легкой замены. Я не совсем уверен, что они с ними сделали, но это было, вероятно, просто оливковое масло, соль, перец, можно чеснок.

Мой вопрос о приготовлении этих двух элементов вместе. Я предполагаю, что это будет более ароматным, варить их вместе, как соки будет сочетать, но я бы очень хотел, чтобы получить хороший карамелизации на моем помидоры черри, но я все равно хочу зеленые бобы, чтобы иметь некоторый укус.

Мне кажется, что если я готовлю их вместе, что либо зеленой фасоли итоге Муши и помидоры карамельный, или зеленую фасоль бы хорошо, но помидоров не будет карамельным.

Кто-нибудь, кто сделал это знаю, как это получится? Я должен начать помидоры во-первых, чтобы дать им фору, затем добавить зеленую фасоль, или это необходимо?

Я купил достаточно ингредиенты, чтобы сделать одну пробную партию. Они не должны быть звездой, я просто хочу, чтобы они были хорошие. Спасибо за помощь.

+712
1 мар. 2016 г., 12:25:38

Это умами вещь. Оба очень "рыбный" рыба и очень "сырный" сыр, оба из которых отдается предпочтение в Италии, очень умами на вкус. Пармезан и анчоусы-это две очень типичные источники умами во многих блюдах. Вполне возможно, что объединение двух бы сделать что-то, что слишком умами, и вы получите, что сообщение перестарались вкус.

Вообще, хороший повар будет пытаться сбалансировать вкусы, возможно, позволить выделиться на фоне других, но не переусердствовать, что сочетание рыбы и сыра будет делать.

Наверное, поэтому тунец моцарелла и это хорошо, так как они относительно не очень умами.

+708
6 мар. 2011 г., 19:26:31

Это зависит... (С морковь с розмарином в качестве примера)

  • Если вы используете сушеные травы, добавьте их заранее, так что они получают тушеные вместе с овощами
  • если используете свежий: растолочь, а затем добавить

(или комбинация обоих)

+700
18 мая 2016 г., 1:32:58

По моим любимым источником специй, Penzeys, есть разница между мадагаскарская ваниль

Считаются лучшими в мире, Мадагаскар бобы установили стандарт для премьер-ванильным ароматом.

и мексиканская ваниль

Мексиканская фасоль, в то время как похожие на Мадагаскар, имеют более темный аромат, который идеально подходит для ванильного ликера и кофе.

+689
13 июн. 2019 г., 6:38:45

Я предпочитаю с маслом себе драники. У меня была лучшая удача с несоленым сливочным маслом и готовить на средних и средне-низкой температуре, чтобы они не горят или коричневый быстро.

Если вы делаете драники с нуля, убедитесь, что вы удалите все излишки влаги, так как это будет способствовать помощь в золотисто-коричневый цвет, а не сжигать.

+652
24 февр. 2012 г., 6:21:51

Я не понимаю проблемы. У меня есть электрический водяной курильщик, никогда не было никаких проблем ж/ курица. Я всегда позволяю курильщика согреться и вскипятить чайник воды Для воду кастрюлю, а остальное руки. Я считаю, что она занимает меньше половины времени, предложенных в инструкции для приготовления пищи, целую курицу(я всегда готовлю как минимум 2 или 3) готовить в 45-60 минут. Масло, соль, перец по внешней курица, специи в полости, половину лимона в полость, чтобы сохранить влагу.

+650
14 апр. 2010 г., 17:38:18

Да, вы можете. Вы хотите, чтобы убедиться, что вы дали свой мармелад пару недель, чтобы окончательно установить, прежде чем ремейк с дополнительными пектин.

В США, пектин найти на полках продуктовых магазинов, как правило, содержат лист с базовыми рецептами, а также инструкции о том, как переделать ваш варили варенье/желе/мармелад, если он не правильно установлен.

Вот несколько дополнительных опций от Национального центра для домашней консервации еды:

Изготовление джемов и желе

Переделка Мягкой Желе

Мера желе, чтобы быть повторно приготовлены. Работа с не более чем 4 до 6 чашек в время.

Пожалуйста, ознакомьтесь с помощью кипятка Canners перед началом. Если это первый раз Каннинг, рекомендуется прочитать принципов Домашнего Консервирования.

Переделать С Порошкообразным Пектин

На каждый литр желе, смешайте ¼ стакана сахара, ½ стакана воды, 2 столовые ложки бутилированная сок лимона и 4 чайные ложки порошкового пектина. Довести до кипения при помешивании. Добавить желе и доведите до кипения на сильном огне, постоянно помешивая. Отварить жесткий ½ минут. Снять с огня, быстро обезжиренное пену с желе и заполнить стерильные банки, оставляя ¼ -дюймовый пространство. Отрегулируйте новый крышками и процесс, как рекомендовано в Таблице 1. Для более информацию о том, как стерилизовать банки см. "стерилизация пустых Коробит".

Переделать С Жидким Пектином

На каждый литр желе, измерить ¾ стакана сахара, 2 столовые ложки бутылках лимонного сока и 2 столовые ложки жидкого пектина. Принести холодец только варить на сильном огне, помешивая. Снять с огня и быстро добавить сахар, лимонный сок и пектин. Доведите до полного кипения, помешивая постоянно. Жесткий кипятить в течение 1 минуты. Быстро снимаем пену и заполнить стерильные банки, оставляя ¼ -дюймовый пространство. Отрегулируйте новый крышками и процесс, как рекомендуемые в Таблице 1.

Переделать Без Добавления Пектина

На каждый литр киселя, добавить 2 столовые ложки лимонного сока в бутылках. Тепло до кипения и кипятить в течение 3 до 4 минут. Используйте один из описанных тестов в тестировании желе без добавления пектина для определения готовности желе. Снять с огня, быстро снять пену и заполнить стерильные банки, оставив ¼ -дюймовый пространство. Отрегулируйте новый крышками и процесс, как рекомендовано в Таблице 1..

+612
19 янв. 2010 г., 4:49:02

Чтобы получить действительно пушистые деловом стиле, гамбургер, булочка, вам нужно очень мягкое тесто, и на самом деле я не думаю, что нужно использовать особо высокой клейковины муки, но вы хотите машину-месить его в течение длительного времени, а затем пусть он медленно подниматься на тройной, а не двойной после формования, а готовить его при низкой температуре (~температуре 350F).

Тесто должно быть достаточно мягким, что он не может поддержать себя. Вы можете использовать кастрюли, предназначенные для приготовления сдобных булочек (он выглядит как мелкий противень) или вы могли бы использовать большой противень, если это дает вам достаточно большой, роллы, или вы можете использовать лист сковороде и дайте роллы выкладывать и расплющить, или вы можете использовать противень и дать им подняться и стать немного угловатое, как они сливаются вместе.

+573
20 июн. 2013 г., 1:33:46

У меня есть техника для приготовления омлета, где вы только их готовить на одной стороне, и соберите края - но пусть накопить сыр в мягкий центр.

Друзья предложили несколько названий для этого:

  • scramelette
  • глазунья омлет
  • мягкий ориентированного омлет

Возникает мысль, что должно быть каноническое имя - которое я бы хотел знать, чтобы я мог заказать его в ресторане.

Мой вопрос: Каков срок 'глазунья' яичница?

+539
1 мар. 2012 г., 0:41:02

Когда я делаю пирог с заварным кремом (и на некоторое время в старом ресторане я пекла их почти ежедневно), в который я буду добавлять что-то кроме собственно заварной крем и ароматизатор, я смотрю на три вещи: будут ли эти другие ингредиенты могут выпустить много воды при варке? Эти другие ингредиенты могут выпустить много жира при запекании? Остальные ингредиенты будут полностью приготовленные (при желании) в конечном продукте?

В первую очередь, большинство овощей позволит высвободить значительное количество воды при приготовлении пищи. Это имеет два неприятных последствия: во-первых, она создает паровой карман вокруг овощей, предотвращая крем от налипшей и оставляя пустых пространств. Во-вторых, сама пара может смешайте и ослабьте заварным кремом, предотвращая его правильно настроив. Ни один из этих, как Браун сказал, хорошо кушает. Конечно, некоторые овощи спускать больше воды, например, помидоры, чем другие.

Во-вторых, дело с жирами, у нас вообще есть мясо. Много мяса выпустит жиры во время приготовления пищи, этот процесс называется рендерингом. Бекон, конечно, fattiest мяса вы, вероятно, использовать; колбаса будет похожа. Высвобождение жиров в заварной крем будет иметь многие из тех же эффектов, как освобождение воды. Кроме того, пирог часто подают холодным, а избыток жиров животного происхождения, чувствовать себя неприятно грязное в рот, когда холодно, неприятно маслянистым и жирным, когда жарко. Сыры не по причинам, которые я не до конца понял, вообще проблема, когда выпустить свои жиры в киш. Это, как говорится, Я никогда не пробовала выпечки киш с очень жирных жидких сыров, таких как бри или камамбер, сыр-крем, а также текстурированные мягкими козьими сырами настоящее время не проблема.

Наконец, мы должны рассмотреть, является ли ингредиент(ы) в конечном итоге, приготовленный в конечный продукт. Заварные кремы установить при довольно низких температурах, поэтому это является важным фактором безопасности при работе с мясом. Это менее важно для безопасности, с овощами, и становится проблемой в основном текстуры; вы хотите, чтобы ваши овощи должны быть четкие и хрустящие или мягкие и прозрачные?

По всем этим причинам, я всегда готовить мясо, прежде чем включать ее в пирог, если это мясная закуска, которая является относительно низким содержанием жиров и является безопасным к употреблению без дополнительной подготовки, таких как прошутто (но не, я бы отметить, Хамон Иберико, если вырезать традиционно вручную, как это часто включает в себя так много славных жир, который просто тает приторно... я отвлекся). И я почти всегда готовлю овощи; помидоры, шпинат (и прочая зелень) всегда в полной готовности, чтобы удалить как можно больше воды. Другие овощи зависеть от того, что я чувствую. Я вообще только бланшировать брокколи достаточно долго, чтобы установить яркий зеленый цвет, как мне нравится контраст мягкого заварного крема с хрустящей брокколи. Ваши вкусы могут различаться, конечно.

Короткая версия:

Мясо: всегда готовлю! просчитываю лишнего жира!

Овощи: всегда выгораживают, по крайней мере! приготовить лишнюю воду!

+486
15 февр. 2015 г., 6:42:13

Все дрожжи ферментированные продукты содержат этиловый спирт (этанол). Дрожжи производят углекислый газ и этанол, так как он метаболизирует сахар. Вообще, чем дольше брожение, тем большее количество алкоголя. Опару например стартеры сбраживают в течение длительного времени и может сформировать прозрачную жидкость сверху под названием "самогон". Самогона может достигать свыше 15% -18% спирта по объему.

Насколько алкоголь сжигает, этот доклад. КАФ. сельского хозяйства показывает содержание алкоголя и тепла и времени выпечки/приготовления пищи. Оставшийся алкоголь в хлеб обычно незначительны, но если вы вскроете, горячий хлеб вы обычно чуете оставшийся след.

+424
22 февр. 2016 г., 15:38:46

Я регулярно делаю несколько разных приправ с острым перцем:

  • Пико-де-Гальо (помидоры, лук, халапеньо, кинза, лайм, соль)
  • Перечный соус, состоящий из хабанеро, чеснок, лайм, culantro, соль
  • Вариация на выше, с использованием сухой жареный Чили де арболь вместо хабанеро

В любом случае я заметил значительное снижение жара после первого дня, а затем медленное и неуклонное снижение, как время идет на вкус сразу после приготовления может граничить с невыносимо жарко, а на исходя дней, это может стать почти то, что я назвал бы мягким.

Почему это происходит и что может быть сделано об этом? Я интересно, если это возможно, что любой из ингредиентов, которые я использую, имеющих химическую реакцию с капсаицин вызывает потери тепла. Или это хранилища? Или это просто то, чего нельзя избежать, как только вы вырезать и обтачивать перцы?

Обновление:

Для записи я думаю, что это достаточно воспроизводимыми:

  1. Получить горячие перцы вы можете себе представить.
  2. Растереть их с небольшим количеством воды, соли и сока лайма.
  3. Вкус и опыт, надеюсь, безумный уровень тепла.
  4. Охладите и снова вкус в течение нескольких дней. Заметим, что она не так жарко, как раньше?
+423
30 сент. 2013 г., 2:03:40

Между оливками я уже подают в ресторанах в качестве закуски и различные сорта оливок купила в супермаркете я обнаружил, что в ресторанах часто вкус намного лучше. В частности, они часто менее соленое, менее горький и более маслянистый во вкусе.

Это предвзятость с моей стороны, может быть, потому что я склонен быть более голодным, когда я иду в ресторан или они на самом деле лучше. Есть особые сорта оливок (например. конкретный регион или способ сохранения или подготовки), которые на вкус как в ресторанах? Это они очухались в ресторане?

Редактировать: я имею в виду простые оливки здесь, не обработан. На вид вы получаете в качестве стартера, иногда с хлеба на стороне. В частности, средиземноморской или ближневосточной ресторанах подают их таким образом.

+393
11 янв. 2019 г., 20:51:10

Использовать нутеллу соскреби ее или съесть ее можно использовать пенополистирол или плиты при трубе.

+390
28 июл. 2016 г., 15:03:32

Текстуры и доходности регулируется двумя факторами: полностью развивается клейковина и вымывая эффективно отруби и крахмал.

Чтобы развить клейковину, смешайте муку и воду в работоспособное тесто и дать ему 50 легких ударов. Накройте миску и дайте ему отдохнуть 10-15 минут. Именно в это время, что вода химически соединяется с мукой и нитей клейковины форме. Отдохнув, вернитесь к тесту и вы заметите, что есть другое чувство. Это происходит потому, что клейковина сформировалась. Замесить тесто 100 раз. Поместите готовое тесто в ледяную воду или хотя бы очень холодной водой не менее 30 минут. Часом лучше.

Чтобы эффективно промыть от отрубей и крахмала очень важно, чтобы тесто под чередуется горячая (так жарко, как ваши руки могут взять) и холодной водой, ванны с 30 минутными интервалами для отдыха каждый раз, когда вы меняете воду. Начните с горячей, тесто с раскидистой движения в течение нескольких минут. Налейте воду в ведро (не в раковину!), крышка с очень холодной водой и дайте ему отдохнуть 30 минут. Повторить и залейте горячей водой. Дайте ему отдохнуть 30 минут каждый раз. Обычно во время третьего раунда тесто будет очень мягким и вашу технику рука должна стать одним из сбор вместо распространения. Если он чувствует, как вы находитесь на вашем пути к блинное тесто, вылить его через дуршлаг, чтобы собрать клейковины и придать ему холодной водяной бане. В последние пару раундов, он будет становиться все более твердой и нитей клейковины очевидны.

Наконец, у вас есть шар, примерно 1/3 размера оригинальной бабла. Я делю это в бейсбол размера кусочки и опускаем их в кипящий котел. Снова доведите до кипения и варите, пока кусочки всплывают на поверхность. Снять и положить в холодную воду. Форма кусков сейчас, но они еще не полностью приготовленный. Отсюда варят в бульоне, приправить по своему вкусу. Я тушить их на 2 часа в простой комбу, тамари и водный отвар.

Я использую мелкого помола пшеничной муки. Каменная земля будет работать, но урожайность ниже, и текстура уступает. У меня бабла формула 2600 тонкой пшеничной муки гр и 1900 гр холодной воды, которая производит 2000 гр готового сейтана. Надеюсь, что это полезно!

+325
12 апр. 2011 г., 13:36:47

Главная проблема (что у меня было, и похоже, вы не) с заполненными и катился хлеба является то, что начинка (например, если он содержит воду, масло и т. д.) пойдет пар и расширяться, уступая зияющие дыры в середине хлеба. Вы хотите этого в такие вещи, как, например, круассан и печенье, но не в такие вещи, как корица кручения хлеб или так. Она также будет очень сильно отличаться между собой тесто хлеб (например, хлеба) по сравнению с квасной дрожжевой хлеб (Что это звучит, как вы используете здесь).

Я не думаю, что рубить Буханка будет эффективным в этом случае. У вас есть прокат хлеба, которые могут есть много слоев ... вам потребуется, чтобы хлестать через каждый слой, чтобы пара побег. Вот некоторые другие возможности, в зависимости от характера вашего батон:

  • Попробовать стыковочными (сует булку с кучей отверстий); я не могу найти хорошую ссылку на это. Использовать ЧОП-ручка или широкий-ишь шампур совать много отверстий, по всей буханке, через хлеб после резкой критики в его адрес. Это может быть эффективным для хлеба, где требуется пар, чтобы убежать без рубящий сверху. Тычков много отверстия весь путь до конца мая для выхода пара и в духовку-весна.
  • Попробовать русскую косу. Раскатать, затем разрезать вдоль, затем покрутить или оплетка, затем положить в кастрюлю хлеба. Например, АТК это с их корицей кручения хлеба, и это дает подобный водоворот, но без захвата как много пара. Сделать изображение-искать еще примеры.

Помимо рубить/резать и т. д.,

  • Если вы очень плотно с минимальными ловушке воздуха, вы можете быть в состоянии улучшить ситуацию. Но это сложно и не может быть равно эффективным.
  • Как насчет смешивания пасту в тесто или тесто? Если вы делаете это в нужное время в смешивать, вы будете в конечном итоге с кусочками начинки (аналогично кручения) с возможно, меньше пара-и разведение диких эффект.

Надеюсь, что это помогает. Дайте нам знать, как оно выходит!

+258
7 дек. 2014 г., 8:58:55

Если у вас есть бутерброд, в котором весь бутерброд должен быть с подогревом, есть способы сделать это, что я хотел бы рассмотреть 'плохой' (не обязательно "лучший").

Я бы разгорячить по-разному основанные на хлеб.

  • Если сейчас сложно и/или сухой : взять бумажный пакет, в который поместится бутерброд, поместить бутерброд внутрь и плотно запечатайте пакет (сложить, скрепить, чего бы это ни стоило), но старайтесь оставить немного воздуха в мешок (т. е. плотно закрытой, но не плотно укутав). Влажные снаружи мешка с водой. Поместите мешках сэндвич в низкой печи. (или духовке, если у вас есть один).

    Мокрый мешок будет в конечном итоге пропаривания хлеб какой-то. (это также метод, чтобы оживить черствый хлеб), но и предотвратит хлеб от сожжения, до того внутри имела возможность согреться.

  • Если он мокрый, или мягкий хлеб : я бы скорее положить его в бутерброд пресс (или похожий, или использовать два-чугунную сковороду, чтобы попробовать свежий хлеб), или положить его в духовку непокрытой. (в моем случае, тостер, прямо на стойку). Если вы используете духовку и хлеб становится слишком высушивают до середины нагревается достаточно, перейдите на бумажный трюк.

Есть некоторые бутерброды, которые просто не нагреет хорошо ... что-то с листьями салата или другими овощами, что не хорошо для разогрева. Вы могли бы быть лучше, используя более высокой температуры, так что вы тепло хлеб , прежде чем внутренности были нагреты, и просто забыть о потеплении его вполне.

Я лично не люблю разогревать хлеб-это будет выглядеть хорошо в течение минуты или около того, а потом его становится очень и очень жевательные. (и не в хорошем смысле ... резиноподобный)

И, технически, это не ответ на вопрос, но вы также должны рассмотреть, почему вы хотите, чтобы разогреть бутерброд ... если это текстура, или это просто ледяной, это уважительной причиной. Если вкус вещь (холод приглушает многие ароматы), вы часто можете из преимуществ сэндвич-обратно, добавив что-то горячее или кислое к нему. Капелькой острого соуса или горячего маринованный перец часто будить его обратно без того, чтобы быть полностью разогреть.

+215
8 июл. 2018 г., 19:33:37

Использовать основные 2 $пластичный Peeler и не давить сильно, просто дайте ему скользить

Если лезвие гнется слишком сильно, нагрейте пластик между лезвием концы над огнем и согнуть пластик слегка затяните лезвие

enter image description here

+208
22 апр. 2010 г., 8:45:59

Результат не может быть одинаковым (цвет/вкус/текстуру), но в основном, подмена будет работать. Текстурные изменения будут из-за оригинальный рецепт пользуясь содержанием патоки, что обычно продается как коричневый сахар.

+131
8 янв. 2013 г., 21:36:57

Я их пожарила. Лицом вниз около получаса, помешивая. Вы можете приготовить ростис в утиный жир. Заставляет идти четким. Хорошо с простым зеленым салатом и хорошего бургундского :)

+110
6 янв. 2011 г., 9:58:52

Майкл Ruhlman это соотношение определяет кексик как форма быстрого хлеба. Базовый коэффициент быстрый хлеб:

  • 2 части муки
  • 2 части жидкости
  • 1 часть яйцо
  • 1 часть жира

Так что вы можете сделать булочки с этих основных ингредиентов в указанных пропорциях. Удалить любые из этих ингредиентов, и у вас больше нет сдобы. Существенно изменить эти ингредиенты, и вы переехали куда-нибудь в тесто континуума или даже по отношению к бьющему.

Лично я бы классифицировать кекс как торт. Соотношение фунта и бисквит как:

  • 1 часть сливочного масла
  • 1 часть сахара
  • 1 часть яйцо
  • 1 часть муки

Различия между тортами часто метод смешивания сливок по сравнению с пеной, например. Вы можете увидеть, что в кекс муку в жир соотношение выше, чем в пироге. Кексы не требуют сахара. Торты и капкейки делать.

От основной быстрый хлеб коэффициент, вы должны быть в состоянии добавить любые фрукты или другие ингредиенты (попробуйте грудинку или бекон из индейки), подставить в сухие ингредиенты муку, например отрубей или овсянки (или другой крупы), и сделать много других интересных изменений. Просто убедитесь, что вы придерживаться базовой доли быстрый хлеб. Если добавить очень влажный ингредиент, удалить какой-то жидкостью. Изменение вкусов, регулируя масло против масло (или Браунинг масло). Добавить сахар, пекарский порошок или соду на разрыхлитель, специи, экстракты и т. д.

+99
1 авг. 2018 г., 16:35:18

Из моего опыта, сейтан не более скоропортящимся, чем другие скоропортящиеся продукты, поэтому за 3 дня на 4°C холодильник должен быть беспроблемным.

Соль не стремятся атаковать клейковины химически (на самом деле, это помогает сформировать его), так соленой жидкости не вызовет проблем, которые вы описали.

Также, если слишком много соленой жидкости, вы можете сжать его, если ваш сейтан на очень жесткой стороне (думаю, что сухой-запеченные или приготовленные на медленном огне, или масло-пашот стили... которые держат хорошо в соленой жидкости в fridgen во всяком случае).

Виду, что соленость обычно стремится к равновесию (все равно соленый) во влажном препарате. Осмотические эффекты, которые могут противодействовать этому (и вызвать mushiness/распад вместе с ней), как правило, быть около клеточных мембран в целом мясо и кусочки овощей, и последующего разрыва клеток. Это не касается С сейтан, поскольку он не состоит из целых клеток.

+92
15 мая 2016 г., 20:00:38

Судя по всему, по крайней мере, одна компания использует азот и взбивать, чтобы масло было укорочение консистенции вместо гидрирования.

+88
5 июн. 2015 г., 11:04:30

Моцарелла с низким содержанием влаги в обезжиренном! Соус должен быть как влаги, как можно бесплатно (без сплошной.) Вы также можете предготовят тесто без того, что в нем в течение 8-10 минут, прежде чем класть начинку, которая поможет, если у вас слишком влажный соус.

+41
13 сент. 2011 г., 19:26:55

Я заметил, что ты постоянно помешивая. Как правило, с конфетами вы хотите шевелиться как можно меньше, поскольку это вызывает кристаллов сахара в виде сиропа. В дополнение к конфеты зернистым, они снижают общий срок службы - даже после того, как конфеты остынут (не более) кристаллы будут продолжать расти, вызывая конфеты, чтобы медленно вернуться в сдабривают сахаром.

Как только сахар полностью растворится, вы хотите, чтобы беспокоить его как можно меньше. Вам все равно придется сделать некоторые помешивая, иначе молочного остатка сгорит. Это поможет немного, чтобы смесь в кукурузный сироп в то же время как сахар. Кукурузный сироп-это инвертный сахар, то есть он становится на пути кристаллизации и замедляет его. Если ваши карамели по-прежнему выходят зернистыми, попробуйте добавить половину чайной ложки лимонного сока. Ваши конфеты будут чуть более тягучие, а кислота в лимоне будет препятствовать кристаллизации и уменьшения зернистости.

+25
7 сент. 2017 г., 8:06:48

Есть три веские причины масла вашей кастрюли заранее:

  1. Ваш противень должен быть готов, как только ваш тесто. Для тортов, тесто может развалиться, пока вы не смазывая сковороду. Это особенно актуально для тортов, которые имеют воздушные взбитые в, как, например, бисквит, который может развалиться через несколько минут. Рецепты, содержащие соду, можно потерять их Физз в этот раз тоже.
  2. Вы не можете забыть смазать противень. В пылу момента, это очень легко забыть, применять смазки перед переносом тесто/Тесто; Это неизбежно развалины рецепт.
  3. Смазывания сковороды является частью выпечки режиссура месте и должно быть сделано до основного приготовления. Режиссура месте является одним из ключевых принципов профессиональной кулинарии, и означает "все на месте". Идея заключается в том, что ингредиенты должны быть подготовлены и разогретой печи, так что вы можете делать качественно фактического приготовления пищи.
+25
2 мар. 2018 г., 2:18:57

Я хочу сделать хлеб и тесто для пиццы, но все рецепты я нахожу в интернете включают в себя другие типы муки, чем я интересуюсь. Это можно сделать только сверчок муки? Допустимые ингредиенты крикет мука, яйца, дрожжи, воду, соль и разрыхлитель.

+23
5 мая 2018 г., 11:37:42

У вас слишком много воздуха в тесто. Это не в результате избиения, чтобы много, но вполне достаточно macaronage после складывания в сахар и миндаль. Избыток воздуха расширяется в духовке и создает полого снаряда, который затем разрушается.

В macaronage это действительно самая сложная вещь, о macarons - это очень трудно передать в рецепты именно то, что текстура теста должна быть после процесса. Она просто нужна практика и опыт. Трудно выбраться из губки-делает мышление аккуратно складывая ('должно удерживать воздух, не должны overdevelop клейковины!'), но вы должны на самом деле бить воздух из теста, как никто другой. Зная, когда остановиться, так вы не в конечном итоге с клецками лужи-это ключ.

Для чего это стоит, я пробовал много макарон рецепты на протяжении многих лет, с разной степенью суетливости по поводу возраста яичные белки, фактура-миндаль, жесткость пики и так далее, но самый лучший рецепт, который я когда-либо использовать тот, который делает прочь с большинством, что бред - вы можете найти его здесь.

+20
23 окт. 2011 г., 5:44:21

Показать вопросы с тегом