Будет герметичном контейнере негативно влияют на рост дрожжей расширения / бабла?

У меня было много успеха выпечки хлеба и тесто для пиццы с помощью Джима Лейхи "не мять" метод, оставляя покрытой тесто для брожения до 18 часов.

Я обычно плотно покрывают смесью полиэтиленовой пленкой, и он будет слегка выпирать, может быть, до 1 см в центре с ~ 500г доказал тесто в конце времени.

В интересах экономии отходов, которые я вложила в набор мисок из нержавеющей стали, которые имеют относительно жесткой крышки с двойной герметичной прокладкой. Они представляют собой плотное, а не клип за разнообразие, так что в теории если производство СО2 является избыточной, они будут палить.

Использование этой посуды оказывают пагубное влияние на качество теста, если запрет останется в силе на весь срок? Или я потратил здесь свои деньги и мог бы просто заменил пленку с большую тарелку?

+25
29 дек. 2012 г., 10:56:46
45 ответов

Я использовал скороварку и три больших банки. Это было легче тонны, чем стоять над кастрюлей, помешивая в течение нескольких часов. Я думаю, что я получил информацию о ней от доморощенного форумы, там проверить или погуглите, есть несколько как ГС там, но это довольно прямо вперед, если вы использовали скороварки для консервирования до...

+976
03 февр. '09 в 4:24

С точки зрения науки тесто, есть три вероятные виновники рассмотреть:

  1. Недостаточное увлажнение. То есть, ваше тесто либо не хватает воды (из любого источника, включая, например, каких-либо яиц) для того чтобы сформировать сплоченную бабла, или он не отдыхал достаточно долго для воды, чтобы быть впитывается в крахмал муки.

    Симптомом этого является то, что тесто вообще рассыпчатым и ломким, и не хочет держаться вместе.

    Если это так, то восстановление будет простой: добавьте больше воды, и дать тесту отдохнуть около 30 минут.

  2. Недостаточное развитие клейковины. Клейковина придает пасте ее сила. Он должен как достаточное количество воды (см. Вопрос № 1), и достаточно разминание развиваться. Вы, возможно, потребуется, чтобы замесить тесто больше.

    Если это так, размять руками, пока он не является достаточно сплоченной, чтобы пройти через ролики. Первые роллы не только тонкое тесто, продолжая месить его, дальнейшее развитие клейковины.

    Симптомом этого является то, что он держит вместе, когда нажал, а когда не работал, по сравнению с первым вопросом.

  3. Чрезмерное вмешательство. Там может быть слишком много других ингредиентов (например, порошок шпината), мешают образованию клейковины (см. пункт № 2). Они могут физически препятствовать клейковины из развивающихся. Вы только хотите, чтобы добавить акцент номера-мука/вода Ингредиенты.

    Это будет самое трудное дело, чтобы оправиться от, как вы по сути нужен новый рецепт, с новым балансом. Можно попробовать сделать вторую партию без вмешательства агента, и объединив их, но, вероятно, не стоит усилий.

    Трудно сказать в этом случае, по сравнению с номером 2, к сожалению. Если вы используете рецепт качества, это маловероятно.

+967
24 мар. 2013 г., 21:53:17
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Я нашел соус цацики в супермаркете. Если я правильно помню, ингредиентов, перечисленных на упаковке, входит лук. Потом я прочитал в интернете, что Цацики соус сделан с чесноком.

Что вы используете, чтобы сделать дзадзики, лук, чеснок, или оба?

+955
16 июл. 2016 г., 16:10:24

Вы не можете действительно заменить кайенский перец для черный перец. Они совершенно разные, даже в одном Ботаническом порядке. Кайенский перец представляет собой порошкообразный Чили. Черный перец маленькая костянка. Тепло в кайенский перец приходит из capsaisin, и pepperyness в черный перец от пиперина.

Ближе заменителей будет белый перец (в меру!), зеленый перец, красный перец или зерна рая.

Конечно, вы все еще могли бы использовать Кайен, но вкус будет же другой, как если бы Вы были, чтобы заменить его душистый перец, тмин или другие специи. Если вы были, чтобы заменить его с Кайен, есть не любое соотношение, которое применимо, то вам придется добавить его по вкусу.

+940
21 авг. 2014 г., 14:24:47

У меня есть дурная привычка желая приготовить мясо на сковороде. Это фобия, что любые соки или красный/розовый окраска внутри мясо может содержать бактерии/микробы и т. д. Поэтому, когда я готовлю мясо кусочками на сковороде оставляю их пока нет красный/розовость ушла в них, но они потом сухие и жесткие. Это неприятно жевать.

Я хотел бы знать, если это возможно, чтобы смягчить мясо снова и, возможно, добавить немного сока с соусом, может быть, в мясо, чтобы сделать его более нежным и вкусным. Я пробовал кипятком или припущенным, но это ничего не сделал.

Редактировать: это касается говядины и баранины

+928
14 февр. 2014 г., 5:11:59

У меня есть замечательный рецепт Чили, который вызывает на 16 унций. томатного соуса и нужна помощь в поиске equivilant для моего дорогого друга в Великобритании, кто хочет сделать этот рецепт. Есть ли способ, что она может разбавлять тюбик томатной пасты (похож на наш томатная паста) для получения правильной консистенции и вкуса? Я бы признательны за любую помощь с этим. Спасибо!!!

+899
15 мар. 2015 г., 19:06:13

Нет подмена формулы, поскольку свеклу добавить влаги, структуру и вкус в тесто. Поэтому любая замена будет весьма сложно и рецепт-конкретными.

Вместо этого, я предлагаю вам начать с рецепт Би-би-си и методов в рецепт Стелла парка, таких как коричневое масло, Котор пенят яйца, и двойной шоколад, все из которых могут быть добавлены к рецепту Би-би-си.

Чистки рядов, свекла являются отличным дополнением к запеченному шоколадные десерты, делая их более влажными, богаче и темнее.

+844
14 сент. 2016 г., 15:00:59

Самая важная и простая вещь, чтобы сделать с любой тортилья, прежде чем складывать его в теплую тортилью , чтобы сделать ее эластичной и не трескается. (То же верно и для энчилады и тако.)

Лучшие потепление в диапазоне/горелки (открытого пламени или электрического). Просто продолжайте вращать лепешку, пока она не жесткая. Возьмите его прямо сейчас, пока она еще теплая. (Вы также можете использовать микроволновую печь, чтобы разогреть тортильи, но она выйдет сухой - с большим риском "после потребления Гут наворотов".)

И обязательно использовать хорошие тортильями, особенно на осликах/буррито. Если это с низким содержанием жира или кукуруза Тортилла, вы не будете иметь удачи ни на что. Он будет трескаться и не раз все хорошо.

+806
30 янв. 2013 г., 4:02:01

Epicurious иметь некоторые полезные видео о метании ножей, они могут быть найдены в:

http://www.epicurious.com/video/technique-videos/technique-videos-knife-skills/1915458779/knife-skills-how-to-sharpen-a-knife/1915433332

Еще один интересный источник Rouxbe, они имеют большое количество кулинарных видео урок онлайн, которые включают в себя навыки работы с ножом. Этот сайт, однако, требует подписки:

http://rouxbe.com/

+800
8 дек. 2010 г., 23:44:08

Чистки рядов - я нахожу с помощью банок тунца простой или просто свернуть свой (в холодильнике) тесто в рулет, и порезать на кусочки размером, но размеры.

Вот что я недавно подобрал от Amazon - пользовательские формочки - так за менее чем 20 $вы можете сделать пользовательских форм без необходимости покупать несколько разных наборов, чтобы сделать формы, что вам нужно!

http://www.amazon.com/International-Design-Your-Cookie-Cutter/dp/B002WC8Y3O/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1292618629&sr=8-1

+786
17 апр. 2015 г., 17:33:57

Я выливала мой натуральный кленовый сироп сегодня и нашли желатиновых темно-коричневым сгустком. Этот сироп хранится в холодильнике в большой пластиковой бутылке. Это не последние даты на бутылке. После того как я вытащил этот блоб не смыть очень хорошо через мои стрейнер раковины. Что это за Клякса и мой сироп еще хорошо?

+746
20 апр. 2015 г., 14:15:21

Когда я делаю макароны, и свернуть его через мою машину пастой, по краям всегда в конечном итоге расклеился немного. Это становится довольно трудно пропустить ее через машину без него рвет и разделяя мои макароны пополам.

Получившаяся паста не плох как таковой, но он чувствует, как я может быть делаю что-то неправильно в пасту процесс.

Я следую за рецепт количествах - обычно 3 целых яйца и два желтка 500г "00" мука. Собрать на рабочей поверхности. Замесить и завернуть во влажную ткань, оставив в покое на 30 минут или больше.

Затем я ролл через машину на большой параметр, складывая за пару раз до снижения параметров вплоть до мельчайших один.

Вот пример трещины по краям я вижу.

example of cracking pasta dough edges

Как вы можете видеть, это также трудно поддерживать хорошее направление, как она идет через машину.

Увы, моя паста редко выглядит как эластичные, шелковистые макаронные изделия, которые вы видите качнули профессиональными поварами. Что может я делаю не так?

+714
19 июл. 2015 г., 21:47:03

Я хочу сделать долму, но винограда-листья не доступны здесь. Что я могу использовать вместо этого? Я хотел бы остановиться как можно ближе к оригиналу, винограда эндивий долма, по внешнему виду, вкусу и консистенции.

+706
21 окт. 2014 г., 15:15:31

Эта мысль пришла ко мне, и так отличается от моего первого ответа, я не думаю, что это делает хорошее изменение в том, что...

Если продукт действительно

изготовлен из перец в масле

а не смешивать партию на всех, отмерить бутылки стоимостью каждая, воронка в хлопья, влить масло (уплотнение и/тепла-процесс, если это нормально сделано.) Возможно, потребуется какая-то вибрация/тряска, но два легко дозируются компоненты смешивают в бутылке может быть намного проще, чем получать смесь прекрасно обойтись.

+673
3 сент. 2010 г., 5:46:31

У меня в холодильнике в вакуумной упаковке от филе, которые достигли срок на прошлой неделе. Я могу его использовать?! как долго я могу использовать его после прохождения срока?! Посоветуйте, пожалуйста Что касается Гизела

+667
14 янв. 2010 г., 13:01:57

Довольно много...да, но вы можете это исправить!.

Когда вы правильно сувид или очень медленно готовить все что угодно, вы сможете сохранить больше миоглобина цвет из-за даже для приготовления пищи, что часто не поднимается выше 140 на всех. Поэтому правильно приготовленный стейк, как это сохранит гораздо больше ее красный цвет миоглобина. Проще говоря, мясо будет иметь больше красных соков до релиза! (Его большая, большая вещь о сувид.)

Как @Рональд упоминает, другое дело, отдыхая от мяса. Это важный шаг, так как мышечные волокна расслабляются после выключения и удерживайте соки лучше. Часто оплошности для домашнего повара, они позволяют горячий кусок мяса, чтобы отдохнуть на ровной, твердой поверхности. В этом случае дно мясо, чтобы пар от доски, открыть волокон больше мяса, и выпускают соки на доске. Остальное ваше мясо на выпечке стойку так, что он имеет циркуляции воздуха вокруг него.

После короткого отдыха - для большинства стейк 10 минут нормально, потом можно нарезать на стейки. Используйте очень острый нож, чтобы нарезать. Мясо здесь по сути губка, и вы не хотите, чтобы сжать его и выдавить сок. Тупой нож будет делать это, и вы потеряете еще больше сока на разделочной доске. Используйте острый нож и применить устойчивый, даже, но легкое давление во время нарезки - пограничный выполнять работу (если этого не будет, заточить нож более).

+650
14 мая 2016 г., 16:50:48

Нюанс: Этот ответ базируется на общем опыт приготовления пищи, а не реальный эксперимент.

Я разделяю ваши сомнения по поводу зубочистки, особенно как усилие, приложенное к бекону, когда потянуть их снова сконцентрировано на мелком месте. Если ваш бекон хрустящий, он склонен к осыпанию, если мягкий, вероятно, не будет держать свою форму.

Я бы пропустить зубочистку и использовать тонкий перемешать пергамента по всему периметру бекон спирали, удерживается на месте с куском кухня перевязана бечевкой вокруг него. Пергамент оба подают как “литой” холдинг спирали вместе и предотвращает шпагат из встраиваясь в бекон. Если пергамент не слишком широкое, оно не должно вмешиваться слишком много с пар во время выпечки. Просто чтобы быть уверенным, что температура опуститься ниже и запекать дольше.

Конечно, это больше работы, чем просто нажимать зубочисткой, но если вы делаете украшение для меньшего сбора, а не 250 событие порций питания, все еще должно быть управляемым. Кроме того, можно отправиться на зубочистку, но много дополнительных услуг, так что вам хватит, даже если значительная часть терпит некоторый ущерб.

+602
30 мар. 2015 г., 4:06:59

Вы можете, теоретически, оставить его на прилавке дольше, чтобы развивать ту же сумму брожения. Что вы не будете иметь очень холодную ферментацию, которая помогает развить большие дыры в деревенский хлеб, что многие люди любят. Температуры и брожения важно найти баланс, и вы должны слушать экспертов, как автор. Также в ночь брожения удерживает вас от необходимости делать что-то вроде полный 9 часов в один присест.

Bikeboy389 сделал отличную точку в комментариях. ШПД есть абсолютно все, что вы хотите знать, чтобы сделать свои рецепты успешного в первой части книги, которые Рейнхарт настоятельно рекомендует вам не пропустить. Если вы хотите сделать отличный хлеб, вы хотите узнать всю эту информацию. Плюс, как любитель или профессиональный пекарь, вы должны найти его увлекательным.

+596
7 июл. 2018 г., 3:11:04

Я читала, что нужно готовить их до замораживания.

Резюме инструкций:

  1. Грибы промыть (не замачивать их, вы не хотите брать на себя дополнительную воду)
  2. Высушите
  3. Быстро заправить их с небольшим количеством масла на среднем огне.
  4. Позволит остыть, затем перенести в емкость замораживателя, удаление столько воздуха, как это возможно
  5. Как с замораживанием большинство вещей, избыточный воздух/влага ускорит обморожение.

Как альтернативный вариант, просто не покупать свежие грибы ежедневно, чтобы сохранить сушеные грибы на руках.

+589
9 авг. 2018 г., 20:27:31

Мой предпочтительный способ будет на сок мяты, в один из тех соковыжималки предназначены для пырея, который может сделать кучу влагу даже из суховатой завода, а затем использовать этот сок в чистом виде или растворенные в сахар.

Вторая вещь, которую вы можете попробовать мацерации. Обычно это делается с фруктами, а значит, вы разрезали его на куски и смешать с сахаром, затем уйти, чтобы остаться в течение нескольких дней. С фрукты, много сока вытекает, но с мятой, я предлагаю просто добавить немного воды. Он не разделит крем, если сумма достаточно небольшая. Вы получите еще больше добычи, если вы добавите немного водки. Убедитесь, что вы используете достаточное количество сахара, чтобы не иметь вещи пойти заплесневелые или закваски.

Идея Logophobe за вливая сливки также звучит хорошо. Дэвид Лебовски есть несколько трав, мороженое, которые предполагают перевод аромат на крем, затем отбросив растений. Он требует кипячения трав в креме, и это работает очень хорошо - почти слишком хорошо для меня, мудрец мороженое оказалось на любителя. Изменения вкуса во время приготовления пищи, но если это нормально для вас, готовим сахарный сироп с мятой, или делать сильный мятный отвар, а затем готовим сахарный сироп с ним, может оказаться самый простой способ приготовить. Преимущество в том, что сахарный сироп варится до пересыщения, так что вы не свободная вода, затем вмешиваться в вашу сливки для взбивания.

+580
7 мая 2018 г., 1:33:54

"Чайной серии Джинджер" Джеймса парикмахерская:

Эти три крошечных кулинарных книг простых, бросить-это вместе с тем, что у вас есть, рецепты. Каждый рецепт проиллюстрирован на одной странице рисованной комиксов и они включают в себя развлекательные и полезные советы (например, что части рецепта, вы можете пойти принимать ванну во время). Они постоянно вкусный, возни-бесплатное питание.

+576
25 дек. 2018 г., 14:54:44

это для потери веса, едят здоровую программу

Эти программы обычно определяют своих "единиц". Они пытаются упростить расчет калорий, витамины, и все, что они предписывают, чтобы вы, чтобы поесть, говоря, что вы должны съесть х единиц этого и y единиц, что в день. Затем программа также публикует список, сколько каждого продукта составляет одну "единицу". Эти определения относятся к программе, а не общий с другими программами или с любым другим широко распространенным измерений.

Поэтому я вам предлагаю посмотреть материал из этой программы, чтобы увидеть, что их определение единиц.

+559
9 сент. 2012 г., 19:26:02

Просто использовать искусственный ароматизатор ром в рецепте вместо рома.

+504
3 сент. 2015 г., 14:44:34

Более жидкая текстура является результатом масел в гайку отпускают как ее раздавили. Чтобы не выпускать масло, начните с холодного орехи и нашинковать или натереть на терке, а не дробления. Любой тупой травмы будет выжимать масло из орехов, делать его gloppy. Держать орехи холод будет наносить масло твердеет, сохраняя окончательной пушистый продукт.

+436
8 мар. 2019 г., 7:54:24

Когда жаришь котлеты я обычно перевернуть несколько раз, но недавно посоветовали готовить вечно на одну сторону, один раз перевернуть, готовить и быть сделано.

Это лучший способ, чтобы сделать это?

Как вы знаете, когда бургер готов перевернуть?

+428
15 февр. 2014 г., 14:05:15

Я слышал, что белая часть яйца варится (твердеет) примерно при 63°C (145°с). Я слышала, что желток варится примерно до 68°C (154°с). Это правда?

Кроме того, какие химические вещества делают белок и желток содержат, и что заставляет их готовить при этих температурах?

+420
24 июн. 2017 г., 6:49:32

Недавно мы заметили ужасный запах, исходящий от нашего хлеба. Весь хлеб мы закупали , в том числе хот-дог и гамбургер, все не просто пахло плесенью, мокрым, rotton запах, но и вкус так плохо. Марки были разные и из разных магазинов. Мы думали, что это может быть что-то использовали на нашем столешницей. Мы просто переехали в новое место. Но даже двигаясь в холодильник не улучшит ситуацию. Этого никогда не было на нашем старом месте. И это только заметно, чтобы три из нас в доме. Наша старшая дочь не пахнущие или дегустации ничего смешного.

+364
4 окт. 2011 г., 8:11:25

Я сделал соус для барбекю, Что я хочу Послать другу (на международном уровне). Я купил несколько банок Мейсона, и планировал просто поставить соус барбекю там, закрутить крышками и отправить ее. Тогда я начал видеть, как люди говорят вещи о ванне с горячей водой, консервирования и т. д., И я обеспокоен. Я не хочу, чтобы мой друг заболел, но это тоже не предназначен быть некоторые долгосрочные соусом барбекю. Она должна начать его использовать сразу после его получения.

Я также не хочу тратить кучу денег на эти модные Каннер вещи. Это безопасно? Я ценю любые отзывы, это первый раз, когда я сделал свой собственный соус для барбекю.

Редактировать: Соус барбекю содержит: 3/4 чашки бурбона 1/3 стакана уксуса 2 чашки кетчупа 1/4 чашки сахара 1/4 чашки томатной пасты 1/4 чашки соуса Вустершир 1/3 ч. л. Табаско + соль, нарезанный лук, нарезанный кубиками чеснок (приготовленный)

+329
8 февр. 2019 г., 20:43:42

Я облажался приправа на моей чугунной сковородке. Я забыл перевернуть его вверх тормашками, так что вместо того, что твердую ровную поверхность, он стал липкий и клейкий.

Возможен ли ремонт вновь разогрев его, вверх-вниз, при надлежащей температуре?

Или мне нужно раздеть его и reseason с нуля?

+311
17 окт. 2014 г., 3:56:24

Куркума является интенсивным пятном. Я хотел бы использовать немного отбеливателя, пусть сидят до тех пор, пока пятно не исчезнет, потом очень тщательно промыть раствором. Другой вариант-это просто согласиться с тем, что миномет может развиться цвета с течением времени, и думать о нем, как персонаж.

+297
26 мая 2017 г., 22:12:21

Маринад свинины мы используем в нашей семье даже сочетает в себе две части: одна часть каждого из кунжутного масла, соевого соуса и хереса, равное количество имбиря и чеснока.

+295
8 окт. 2016 г., 6:52:12

Много продуктовых магазинов (в США) сейчас спецом в основной массе проход. Одна марка из специй, которые вы часто увидите такой путь границы. Это высоко ценится, практически "премьер" бренда. Если спайс мне нужно-это доступный таким образом, я всегда буду идти по этому пути. Вы знаете, что поворот на этих специй будет быстро, они всегда как свежие, как может быть и разница в цене впечатляет. Когда-то, мне нужен лавровый лист и я нашла себя в магазине, что не было массовых специй. В специи проходу единственный контейнер лавровый лист был $11! Я проехал несколько миль, чтобы Фред Meyer (Крогер), и тщательно отобранные 20 или настолько большой, правильной формы, вековые лавровый лист от границы. Я заплатил меньше, чем $1.

+234
15 сент. 2015 г., 5:34:53

Я не гриль или духовку часто и всегда кажется, что есть грязь и крошки, оставшиеся от давным-давно. это гигантская задача, чтобы очистить, поэтому я не очистить его. я просто думаю, что при условии питания сидит на фольгу бумагу и не вступить в контакт с любой из предыдущих еды и я не ем предыдущая еда все должно быть хорошо. тепло должно также убить любые бактерии, которая была там в течение долгого времени.

ест в выше ситуации или нет?

Просто добавьте следующие народов запросу для получения дополнительной информации, это не просто крохи, я обеспокоен. хотя он не был использован стен внутри гриля(жарить) отсек выглядеть илистых и касаясь стены, иногда выявляются илистых загрязнений. духовки составляет не менее 20 лет, так что может что-то делать с этим.

+224
7 дек. 2012 г., 13:57:45

Ключ к успеху в что-то по утилизации это, чтобы не положить слишком много в одно время и не экономить на проточной воде, чтобы смыть его вниз. Таким образом, вы можете даже положить яичную скорлупу, кофейную гущу, овощами и картофелем вниз вашем распоряжении. Если у вас есть много листовых и волокнистых овощей, чтобы положить вниз, или панцирей креветок, вы можете сделать это, но вы в конечном итоге тратить много времени и воды; лучше всего положить столько вещей на помойку, или лучше в компостную кучу, если у вас есть.

+214
14 мая 2017 г., 3:34:07

Долгое время я просто сделал ножны для каждого из моих ножей из сложенного картона. Работал нормально. Это не так безопасен, как те, что вы показали, но все равно позволяет держать ножи в любом ящике без звон их или представляет значительно сократить опасности.

Но...я люблю блока или магнитным креплением (применяется как и нет больших предпочтений).

+213
28 февр. 2014 г., 1:40:43

Есть легкое жжение, как запах, когда я использую теперь мой блендер. При изготовлении смузи, дно было сломано, и напиток разлила/poored везде. Когда я теперь использую блендер, я вдыхаю этот запах гари типа. Это хороший блендер (Osterizer). Я должен купить новый?

+211
27 окт. 2014 г., 22:04:49

Это может повлиять на текстуры слишком много, но если вы готовы к экспериментам можно попробовать пюре из банана.

Я сделал эти банан и овсяные печеньки некоторое время назад, которые имеют соотношение 1 банан ~90г овса. В рецепте написано смешать овес, хотя я не заморачиваюсь, и печенье вышло очень жесткое.

Рецепт слишком тяжелый на банан, чтобы выйти, как лепешка, но вы могли бы использовать немного, чтобы компенсировать снижение сахара в надлежащем рецепт лепешки. Хотя я не говорю из опыта, так что не обещаю, что это не будет катастрофой!

+182
14 мая 2013 г., 18:00:51

Хороший вопрос @МФГ. Я надеюсь, что смогу помочь немного. Основы яичной должны обеспечить несколько разные вещи. Их блеск, мягкость и цвет.

Блеск Блеск обеспечиваются в первую очередь яичный желток. Чем выше концентрация желток, тем больше блеска.

Рассыпчатость Это пришло из яичного белка. Белки немного хрустящие и иногда может потрескивать немного (в основном когда обычно сами по себе).

Цвет Это исходит из жира и белка. Оставив ярмо вместе с блеском добавит цвета. Вы можете добавить воды, чтобы осветлять цвет немного. Я считаю, что с помощью белой и разбавляет цвет немного но не так сильно (но белый также делает его хрустящим). Добавить сливки или молоко, чтобы сделать его немного темнее.

Соль Я часто встречаю людей, добавив соль яичный желток. Я действительно обеспечивает некую изюминку в коре, но я заметил, что по каким-то причинам (при использовании целого яйца) это позволит ему получить немного темнее, чем обычно.

Сахар Как соль придает вкус (сладость) в коре. И она также будет добавить немного цвета. Особенно, если выпечка при более высокой температуре и с использованием сырого или коричневого сахара типа.

Алкоголь Я видел, что употребление алкоголя достаточно большое количество раз. От результатов я видел, как он ведет себя, как вода. Хотя и не в одинаковой степени. Я думаю, что это связано с тем, как быстро спирт испаряется. Насколько вкус, я не могу сказать, что она сильно прибавила в уровне. Я однажды наверняка получите подсказку из-под бурбона используются в стирку на обычный белый батон. Но они сделали микс в довольно хорошую сумму из-под бурбона только яичный желток.

Это все, что я действительно пользовался сам или видел. Я уверен, что вы можете использовать другие жидкости, хотя я не знаю, что уксус будет делать. Просто имейте в виду, если они с высоким содержанием жира, белка или сахара, они добавят цвет. В противном случае они будут осветлять цвет.

Я также видел растопленным сливочным маслом просто используют, как мыть. Он добавляет приятный цвет и маслянистый вкус. Я не видел, чтобы она добавила в яйцо мыть, но я предполагаю, что вы могли бы добавить в желток, чтобы получить блеск и, вероятно, более темного цвета, чем сливки/молоко.

Другая важная вещь, чтобы помнить, чтобы бить хорошо помыть при использовании на хлеб покрытия. В отличие от Если вы просто используя был чтобы запечатать сказать равиоли. Если ваше яйцо было плохо не один хороший полностью включена смеси ваша корочка также может быть пятнистым.

+182
1 мая 2019 г., 5:08:18

Я учусь на гриле, делая ошибки. Инструкции на некоторые предварительно выдержанной "Сент-Луис ребрышки" утверждают следующее:

Удалить ребра из упаковки. Разогреть гриль до средне высокой. Поместите ребрышки на гриль и готовьте на средне-высокой в течение 12-15 мин. Перевернуть ребрышки и готовить еще 12-15 минут. Закончить приготовления ребер на косвенные тепла на средне-высокой в течение одного часа до полтора часа температура должна достигать 175 градусов.

Они, кажется, совершенно ясно, что все должно быть на "среднем" все время.

Я думал, что дела шли хорошо, когда я нажала на ребра в первый раз. Но когда я пошел переворачивать ребрышки во второй раз они были в огне и совсем черный.

ribs on a turned off grill, on fire

Упс! Это новый гриль, так что я немного знаком с ним, но я на самом деле имел набирает набор примерно на середине отметки. Я бы ожидал, что это будет несколько ближе к "средней" тепла, чем "ниже среднего". Но все нюансы теряются, когда еда будет гореть! Я должен проигнорировали маршрут и сделать первоначальный жгучая меньше времени, или при более низкой температуре?

У меня есть еще один шкаф, и я хотел бы еще раз попробовать завтра. Что я должен настроить об этих направлениях, чтобы предотвратить установку Сент-Луис в огне? (И даже с косвенным тепла, является умеренно высокий правильную идею за 90 минут приготовления?)

+161
13 авг. 2013 г., 9:45:02

Я сделала желе прошлой ночью, и он оказался слишком сладким для меня. Это выполнимо, чтобы увеличить количество используемой воды, но такое же количество желе порошок? Таким образом, вместо 1 стакана горячей воды, 1 стакан холодной воды и 1 желе пакет, это будет что-то вроде 2 стакана горячей воды, 2 стакана холодной воды и 1 желе пакет. Или делает этот результат в желе не твердеет?

+133
15 мая 2011 г., 14:48:42

Я тоже любитель так называемых "Вера пицца Наполетана". По стечению обстоятельств, я сделала вчера этот неаполитанскую пиццу стиль, используя этот серьезный ест способ. Также смотрите пошаговые инструкции.

Это все о теплоемкости, теплопроводности и излучения. Вам не нужно 1000°F духовка, чтобы испечь пиццу, потому что делаю это на сковородке будет иметь почти тот же эффект, поскольку он будет доставлять больше тепла при более низкой общей температуре. Из нержавеющей стали и алюминиевого сердечника хорошей сковородке может вместить значительно больше энергии и лучше проводить эту энергию в нижней части пиццы.

  1. Разогрейте сковороду до 500°F, если у вас нет термометра выполните этот совет:

капля воды упала на ее поверхности образует шарики, которые полозьях вокруг

  1. Передачи растянутые тесто на сковороду и готовить около 1 минуты, перевернуть, готовить еще немного и сжечь "cornicione" на открытое пламя газовой горелки.

  2. Перевести его обратно на чистую поверхность положить начинку, в этом случае томатный соус, моцарелла и листья базилика.

  3. Перевести его обратно в сковороде на медленном или среднем огне и готовить, пока моцарелла не расплавится, но все еще сырой.

Это невероятно легко сделать, и результат очень хороший.

Я думаю, что выпечки при более низкой температуре будет делать обратный эффект. Нижний жар высушит вашу пиццу. Если вы хотите его сырым, вы хотите сильном огне, чтобы приготовить тесто перед начинкой сухой.

+131
5 июл. 2017 г., 3:27:06

Большинство коммерческих кухнях требуют перчатки на открытую рану. Как правило, если там может быть любой передачи жидкостей, использовать перчатки. Ее столько, для защиты как людей, которых вы обслуживаете. Раны и бактерий/вирусов/микроорганизмов не смешивать и никто не хочет задумываться о том, какие болезни вы можете иметь в то время как вы готовите свою пищу.

+68
14 февр. 2015 г., 17:19:06

Не сухой жарки тофу Тофу на самом деле, чтобы лучше впитать маринад?

Источник: http://melissaraydavis.hubpages.com/hub/How_to_Cook_Tofu_Like_the_Pros

+47
19 февр. 2010 г., 12:34:51

Итак, я, кажется, разобрался. Если оставить соцветия в кляре на ночь, овощное потеряете всю воду и сделать тесто очень тонкое из того, что вы на самом деле нужно для фритюра. Так что ответ-нет. Это не должно быть сделано!!

+25
4 нояб. 2016 г., 7:40:58

проблемой является полным содержанием жира молока.....используйте обезжиренное молоко или обезжиренное молоко

+12
26 окт. 2017 г., 2:12:02

Показать вопросы с тегом