Продукты питания безопасными аэрографии

Я ручная роспись цветное какао-масло в шоколад отливает в форму для некоторое время теперь, но я хочу попробовать вместо аэрографии формочки, так как я видел некоторые впечатляющие результаты. Я не могу придумать безопасный пищевой способ делать это.

Наиболее очевидным способом представляется покупка безмасляного компрессора и необычные воздушные кисти. Это, кажется, 200 долларов и выше, хотя, что больше, чем меня интересуют расходы.

Другим распространенным подходом является использование что-то вроде метка 250 и баллончик со сжатым воздухом. В метка 250 составляет всего около 15$, что делает его намного более жизнеспособной. Видимо, даже Норман любовь это:

"Другой метод [Норман любви] показал нам была аэрография в цвет его формы. Он использует "мини пульверизатор набор 250-4", сделанные Барсук компании. Это самый дешевый аэрограф там. Он подключил к CAN воздуха вместо компрессора. Этот дешевый аэрограф позволяет распылять густые жидкости (шоколад) и легко очистить и не cloging. Он отметил, plumpers использовать этот тип кисти... О, может воздуха становится очень холодно во время использования и может обледенеть. Поэтому он помещает его в теплую кастрюлю Н2О, чтобы этого не замедляешь его. Он также может быть подключен к компрессору, конечно".

http://www.cheftalk.com/forum/thread/8093/chocolate-demo-by-norman-love

Это здорово, за исключением того, что все сжатым воздухом я могу найти содержится пропеллент, который вряд ли будет безопасной пищи. Вы можете приобрести продукты питания безопасными сжатого воздуха? Если нет, то как вы делаете еда-безопасным аэрографии, не тратя сотни долларов?

Спасибо!

+812
14 дек. 2016 г., 17:30:54
42 ответов

Вместе с какой сахар вы добавили, вы могли бы хотеть добавить немного сливок зубного камня. Около 1/4 до 1/2 чайной ложки будет достаточно для Может или два из сгущенного молока. Начните с меньшего количества, хотя.

Это утолщение/затвердевающий агент. Хорошо для использования в глазури, и такие. Я возился с ним в несколько рецептов для замены, на случай если я ошибусь или не иметь что-то на руках. Он хорошо работает, когда я положил его в очень обогатили тесто, которое я хотел бы немного грубеют и утолщаются. Особенно хорошо, когда используется с сахаром (обычно я использую 10х).

+940
03 февр. '09 в 4:24

Если вы заметили обморожения или посторонних запахов/вкусов с вашими неплотно завернуто мясо, то нужно сделать более лучшую работу на хранение.

Ваш сосед может быть в эту привычку, поскольку он используется для хранения вещей в морозилку на длительный срок. 2-3 недели больше, чем я бы в магазине что-то плохо запеленали, что для того, чтобы сохранить хорошее качество.

+914
9 авг. 2019 г., 14:00:54
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Я часто покупаю пачками манго на солнце дозревать. 5% из этих манго сохраняют желтую плоть (и не темнеют до оранжевого) даже как плод созревает (и будет вкусно). Почему это происходит?

Это просто из-за генетической изменчивости в Mango потомство?

+830
23 апр. 2015 г., 16:09:42

Я с вами согласен и не сделать это либо. А, как вы, я положил некоторые из кукурузной муки или манной крупы на корки, на которой я строю свою пиццу. Это, конечно, позволяет пиццу соскользнул и на стальную. Очевидно, что некоторые из кукурузной муки или манной крупы ветров на самой стали, но я не швыряю ее на умышленно. Никогда не было прилипания вопросы. Я использую очень высокой гидратации теста. Также я не использую что-нибудь на камне, когда я пеку хлеб...без наклеивания.

+814
27 февр. 2016 г., 12:35:56

Твой мангал у крышки? Если это так, ваш лучший выбор, чтобы использовать его. Крышка обеспечивает конвекционное тепло, а также регулирует подачу кислорода к углям.

Ваш самый большой враг разгорания. Так что вы хотите использовать две зоны огня. Даже в небольших гриль, это возможно. Держать угли на одну половину натереть углем, оставляя другую половину "холодная" зона. Получить приготовления Натереть хороший и горячий, и положите стейки на горячей стороне. Подождите около 15-30 секунд, затем вращать решетку на 180 градусов и накройте крышкой. Это позволит вашему стейки готовить с косвенным тепла, а также тепла другой стороне кухни решетка. Через 2-4 минуты переверните стейки на горячей стороне, подождать 15-30 секунд, спина натереть, и положить крышку на место. После еще около 2-4 минут, стейк должно быть сделано. Если ваш стейк толще, чем на дюйм, добавляем некоторое время. Если она тоньше, вычесть какое-то время. Используйте мгновенный чтения термометр, чтобы быть уверенным, температуры вы добились.

Кроме того, не забывайте, чтобы ваши мясо отдохнуть в течение 5-10 минут, или почти каждую каплю жидкости из стейк на вашей тарелке.

Если вы делаете Лондонскую ссору, вы не хотите готовить его много, наверное, чтобы нижний конец средней по самым. В противном случае, вы будете иметь замариновать кусок обуви.

Я надеюсь, что это дает вам некоторые рекомендации. Это займет немного проб и ошибок, чтобы получить повесить его, но это хорошая основа, с которой нужно начать.

+778
25 дек. 2016 г., 6:27:09

Из пакета:

кукурузный сироп, сахароза, желатин, лимонная кислота, концентрат яблочного сока, цитрат натрия, кокосовое масло, натуральные и искусственные ароматизаторы, карнаубский воск, красный 40, желтый 5, голубой 1

Вероятно, виды сахара и их соотношение очень важно. рН (цитрат) не стоит делать большой разницы, если вы используете что-то странное вместо яблочного сока. Карнаубский воск является, скорее всего, агент отпуска прессформы, которая оставляет кокосовое масло как самый таинственный ингредиент. Я бы не стал ставить на это влияет много разжевываний, но эти рецепты густой гель может быть очень чувствительным к незначительным ингредиенты.

+752
26 июл. 2018 г., 23:24:50

Я использовал авокадо, чтобы заменить один банан в рецепте. Я сделал это главным образом для пользы для здоровья не для замены жира на самом деле я задумался о замене его на масло. торт получился большой и никто даже не заметил авокадо.

+750
7 янв. 2013 г., 16:54:53

У меня такая плита уже много лет. Так, как я обычно делал:

  • Выключите плита
  • отключение адсорбера

При следующем включении адсорбера на газ не будет течь через горелку ты ушел (так как вы не!). И количество газа осталось в соединительный шланг, ничтожен и должен быть безопасным, чтобы оставить ее там до следующего использования.

+653
12 мар. 2015 г., 2:00:36

Рецепты фалафель с помощью бобовая мука обычно рекомендуют теплой, но не горячей водой, чтобы смесь с сухими ингредиентами. Каков оптимальный диапазон температур для воды?

+605
2 янв. 2017 г., 18:39:40

Это ооочень странно. Как моя привычка, я посадила в лоток для льда с холодной водопроводной водой и дайте им осесть на прилавке в течение 15 минут или около того. Затем я положил их в морозилку. Несколько часов спустя я открыл морозилку и нашли, что лед этих ногтей-как проекции. Самый длинный был, может быть, 3 дюйма длиной. Они ничего не трогая. Какого черта произошло? Обратите внимание на ребенка чувак на первой картинке? ВТФ?

ice1

ice2

ice3

+584
4 сент. 2016 г., 18:40:55

После того, как вы разморозить лосося, вы можете относиться так, как вы бы свежего лосося. Замораживание может привести к снижению текстуру рыбы в небольшом количестве (это может даже не быть заметно, если они были коммерчески замороженные в морозильном шкафу), или позвольте маленькую потерю влаги, но в противном случае рыба остается практически неизменным.

Если есть какие-либо плач, либо влага выходит, ПЭТ филе сухой безворсовой салфеткой или бумажным полотенцем до высокой температуры приготовления пищи методы, такие как поджаривание или жарки на сковороде.

Если филе тонкие, вы даже можете приготовить их из замороженный без предварительного размораживания; они растают, как часть процесса приготовления пищи.

Лучший способ разморозить их, чтобы положить их в холодильник, пока они не оттаяли. Затем вы можете продолжить свой рецепт, как вы это обычно делаете.

+573
23 авг. 2011 г., 4:36:32

Нет

Если это называется "косметическая ранг", то это не безопасно готовить, оно является единственным безопасным, если он говорит "еды".

Я понимаю косметической марки, в противном случае пищевые продукты (например, какао-масло или масло авокадо) могут быть сделаны с растворителями, что не еда-безопасным, они могут иметь следы загрязнения от процессов, там может быть любое количество вещей, которые просто присутствуют в небольших количествах достаточно, чтобы упасть ниже юридические руководящие принципы для маркировки.

Вы можете выбрать, чтобы пойти на такой риск, если вы не совсем уверен, но это риск и не рекомендуется по причине.

+534
17 февр. 2010 г., 8:15:38

Я ел пику, что только я сделал за 2 недели. Я использую хороший немного свежевыжатого сока лайма и, кажется, все оставалось свежим в течение длительного времени. Пока помидоры продолжают выглядеть свежей, она должна быть тонкой.

+532
2 апр. 2013 г., 6:26:03

'Воздух' - это интересный термин, который я не привык слышать, а мне это много. Хитрость тут в том, где вы будете держать нож, как вы работаете. Длинное тонкое лезвие будет означать, что вы держите лезвие как вы работаете, который не является проблемой, как таковой.

Маленьким лезвием и крюком клюв ножи хорошо подходят для этого, как вы можете удобно держать ручкой. Я люблю крючок клювом ножи для грибного гарнира, отбор керна, мелкие овощи пилинг и обрезка, и т. д...

Небольшой прямой обстрагывая ножи стандартное место для этого, если вам не нравится загнутым лезвием.

+505
5 авг. 2012 г., 10:53:31

Мед не имеет срока действия. Это единственное блюдо, которое не. Однако, вы никогда не должны кормить детей в возрасте до одного года независимо от его свежести.

Если вы обнаружите, что оно воплотило, вы можете печь его повторно сжижать его, но убедитесь, что вы сделать это в очень короткие промежутки времени; десять секунд за один раз, а не в пластиковый контейнер. Сахар нагревается быстрее и значительно сильнее, чем в других жидкостях, поэтому она растает через ваш медвежонок, прежде чем вы можете сказать только справа. Если вы хотите нагревать его в пластиковый контейнер, нагревают емкость с водой достаточно большой, чтобы провести медовый медвежонок с большим пространством. Затем поместите контейнер в горячей воде разжидить мед.

Мне еще предстоит выяснить, при каких условиях он кристаллизуется и что это не так, но я уверен, что есть какой-то подвох в этом. Я думаю, что температура как-то связано с ним, но у меня были мед кристаллизуется летом и пребывания жидкости в зимнее время, так что кто знает.

+478
22 сент. 2017 г., 7:56:35

Чатни-это довольно общий термин, так что ваше недоумение не слишком удивительно - это понятие может варьироваться от региона к региону, и это заимствование. Это обычно определяется как приправа, состоящих из различных комбинаций овощей, фруктов, трав и/или специй. (По определению, это предназначено, чтобы использоваться в сочетании с другими пищевыми продуктами.) Это означает, что они, как правило, довольно аккуратный, так что меньшее количество может дополнить что-то.Они могут быть короткими, мелко нарезанный, или гладкая; они часто имеют достаточное количество жидкостей, чтобы быть влажной (без воздуха в них), но иногда сухое; на английском языке, по крайней мере, они могут быть как свежая или квашеная.

Поскольку слово и продуктов питания из Южной азиатской кухни (особенно в том, что теперь Индия), данный термин наиболее часто применяется для пряностей называют там чатни, или те, которые так или иначе похожи на те. Поскольку слово было принято в английском языке, я уверен, что это какой-то дрейф в смысл; если вы слышите, как это используется в современной американской кулинарное шоу, вы, вероятно, не может рассчитывать на гораздо более, чем это какая-то ароматная приправа, возможно, в индийском стиле, но, возможно, не.

+472
12 окт. 2011 г., 16:33:41

Какой тип зажигания стоит? Некоторые из них находятся в ведении свечи зажигания и/или батареи. У тебя этот? и вы проверили, чтобы убедиться, что это правильно стрелять?

Еще вы должны быть в состоянии оставить газ и посмотреть на искру.

+426
12 мар. 2018 г., 14:20:43

Масло отнюдь не обязательный ингредиент в соусах, как эти; самое простое, что можно сделать, может быть просто придумать рецепт, который не имеет масло/масла. Но если предположить, что это аромат, который вы хотите...

Нет, переключения типа масло вряд ли поможет, если вам посчастливилось найти один, который уже содержит некоторые дополнительные эмульгаторы. Как вы говорите, вы пытаетесь сделать эмульгированный соус, воду и масло, так ты собираешься нужен эмульгатор. Яичный желток, мед, горчица, вероятно, обыденной ингредиент, но также вы можете купить лецитин, поэтому вам не придется беспокоиться о смене аромата своего соусов. Посмотрим на этот вопрос много.

И, наконец, обязательное условие продовольственной безопасности Примечание: лучше использовать рецепты из авторитетных источников в качестве отправной точки, когда вы Каннинг/разливать по бутылкам. Вы можете менять специи и такие есть, но если например вы используете меньше уксуса, делая менее кислым соусом, он не может быть безопасным без консервного давления.

+393
26 нояб. 2013 г., 4:49:03

Кажется, мы действительно пропустить важный момент здесь... охлаждения не допустить при "комнатной температуре" при температурах продукта ниже 140 Ф; только до 140 F с некоторым повышением температуры. На самом деле, нет пищи, которая поддерживает рост бактерий позволено быть при "комнатной температуре", или любую температуру внутри в опасной зоне (40 - 140 F) в течение любого периода времени, за исключением подготовки для охлаждения, приготовления пищи или обслуживания, и что только очень тщательно в соответствии с санитарными условиями. Регистрация по рекомендации (я просто сделал, любезно НДСу: http://www.ag.ndsu.edu/pubs/yf/foods/fn572-1.htm#Safe )

+383
21 янв. 2019 г., 22:26:13

Вариант КС является хорошим. Другой вариант высокотемпературная много, как с индюшками. С опцией высокой температуры вы начинаете с горячей духовке, скажем 450F или даже выше, за короткий срок. 10 минут для курицы, вероятно, много, я использую 20-25 минут для Турции. Это даст вам цвет, но и, как правило, для уплотнения птица. Теперь сбросить темп и слегка фольгу груди. Слегка только, чтобы не держать в Steam или вы можете потерять свою четкость. Я обычно перепад температуры около 250F пока внутренняя температура вверх.

Эта форма предназначена и часто поощрять в Турцию, когда будет задан вопрос высокая или низкая температура обжига, этот ответ-оба. Он хорошо работает с Турцией, так как кожа является практически водонепроницаемым и значит не нужно поливать, птица становится наметки. Он будет работать аналогично с курами, но нужно смотреть на термометр более внимательно. С меньшей массой легче добраться до темпс. Я бы больше жарить птиц с помощью этого метода, хорошо с любой обжарки птица я хотел бы посмотреть на большой, упитанный птиц, которые были позволили разработать жировых подушечек для лучшего шанса на сочный продукт.

+370
23 авг. 2013 г., 13:43:00

Catija @ & @Джо уже предоставлены отличные входные для вас. Я хотел бы добавить два дополнительных ресурсов, которые могут помочь вам огромное. Люди все учатся по-разному, и вы находитесь в процессе обучения, но для некоторых из нас это просто не хватает.

Некоторые люди учатся лучше, наблюдая за другими. Есть два телевизионных сетей, полностью посвящен шоу о кулинарии (сети питания и кулинарный канал, оба из которых имеют сильное присутствие в Интернете), не говоря уже о миллиарде видео на YouTube. Наблюдая, как эти "эксперты" делать то, что вы хотите сделать, могут помочь вам стать знакомы с тем, что вы должны ожидать, чтобы увидеть, осязание, обоняние и вкус, по пути.

Как вы прогресс, если вы хотите увеличить глубину знаний нет лучше [ИМХО] источник, что любой "тест кухня Кука иллюстрированный/Америки" книги. Что хорошего про эти книги (и журнальные статьи, и Т.В. показывает) - это манера, в которой они ломаются, что они пробовали, какой эффект они надеялись и что у них. Если вы можете найти копию нового лучшие рецепты от повара иллюстрированный получить его. Страницы 777 вы получаете 3 страницы писать на шоколадное печенье, а не просто "рецепт", но диссертацию о том, что каждый из ингредиентов в печенье, Какие альтернативы они пытались (разных жиров, сахара, муки...) и как это повлияло на мягкость, жевания, толщины и т. д. Если вы ищете больше, чем А+B=C, но более глубокое понимание "почему" эти книги для вас.

Самое главное, однако, является практика. Бон Аппетит

+368
8 янв. 2010 г., 5:59:21

Если это порошкообразные смеси, это все-таки порошок (не слипаются) и пакет запечатан, я бы пойти на это. Высушенная еда здесь, скорее всего, имеют срок годности, нежели использования (реального срока) дата. Если это слипаются или пакет поврежден, это может поглотить воду, которая не будет хорошо. Вполне возможно, что вкус будет немного ухудшилось. Например, яичный порошок сохраняет в течение 5-10 лет, большинство продуктов не больше, чем номинальный год на этикетке.

Мокрый смешать соус может также иметь, что долго, если он упакован в эквивалентные Каннинг (уплотненная потом вареное в пакете).

Если что-то кажется неправильным об этом, избежать его.

+348
26 окт. 2010 г., 9:39:12

В корейской кухне, кукуруза лапша сделана с порошкообразным корень вяза в качестве связующего вещества, как это имеет крахмалистые клеевых качеств отсутствует кукуруза. Может быть, вы могли видеть о том, что или попробуй кукурузная лапша из корейцу?

+326
23 мар. 2011 г., 16:41:39

Я всегда слышал, что Карандаш Тонкий спаржа является лучшим, и это всегда было то, что я ищу. Но теперь я слышал от нескольких (что я считаю достоверным) источникам, что тощий не лучше при выборе спаржи. Мой местный продуктовый стремится получить действительно толстый (стебли легко дюйма в диаметре) спаржа, которая в противном случае смотрится отлично (цвет приятный, плотные концы, без складок). Я всегда избегал этого спаржу, хотя я люблю жареную свежую спаржу, потому что я ожидал, что это будет древесный. Это так?

Я никогда не очищенные аспарагус, я просто выключил заканчивается на "перерыв", точка. Если консенсус заключается в том, что этот жир спаржа стоит попробовать, я должен очистить его перед обжаркой?

+296
5 апр. 2015 г., 18:57:08

Рецепт жареного картофеля требует немного чеснока, чтобы поставить в духовку с картофелем, которые покрыты солью и черным/красным перцем и розмарином. Я не понимаю, какова роль чеснока здесь, может кто-нибудь объяснить?

+266
26 мая 2014 г., 23:30:24

Нож, который имеет окрашенную лезвие лучше думал ооф как 'лишние' нож. Там будет ограниченное применение перед заточкой начинает отслаиваться краска на поверхности ножа.

Сама краска довольно химически реактивные в большинстве случаев (он должен быть твердеет и прилипает к металлу).

Есть некоторые случаи, когда краски могут иметь вредные вещества. Это должны быть оценены, глядя на состояние ножа и прилипание краски. Таким образом, оценить, правильно ли само лезвие стоит использовать, затем держать глаз на нем.

В сущности, такой нож является, возможно, используется в условиях слабого стресса, или как декоративная часть, но любой серьезный повар не используете его в течение длительного.

+265
26 июн. 2019 г., 11:58:33

Считая мой опыт, я советую вам не добавлять сахар перед крутой чай. Чай оставляет свой вкус без каких-либо других ингредиентов, добавленных в него. В качестве альтернативы вы могли бы использовать небольшую порцию воды, а затем добавить необходимое количество сахара. Впоследствии можно добавить сахар(сейчас сироп) чай.

+245
18 нояб. 2013 г., 21:59:20

я долго и медленно лагере, когда время позволяет. я люблю жарить их на небольшом количестве масла на слабом огне, что может привести в хороший липкий снаружи. часто я брошу некоторые нарезанный лук там, чтобы смягчить в колбасе жира. Мммм...

как другие сказали, что нужно остерегаться, чтобы убедиться, что они не приготовлены через. И, пожалуйста, не уколоть их. это просто дает жир и риски высыхания тебя колбасит.

+223
15 мая 2012 г., 8:31:57

Ответ прост - кетчупа не нужно хранить в холодильнике, при условии, что он в стеклянной бутылке - это только те, что в пластиковых, которые советуют их нужно держать в холодильнике после открытия. Вполне, почему это я не удосужилась проверить, надо что то делать с материалом контейнера. Я никогда не видел вустерский соус в стеклянной бутылке, но я предполагаю, были его в пластик, он может потребоваться холодильное.

+202
25 апр. 2016 г., 12:46:40

Как CrysOystr упомянул, это не приправа, если вы выставили судно на достаточно сильном огне, вы на самом деле нужно полимеризовать масло (по сути превратить его в пластик).

Итак, что вам потребуется сделать, чтобы запустить весь процесс-день, где вы можете дать судну хорошей приправой. Если есть ржавчина на нем, вы, возможно, потребуется прокладка его обратно в металл первыми.

Тепло вашего кастрюлю в духовку, а затем дать ему мазать внутри и снаружи с хорошего масла, то оставьте его запекаться примерно на час ... потом опять пальто ... и пусть пекут ... и пальто снова. (Я обычно делаю это во время запоя-смотреть сериалы, и дать ему пальто после каждого эпизода, если это часовые эпизоды ... вы просто должны убедиться, что это британское шоу, а не эти ~45 минут американец показывает, как они снимают рекламные паузы). После сезона/серии (5 пальто, если это 6 серий ... первая была просто нагревая котел), вы должны иметь хорошо выдержанная горшок.

При использовании горшок, вы хотите, чтобы избежать помидорами или вещи, которые являются слишком кислой, так как они могут сломать приправы. Когда все уже приготовили служил, перенести остатки в другую емкость, убрать горшок и тщательно высушите его. Если ваша духовка греет с другой использовать, вы можете положить его там, чтобы высохнуть, и, возможно, дать ему еще один мазок масла.

Как правило, стороны не должны быть повторно смазаны все, что часто, если вы ее хорошо с первого раза. Проблема возникает от перегрева дно горшка, и выпечки с приправами (внутри или снаружи). Вы можете помочь предотвратить это, только нагревать сковороду на среднем огне, когда она пуста.

+201
9 июл. 2015 г., 9:54:39

Вы хотите быть уверены, что яичные белки в полной мере взбитые прежде чем вы добавить кусочки чего-либо (это также лучше включать сахар, либо сироп или очень мелко молотый сахар после того, как яйца уже взбиты как сахар может принять взбивать дольше).

Когда вы включаете куски чего-либо на ваш безе, будь то орехи, конфеты и т. д., сложить его аккуратно шпателем. Вы также можете добавить стабилизатор сливок зубного камня, помогая предотвратить безе от падения.

+152
6 сент. 2013 г., 17:00:07

У меня есть газовая плита. Это связано с большой газовый баллончик (я не знаю объем, но я бы предположил, 20-30 литров). Всякий раз, когда я хочу готовить, я включаю вентиль на газовый баллончик, а также ручку для соответствующей плите.

Когда я закончил, я обычно повернуть ручку печки, а затем вентиль на баллоне. Это было бы безопаснее, тратить меньше газа, или иметь любой другой эффект, чтобы выключить сначала газовый баллончик, после печки?

Редактировать: печка не имеет функции безопасности, вы можете спокойно включить на обоих газовый кран и плита ручку и давай газового потока.

+135
21 янв. 2012 г., 15:00:12

Когда я делаю йогурт в домашних условиях результат каждый раз, даже если я следовать точно такой же процедуре:

  1. Довести литр молока до 85°C
  2. Охлаждают до 43°с
  3. Добавить йогурт культуры от предшествующего времени
  4. Держите его на 43°C в течение 2-3 часов или до готовности
  5. Охладить его до температуры холодильника

Молоко всегда такой же из того же магазина (Костко). Я использую термометр и поддерживать температуру с 1°c точностью.

Иногда это очень сливочный, мягкий, однородный, и почти сладкий, а иногда и множество форм сывороточного сверху и он становится очень кислым.

Очевидно, я, как бывший результата, нежели последние.

Я не могу выяснить, что случилось, почему это каждый раз разные?

Я тоже заметила, что когда я начала с покупной культуры первая партия, скорее всего, хороший (кремовый).

+126
24 февр. 2014 г., 13:48:04

для выпечки хлеба мы также добавить жир после смешивать все остальные ингредиенты. жир или сливочное масло добавляется позже, потому что он может препятствовать поглощению воды при добавлении в другие ингредиенты в самом начале.

+114
19 мар. 2011 г., 13:53:21

Это звучит, как вы могли бы быть счастливы с Уилтон масляный крем ... который в основном взбитые укорочение и сахарной пудрой. У меня нет рецепта на мне сейчас, но я выложу вариант рецепта на соответствующий вопрос несколько лет назад: https://cooking.stackexchange.com/a/4869/67

В зависимости от того, как мягкий вы делаете это (сколько воды добавить) и как влажный он, после небольшой сушки, образуются корочки, которые можно использовать в своих целях (лежал на какой-вощеную бумагу, затем нажмите любую гребней). Затем вы можете покрыть его, чтобы он не будет высыхать слишком много.

Важной частью процесса является миксера стенда, так что вы можете оставить его перемешивания в течение действительно долгого времени.

+104
20 апр. 2012 г., 17:03:29

Чтобы получить сливочное масло до комнатной температуры быстрее, вы можете нарезать его на очень маленькие кусочки или натереть ее на терке сыр, а затем оставить его в один слой. Он будет получать, где вы хотите его за 10 минут таким образом.

Вы печенье вкуснее с маслом, потому что они имеют в них больше воздуха. Когда вы смешиваете масло с сахаром и яйцами в рецепт печенья вы создаете эмульсии из масла, белки и воздуха. Эти маленькие воздушные карманы в тесто для печенья, то вам поможет печенье, слойки, когда она печет. Когда масло растопится весь путь, прежде чем смешать его в, эта эмульсия имеет гораздо меньше воздуха, чем надо, так что текстуру печенья не так хорошо.

+78
25 мар. 2012 г., 15:23:02

Соль сильно воду - наверное, в большей степени, чем ты занимаешься. Не промывайте макароны. Не Соль слишком сильно ваш соусов, ведь паста сама по себе будет соленее. Не кладите масло в воде - это не делать ничего. Но соль воду пук.

+68
27 дек. 2011 г., 1:45:55

Отверждение-это процесс использования соли, сахара, нитратов и т. д. Для сохранения мяса, в основном за счет снижения активности воды ниже точки, при которой микроорганизмы могут расти.

Некоторые копчености также ферментируют, хотя, который усложняет дело. Копченые колбасы, такие как салями ферментируют с плесенью для придания аромата и продления срока годности.

+66
23 мая 2016 г., 15:54:51

Холдинговая Кабинета

Я предполагаю, что ваш поставщик далеко, значит, вы можете получить только доставка один раз в день. Держать еду на ночь, а потом продавала его весь день, наверное, невозможно.

В то время как 8 часов может быть с натяжкой, похоже, ваше самое лучшее парио должно быть теплее кабинета. Вот пример. Они контролем температуры и влажности.

На hatco с Флава-Р-смаковать® портативный энергоэффективная холодильная камера вмещает множество горячих блюд на оптимальную температуру в течение длительных периодов времени, экономя ваши деньги за счет повышения энергетической эффективности, и позволяет для предварительной подготовки перед пик-обслуживающих периоды.

+62
11 апр. 2019 г., 11:03:17

Это невозможно сказать, если это хорошо или не точно. Есть много факторов, которые вступают в это, которые делают невозможным для нас, чтобы сказать - как давно это было? Что ты сделал с ним раньше (ты изливаешь или окуните ложку в, не закрывают? и т. д.). Как долго сохраняется с момента его открытия? Таковы лишь некоторые из наиболее очевидных вопросов... обратите внимание, что я не ожидал вас, чтобы ответить на эти, а отвечать на них все равно не позволит нам дать вам более точный ответ.

Однако для информационных целей:

Есть несколько факторов для безопасности пищевых продуктов, которые играют здесь роль, а именно активность воды в пищевых продуктах. Это играет роль в том, как вероятно, бактерии и другие загрязняющие вещества, чтобы расти в еде. В основном, чем ниже активность воды, тем меньше вероятность, что они будут расти, и это связано с наличием воды в пищу для загрязняющих веществ, чтобы расти.

Большинство бактерий нужна вода около 0.9, но может пойти как низко как 0.7 (1.0 будет чистой воды, чистого сахара будет 0.0), дрожжи и плесневые грибы могут расти как минимум в 0.6, в зависимости от субстрата, в котором они растут.

Основываясь на этом документе (PDF-файл), активность воды в ваш соус, вероятно, будет около 0,8 (основываю это на шоколадный сироп в таблице), что означает, что большинство бактерий будет тормозиться, но много дрожжей и плесени не будет так тормозил.

Дрожжи счастливо (и быстро) растет при комнатной температуре, в то время как формы обычно медленнее растут и менее очевидные, пока они не достигают плодоношения/в растениеводстве этапе. В формочки мицелиальной фазы будет проникать больших площадей питания, прежде чем показывать очевидное спорофитов (зеленые/синие пятна вы можете найти на испорченный фрукт или хлеб). Выбирая спорофитов не снимайте плесень, которая будет продлена на несколько сантиметров за пределы видимого пятна.

А дрожжи, как правило, только делают пищу менее вкусными и странный, они являются условно-патогенными микроорганизмами (например, если вы больны, они более правоподобны для того чтобы колонизировать и сделать вам только хуже). Формочки с другой стороны могут производить микотоксины , которые могут сделать вас очень болен, и даже убить, если вы потребляете достаточно.

Так что - вполне возможно, это хорошо, но мы не можем сказать точно. Общее правило: "если сомневаешься, выбрасывай".

Отредактированы, чтобы добавить немного больше на дрожжи и плесневые грибы.

+56
6 окт. 2016 г., 13:15:38

Они физически разные? Если да, то в чем разница между гелем и желатин, или это процессы гелеобразования и гелеобразования (желатинизации. gelatinisation)?

+52
21 июл. 2017 г., 5:58:11

Лучший способ я нашел, чтобы сделать толще йогурт сделать больше пастеризация, прежде чем я остудить его и добавить культуру.

Не уверен, что ваш рецепт вы делали, некоторые ярые защитники сырого молока просто идти прямо к 110F был, но почти все, что я видел вы достигнете 185f В и после этого охладьте его вниз до 110F был. Если вы остановитесь на 185f около 30 минут (возможно дольше, но 30 минут дает мне именно то, что я хочу) и после этого охладьте его вниз вы будете иметь более плотную консистенцию, когда вы сделали.

Я пробовал добавлять больше культуры, но это не меняло моей последовательности. Счастливый заквашивать!

+47
5 февр. 2016 г., 12:39:11

Показать вопросы с тегом