Может ли отвар из слабом кипении стране быть использованы для что-нибудь еще?

Для тех, кто может не знать, что низкое варить страны; это в основном картофель, кукуруза, колбаса, креветки (крабов или омаров) варят все вместе с приправами (обычно кипятят пакеты морепродукты, лимоны, и старый залив).

Большинство рецептов, которые я видела, у вас просто свалить на "бульон" в раковину. Можно ли сохранить бульон и использовать его для чего-либо еще позднее?

+156
14 мар. 2014 г., 4:05:27
37 ответов

Кстати, я обнаружил, что работает:

  • сделать нормальный Йоркширский пудинг смешивание бэттера.
  • разогреть масло (средний огонь) в большую сковороду и включите гриль на среднем огне.
  • лечить йоркширского смесь как на блины вылить в кастрюлю, и варить, пока не подрумянится с каждой стороны.
  • после того, как обе стороны подрумянятся, поп сковороду под гриль - это вызовет пудинг блин начнут расти и коричневый еще. как только одна сторона будет сделано, переверните его и повторите.
  • когда вы снимите кастрюлю с грилем, пудинг начнет сдуваться - это достаточно мягкий, чтобы использовать как обертывание !
+982
03 февр. '09 в 4:24

Я делаю запас свинины впервые из сырой кости свинины купила в магазине, и я просто открыл спирали нарезать ветчину порезать его. Я могу положить ветчину кости с приготовления свиных костей, так как это все равно свинину?

Кроме того, в некоторых культурах они потребляют все, что мягкое мясо костей, таких как костный мозг. Это можно сделать с окороке, или это не сыровато?

+965
17 июн. 2016 г., 13:38:21
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

посмотреть приготовлению пищи на солнечных плитах, там должны быть рецепты и инструкции altrenatively если вы можете использовать для костра какой-то (или чаркол barbique) искать чугунный котел рецепты

+943
23 апр. 2015 г., 5:19:22

Я ожидаю, что "открытого огня" способ (Второй способ в связанной статье) может быть вашим лучшим выбором.

Создать очаг, достаточно большой, чтобы удовлетворить ваши потребности. Убедитесь, что позволяет достаточно места вокруг, где вы поместите устройство, чтобы позволить огню правильного дыхания. Место (или разработать) решетка для поддержки Вашего чугуна и развести огонь. (Вы, возможно, захотите сделать некоторые угля (реальный угля...древесного угля не...достучаться до местного кузнеца, если вы не знаете, где его достать.) и пройти несколько повторений этого процесса.

Процесс :

Приправы: 1. Развести огонь до тех пор, пока у вас есть кровать из красного угли и низкий, не закопченные пламенем. ( 30 мин. ) Этот вид огня почти бездымного и горячие, как все выйти.

  1. Установка чистого железа, за огонь и тепло, пока получается “бело-голубые” цвета. Это означает, что он высасывает горячий, и теперь вы готовы для первого слоя нефти !

  2. Крючок ручки, вытащить сковородку с огня, & туман равномерно с льняным маслом.

  3. Не Слишком Много! Вы не хотите луж, потеков или толстыми слоями. Просто очень тонкий и ровный слой в каждый закуток, щель, ручка и задняя. Кастрюлю следует курить люто, когда вы делаете это. Стоять по ветру.[так в оригинале] (добавлен: встаньте ветра, чтобы дым дует от вас.)

  4. Положил обжигающе кастрюлю обратно на огонь и дайте ему выкурить, пока он не остановится. Следите за неравномерного нагрева и отрегулируйте утюг по лучшей пятно тепла на огонь.

  5. Вы будете знать, что вы готовы для следующего слоя масла, когда вы видите вспышку огня прядь с лица, как только липкий промасленной поверхностью. Цвет должен быть ровным, первые несколько пальто имеют коричневато-красный оттенок на них, и пан снова будет выглядеть сухим.

  6. Повторите шаги #2-#5 почти в 6 раз ! Вы увидите Пан обратиться к богатым “сине-черные” в прошлом туре на нефть. (Прим. 1 час приправы.) Наслаждаться огнем, когда вы все сделали & поражаюсь вашей хитроумную работу, оставив утюг остывать на решетке.

Советы:

Будьте очень осторожны, чтобы не поставить горячий утюг на что-то мокрое и холодное ! Резкий перепад температур может привести к чугунной сковородкой треснуть или деформироваться от теплового удара!Ваш лоток должен быть глубокий черный цвет и готов к использованию в течение одного часа по времени этот процесс на открытом огне. Если вы обнаружите, что посуда остается немного липкой после того, как это круто, вы, возможно, потребуется духовка выпекать в течение 30-45 минут, чтобы завершить его и сделать его полностью сухой.Если ваш Пан складывается из красноватого цвета и вы не можете показаться, чтобы получить его Черный, есть три возможных стоящие перед вами задачи: Вы, наверное, не хватает тепла на нем Вы не сделали приправу достаточно долго Вы положите масло на слишком толстый

(Скопировано из связанного статьи, если ссылка умрет в будущем)

+931
24 июл. 2018 г., 10:34:38

Я обычно покупаю курицу около 1,2 килограммов за один раз. Я ем половину из этого в день. Я храню в холодильнике. Обычный рецепт Куриные котлеты и как таковой, требует лупит курицу. Когда сделал один раз, лупит курицу не так сложно или что хлопот. Когда делать регулярно, я чувствую, что все может быть сделано более эффективно. Есть проблема с гремящей из курицы, по крайней мере, через день или два до панировки и приготовления пищи (например, курица легко сушить)?

+925
22 февр. 2016 г., 21:09:22

Твой друг правильно. Единственный способ, которым ваш морозильник груди слишком полной, если крышка не закрывается должным образом. Я думаю, вы могли бы построить способ, чтобы заполнить морозильник такой, что некоторые секторы морозильная камера может не достичь нужной температуры, но это будет настоящее испытание на большинстве современных ларей.

Есть даже некоторые преимущества, чтобы держать ваш морозильник (см. Этот вопрос):

  • если вам нужно, чтобы выжить кратковременные отключения электроэнергии, имея много льда или еда в холодильнике и все в порядке уже
  • большое количество еды в холодильнике/морозильнике будет проще, чтобы охладить или заморозить еду более быстро, который иногда может помочь в продовольственная безопасность/охрана
  • аналогично, имея больше пищи, может помочь свести к минимуму небольшие колебания температуры при частом открывании двери, снова, возможно, пособничество в продовольственной безопасности и качества в некоторых случаях

Есть некоторые недостатки, чтобы иметь полный морозильник, как это может занять больше времени, чтобы найти то, что вы ищете, или если вы похожи на меня, это может быть трудно даже узнать, что находится в холодильнике. Что может привести к потере трека и имея некоторые продукты питания, которые могли бы быть лет застрял в нижней части морозильной камерой. Но в целом, нет ничего плохого в полный морозильник.

+919
22 дек. 2017 г., 9:45:09

До сих пор я заметил, что вы месите тесто делает большой разницы. Я думаю, что, кажется, есть 2 основных подхода, один, чтобы держать все поверхности/руки/инструменты сухой использования дополнительной муки, чтобы предотвратить слипание, другой, чтобы держать все поверхности/руки/инструменты мокрого (я обычно использую немного оливкового масла), чтобы избежать прилипания.

Для примерно 60% гидратации пицца тесто: в обоих подходов, что в итоге вы это тесто отличается внутри (либо потому, что он транслируется в муке или масле). Добавлять слишком много дополнительной муки или масла в рецепте может привести к его повреждению. Что я пытаюсь сделать, это замесить тесто так, что снаружи остается снаружи, насколько это возможно. Я делаю это путем прокатки, давя и растягивая тесто, а не складывая и разрывая его. Пытаясь удержать внутри внутри и снаружи на улице.

Для очень влажного теста: ни один из этих подходов будет действительно работать, если вы используете свои руки. Для этих паст я использую небольшое количество масла на поверхность и несколько раз сложить тесто на три части, используя такой инструмент, как тесто скребок или похожие. Вы можете держать спинку и использовать небольшое количество воды, чтобы сохранить ваш тесто скребок влажной во время этого процесса, чтобы избежать залипание теста на скребок.

После первоначального замеса, тесто будет более развитым и держаться вместе, не так сильно торчит. И вы можете изменить на другие приемы разминания, как вам нравится. Вообще, хотя, если вы хотите сохранить ваше тесто влажное, решение, как мне кажется, не просто продолжайте добавлять муку.

Вы также можете попробовать глядя на включения фазы автолиза на ваш приготовлением теста, это может помочь уменьшить сумму, которую вы должны коснуться тесто.

+909
29 янв. 2012 г., 7:51:02

Это, безусловно, работает, если все комнатной температуры или чуть теплее, может быть, 20-30С (68-86F нормальное), и он наверняка не будет работать, если это все довольно холодно.

Это звучит, как вы может быть немного слишком далеко на холодном конце. У вас есть кофе в 0С, много льда, чтобы держать его при 0С, и небольшого количества сгущенного молока при комнатной температуре, которые быстро остывают, как только оно добавляется. Получается, что вы в основном перемешивания при 0С, даже не комнатной температуры и сгущенное молоко в 0С, действительно, чертовски густой.

Чтобы держать вещи простыми, я бы сначала просто смешать сгущенное молоко без льда. Можно даже размешать его в молоке/пополам, так как с меньшим количеством охлажденной жидкости, температура не падала так сильно. Помешивая, что в остальной части он должен быть гораздо легче. Вы можете также хотеть постоянно помешивая, как вы добавляете молоко, а не после его добавления все.

+747
14 сент. 2015 г., 12:50:56

Во-первых, я бы порекомендовал изменить то, как вы готовите грудь ... я обычно вбиваю в грудь, начав ее в кипящую жидкость, затем положить на крышку, повернув огонь до минимума и позволить ему сидеть в течение часа.

Во-вторых, я бы поставил грудь обратно в жидкость после того, как вы лоскуток. Обычно, когда вы так много представить площадь в горячее мясо, он выпускает пар, который является влаги побега. Немедленно положить его обратно в жидкость кулинарии, вы предотвратить это. Тогда shreded курица остыть в жидкости.

(хотя в вашем случае, возможно, придется разделить его на данный момент ... это может быть более трудно часть, если sufficiuent желатин выщелачивается в воду, чтобы сделать его гигантский сгусток, пока вы разогреть его)

+744
12 окт. 2019 г., 3:30:50

Я с Брюсом на одной. Кухонные процессоры Ноториус трудоемкой очистки -- часто вы обмениваетесь время, которое вы сэкономили на готовке время на раковиной для мытья различных частей. Минималисты могут попасть на быстрый нож навыки, и хороший блендер. (Примечание: чтобы получить устойчивый результат от ваших блендер: подготовиться небольшими партиями, и удалите каждую сумму, как только она частично смешивается ... просто несколько быстрых секунд на низкой скорости достаточно).

+721
5 мар. 2014 г., 13:15:41

Вы ответили на свой вопрос. Добавить холодной воды и разбейте комочки руками. Мой итальянский дед использовал этот метод для его мясным соусом. Я также вижу хот-дог стоит использовать ту же технику, чтобы сделать свой соус чили. Пока не закипит вся жидкость от мяса не будет слипаться.

+718
3 янв. 2013 г., 1:40:53

Какая замечательная дискуссия. Я не думаю, что есть на самом деле ответ о том, будет ли у нас большинство повара используют "легальные" или "обычное" чашек я не думаю, что большинство кулинаров знают, что есть разница. Юридическое Кубок лишь на 1,44% больше, чем обычной чашки. Это очень небольшая разница. Я готов поспорить, что если повар отмерил стакан муки 10 в разное время с тем же мерным стаканчиком, что его результаты каждого измерения будут различаться гораздо больше, чем 1,44%.

Моя мысль заключается в том, что если повар всегда использует один и тот же набор чашки, будь то обычные, правовые, или метрика, то их рецепты всегда получаются, потому что все ингредиенты будут пропорции те же.

Мой ответ на этот проблема, чтобы выбросить ваши измерения чашки и начать использовать данные!

+717
25 февр. 2015 г., 3:04:42

Вы можете попробовать приготовить омлет. Он работал отлично для меня, кроме я добавил некоторые дополнительные овощи к нему.

+711
27 янв. 2018 г., 19:14:33

Иногда, когда я делаю соус на основе майонеза, получается слишком тонким. Есть ли способы сделать его толще после того, как соус делается? Добавление соли помогает немного, но я не хочу добавлять слишком много по понятным причинам. Идеи как предотвратить соус становится слишком тонкой, в первую очередь, также приветствуется.

+693
15 мар. 2014 г., 20:11:44

Долгие годы я сделал классический 6/6/6 и 8/8/8 губки Виктории (и много вариантов) в двух 7-дюймовый банки, с хорошими результатами.

Теперь я попробовала испечь такой же рецепт в одном 8 дюймов весна форма олова, и пришлось почти удвоить время приготовления пищи, как центр по-прежнему сырые. В итоге средняя была еще влажной, в то время как края были почти брауни-как по фактуре, так и торт не поднялся вообще.

Тот же результат произошел с мокрым полотенцем вокруг олова края, чтобы даже приготовление электрокардиостимуляции и дополнительный разрыхлитель, поэтому я решив, что каким-то либо что-то в корне неправильно с моим подходом, или олово проклят. Любое понимание будет высоко ценится.

+668
6 авг. 2018 г., 4:39:09

Холодно, это дает внутри больше времени, чтобы прийти к одной и той же температуре с внешней стороны, для более равномерного приготовления пищи.

+654
5 мар. 2013 г., 13:06:36

Это безопасно, чтобы приготовить 500 грамм подрумянить нарезанную говядину в мультиварке?
Этот фарш был разморожен в холодильнике, подрумянится и поместить обратно в холодильник на ночь, чтобы поместить в мультиварку на следующее утро.

+601
9 мая 2019 г., 20:44:40

O-Cha.com говорит, что хорошее соотношение 1г чая листья 30г (т. е. 30 мл) воды.

Также имейте в виду, что с Гекуро-это такая тонкая чаем, нужно заваривать водой, что между 120º и 140º F (от-50º до 60º С). Это гораздо ниже, чем обычного черного или зеленого чая.

+575
18 нояб. 2015 г., 20:34:33

Друг, если мой 3 киви в маринад немного дичи и превратил его в кашицу на ночь, я считаю, что Формула 1 киви на 5 кг мяса.

+538
21 апр. 2016 г., 16:22:28

Если у вас есть место для микроволновой печи, вы можете испечь полноразмерный торты (а не отдельные порции торта в кофейной кружке) в конвекционной микроволновой печью. В "конвекции" часть обеспечивает более равномерный нагрев , так что вы можете делать вещи, как сделать пироги или жареное мясо или овощи. Просто убедитесь, что вы прочитайте инструкцию по эксплуатации для микроволновой печи подробно, чтобы вы знали, какое оборудование является безопасным для использования в нем.

+508
17 мар. 2014 г., 11:42:39

Я думаю, что это можно сделать очень легко:
- вы можете положить пармезан в соус, но это не цвета в духовке.
- просто перед установкой его в духовке, добавить хороший слой тертый сыр (молодой сыр)
- когда блюдо почти готово, поместите его на максимум на 1 минуту под гриль в духовку. (до цветов).
Обратите внимание, это будет очень быстро, так что держите глаза на нее.

Наслаждайтесь:)

+460
26 окт. 2013 г., 2:01:13

Нет. Кофеин очень soluble в воде. Поэтому все кофеин выходит в течение первых 10 секунд заваривания.

+445
21 июн. 2018 г., 10:53:31

Поздравляем, вы случайно сделали чесночным соусом алиоли, каталонский эмульгированный соус требуя только чеснок и оливковое масло для загущения и эмульгирования. К сожалению, это труднее сделать и менее стабильный, чем другие комплекс aiolis (чесночный майонез), которые содержат яичные желтки в качестве эмульгаторов. Это, вероятно, почему у вас возникли трудности тиражирования.

Чтобы сделать его более последовательно:

  1. Разбить чеснок в пасту перед добавлением масла
  2. Медленно добавьте масло, начиная с каплями, и быстро перемешивая, пока не включены (традиционно это делается при помощи ступки и пестика, но проще с мини-венчиком).
  3. Дополнительно можно схитрить и добавить яичный желток (взбитый) за каждый зубчик или два чеснока (это уже не правда чесночным соусом алиоли, хотя).
+423
22 февр. 2014 г., 6:07:58

Я сделал роти пару раз теперь, и каждый раз выяснили, что я не могу сделать тесто супер тонкое, прежде чем его слезы для того, чтобы правильно сложить его. Я использую этот рецепт:

http://chefinyou.com/2009/11/roti-canai-recipe/

И используете соленое сливочное масло вместо топленого масла.

Когда он попадает в фазу растяжения бабла, я могу получить его тонкие, но не супер тонкий. После того, как я сложил ее это как минимум см толщиной, и я должен свернуть его так, чтобы он достаточно плоский для приготовления пищи.

Как я могу получить мой тесто супер тонкий и эластичный?

он также заканчивается очень хрустящие и не рвать, как она должна после приготовления. Как вы думаете, что я делаю не так?

+385
13 мар. 2018 г., 9:02:15

У меня есть все-одетый паном, который я использовал много раз для скремблирования яйца. Обычно нет никакой проблемы с прилипания. Недавно, я пытался сделать омлет на сковороде по sautée-ть, овощи. Потом вылить на яйца. Я обнаружил, что если яйца идут под овощами, она будет прилипать к сковороде. Любой способ обойти это?

+328
10 авг. 2014 г., 13:14:27

Есть хороший пост в блоге в блоге "аль денте", что переговоры о начале работы с закваской для опары. Они использовать стартер от короля Артура муки , которая должна быть 250 лет. :)

+323
4 сент. 2015 г., 4:07:51

Его свой темп. Высокий темп фритюрнице именно поэтому ваш крахмалы оставаясь на месте. Почему вы выбрали холодную температуру для жарки?

+319
14 апр. 2010 г., 22:33:11

Хм, только что получил мой ответ люлей за слишком мало букв, пробовать снова: нет.

+293
18 мая 2016 г., 23:49:15

У меня есть "небольшой" бытовой осушитель, он похож на этот:

https://en.wikipedia.org/wiki/Food_dehydrator#/media/File:Tomato_in_food_dehydrator.jpg

Теперь, я старался сухие фрукты (в основном бананы, нарезать тонкими ломтиками) с ним несколько раз. Обычно я дайте ему поработать в течение 6-8 часов при температуре 70 °C (машины имеет мощность ~ 250 Вт). Это время сушки указано в его руководстве. Но в итоге все равно как-то мягко и не сравнимо с сушеными бананами я покупаю (который я предполагаю, сушат в промышленный осушитель). Одно отличие, к примеру, что мои высушенные ломтики слипаться, если положить в контейнер.

Можно ли попробовать фрукты с домашнего размера машины гораздо больше? Должен ли я просто дайте ему поработать в течение 12 часов или даже в день? Что еще я мог сделать в пользу испарения? Что же промышленных осушителей делать по-другому?

+288
5 мар. 2010 г., 16:21:09

Недавно я купил кучу китайских петрушки, которые я использовала для украшения и т. д.... Однако после хранения его в холодильнике в течение 3-4 дней большинство из петрушки уже пожелтели и я их выкину. Мне было интересно, не заворачивая ее с помощью бумажных полотенец фактически продлевает его жизнь? Вернее, что является лучшим способом для хранения китайской петрушкой?

+279
20 авг. 2011 г., 15:02:08

Если вы установите его к высокой влажности (без потока воздуха) и добавить много воды фрукты, Ф.е. арбуз половинки, то влага будет собираться на нижней части коробки, где оно приводит к плесени, где фрукты и овощи прикоснуться к ней.

Так что вы держите слайдер, где у вас есть большой зелень/фрукты без лишней влаги на дне и по бокам коробки.

+213
25 окт. 2018 г., 17:40:07

Я верю в то, что вы ищете Чау-Чау. Существует множество вариаций, но основная приправа, как правило, одинаковы. Есть рецепты по всему интернету.

+188
22 сент. 2012 г., 14:26:42

Так, я не слишком уверен, если есть сайт, стека, что разговоры об уборке, но я думаю, я могу спросить у специалистов-поваров!

Я хотела приготовить рис в моей скороварке раньше и когда я открыла крышку, я увидел кучу мелких мушек, выходит и вокруг скороварка! Это было отвратительно и я использую его в последнее время много!

В любом случае, я понял, что все это время, я должен был очищать скороварка, а не просто съемный горшок. Так вот у меня вопрос, кто-нибудь знает, как очистить полностью скороварке? Я думал, погрузив его в ванну с водой, смешанной с некоторым отбеливателя и дайте ей высохнуть несколько часов в неделю. Дайте мне знать, Спасибо.

Кроме того - я один из тех скороварок с теплоузла в нем, и я использую его в течение последних двух лет без чистки (кроме конечно съемный горшок).

+179
18 дек. 2013 г., 20:22:09

Я начал использовать новую технику для размораживания без этого неровно. Это занимает гораздо больше времени и терпения, чем просто наезд разморозьте и вернется через 10 минут, чтобы частично приготовленную тарелку сырые креветки или рыба (так же будет работать для фарша.)

То, что я сделать, это запустить микроволновку на разморозку около половины времени, которое потребуется для "нормального" СВЧ-размораживания (где края рыбы и/или креветок розового пятна). Тогда я бегу в микроволновой печи в течение 20 минут при 10% и проверить его периодически, пока оно не оттает.

Я также сделал Ziploc мешок уловка, но это иногда просачивается и это действительно трудно, чтобы погрузить его. Поставив его перед осциллируя вентилятор может также работать.

+164
15 июн. 2018 г., 7:35:11

Кипящий раствор из уксуса и воды имеет исключительно хорошо работал для меня в прошлом - эмаль может быть несколько потемневшие или обесцвеченные даже после чистки, но вот знака гордости на моей кастрюли - это знак они используются и часто. Все в шкаф тянет их вес. :)

+88
7 окт. 2018 г., 19:31:52

Я делаю на дрожжевом жидкой закваски согласно указаниям на мой хлеб-машина книга, но с ржаной мукой вместо пшеничной. Он должен сидеть в течение 2-5 дней, но он в два раза почти сразу и снова удвоение в моей большой миски! Я могу размешать его, чтобы сохранить его от отказа, как это было в первый раз, но это нормально, если я оставлю его стоять еще 6 дней, когда я планирую сделать хлеб?

+64
9 нояб. 2010 г., 15:04:33

Добавление соли просто замедляется или прекращается осмос, т. клетках овощей не взрывают с водой или лопнуть. Соли не могут пройти клеточных стенок, они полупроницаемая, настолько там никакая утечка солей в кипящую воду... иначе вы бы не осмос на всех. Кроме того, соль не может попасть в клетки. Другие питательные вещества могут просачиваться в воду, хотя я не знаю, что...ну, очевидно, некоторые делают, иначе вода бы сделать любой цвет и вкус, но и как соль влияет на это не знаю. Пересол в результате протечки воды из клеток, а значит, больше питательных веществ будет потеряно, я думаю.

+58
17 окт. 2017 г., 23:51:15

Показать вопросы с тегом