Какие печи используют ли они на GBBS? Когда они говорят температуру в духовке, они следуют за номер со словом "вентилятор". Это конвекционная печь?

Какую печь использовать на Великой Британской выпечки показать? Когда они говорят температуру в духовке они следуют номер со словом "вентилятор". Это конвекционная печь?

+382
8 авг. 2014 г., 0:13:32
41 ответов

Моих любимых кулинарных книг, в частности, нет порядка:

Омлет и бокал вина

и

Французский Провинциальный Приготовления

+986
03 февр. '09 в 4:24

Вот технику я нашел в рецепте для горячей и кислый суп: взбейте яичка с 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала. Довести суп до кипения, уменьшить до кипения и медленно влить яйцо в суп в тонкий устойчивый поток. Пусть яйцо установлено на 15 секунд, затем осторожно перемешать, чтобы включить.

+940
25 мар. 2015 г., 22:19:36
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Я приготовила запеченные в духовке курицу с помощью кукурузной муки крупного помола (явная ошибка). Вычерпал СНХ в муку, затем яйца, затем кукурузную муку. Я боюсь, что я сломаю зуб на грязную частиц кукуруза в панировке! Я не хочу его выбросить. Есть ли способ, чтобы смягчить панировка, хотя курица не будет готова? В следующий раз я буду использовать измельченные кукурузные хлопья или что-то еще.

+909
14 мар. 2011 г., 10:12:39

Натуральное молоко рН около 6,5, просто слегка кислой. Если он приближается к рН 5.5, казеиновые белки теряют отрицательный заряд мицелл и больше не отталкиваются друг от друга, то есть они начинают собираться в небольшие группы. Около рН 4.6, рассеянные белки связываются друг с другом снова и начинают леденить.

Хотя этот вид леденящие не то же самое, что сыр с помощью сычужного фермента.

Я не знаю, что пропорции молока и уксуса нужно сохранить молоко створаживают, но, используя уровень pH, вы должны получить довольно хорошее представление.

+732
29 мар. 2017 г., 12:34:18

Зависит от сухости она. Иногда это совершенно dessicated, а значит, вам нужно замочить его на пару дней, часто меняя воду.

Иногда это немного влажной и упругой, в этом случае можно сократить время замачивания до примерно 24 часов, снова часто меняя воду.

Или, вы можете просто купить свежей трески.

+719
20 июн. 2015 г., 18:50:57

Бамбуковые шампуры популярна в Китае для тофу и грибами на гриле: кажется, выскабливание шпатель, который распадается тофу, когда пришло время листать.

Нет необходимости в супер-фирма либо. По сути, это вопрос размера: чем влажнее и тяжелее, чем тоньше ломтик, и больше 'сплетенный' на шампуры. Правило: если вы можете обрабатывать часть, не разрушив его, вероятно, будет работать на гриле.

Если гриль помещений очень широко и торчит еще важная проблема, то попробуйте создать стойку из фольги, чтобы сбалансировать шашлык на каждом конце, так что тофу на гриле горизонтально в воздухе.

+715
6 дек. 2014 г., 7:40:03

Я заметил, что мой сливочник non-молокозавода растворяется просто отлично, если... я не растворяют сахарин-подсластитель на основе первого. Если я ставлю сахарин-подсластитель на основе во-первых, сливочник non-молокозавода делает много комочков и не растворяются должным образом.

+713
31 июл. 2014 г., 2:34:29

Наверное, не очень мало, но почему темп испортить? Вы, вероятно, не экономя время и усилия

Как бы там ни было, но лучшее решение-это попробовать и посмотреть, что будет (с использованием значительно уменьшен размер пакета - может быть, в один квартал?. Если не получится, как ожидалось, вы должны были усвоить на будущее

+688
16 янв. 2014 г., 23:34:41

Есть подобный вопрос и принял ответ с чем можно заменить яйца? . Я не могу комментировать, поэтому я добавил его сюда.

+676
25 февр. 2012 г., 18:23:40

Я работаю на пустом месте курица, овощной суп с орзо. Я не за конкретного рецепта, просто стрельба от бедра. Я, как правило, приходят с хорошей едой, но проблема у меня всегда столкнетесь хоть с замером сколько пасты (или ячменя или риса), добавить в суп и сохранить ее на все сбалансированы.

Белок и овощи легко, так как эти ингредиенты, как правило, не изменяются в размерах в процессе готовки, но когда я использую крахмал, что изменения в объеме во время готовки я в конечном итоге с супом либо крахмал тяжелая (слишком много зерна или пастой) или крахмал света (слишком много овощей и белка по отношению к крахмалу.)

Поэтому мой основной вопрос: у меня есть полстакана сухих орзо сидят на готове. Сколько чашек будет, что половина чашки превращаются после варки в бульон? Я использую орзо прямо сейчас, но также хотелось бы видеть аналогичную информацию для других типов пасты и любой суп-любой крупы. Какие-либо правила или идеи, разные подходы будут оценены, как хорошо.

Спасибо!

+655
1 мар. 2012 г., 15:08:28

В противоположном направлении от "страшных историй печурке огонь" - Если ваша электрическая плита достаточно "современный" он может выключиться через несколько часов, оставив вас с ООН-ООН в холодильнике-обогрев бактериальных питательных сред.

Моя новая плита радостно решил вытащить этот трюк, пока я была на кухне и умеющий включить его обратно через несколько минут (я был кипящий фруктовый масло для консервирования, если память не изменяет).

В огне история направление, предыдущие печки подул элемент печи, в результате чего в дугу, но не отключение выключателя (это большой выключатель, Дуга была не очень большая, но все же настораживает.) Видимо, такое происходит с поверхности элементов, а также от времени, в комплекте с дырявить кастрюли.

+652
6 мая 2016 г., 2:45:53

Я думаю, что limonin отвечает за апельсиновый сок в стеклянные бутылки дегустации не так хорошо, как коробки сока. Limonin это очень горькое вещество, естественно вытекающие из апельсинового сока. Извлечение трудно и ограниченные патентами. Тропикана этого мира (которые, как правило, продают в коробках) использование центрифуг и эти специальные шарики для debitter сок, но и другие компании прибегают к смеси из Валенсии сока (которая не выпускает сок, который идет горький через несколько часов) с других, менее дорогих сортов, которые добавят горьковатые ноты.

В limonin развивается через несколько часов после выжимки сока. Так что если сок свежий, это баланс сахара и кислоты в плодах, что имеет большое влияние на его вкус. Кроме того, коммерческие сок нужно пастеризовать, которые добавляют сглаживание вкус.

В натриево-известкового стекла, используемых в контейнерах в США и многих других странах лич очень мало их элементов в растворе как кислота, апельсиновый сок (из переработанного стекла вымывает еще и стекло с фосфатами, меньше).

+642
17 июл. 2016 г., 2:56:08

Какая температура внутри достигнет лосося? И как долго?

Это 450F приемлемый нагретую температуру в духовке?

Сколько в фунте лосося должны быть приготовлены на 450F?

+635
23 июн. 2019 г., 6:27:45

Чтобы увеличить извлечение аромата (и это касается всех ароматов, не просто имбирь):

  • Варите в течение длительного периода (больше времени для извлечения аромата).
  • Пюре или мелко нарубить имбирь, затем процедить его с тонкой chinois или марлю. Более мелкие куски позволяет воде легко проникать, и позволяет ароматные составы должны быть извлечены быстрее
  • Перемешать часто; это значительно сокращает время вам нужно приготовить имбирь, обеспечивая вкус смеси достичь равновесия всей смеси, а не концентрируются на поверхности имбирь кусочки.
  • Приготовить имбирное несколько раз с пресной водой каждый раз. Это позволит добыть больше аромата, чем делать один замес готовят в 3 раза дольше, а также более приготовления тот же имбирь с 3х как много воды. Каждая серия будет менее ароматный, конечно, но после 3-5 партий, вы должны иметь максимум аромата из.
  • Уменьшить имбирь воды после экстракции к концентрации аромата. Это будет особенно полезно в сочетании с несколькими пакетами.
  • Добавить спирт к воде, как много аромата смеси масел, и, следовательно, более растворим в спирте, чем в воде. Это превосходно сочетать с уменьшением, так как спирт легко испаряется.

Все эти подходы основаны как на практике, так и химии за зубов, что вы делаете здесь.

+612
13 сент. 2018 г., 14:50:24

Честно говоря, это действительно не имеет значения. Если вы хотите отделить желток, затем вы должны разбить яйцо и затем медленно наклоните желток между двух половинок скорлупы. Другой способ немного более грязным; первое правило мыть руки. Затем разбить яйцо. Кончик его в руке, а затем раскатайте его между ладонями белый фильтр между пальцами. Я обнаружил, что лучше всего иметь 2 чаши, одна для белых и одну для желтков. Таким образом, если вещи вам испортил, то вам не испортить всю трапезу.

+609
11 авг. 2014 г., 13:49:07

В США, листы нори стоить около 7 центов за грамм. Но это 140 центов за грамм онлайн в качестве порошка, "aonori," важным топпинг для такояки и okonomikayi. (Мой город в 100 000 имеет несколько азиатских продуктов, но никто акциям aonori.)

Чтобы избежать этого 2000% наценкой, кто-нибудь пробовал поворачивать нори в aonori в их кухне? Будет блендер работает достаточно хорошо? Ступка+пестик?

+582
8 мая 2015 г., 6:18:25

Если пломба цела, это, наверное, хорошо. Убедитесь, что вы услышите "поп", когда вы открываете его. Если нет странный запах и выглядит хорошо, то я думаю, что это будет хорошо.

+527
24 янв. 2015 г., 1:55:07

В Пирекс компания продает керамический продукт под названием Pyroflam в Европе, который может быть использован на плиту. Это непрозрачный материал отличается от традиционных стеклянных изделий.

+521
20 янв. 2014 г., 11:46:02

Обычный температурный диапазон для традиционного низким и медленным барбекю находится между температуре 200F и 250F, хотя есть множество разновидностей разрешено - я сделал твердый барбекю на 300Ф. (Холодный-курение, как для приготовления копченого лосося, это совершенно разные животные)

С закрытой гриль-дым-древесина смешанный с углями, там должно быть достаточно тепло, чтобы тлеть дерево. Обратите внимание, что вам не нужно, чтобы увидеть видимый дым, чтобы получить дым-вкус - самое про-барбекю pitmasters позволит дыму попасть на сцену 'синий дым' - не густой, клубящийся белый дым - для лучшего аромата.

+494
13 сент. 2016 г., 12:10:58

Термостаты духовки являются очень неточными, и конструкция позволяют очень большие перепады температура. Тяжелый горшок, полный воды, довольно хороший буфер ... его темп немного.

Есть точность Печах, предназначенных для этого, называется C-ВАП и пароконвектоматы. Они дорогие и энергоемкие и сложные. Даже эти вопросы с точностью. Они были более чем достаточно хорошо для низкотемпературного приготовления жаркое, но несовершенная стабильность температуры вызывает проблемы для мелких вещей.

+461
5 авг. 2016 г., 18:33:19

Мои сухие дрожжи, держит достаточно хорошо, в холодильнике после открытия. Это, по сути, замораживание-высушенный, как долго, как вы держите его крепко на воздухе и в холодильнике она должна длиться долгое время, даже после срока годности. Я знаю, что кто-то еще из сухих пекарских дрожжей впервые открыт в 2000 году, так что я не волновалась.

+430
10 янв. 2015 г., 18:19:30

Я покупал такой же Бри каждую неделю в течение последних шести месяцев, но этот раз был другим. Я получил его от продуктового магазина я никогда не была раньше, и я живу в Кении, где часто перебои с питанием, чтобы выбить охлаждения Для время от времени.

Сыр еще не достигла своего срока годности, но он более липкий, чем все, с витражным упаковки от протечек, коричневые пятна пятна, и запах арахисового масла. Как правило, это довольно смирные и кремового цвета. Напуганность это больше напоминает голубой сыр, чем орехи.

Я читал, что сыр является довольно надежной , когда дело доходит до сопротивления вредные бактерии, и, конечно, сыр должен быть обалденный! Но заражение может произойти. Какие методы я могу использовать, или верные признаки, я могу наблюдать, чтобы выяснить, является ли этот Бри прошла плохо?

+393
17 февр. 2017 г., 0:46:41

Я никогда не использовала горох, но я не желая для рецепты нута. Мешок сушеного нута у меня отсутствуют инструкции для приготовления пищи. Я знаю, что мне нужно, чтобы впитать их в воде на срок х, а затем готовить их в течение периода Ю. Я не мог найти исчерпывающих ответов, за то, что Х (варьируется от 4 до 24 часов) и Г (в зависимости от 40м до 2ч) должны быть.

Так что мне нужно знать:

  • как долго я должен их замочить перед приготовлением?
  • как долго я должен их готовить?
  • есть другие вещи, чтобы принять во внимание (например, при добавлении соли при замачивании, но не при приготовлении пищи, или наоборот)?
+381
8 авг. 2017 г., 21:25:31

Я слышал о людях, имея удачу с помощью лезвия бритвы (как для соскабливания краски из окна). Только будьте осторожны, как стекло, вероятно, может легко поцарапать.

+375
22 июн. 2017 г., 17:24:22

Я должен сделать пирожные, но я около 3 столовые ложки короткое муки, можно заменить его все у муки или я должен сделать брауни с меньшим количеством белой муки, что у меня есть..

+361
1 янв. 2012 г., 16:43:34

Просто использовать углеродистая сталь или лист печенья из нержавеющей работает отлично, если нужно обернуть пищу в духовке, то вы можете получить пергаментной бумаги, а также.

+354
6 февр. 2011 г., 9:50:34

При приготовлении толще котлеты, я считаю, что лучше начинать с опытным разогретую примерно на среднем огне, с небольшим количеством масла и масла в поддоне. Положить котлеты в течение нескольких минут (зависит от размера, температуры и т. д.), Затем переверните и поставьте выпекаться в духовку на примерно 350 градусов. Чугунную сковороду сохранит много тепла, достаточно долго, чтобы подрумянить с другой стороны, а завершает духовки внутри бургера. Вы должны проверить это, чтобы увидеть, как долго это берет, чтобы приготовить его по своему вкусу, но это общий метод, который можно использовать с любым толще мяса.

+353
19 мая 2017 г., 1:37:51

Только лед просто не будет держать его достаточно холодным, он будет плаксивый, в лучшем случае. Сухой лед в холодильнике будет держать его достаточно холодно, но это временно, и как Sobachatina говорит, дорого.

+342
10 янв. 2010 г., 7:14:49

На самом деле, я думаю, что "интернет" это неправильно на этом, предполагая, что речь идет о правильном карамельным соусом.

В большинстве конфетку делать, вы очень осторожны crystalization. Вы работаете с пересыщенный раствор сахара, и он ищет малейший повод, чтобы осадить. Помешивая комочками сахара из раствора в кристаллы.

Некоторые типы конфеты должны быть идеально гладкими, а другие (как помадка) сделать их характерной фактурой от тщательного управления размер кристалла. Вы не должны шевелить там вообще.

Но как только вы достигли карамелизации, вы можете перемешать. Что у вас в кастрюле больше не пересыщенный раствор сахара, но карамелизации продуктов смешивают в менее концентрированный раствор сахара. Другими словами, у вас есть карамель, которая является веществом довольно сильно отличается от сахарного сиропа. И он не сваливается в кристаллы. Это аморфное по своей структуре, не Кристалл, и это на самом деле есть несколько вязкости (если оставить кусок твердой карамели вокруг в течение многих лет, она будет проходить в несколько сантиметров).

И вы не просто общаетесь с чистой карамели, но с карамельным соусом, который также имеет большое количество жидкости добавить в форму сливки. Столько жидкости будет также предотвратить сахарный сироп из кристаллизация, если он был добавлен ранее.

Итак, подводя итоги, вы не должны размешивать раствор сахара в конфеты решений, но вы можете перемешать обе карамели и карамельным соусом.

Похоже, что кто-то усвоили правило о горячие растворы сахара и решила, что он подходит для всех видов конфет делать, без исключений. Но на самом деле, это не относится к карамельным соусом.

+290
30 мар. 2012 г., 4:19:28

Если вы просто желая заменить кукурузный сироп и сахар (Сахар белый тростниковый гранулированный) - это хорошо, вы можете сделать "простой сироп" (1 стакан сахара на 1 стакан кипятка, размешать, пока все не растворится... довольно "простой"...). Возможно, вы захотите поэкспериментировать с количеством, но это даст вам сладкий и жидких элементов кукурузного сиропа.

Если вы ищете отказаться от 'сахара' в целом, то можно заменить сахарозаменителем (или любой низким сукралоза ) для сахара и сделать без сахара простой сироп.

+260
8 янв. 2017 г., 20:04:58

Вы также должны использовать правильное масло. Плакат, который говорил, используя целый кусок масла и не собирался преуспеть, масло горит при слишком низкой температуре в соте, и очень горячей пищи так же оливковое масло.

Я в последнее время использую виноградное масло с большим успехом на очень горячей работы, он имеет очень высокую температуру дыма. Китайская кухня использует арахисовое масло, которое также имеет высокую температуру дыма. Конечно, некоторые люди чувствительны к орехам, так что это проблема с арахисовым маслом.

Оливковое масло отлично подходит для средних температур жарки задачи.

Я согласен, что вы должны получить горячую сковороду перед добавлением масла, и быть готовым попасть в горячее масло с пищей почти мгновенно, прежде чем масло дымит.

+209
20 июн. 2014 г., 16:32:13

Это было холодное лето и наше дерево имеет большой объем под спелого инжира. Морозы будут здесь через пару недель, поэтому они должны быть собраны.

Итак, что можно сделать с большим количеством спелого инжира?

+208
14 апр. 2011 г., 12:09:22

Нет такой суммы. Каждый рецепт ведет себя по-разному, и много экспериментов необходима для уточнения соотношения всех ингредиентов, в том числе и разрыхлителем. Изменить ингредиент, и вам придется начинать все заново. Формулы здесь невозможны - вы можете использовать "средние" для данного типа торт, как 1:1:1:1 фунт торт, но как только вы начнете менять базовые ингредиенты или добавляя другие ингредиенты или изменить способ смешивания, как торт квасит тоже меняется, и вы, вероятно, окажемся в ситуации, когда различное количество разрыхлителя нужно. И потом есть личные или культурные предпочтения - какую внутреннюю структуру имеет цель.

Если вы находитесь в крайнем случае, вы можете использовать некоторые правило. Просто знайте, что это не приведет к хорошим торта все время, и почти никогда не будет оптимальным для конкретного рецепта.

Вы уже видите эту arbitrarity в этих двух ответов вы получили, является 5 г в 240 г муки, а другой 5 г на 150 г муки. Для чего это стоит, европейские производители продают пекарский порошок в пакетиках по 15 гр., и, как правило, напечатать что-то вроде "на 500 г муки" на них, так что 5 г на 167 г муки. Однако, я лично никогда не использовать это соотношение, потому что на вкус это тоже металлика для меня. Но если вы хотите начать работать с одним номером, вы можете выбрать любой из трех, или другое в этом диапазоне, это действительно не имеет значения.

+104
8 окт. 2010 г., 8:54:51

Скороварки!

Я использовал скороварок на протяжении более 20 лет. Обычно, чтобы сделать тушеное мясо из прочных материалов.

Преимущество для использования его по акции, Я предполагаю, что вы имеете в виду акцию, которая вас будет напрягать после принятия, что 1) скороварки извлекает больше вкуса от костей (если вы хотите извлечь из мозга в том числе), а также все остальное , включая овощи, вы добавляете в запасе 2), его гораздо быстрее, давая вам больше времени, чтобы охладить его после, а затем легко снимаем жир вам не нужен.

+94
9 мар. 2012 г., 13:52:38

Я купил некоторые станции метро, цилиндрические корейские рисовые лепешки, которые были выставлены на столе. Он не будет даты. Они, кажется, требует замачивания перед приготовлением, поскольку они не очень мягкие, но только упакованными в тару, пенопласт полиэтиленовой пленкой.

Это безопасно, чтобы поесть (нет даты) или это старый рис остался вне вопрос? Спасибо!

+92
3 авг. 2018 г., 23:19:26

Я так понимаю Органик Стандарт включает в себя тестирование для фальсификации (смешение низкого качества и подделки масел), а также проверки остатков пестицидов и т. д. Таким образом, органический может означать что вы, скорее всего, получите 100% экстра вирджин. Но мошенников тоже бывает с органическими, особенно импорта из других стран к нам.

+50
9 сент. 2010 г., 19:29:39

Я не знаю насчет сала, но приготовления света журнал опубликовал рецепт утки Proscuttio. Мне интересно, если вы могли бы сделать бекон с уткой, так как это намного более жирный, чем индейку или курицу.

+41
4 сент. 2012 г., 21:41:14

Чтобы свести к минимуму сырое яйцо, как только яйцо начнет схватываться, лопаточкой отодвинуть к краям от стенок кастрюли. Наклоните кастрюлю, чтобы слить некоторые сырое яйцо в щель. Продолжайте делать это вдоль краев как можно равномернее, до большинства из яйца всмятку на Ближнем ушли.

Процесс оттеснения краев к середине должно помочь избежать ваш центр становится слишком тонким, и нужно добавить некоторые дополнительные структуры, чтобы избежать того, как оно развалится, когда вы сложите его.

+32
28 июл. 2019 г., 23:22:39

Ваш рецепт не уточняет 55°C, и я бы удивился, если 5-8 минут над едва кипящей воде, только что горячая. Действительно, проверка источников:

  • Макги, в еде и кулинарии, говорит:

    Когда температура достигает 120°С/50°С, достаточно высокой, чтобы раскрыть некоторые из желтка белки, смесь загустеет, ловушки воздуха более эффективно, и начинает расширяться. Как белки продолжают развиваться и затем связываются друг с другом, пена поднимается в пушистые холмики. Ключ к максимально светлой желтков-прекратить отопление только когда пена балансирует на грани между жидким и твердым. Дальнейшее приготовление будет производить жестче, плотнее, в конце концов, жесткие губки, так как белки более-свернуться

    так что приводит к выводу, что 55°С не достаточно горячей, так как он еще не достиг "пороге между жидким и твердым".

  • Ханс-Дитер Белиц, Вернер грош, и Питер Schieberle сказать в пищевой химии:

    Яичный желток можно взбить в устойчивую пену только при более высоких температурах (оптимальная 72°С), объем увеличивается примерно в шесть раз, в процесс. Выше критической температуры, объем падает и белки коагулируют. Белка свертывание предотвращено за счет снижения значения рН, например, путем добавления уксусной кислоты. Этот эффект используется в производстве высокостабильных соусы

    так что это означает, требуется 72°C, или может быть выше из-за кислоты (вино) присутствует. Как побочный эффект, это также пастеризовать яйца.

В резюме, я думаю, вы должны ее приготовить горячее.

Я сомневаюсь, что это будет фирма много в холодильнике, надеюсь, что это достаточно стабильна, чтобы не размыть.

+24
3 нояб. 2010 г., 19:35:18

Творог, по определению, - это сыр, изготовленный на молоко створаживают с помощью кислот или сычужного какой-то, а после стекания сыворотки, но не идти в любой большой длины, чтобы выдавить всю влагу. В результате получается очень рыхлый, толстый крем, как продукт.

Итак, вопрос в том, что если вы взяли творог (либо готовые или домашние), а потом пошел дополнительное расстояние, поместив его в пресс для сыра? Бы полученный продукт будет разный сыр известен под другим названием, или просто другой вид творога?

+15
28 февр. 2014 г., 17:38:47
__bing__

No surgical dissection occurs in proximity to the obliterated umbilical artery, nor cialis paypal is the artery ligated. Endovascular therapy offers an alternative to open surgical repair, seems to be associated with decreased perioperative morbidity and mortality and a shorter in-hospital stay, and allows for acceptable survival given the presence tadalafil 5 mg of coexisting medical comorbidities. In this study, we used MOG(35-55) -induced experimental autoimmune encephalomyelitis (EAE), a model of human MS, to assess the production of catalytically active vardenafil side effects immunoglobulin G (IgG) antibodies or abzymes which have been shown to be present in sera of patients with several autoimmune diseases. Cryopreserved umbilical cord graft is a promising regenerative patch for intrauterine repair of spina buying generic viagra online bifida. To compare the effects of intravenous (IV) and topical laryngeal lidocaine on heart how much levitra should i take rate (HR), mean arterial pressure (MAP) and cough response to endotracheal intubation (ETI) in dogs. They are also the best sildenafil price similitude of a human body for etiological and pathological research of diseases.

+0
Apr 4, 2019, 11:00:29 AM

Показать вопросы с тегом