Вопросы с тегом 'food-preservation'

Я согласен. По моему опыту, работая по 4-5 разных пиццериях за свою жизнь. Обычно, как вы делаете тесто, разбейте его на тесто шарики соответствующий вес для размера пиццы, и придерживаться его в холод ...
41

Тортильи, как корка?

Я делаю с соусом и сыром запеканка картофельной клецкой и хотел бы знать, я мог бы использовать тортильи на дне или это плохая идея, так как я выпечки на 350 в течение 45 минут ...
21 февр. 2017 г., 4:05:10
37

Джулия Чайлд рецепт торта с Гальяно?

Моя бабушка помнит, как смотрел эпизод ТВ-шоу Джулии Чайлд, в котором она испекла пирог, который показал высокий флакон из ярко-желтого ликера, который, как мы думаем, наверное Гальяно. Ее воспоминания состоит в том, что эпизод был очень запоминающимся, потому что Джулия участие в ликер на протяжении всего процесса. Я пытаюсь разыскать рецепт из той серии, но возникли проблемы с поиском вообще что-нибудь об этом в интернете. Кто-нибудь знает этот рецепт или эпизод? ...
6 окт. 2016 г., 15:16:09
44

Почему мой запах риса?

Я не понимаю, почему мой рис пахнет яйцами.. у нас новая рисоварка, которую мы использовали в течение двух месяцев. Я мыть его, но я должен глубоко очищать его? Кроме того, я положил рис в большой пластиковый контейнер, так что мне не придется идти в мешок и разлива риса повсюду. Кто знает, почему рис пахнет? ...
2 дек. 2017 г., 9:49:21
37

Кислотность не отменяет двойного действия разрыхлитель?

Как описано здесь, чаще всего пекарные порошки содержат две кислоты, которая реагирует на влагу, и в основном реагирует при нагревании. Значит ли это, что если мои деньги уже кислая (и нет выпечки соды, чтобы нейтрализовать кислота), все соду в разрыхлителя привыкнет, когда смешивается с влажными ингредиентами, оставив ни для второй реакции при нагревании? Если да, то какие правила я могу следовать, чтобы убедиться, что мое тесто/тесто имеет нейтральный рН и, следовательно, получим, что второй подъем? Сколько соды потребуется ...
6 нояб. 2012 г., 5:56:49