Страшные моменты - какую температуру для поджаривание?

У меня есть существенная проблема - наш бройлер утончаются опасно. Печь/бройлеров пришел в наш дом. Каждую вещь мы вложили в году он был сожжен (он говорит, что это 550, но я думаю, что это может быть гораздо жарче). Несколько минут назад я положил Омара Mac и сыр под ним меньше чем за 90 секунд до коричневого сверху.

Начался пожар, испортив блюдо, заполняя дом с дымом, и заставляет нас сбрасывать немного воды мы, к счастью, были рядом на блюдо, чтобы потушить пламя высокой ноге (растрескивания стеклянную посуду, круто!). Если это не сработало, я бы был огнетушитель.

У нас все хорошо, но я больше никогда не притронусь к этой чертовой жаровне.

Так, что оставляет мне только через наш духовка, как я могу получить запах дыма из. Я должен просто провернуть его так высоко, как духовка может пойти (500 градусов)? Это должно быть ниже? Я знаю addage это бройлер "перевернутый мангал" гриль но может быть где-то от 350 до 600 градусов, в зависимости от гриля, это очень плохое сравнение.

Любая помощь будет оценили. Я вымоталась на данный момент.

+71
14 июл. 2019 г., 8:34:41
37 ответов

За счет повышения давления, вы получаете воду кипеть при значительно более высокой температуре и тем самым ускорить большинство физических и химических реакций, участвует в приготовлении пищи. Повышенное давление может играть все меньшую роль.

С высоких температурах, можно получить быстрее карамелизации, например, что может быть нежелательно в некоторых пищевых продуктах, тусклыми и/или темных тонах и горечь-это два свойства, которые приходят на ум (ярко-зеленый гороховый суп, уныло например) с более низким давлением клиентов плит (ниже 15 пси или 1 бар), там меньше риск беглого подрумянивания.

Другая проблема связана с пищевыми продуктами, которые нуждаются в достаточно точного приготовления пищи или склонны к вам переваренные. Не существует простого способа, чтобы открыть крышку, чтобы контролировать или остановить приготовления пищи резко. С этим связана и невозможность шевелиться и очень реальный риск, застревание пищи, а затем сжигаются даже тогда, когда есть еще много жидкости (как это случилось со мной несколько минут назад). Контроль тепла не всегда может быть случайным.

Все, что вы положите в нее, должны иметь высокое содержание воды (70% или около того) или вам нужно сохранить определенное количество свободной воды для того, чтобы работать. Я считаю, что часто мне нужно, чтобы использовать дополнительную воду и слить ее после приготовления пищи; что может быть не всегда желательно. Делая, например, корм может быть неудобно, так как вы действительно не хотите, чтобы избавиться от жидкости, которая имеет много питания в нем. Вы можете обойти это путем класть пищу в повышенном емкости и давления пара, хотя вы до сих пор стремятся заполучить свободной жидкости от конденсата в контейнер.

+998
03 февр. '09 в 4:24

Ваша жена, наверное, думает, что "это просто воды и тщательно кипятят, так все хорошо.". К сожалению, это не так.

Если вы посмотрите в свой горшок после первого использования, вы заметите, что вода содержит следы овощной, то есть он формально попадает под "пища, которая становится небезопасным после 2/4 часа на 40-140 °F (от 4-60 °с)" категории и должны быть охлаждены быстро или отбрасываются. Подробнее об этом на нашем канонический пост на эту тему.

Возможно, вы возразите, что варить будут убивать всякие "гадости", которые, возможно, выросли с того дня, как раньше, но хотя это может быть верно для большинства бактерий и грибков, он не работает для некоторых токсинов, которые они производят. Кипячение не делает небезопасные продукты питания безопасными.

Весом стоимость немного воды и сахара против рисковать здоровьем ребенка, я бы бросила его и очистить бак каждый раз. Можно поставить горшок в холодильник, но необходимо нагреть и охладить его как можно быстрее (имейте в виду, что время накопительное) - который звучит для меня, как много лишних усилий и занимает много место в холодильнике.

+998
14 окт. 2014 г., 0:19:01
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Вы хотите сварить их сначала в холодной воде. Когда они хорошо приготовлены, но, прежде чем они рушатся в пюре, сделать их аккуратно. Тогда я решила, что моей духовке около 200/210 градусов по Цельсию. Пальто ваша картошка с жиром на ваш выбор. Гусиный жир является большим, но вы можете тоже использовать растительным маслом. Не используйте масла, которые могут не выдержать высоких температурах. Я хотел добавить немного розмарина и тимьяна тоже. И соль.

Затем дать ему около 20 минут, если они золотые перевернуть их и дать им еще 5 до 10 минут. Продолжайте проверять каждые 5 минут после этого и принять их, когда они достигли красивого золотого цвета.

+991
2 мар. 2013 г., 23:32:18

Литой алюминий отличается от чугуна в несколько способов. Не обязательно лучше или хуже.

Алюминий проводит тепло лучше, чем чугун. Это означает, что для кастрюли примерно одинакового размера и толщины, литого алюминия следует тепло более равномерно, чем чугун. http://www.chowhound.com/post/measuring-practical-heat-conductivity-cast-iron-aluminum-738175

Меньше горячих точек, как правило, будет хорошая вещь, на мой взгляд, хотя я сомневаюсь, что они будут иметь много эффекта на жгучее мясо или сахар карамелизировать. Я не заметил разницы.

Есть также проблема с весом... я недавно обменял мои 10 дюймов чугун голландской печи на 12 дюймовые литые алюминиевые и 10 дюймов литого алюминия... и две алюминиевые кастрюли весят меньше, чем чугунные. Если вам нужно переместить ваши кастрюли любое, что может быть хорошей вещью. Шахты предназначены для приготовления пищи на дорогу.

Некоторые люди утверждают, что литой алюминий имеет больше шансов сломаться. Я с подозрением отношусь о том, что претензий.

Алюминий имеет низкую точку плавления. Чистый алюминий плавится при 660 градусах Цельсия... о, которое может быть достигнуто в большинстве кухни, Если вы действительно попробовать. Мне удалось расплавить алюминиевую кастрюлю один раз, но это был своего рода намеренное, и участвует поставив сковородку вверх дном на конфорки с листом алюминиевой фольги поверх него.

Сейчас... есть проблема химической реактивности, если ваш алюминиевый бак будет чуть-чуть алюминиевый, затем кислые продукты могут окислить алюминий, это должно изменить вкус и т. д. и т. д. Это большая проблема с помидорами, уксуса, цитрусовых соков... ни один из которых не является мяса или сахара, хотя я слышал, что мясо и сахар с нужными добавками может быть кислой.

Много продуктов, и придерживаться голого алюминия. Особенно это касается крахмалистых продуктов и мяса.

Так... поскольку я ничего не знаю о Карибском алюминиевый голландский горшки... Если ваш алюминий чуть-чуть, что может быть небольшая проблема.

В большинстве мест, есть тефлоновое покрытие внутри алюминиевой кастрюли. Мне не нравится это дерьмо, потому что он тает в моей еде, и я должен найти деревянную посуду, чтобы не поцарапать его.

Иногда, вы найдете алюминиевые кастрюли, которые все сероватый цвет, и немного пудровый? белесая? Эти горшки были жесткий анодированный, и я люблю жесткий анодированный сковороды. Они по-прежнему могут поцарапать, если использовать сталь, а потом еще чуть-чуть алюминия, но кроме этого, они довольно хороши. Они торчат немного больше, чем тефлон конечно.

Если ваш алюминиевый бак (голый алюминий или жесткий анодированный) получает слишком много еды, вы можете сезон, так же, как чугун: пальто с тонким маслом, и варить в кастрюле на слабом огне (225 если у вас есть духовка.) Приправа на алюминиевой кастрюли не пригорало, а также чугун, так что он может варить от время от времени. Это большая проблема для голого алюминия, чем для жесткого анодированного алюминия, который придерживается очень хорошо на приправу.

Так что... если есть что-то кислотное (дегустация кисло) в ваше мясо или сахар, я думаю, что алюминиевая посуда будет прекрасно работать.

+953
28 июл. 2014 г., 4:16:36

В турецкой кухни традиции звон баклажаны вдоль полосками зебры дюйма шириной и нарезать баклажаны на толстые клинья, которые затем замачивают в очень соленой холодной воде не менее четверти часа. Просто прежде чем резать мельче и варить выжать соленую воду.

Это должно помочь против них темнеет и горечь.

+936
6 сент. 2018 г., 14:44:38

Я рассматривает возможность продажи своего хлеба миксы онлайн, чтобы обслуживать клиентов за пределами моей пекарне области.

Я буду вакуумная упаковка смесь муки и отправив их по почте, но чтобы удалить дополнительный шаг для наших клиентов, я хотел бы знать, если есть любой вред в добавление момент количества дрожжей, самой смеси муки. У меня нет опыта с такой сценарий, и я хотела бы знать, что консенсус по этому.

Спасибо, Крис

+925
2 июл. 2013 г., 11:40:22

Я храню мой мисо в пластиковый мешок замка застежка-молнии (шахта поставляется напрямую из магазина поставки и поставляется в пластиковом, а не в контейнере) в холодильнике. Он остается довольно мягкой, и я могу легко сделать это с мерной ложкой без каких-либо проблем.

+914
28 окт. 2010 г., 12:43:51

В Восточной Азии, имея соевый пудинг - довольно популярные в прошлом времени. Некоторые люди называют это соевый творог. Он имеет текстуру недавно поселились йогурт, или мягкие сорта тофу, который легко распадается.

Соевый пудинг намеренно простокваше с коагулянтом.

Усиливается тот же процесс коагуляции, используемого на соевый пудинг, повторяющийся меры сжатие будет производить фирма тофу мы знакомы.

Спекуляция: то, что должно быть, как китайцы обнаружен бумажный делать - попытка сделать творог из растительного целлулоид - творчество в разгар отчаяния голода.

Я считаю, что коагуляция происходит за счет действия на структуру белка соевого молока. Я тоже считаю, что подобный процесс коагуляции белка происходит в леденящие сыра, но, что соя и коровье молоко, подвержены различных коагулянтов. Коагуляция действие коагулянтов на соевом молоке наводится ниже-кипения-температура тепла.

Это означает, что соевое молоко не должно свертываться/свернуться, когда соль добавляется в холодной/прохладной температуры.

Молоко коагулируют коровье, естественно с применением тепла. Неферментированный соевый обладает богатым природным содержанием анти-коагулянтов, которая должна быть отключена, или компенсируется.

Я нашел исследования , что соя из нижней фитат уровней, необходимо меньшей дозы коагулянта вывернуть его соевым молоком. Принимая во внимание, что фитаты известны крови анти-коагулянтов. Поэтому я могу предположить, что соевые естественным радикалов, которые вызывают анти-коагуляции в естественных условиях люди также предотвращает коагуляцию сама по себе соя? Поэтому, я должен достичь разумного рассуждения, что соя обработка коагулянтами не может быть полностью коагулянта но счетчики воздействия анти-коагулянтов, где применение тепловых сам по себе является существенным фактором соевый коагуляции.

Поскольку неферментирующих переработки сои на самом деле не удалить анти-коагулянтов, но что "коагулянты" просто компенсировать их действие на протеин сои, большинство из этих анти-коагулянтов пас на пищеварение и кровоток, вызывая неправильное усвоение питательных веществ, а также снижения способности сгустка крови. Кстати, повторяющиеся анти-коагулянта травля является эффективным способом, чтобы отравить крыс и млекопитающих грызуны - "нетоксичный" крысиный яд. Что означает иметь слишком много сои антипитательные к усвоению минералов, таких как цинк и кальций. Читать токсичности соевого потребления.

Я уверен, что мои рассуждения о процессе коагуляции соевого молока является разумной, но неполной. Я надеюсь, что кто-то с надлежащей сельскохозяйственной био-хим экспертизы будет усилить или исправить мое мнение.

+906
14 мар. 2015 г., 0:38:02

У меня довольно удачи с жареным картофелем с помощью распылите масло в антипригарным сковороде. Это помогает, если картофель не сухой и не влажный. Я промокните их бумажным полотенцем, и даже бросить небольшой кусочек картофельного крахмала на них (я уверен, что кукурузный крахмал будет хорошо работать тоже).

Я использовал небольшой кости при использовании сырого картофеля и крахмала. Если у меня есть заранее приготовленный картофель (обычно остатки от предыдущего ужина), когда я сделаю большие кубики.

+833
15 окт. 2016 г., 17:22:44

Я вчера ходил в китайский супермаркет и купила пакетик сушеного, белый и необработанные соевые бобы, потому что я хотел сделать мой собственный соевое молоко.
Я взяла около 100 грамм и замочите их в воде в течение 20-22 часов.
Затем я положил их в блендере с около 400 мл воды. В итоге получилась кремовая и густая жидкость (возможно немного слишком много воды) с некоторыми крошечными кусочками фасоль. Я был немного разочарован, потому что в этот момент смесь пахла очень мерзкого вида ядовитых для меня, но я продолжал идти.
Я положил эту смесь в кухонном полотенце и напряг его, чтобы получить сырое соевое молоко.
Потом я приготовил сырое соевое молоко в течение приблизительно 10-20 минут (на самом деле не измерить время) на слабом огне. В начале он чуть не пережарить, потому что все пены, так же как и все рецепты перечислять.
В результате получилась желтоватая, водянистая жидкость.

Результат по-прежнему пахло довольно плохо, как я уже упоминал выше. Не так сильно, как вставить у меня после смешивания всю фасоль, но еще ослабленный вариант этого "токсичный" запах.
Пока я пытался крошечную часть приготовленного молока и помимо того, что я, возможно, использовали слишком много воды, это все еще действительно не на вкус как соевое молоко из супермаркета, даже не близко.
Я знаю, что молоко из супермаркета содержит подсластители и другие дополнительные ингредиенты, но на самом деле, я не был бы в состоянии признать мои, как соевое молоко, если я буду слепо вкус.

Есть все, что я мог сделать не так?
Запах я упомянул просто нормально?
Любые дальнейшие предложения?

+826
22 мая 2019 г., 3:08:30

Я думаю, проблема в том, что вы сравниваете жарки, которая использует более высокие температуры кипения и кипит, который использует более низких температурах, что значительно ниже точки кипения воды.

Если этот хочет быть отвечен в кулинарии контексте, можно сравнить время, необходимое для приготовления мяса с помощью конфи способ против браконьерства или утихает, так как для приготовления пищи жидкость будет чуть менее 100 С, а яблоки с яблоками сравнения могут быть сделаны, таким образом, имеем дело с "теплообмена при фиксированной температуре" часть.

Да, я не уверен, что "менее вероятно, чтобы быть переваренными" - это обязательно правда, потому что, если вы делаете конфи, температуру используют для воды против масло редко "исправлено", когда вы смотрите в оба.

+784
11 сент. 2019 г., 7:46:43

У меня такая мысль, что может, наряду с другими ингредиентами для приготовления вкусной тайском стиле суп, который я могу сварить все помидоры с его уравновесить пикантный вкус с землистыми цитрусовых, помидоры. Но, сами помидоры не то, что должно быть съедено с остальными супа, потому что на самом деле вгрызаясь в спелый помидор является подавляющим и несовместимы с ней.

Я не стал много экспериментировать с ним до сих пор, так есть ли способ, что я могу только приготовить или отварить помидоры с супом так, что он добавляет землистый аромат цитрусовых, но не будучи съеденным ингредиент? Мне не нравится идея консервированного томатного сока, я обычно использую свежие ингредиенты и на вкус он более металлический.

+777
16 окт. 2018 г., 13:43:00

Вопрос идет не о нефти несовместимы с посуды и подробнее об использовании масла, которое не будет превышать его температуру вспышки и таким образом превратиться в кашу, которые не могут быть легко очищены или не приведет к оптимальной пищевой вкус и результаты.

Низкая температура вспышки масла, такие как оливковое масло хорошо для более низких температурах, но выше температуры вспышки масла, такие как арахисовое масло, имеют более утилитарное использование и больше подходят для жарки приложений.

+718
11 авг. 2012 г., 17:46:39

Я не использую мой тахини слишком часто, и иногда, когда я могу открыть, что сидит на полке, нефть отделяется от pastey части так много, что pastey часть, как скала.

Есть ли способ, чтобы хранить тахини долгосрочные без этого разделения происходит? Как только это происходит, есть ли способ восстановить его? Кухонный комбайн не работал.

+709
5 нояб. 2011 г., 16:03:06

Я не уверен, какой пылесос вы использовали, но в любом случае, тепло изменяет молекулярную структуру очиститель и газам, позволяя ей проникнуть в вашу еду. Это позор, но выбросить его.

+637
25 нояб. 2012 г., 23:13:29

До сегодняшнего дня я знал только про один вид кукурузы для попкорна. Поиск перуанской едой я узнал, что в Перу есть разные "попкорн" сортов.

Так что заставило меня задуматься: можно ли сделать попкорн с просто любой сорт кукурузы? Если нет, то какие свойства у этих сортов кукурузы, позволяющие потом выскочил и не любые другие?

+629
4 февр. 2016 г., 7:46:59

Я думаю, что духовка на 400 на 15мин потом свернули к 350 то добавить щелей и наметать дерзкой Сьюзан чеснок и еще немного соевого соуса, но сначала натирается растительным маслом

+621
29 апр. 2010 г., 10:28:00

Есть ли различия в разных видах дрожжей? Тут один выход немного по-другому?

Я знаю, что многие люди говорят, что они могут быть использованы как взаимозаменяемые, но почему есть два типа, если нет разницы?

Есть ли различия в реакциях, которые вы можете увидеть при приготовлении различных блюд? Е. Г. растут ставки, растут коэффициенты, вкус, замораживание реакций, продолжительность жизни и т. д...

Я уже видел следующие:
активные сухие дрожжи против быстрорастворимых дрожжей
Как конвертировать рецепт вызова для активных сухих дрожжей на быстрый рост дрожжей?

и надеялся на большее понимание.

+529
12 февр. 2011 г., 15:12:03

Если вы купили его новым в любое время после 1930 года, то вы можете быть уверены, что это предварительно выдержанной. Каждый "современный" производитель предварительно сезонов их чугуна кулинарии.

Хотя воск чаще всего используется в качестве защитного покрытия для незакаленного чугуна в эпоху, когда приобретение невыдержал чугун сковорода была возможность, он по-прежнему часто используется, по сей день производителями, которые перед началом сезона их товар, просто, чтобы защитить его от грязи накопления во время транспортировки и хранения. По этой причине, воском не могу достоверно предположить приправа или нет.

Реальный тест будет, учитывая его цвет. Невыдержал ("сырой") чугун выглядит точно так же, как вы могли подумать необработанное железо должно выглядеть: а блеск серебряного серого цвета. Точнее, он останется сияющий серебристо-серый около 2 часов, прежде чем почти полностью покрыта тонким слоем красной ржавчины оно начнет накапливаться почти сразу после контакта с воздухом (у меня урезанная многие куски чугуна кулинарии, и это был мой опыт, что видно ржавчины развивается на сырьевой чугун в течение нескольких минут контакта с воздухом. Это, по сути, именно то, что приправа предназначена для ретард). Наверное, каждый кусок чугуна кулинария вы когда-либо видели темно-черный (забыв общим исключением керамических покрытий, которые часто окрашенные в синий, красный, желтый, белый, etc.) Что темно-черный-это приправа, которая покрывает и защищает сырой сияние серебра под утюг.

Короткий ответ: если он черный, это бывалые. Еще более короткий ответ: Все предварительно выдержанными.

+525
17 авг. 2011 г., 9:55:18

Три шага должны работать для этого.

Это земснаряд вареной курицы в муке, затем вымыть яйцо и наконец крошки хлеба(в идеале мякиши хлеба panko).

Другой способ-это сделать кляр темпура. Но чтобы убедиться, что тесто темпура является эффективной, убедитесь, что для драга курицы в муке первые.

Удачи

Я буду делать только это, и я могу дать результаты. Три шага-это лучший способ я нашел для панировки и жарки мяса в целом.

+512
24 мая 2011 г., 8:36:35

Я уверен, что это для сшивания образовывать клейковину и, возможно, перестановки других белков также. Насколько я могу судить, нет никакого влияния ни карамелизации или Майяр. Время отдыхает и температура нужна тонкая настройка для различных размеров, что, впрочем, вполне логично и может объяснить другому рецепту времени. Так, что берегись. Температура играет важную роль в кинетике реакции. Опять не посмотрел на него, но леденящий предполагает, лучше притормозить и, возможно, для предотвращения брожения. 5C от опыта это, пожалуй, верхний предел.

+490
22 апр. 2015 г., 18:29:36

Я не так хорошо со специями, хотел знать, что бы быть хорошим заменителем тимьян и орегано. Я даже не уверена, что смогу подобрать по вкусу, что он добавляет в Чили, но один из моих друзей был в состоянии почувствовать разницу сразу же, и скажите мне, когда я использовать или не использовать тимьян и орегано. Мой русский вкус больше используется в лавровый лист, горчица, укроп, петрушка и т. д.

Ингредиенты

2 фунта говяжьего фарша
½ Фунта фарша куриного
½ Фунта свиной фарш
3 столовые ложки растительного масла
2 чашки говяжьего бульона 
½ Чашки 2% молока
1 15 унций могут красная фасоль пинто (Сток)
1 15 унций могут черные бобы (Сток)
3 свежих помидора (порезать на маленькие кусочки)
1 15 унций могут томатный соус
1 6 унций могут томатная паста
1 столовую ложку уксуса
2 большие луковицы, мелко нарезанные 
1 большой зеленый перец, мелко нарезанный кубиками 
6 зубчиков чеснока, рубленый
1 столовая ложка сахара 
1 ст. л. тмина, молотый
1 чайная ложка сушеного тимьяна
1 чайная ложка сушеного орегано
1 чайная ложка черного перца, молотый
4 Хабанеро перец, очищенный от семян, нарезанный кубиками мелко
4 чипотле перец, очищенный от семян нарезанный кубиками мелко
+450
28 июн. 2011 г., 23:53:06

В выпечке суфле, я нахожу, что они начинают выкачивать с момента, когда я удалить их из духовки. Один шеф-повар предложил добавить ксантановая камедь, который трудно найти и довольно дорого. Вы думаете, что маранта может работать, или может вы предложите другую альтернативу, чтобы стабилизировать их?. Большое спасибо.

+408
30 июн. 2012 г., 1:11:10

Я обнаружил, что используя слишком много разрыхлителя (без клейковины) и / или сливки Тартер может дать, как ни странно, горький привкус в выпечке.

+382
11 февр. 2018 г., 7:30:21

Я думаю, что я страдал scombroid пищевое отравление, вместе с другими людьми. Я на самом деле досталось. Остальные испытывали боль во рту. У меня была гиперемия лица и тахикардия, а также.

Это не первый раз это происходит, как мы испытали боль от тунца и Бонито. Оба приготовленные и сырые (тартар).

По данным Википедии, это может быть из-за неправильного обращения с рыбой. Я купил это в прошлом Бонито от рыбный магазин в пяти минутах ходьбы от отеля. Я думаю, что это вряд ли вероятно, что ошибка была на мне, но я не исключаю ни. Мое обращение из Бонито была порезать его, положить его в вакуумный пакет и заморозить. Партии, которые сделали нам плохо было вакуума и разморожены. У меня больше тунца из одной партии в морозилке, так что придется выбросить. Это один магазин, где я больше не покупаю.

Есть ли способ тестирования на гистамин, чтобы предотвратить будущие проблемы?

+376
10 янв. 2012 г., 17:26:07

Я новый мгновенный горшок тоже.

Имел "общение" с Ранье сегодня на мгновенный горшок, чтобы спросить о стеклянная тарелка для использования в мгновенный горшок.

Сказали, что все, что является доказательством духовка в порядке или использовать меньший мгновенный горшок вставить. Шахта-это шесть Кварт. Я уже была готова выбросить его из задней двери на прошлой неделе, потому что у меня было такое трудное время положить крышку на.

Это будет моя любимая веселая кухня гаджета.

+338
1 сент. 2013 г., 9:41:38

Индукция нагревает только кастрюлю, используя магнетизм. Помимо очень высокой эффективностью, это не так уж отличается от любого другого способ, и как горячее масло попадает-это вопрос мощности и теплопередача/теплопроводность самого пана. Нет существенной разницы в том, как физики работают внутри кастрюли.

Очевидно, ваше масло не достаточно горячим для жарки/sautéeing. Большинство индукционных варочных панелей говорят, что они рисовать не менее 1000 Вт до температуры в 350-400° F диапазона, который представляет собой некую типичную температуру жарки, просто на уровне или ниже точки дыма из масел. Однако эта цифра основана на предположений много, а 1500 W не обязательно щедрый погрешность для портативной плитой. Много вещей может предотвратить вас от достижения даже скромных 400° С:

  • Сковородку слишком плотно. Вы используете чугун? Он хорошо реагирует на индукцию, но тепловое сопротивление тоже намного выше.

  • Кастрюли очень большие и/или вы набиваете много еды в него, в результате которого может быть то, что тепло уходит быстрее, чем горячая тарелка могут перекачивать ее.

  • Пан на самом деле не имеют нужное количество магнитной проницаемости для высокой тепловой приготовления пищи. Магнит может прилипнуть к нему, но как тяжело это палка? Если нет очень сильного притяжения - т. е. вы должны поставить некоторые усилия в сдергивая с постоянными магнитами - то ты не подойдешь эффективности аппарат был предназначен для, и даже полная 1500 Вт может быть недостаточно, чтобы достичь желаемой температуры.

  • Плиты не потянуть в полном 1500 Вт, либо из-за плохого источника питания или просто плохой дизайн. Некоторые производители могли бы процитировать 1500 Вт в пике для того, чтобы продать больше единиц, хорошо зная, что они не могут поддерживать более чем около 60%, что. Если у вас есть измеритель мощности (например, убивать-Ватт), подключите его к компьютеру и посмотреть, сколько это действительно рисунок.

Есть некоторые портативные индукционные плиты, которые идут до 1800 или даже 2000 Вт, что является минимальным для большого элемента на электрической или индукционной плите (2500 Вт является типичным для тех). Если вы хотите использовать портативный горячая пластина для высокой тепловой приготовления пищи, проверить кастрюли очень аккуратно, не переполнять их, и если все остальное терпит неудачу, вы можете просто нужно лучше горячей плиты.

+318
10 дек. 2018 г., 15:35:30

В некоторых ресторанах кофе без кофеина мгновенно. Растворимый и свежесваренный кофе будет выглядеть совсем иначе с точки зрения вещи, как пузыри, или немного блеска на поверхности. Ведь официант не говорил вам, как отличить их друг от друга в любых обстоятельствах, просто как он говорит им только на работе.

+314
9 нояб. 2017 г., 7:29:10

Джейми Оливер рецепт стейка, который был довольно простой:

  • Сезон (соль/перец/оливковое масло)
  • Сухой сковороде (без масла на сковородке) на тепловую
  • Обжарить минуту+ на каждой стороне, переворачивать несколько раз
  • Когда подрумянится, по сравнению с зубчик чеснока, немного розмарина, немного масла и продолжайте жарить на сковороде
  • Остальные, собирая сок, и использовать как соус для стейка.

Если я не хочу использовать сливочное масло (или любой молочный продукт) выше шаг, что еще я могу использовать в этом потирая шаг вместо масла? Что именно делает масло втирания делать, какой эффект будет, если я пропущу, что все вместе, и что я могу сделать, чтобы сохранить эффект?

Он упомянул, что вы можете добавлять сливочное масло для отдыхающего соки, чтобы подсластить их, но не объяснить, что растирание при обжаривании и делает.

+296
12 февр. 2016 г., 5:57:26

Может кто-нибудь сказать мне, что лучший способ это использовать миксер, чтобы сделать тесто?

У меня просто миксер с крюком теста и начали использовать его для смешивать и замешивать тесто. Похоже, что мне придется добавить больше муки, чем я ожидал, чтобы получить его, чтобы "тянуть от сторон чаши".

Чего мне ожидать на разных этапах? Что определяет, как долго я должен перемешать/замесить, есть простой установленное время?

+221
10 нояб. 2013 г., 17:10:11

Никогда не ела маринованную колбасу и еще у меня теперь есть баночка маринованных колбасок Ханны. Что теперь?

Я никогда не прерывались ни в моем районе, но я не постеснялся поднять его в каком-то магазине, когда я был вне государства. Это не предназначено, чтобы быть съеденным как четверть рассольник на стороне бутерброд? Или, может быть, как резаные огурцы простой в качестве приправы? Он используется на плюшке, как хот-дог в качестве элемента мясом? Он используется в запеканку рецепт с луком и квашеной капустой? Если ответ на любой из них-да, отмечу, что я не нашел рецепты перечислив их.

Hannah's Pickled Sausages

+196
9 нояб. 2011 г., 4:22:36

Недавно я начал использовать низкая влажность полным содержанием жира моцарелла на мою домашнюю пиццу, и это просто фантастика. Пошел сегодня в магазин, чтобы выбрать что-нибудь, но все они были либо низким уровнем влаги часть обезжиренное или обычное полным содержанием жира.

Я подумал, низкая влажность была важнее, чем вкусный вкусный аромат жирных сыров, но теперь, когда я собираюсь сделать это я думаю, это будет не на уровне.

Есть все, что я мог сделать, чтобы частично обезжиренное моцарелла имеют более полный вкус? Или я могу что-нибудь добавить к пицце? Я думала о том, маслянистой песто базы в надежде увеличить жировые вкус и ощущения во рту. Но, если я просто добавляю масло ради добавления жиров, я должен пропустить базе и просто сбрызнуть оливковым маслом сверху сыр?

Я схожу с ума, думая об этом здесь. Пожалуйста, помогите, и заранее спасибо! (P. S. Извините, если я звук, как гурман, Сноб в этом вопросе. Я вам серьезно про домашнюю пиццу...)

+160
10 сент. 2016 г., 21:43:24

Я привыкла, что тесто на закваске хлеб, густой и тягучий, но всегда относил это больше подняться, и печь с паром, что обычно делает с закваской. Однако, на этой неделе я сделал гибрид закваске* в моей хлебопечке, и его кора была толще, чернее, и chewier, чем без закваски хлеба сделано в той же машине. После выпечки цикл и атмосфера точно такая же, как, скажем, на прошлой неделе целую буханку пшеничного, это не так, как он выпекался.

Итак, мой вопрос: Что такое физическое или химическое свойство закваски стартеров, что приводит к более тяжелым коры?

Обратите внимание, что в то время как есть ряд вопросов на борту около корок закваске, все они сосредоточены на манипулировании выпечки среде, а не на свойства самого теста.

(* гибридный опару: некоторые закваски стартер плюс немного коммерческих дрожжей)

+152
8 дек. 2018 г., 17:40:55

Чтобы сок ананасовый без соковыжималки, срезать кожуру и удалить плод из жесткого, внутренним стержнем. Нарежьте его и размельчить фрукты в блендере или кухонном комбайне с несколькими столовыми ложками воды. Процедить через дуршлаг экране, если вы хотите много целлюлозы, или линия его с сыром тканью, если вы хотите меньше мякоти.

alt text

+107
30 мар. 2011 г., 2:41:09

Я просто случайно увидел его в морозилку и он выглядит очень хорошо не открывали или размороженные, но куда бы я ни посмотрел, кажется, чтобы получить другой ответ на погоду было бы хорошо, чтобы поесть или нет. Надеюсь, я смогу получить ответ здесь, перед ее оттаяли лол :) спасибо родителям

+80
21 сент. 2010 г., 13:48:50

Моллюски брать примерно в два раза в три раза дольше готовить, чем мидии. Снаряды просто так намного толще, он долго для тепла, чтобы попасть внутрь. Вроде как пытаются готовить 2-дюймовый стейк на гриле около 1/2 дюйма стейк и ожидая их обоих, чтобы быть сделано в то же время.

Если вы хотите иметь и за еду, то делать их в отдельные горшки и смесь после или... заранее приготовить мидии (не рекомендую), и добавить их в Мидии при варке их, так они снова жара (и вам тоже, наверное, эластичным, но я знаю, что многие ресторан, который делает это...нет у них любви для моллюсков).

Отдельные горшки-это лучший способ. Наслаждаться.

+33
1 дек. 2011 г., 15:50:55

Красителей и ароматизаторов, включая кислоты, добавляются после того, как конфеты сняли с Жара.

Сироп по-прежнему невыносимо жарко (в буквальном смысле), но я никогда не имел порошкообразный кислотный ожог в его печи.

Если кислота на самом деле жжение в горячий сироп, то я рекомендовал бы найти новый источник.

+15
3 июл. 2013 г., 6:22:50

Показать вопросы с тегом