Я должен купить стальные или керамические ножи?

Я скоро переезжаю в дом с очень хорошей кухней, и так пришло время для меня, чтобы купить себе правильный набор ножей. Я искал вокруг в различных видах. Там, кажется, дешевле стальных ножей с пластиковыми или деревянными ручками (например, от нормальных магазинах товаров для дома), про-диапазона цельные стальные ножи (например, глобальной), а также керамические ножи. Как бы я хотел бы купить что-то вроде глобального ножи, они довольно дорогие и поэтому я смотрю на что-нибудь еще.

Хотя я уверен, что про-спектр стальных ножей будет превосходить дешевые стальные ножи, я понятия не имею как хорошие керамические ножи.

  • Есть причины, почему я хочу выбрать керамические стали или наоборот?

  • На что следует обратить внимание при покупке ножей?

+422
25 нояб. 2017 г., 23:26:47
36 ответов

простая добыча, натереть или крупно измельчить орехи кола, в нагрузку алкоголя на ночь и откажитесь от орехов. и вы должны иметь сырой экстракт. это, скорее всего, имеют сильный мускусный аромат и должны быть использованы в следовых количествах.

Есть и более сложные способы извлечения извлечение т. е. кофеин.

Получайте удовольствие.

+1000
03 февр. '09 в 4:24

Есть возможность использовать для вод, используемых для шелушения миндаля?

(Бросить миндаль в кипящую воду и дайте им впитаться в течение нескольких минут перед пилингом них: вода желтоватая и миндальным ароматом)

+995
20 июн. 2019 г., 2:31:28
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Моя семья делает это с лазанья каждый год на Рождество. Он работает с большинством запеканки, которые готовятся заранее:

  • Сделать запеканку заранее, то либо продуло (если ночь) или заморозить (если за неделю до).
  • Поместите блюдо в холодную духовку, покрытые алюминиевой фольгой, затем включите его на среднем огне (около 300°С/150°С).
  • Огне до центра запеканка достаточно прогрелась насквозь.
  • Увеличьте огонь на плите до "теплого"

Просто, прежде чем приехать в гости, сделать бешамель. Держите его на слабом огне на плите, помешивая каждые 10-15 минут.

  • (20-30 минут до обслуживания) раскрыть запеканки
  • Топ с бешамель (оставляя остальных, чтобы люди могли добавить дополнительные, как они хотят)
  • Чудик духовку до 'жарить' или 'гриль' или как там они называют верхний установка только тепло в вашей стране, и готовить сверху необходимый коричневый-Несс. Если у вас нет жарить/гриль-установка, перемещение кастрюлю как можно ближе к верхнему элементу как можно без еды, фактически касаясь его, и включить тепло как печь пойдет.
  • Снять кастрюлю и оставить на фирму обратно. (делайте заметки о том, как долго на этот раз, как это влияет на точное время, когда вы начинаете поджаривание в следующий раз, когда вы делаете это).
  • Место, зарезервированное бешамель в соуснике.
  • Нарежьте и подавайте

Обратите внимание, что там же бешамель в lassagne мы делаем, - так что вы просто сделать немного меньше при изначально запеканку, если она необходима также для средних слоев.

+978
6 июн. 2010 г., 21:45:49

Там не кажется, быть создан замен, однако "микро-инкапсулированные сорбиновая кислота" рекламируется как блокировать формы без разрушения дрожжей. http://www.bakeryandsnacks.com/Product-innovations/Microencapsulated-Sorbic-Acid-The-Winning-Formula

За пределами обычной сети эхо-камере страшно-ингредиент фобия, нет никаких доказательств или беспокойство пропионат кальция (который, естественно, так или иначе происходит.)

Одно исследование, которое, кажется, приводил исключительно малюсенькое исследование, опубликованное в Журнале педиатрии и здоровья ребенка из Новой Зеландии. Однако, это исследование является довольно беден, как далеко, как они идут. Только 27 детей, методика не общий, и т. д. Важно отметить, что это, кажется, единственное исследование такого рода. Это не заставить учиться дальше или вызывать реальную озабоченность медицинского/лабораторного сообщества. http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1046/j.1440-1754.2003.00222.x/fullIt

Со всем этим сказал, плесени обычно не проблема с свежие, запеченные или номинальной выпечки замороженного теста, так как эти хлеба идти жесткий и черствый, прежде чем появится плесень.

+963
5 апр. 2016 г., 15:08:11
  • Я еще не нашел рецепт пирога, который я не мог бы вместо этого использовать для кексов.
  • Я всегда изменить время выпечки и только время выпечки. Я повернуть поднос cuppies примерно через 7 минут, а спустя еще 7 минут или около того, я пользуюсь "чистой зубочистки" метод, чтобы увидеть, когда они сделали.
  • Он не сильно различаются, но большинство рецептов торта, я ожидал получить 18-24 обычных кексов, около 40 мини-кексы, или 9-12 большие ("Техас") кексы.
+825
22 февр. 2011 г., 17:58:39

Я должен противоречить @saj14saj здесь. У меня часто хлеб со слабо развитой клейковины (моя бабушка использует муку и замесить как правило, очень короткий, 2-3 минуты на каждую руку и использовать очень короткое время расстойки). Хлеб мягкий и cakelike, но он не растет беда, и она не является ни плоской, ни густой.

С другой стороны, у меня был хлеб с точно такими же симптомами как у вас - сначала нормально, потом вышел в течение длительного времени для доказательства. После этого, она хорошо выглядит, но одно прикосновение заставляет его рухнуть в себя. Причина была предельно ясна: overproofing. Нет никаких сомнений, что слаборазвитой клейковины не может быть фактором в моем случае. Во-первых, я достаточно опытен, чтобы знать, когда мой клейковина развита - хлеб замешивают ну а дальше проверить оконное стекло. Во-вторых, это была большая партия бабла. Я испекла первую булку в оптимальное время и он вырос очень хорошо и имел хорошую текстуру с опознавательными клейковины листов через крошку. Это был второй хлеб, который я испекла спустя несколько часов (и расстойки батона провел их в 30 градусов по Цельсию кухня летом), который заварила. Тесто было точно так "свободно" чувствовать себя вы описываете, в отличие от нормальной, пружинистой чувствовать себя перед расстойки. Она рухнула на ощупь и не поднялась бы вообще. Он также был очень сильный вкус дрожжей брожение, в отличие от другой буханки.

Судя по вашему описанию и моему опыту, я пришел к выводу, что overproofing, пока ваш стартер умер в собственных отходов является наиболее вероятным виновником. Самый простой ответ будет, чтобы не позволить ему сидеть на ночь. Нужное количество времени, чтобы позволить ему сидеть, будет зависеть от температуры в помещении, от количества закваски вы использовали, но и его сила закваски, и это немного трудно судить для нового стартера. Мой лучший предложение должно использовать метод проб и ошибок и может выпекать 4 часа после стука вместо 8 в следующий раз, и после этого регулировать с меньшим приращения в нужную сторону в зависимости от того, хлеб получается overproofed или underrisen.

+810
17 февр. 2017 г., 11:58:12

Упаковать их в кулер со льдом (или морозилку пакетами) и держать их там как можно дольше. Пусть они будут последним, что вы положили на стол... просто, прежде чем гости прибывают.

Вы могли бы также укройте их на стол миску со льдом, чтобы они отображаются таким образом, что делает их доступным для гостей, но и сохраняет их от порчи.

+767
24 окт. 2017 г., 22:03:14

Вам рисоварка, в первую очередь. Идеальный рис каждый раз без каких-либо усилий. Во-вторых, если вы хотите, чтобы рис, который склеивает хорошо, используйте белый рис Нишики и сделать 1,5-2 части воды к рису в вашей плите. Не используйте масло. Когда ваша плита переворачивается от "повара" на "теплые" пусть сидят в тепле в течение 30 минут.

Если вы хотите, чтобы рис, который не прилипает, используйте соотношение 1:1 с немного кунжутного масла и убрать с огня после того, как оригинальный время приготовления истекло.

Не нужно мыть или замачивать либо.

+709
29 июн. 2012 г., 23:27:19

Ведь стекло может легко разбиться во время тряски, я предпочитаю upcycling одну сторону пластиковой бутылки с широким горлышком: заполнение легко, даже кубики льда могут быть заполнены. Как только вы закончите с трясущимися, распоряжаться бутылку.

В частности, я говорю об этих бутылок:

bottle

Всегда доступные пустой или почти пустой и готов для upcycling!

Для напрягов, просто используйте ситечко.

+706
21 нояб. 2016 г., 23:12:41

Мне сделали замечательный "солодки" Сироп при выполнении экспериментов в моей собственной пшеницы солодка. Не совсем точных указаний, но он работал для меня.

Корень солодки (желательно очищенный. Это труд любви, но не дают вкуснее результат) разбили или рубленое (молоть не очень хороший сироп, как его гораздо труднее процедите бит) Бадьян,немного или много, по вкусу

Бросить в кастрюлю, залить водой, затем кипятить на медленном огне некоторое время (я оставил мой в течение веков, но там, наверное, нет необходимости больше, чем час или около того).

После процеживания я добавил достаточно сахара Для сиропа 1/4, т. е. 250г/л снова варят, а затем укладывают в банки еще в горячей.

Я использовал его для мучных кондитерских (печенье), но я думаю, он будет хорошо работать в мороженое или что-нибудь еще. Хорошо для возрастов, но я бы только использовать открытую банку на пару месяцев.

+699
4 февр. 2013 г., 0:07:13

Есть "один горшок макароны" (на YouTube), где вы готовите соус вместе с пастой.

Так что да, это возможно.

+673
26 дек. 2014 г., 9:00:11

Да его возможных.

Но его непросто - команды, которые сделали это в первый раз выиграл неблагородное приз - вы можете увидеть его здесь

+634
16 дек. 2013 г., 20:02:46

Barkode прав.

Также рассмотрите электрические скороварки. Есть много на рынке. Шахта имеет много режимов запрограммированы, наиболее значимые: медленноварка (т. е. пароварку), рисоварка, кухонная давления.

Вы также можете экспериментировать с вышеизложенным длинная пара. С меня скороварка, я ставлю в замороженные куриные тендеры, и за 18 минут они сделали. Они, наверное, очень сильно напоминают своего полдня пароварки.

(если вам скороварка: читайте инструкцию)

+634
16 мая 2010 г., 0:12:53

Это может быть либо просто сажей, но при условии, что вы очистить ваш вок между использует, возможно, анти -- вставляющ слой сходит. Если это второй вариант, заменить вок - материал очень токсичен при попадании в организм.

+614
14 мар. 2013 г., 10:11:19

Тройные чипсы (картофель фри) производится:

  1. Кипя фишки, а затем охлаждая их в холодильнике/морозилке, чтобы удалить влагу
  2. Жарки по низкой(иш) температуры, затем снова охлаждать как выше
  3. Глубоко жарить при более высокой температуре

Промежуточные этапы охлаждения предназначены для сушки и удаления влаги. Как работает холодильник/морозильник удалить воду, а не просто изменение его температуры/государства? Не стал бы, скажем, солнце или воздух-суша работать лучше?

+608
23 февр. 2014 г., 6:31:54

Попробовать сахар.

В Хайнц-сайт, ингредиенты в их кетчупом являются:

ТОМАТНЫЙ КОНЦЕНТРАТ ИЗ СПЕЛЫХ КРАСНЫХ ПОМИДОРОВ, ДИСТИЛЛИРОВАННЫЙ УКСУС, КУКУРУЗНЫЙ СИРОП С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ ФРУКТОЗЫ, КУКУРУЗНЫЙ СИРОП, СОЛЬ, СПЕЦИИ, ЛУКОВЫЙ ПОРОШОК, НАТУРАЛЬНЫЙ АРОМАТИЗАТОР

Я замечаю, что они не включают ксантановую камедь, но они содержат сахар в виде различных кукурузный сироп. Приготовление простой сахар может затвердеть его (думаю, что мяч этапах конфет-оформление). Я думаю, что то, что происходит в коммерческих кетчуп-это не столько "утолщение", как "закаливание" помидор патока, за неимением лучшего слова. Вполне вероятно, что в стадии сокращения производства кетчупа, сахара достигает того, что бы хотя бы софт-шар этап, если соотношение сахара, чтобы все остальное было правильно, что приводит к кетчуп, что есть "толстые", но не жесткий или слизи-й.

Отредактированный, чтобы добавить: как отмечается в комментарии @Ecnerwal, Хайнц тоже вроде бы с помощью томатного концентрата, который будет включать мякоть помидоров. Когда я сначала прочитал вопрос, я, кажется, пропустил, что ты процеживая веществ. Попробуйте оставить их в как уменьшить-- добавление твердых веществ также поможет утолщаются, обеспечивая лучший вкус.

+555
21 сент. 2012 г., 14:55:39

Я бы рекомендовал пробовать Брэгга жидких аминокислот. Содержание натрия составляет 6% суточные по 1/2 чайной ложки суммы. Он не будет работать, если используется мера мера, хотя, по сравнению с Сан-Джея пониженным содержанием натрия, Тамари на 29% на 1 столовая ложка или Киккоман меньше натрия соевый соус на 24% в течение 1 столовая ложка. (Жидкие аминокислоты Брэгга бы сверху на них на 36%.) Если она может быть успешно использована в меньших масштабах (возможность данной его концентрации), будет полезным замена.

Я рекомендую Брэгга бренд, потому что я использовал его и нашел его удовлетворительным, хотя за свои собственные заслуги, а не как соевый соус вместо. Я не использовал любые другие жидкие аминокислоты, чтобы сравнить его с. Это не даст вам ровно соевый соус вкус, но он имеет достаточную массу, чтобы быть полезным заменителем, особенно в кулинарии.

+522
26 янв. 2013 г., 0:28:48

Это, кажется, стекловидность, стекловидность специально радиально, от изображения, которое вы выложили. Оно должно быть безопасным, чтобы поесть, по этой странице И этом сайте.

Согласно статье из Университета штата Вашингтон, стекловидность является расстройство яблочного вариантов, которые может вызвать внутреннее плоти появляются стекловидные [блестящие и полупрозрачные] позже в вегетационный период. В некоторых исследованиях, низкий уровень кальция, как было показано, наряду с состоянием. Также, следует отметить, что условие 1) не выполняется после сбора урожая 2) может привести к увеличению сладость, и 3) заставить Apple, чтобы быстро деградируют при хранении.

Что же касается причин этого заболевания, существует целый ряд теоретических факторов в причинно-следственной связи: генетические дефекты, полка вода, температура, минеральные вещества, листья-к-коэффициент фруктов, созревание и созревание, метаболизм сорбита и изменены транспорта. Эти вопросы рассматриваются в определенной степени как к УАЗу статьи и это МГУ статье

+521
27 июл. 2018 г., 7:55:48

Wheresas с другой стороны молочный напиток-значит, это один вид смеси, которая делает некоторые ингредиенты, такие как фрукты и другие. Здесь я хотел бы отметить, что главная цель, стоящая молочного напитка обеспечивают витамины и белки в виде молока, так что его не слишком отличается от молока, но качество его тестирования и другие пропорции отличаются от молока.

+519
29 янв. 2012 г., 22:19:17

К сожалению, синерезиса является побочным продуктом агар гель. Это природа молекулярной структуры, которая формируется в гель. Это может быть желательным, особенно при использовании агара как уточняя агент, однако, не хорошо для вашего варенья. По данным www.molecularrecipes.com вы можете предотвратить это, заменив уровне 0,1 - 0,2% агара с камедь рожкового дерева. Я вижу, ты уже пробовал это, но это общепринятое мнение/предложение. Может быть, локальная группа немного? Альтернативные загустители желатин, маранты или семена чиа.

+488
26 янв. 2019 г., 21:20:19

Обжариваем курицу у вас уже есть все ингредиенты для сытный и вкусный соус.

Надо создать удивительный сокращения, которые часто моим первым выбором, когда дело доходит до огромное влияние на вкус и пьянящий восторг для pallate.

Когда птица закончила, удалить его из кастрюли и deglaze кастрюлю с белым вином, в вашем случае бульон будет очень красиво.

На медленном огне, используйте деревянную ложку или другие осуществления, которые не повредят вашу посуду и аккуратно выскоблите все коричневые биты и карамелизированным лакомства из кастрюли и работать их в жидкость.

Отвар можно вылить в сотейнике на данный момент для повышения эффективности и скорости процесса окончательного.

Повышение температуры до кипения и при этом часто помешивая, уменьшить смесь на две трети.

Вкус по пути для intensiy как сокращение станет довольно мощным, и делайте приправы в конце.

Если вы найдете вкус слишком интенсивный, просто добавьте (крепление) крошечное количество овощного бульона, пока вкус придется вам по душе.

Если вы действительно должны иметь Бешамель, как текстуры в ваш соус, вы могли бы хотеть смотреть В однако, используя такой продукт, как агар-агар, будьте осторожны, чтобы использовать очень небольшое количество, дабы вы в конечном итоге с поддона капает желе, чтобы служить бок о бок свою красивую птицу.

Кто знает, может быть, это потрясающий гарнир!

Примечание: Я боюсь снова потерять это сообщение, поэтому для Intel, Гугл... диабетическая проблемы с агар агар

Вы найдете все, что нужно знать, чтобы положить ваш разум и животик в покое.

Хорошо ест!

Джон

+451
9 мая 2011 г., 16:22:23

Вообще говоря, тушеные, приготовленные на плиту, когда жидкость элемент требует разумного сокращения.

Запеканки (рагу делала в духовке), как правило, покрыты для большинства Время приготовления, иногда обнаруживаются ближе к концу, чтобы сгустить немного.

+419
15 мар. 2010 г., 13:00:51

Я учусь и работаю над созданием лагман (拉麵) в течение года теперь, и это было довольно приключение! У меня было мало опыта работы с тестом, приезжающих в эту, так что, несмотря на многие неудачные попытки, я узнал много нового. Но я не совсем там еще. Позвольте мне объяснить мою проблему и тогда я получу на мой вопрос.

Я посмотрел на многие учебники для ручной вытащил лапша, много совершенно разных рецептов. Некоторые говорят, что щелок воды, некоторые говорят, что пищевая сода, некоторые говорят, что просто мука и вода, некоторые говорят, что масло, Некоторые говорят, высокой клейковины муки, некоторые говорят, низкой клейковины муки и т. д. Один человек онлайн даже утверждает, что удалось с помощью лагман мука 00 (Ссылка здесь)! Я заметил, что все эти рецепты достигли успеха людей, которые их делают, так мне показалось, что там действительно нет "правильного" рецепта лагман; напротив, все дело в технике.

После многих неудачных попыток, мне удалось быть в состоянии создать тесто, которое будет растягиваться равномерно и легко сначала. Однако, спустя всего один или два тянется, тесто начнет сопротивляться растяжке, даже тянет обратно. Отдыхает тесто после растяжения помогает, Но через некоторое время, даже то, что не резать. Мой главный вопрос: почему это происходит? На последующий вопрос: Что я могу сделать, чтобы предотвратить это?

Ниже приведены лишь некоторые ссылки, которые я использовал, чтобы помочь развить свою технику или вообще лучше понять, что происходит в тесто в процессе приготовления лагман. Примечание: к сожалению, здесь я не могу поставить больше, чем две ссылки, поэтому я просто опишу несколько сайтов

Уйгурский способ, связан выше.

Люк Rymarz сайт, который очень хорошо известен среди людей, которые пытались сделать лагман

Я просматриваю предыдущие советы бывалого вопросы о ручной вытащил лапша, никто из них, кажется, напрямую решить проблему у меня возникают. Тем не менее, некоторые ответы дали полезный анализ способов, что я могу попытаться улучшить свою технику.

Эту тему в кулинарный форум был очень полезен для меня.

+388
28 сент. 2019 г., 11:20:01

Вы можете, пожалуйста, ответить на этот. Яблоко мокрой или сухой ингредиент? Это будет тертый

+360
21 янв. 2011 г., 19:57:25

Torrijas-это испанский вариант французского тоста (как видно в Крамер против Крамера). Очень популярны во время Пасхи.

Хитрость заключается в том, чтобы получить torrijas очень влажен без хлеба разваливается. Если они остаются слишком сухой, это не очень приятно.

Я видела рецепт с 750г хлеба и 1л молока.

Я хотел бы знать, какие переменные влияют на идеальный французский тост, и какая доля хлеба против молока лучше. Мое предположение заключается в том, что типа хлеб играет роль в количестве молока. Или, может быть, это вопрос проб и ошибок.

Я постараюсь этот ответ в следующий раз.

+353
22 нояб. 2016 г., 2:40:40

Я бы готовить соус и бросить на монетный двор в последнюю минуту, прямо перед тем, как использовать соус. Я не думаю, что вы хотите подогреть/приготовить мяту, так как это может привести к слишком много растительных Примечание. Конечно, больше мяты и/или большую площадь поверхности (нарезанный) будет производить больше вкуса...зависит от вашего использования соуса.

+327
9 нояб. 2016 г., 15:51:26

Да, вода делает котел значительно быстрее с закрытой крышкой.

Причина проста: для того, чтобы кипятить, вода должна быть нагрета до точки кипения (это было очевидно). Однако, хотя жара внедряется в дно горшка, тепло также теряется в верхней части бака, через три средства: испарительное охлаждение и воздуха конвекции тепла от поверхности воды, и излучения с поверхности (последнее, вероятно, наименее значительные).

Его как собирается за шляпу--нужно работать больше чтобы согреться, потому что вы не терять тепло быстрее. Аналогично, пламя внедрение энергии для охлаждения в верхней части горшка.

С крышкой на горшок, конвективное охлаждение будут существенно сокращены, а холодный воздух не сможет циркулировать непосредственно на поверхность воды, чтобы охладить его; радиационное охлаждение будет несколько снижена, так как тепло будет излучать или отправляющей на крышке, чтобы потом излучать оттуда.

Кроме того, с крышку на банке, испарившаяся вода не может диффундировать или отправляющей в комнату. Он скоро достигнет давление пара равновесия и начинают конденсировать почти так же быстро, как испаряется, возвращая большую часть скрытой теплоты испарения, почти так же быстро, как он теряется (это не полное выздоровление, потому что горшок с крышкой не герметично).

Так самый крупный из охлаждающего эффекта будет свернута.

Шляпу на горшок, как это было :-)

В этой статье в виду ваших решений показывает фактическое домашних экспериментальных измерений. Кипя 16 унций воды:

В закрытой кастрюле кипятят быстрее на 4 минуты и 15 секунд. В закрывая крышку взял дополнительные 30 секунд, чтобы вскипятить за 4 минуты и 45 секунд.

Вам придется решить, если разница во времени имеет значение для вас. Это, безусловно, сократить свой электрический или газовый счет небольшую сумму.

Это слабое охлаждение--по сути--изоляция как шляпа, то есть реальный эффект от крышки.

+325
1 окт. 2015 г., 11:40:21

У меня была такая же проблема...не хватает пакетики с соусом, так что я теперь своя. Я использую:

1 чашка Яшида в маринад и приготовление соуса 1/2 стакана воды 1/4 стакана рисового уксуса. (Добавить больше, если вам нравится) 1 т свежего тертого имбиря. (Необязательно) Щепотка хлопьев красного перца Капля или 2 кунжутного масла. (Немного проходит долгий путь)

Я положил все ингредиенты в банку и встряхните, чтобы объединить. Это будет длиться в холодильнике в течение месяца. Отличное с Пельменями и овощами темпура. Наслаждайтесь!

+317
31 мая 2019 г., 14:52:46

Возможно, вам следует более подробно описать, какие именно пиццы вы желаете-есть много типов и стилей пиццы.

В большинстве хлеба, мягкого Струпа достигается за счет 1) не добавляя пар в духовке, который увеличивает образование корки; 2) чистить корку с маслом или молоком после он выходит из печи. Второй будет очень нетрадиционным для пиццы, хотя.

Дело в том, чтобы лучшие из моих личных знаний, в основном люди, которые строят дрова и уголь огонь печи после неаполитанская пицца в стиле, который серьезно ест (ссылка) описывается как:

Небольшой (около 10 см в диаметре), с тонкой корочкой пиццы, приготовленной в дровяной печи. Обычно имеют пухлые "cornicione" (губа или конец коры) и отмечен использование самых свежих ингредиентов применяется редко для тщательного баланса.

Корочка для этого стиля пиццы обычно хрустящие, а не мягкие.

Вижу серьезный ест статья о подготовке такого теста:

Их основными элементами являются:

  • Качественные ингредиенты, в том числе 00 или подобные муки
  • Длительное медленное брожение
  • Невероятно горячей духовке

Вот их рекомендуемые соотношения (для нас изделия из муки, очевидно):

  • Все назначения или хлеба из муки: 100%
  • Соль: 2%
  • Мгновенных дрожжей: 1.5
  • % Воды: 65%
+301
30 мар. 2015 г., 7:11:37

Тесто, наверное, тянется обратно, потому что мука имеет значение П/Л≈1. Я писал этот ответ на другой вопрос о конкретных пиццы муки должно иметь значение п/л≈0.5.

Если вы не можете получить муку с п/л≈0.5, вы можете попробовать сократить теста прочностью за счет:

  • Хочешь ему покоя долгое время.

    Отдыха для 2, 4 или 6 часов не звучит странно для меня. Я обычно отдыхаю на 8~12 часов при комнатной температуре, но использовать сильную муку (и, как правило, но не всегда с "правильной" п/л значение).

  • Добавьте немного кислоты в тесто

    И старый профессиональный Бейкер как-то сказал мне, что они не имеют последовательное муки в 70-х годах. Иногда они были слишком сильны, иногда слишком слаба. Когда он был сильный, они добавляют уксус, чтобы сделать его "меньше нервничать" (зю). Я бы предпочел, пусть отдыхает дольше, чем делаете это, чтобы мое тесто для пиццы.


Еще один шанс может быть, что ваша пицца тесто все еще слишком холодной из холодильника, и для этого слишком жесткая.

Если это так, вы можете взять его из холодильника раньше, чтобы позволить ему достичь комнатной температуры.

+272
15 мая 2015 г., 10:27:40

Обжарить овощи вместо бамии (которая не нужна), пока они слегка не карамелизируются. Сделать больше ру, развиваться больше нерва, что делает его темнее (мой любимый рецепт использует 1/2 стакана сливочного масла и муки каждого). Используемый запас, а не воды. Откладывать на томатный соус, и использовать много специй. Плюс немного колбасками :-).

+225
7 апр. 2010 г., 19:52:23

Дело не в "должен". Это просто не может держать паэлья опытный путь один воображает приправа из углеродистой стали или чугуна сковороде.

Два свойства приготовление убивает приправы:

  1. Долгое тушение.
  2. Кислая жидкость.

Паэлья-это долгое тушение в кислой жидкости. :( Дополнительно логистические неудобства вытаскивания большие паэлья кастрюлю для приготовления жирной вещи, значит, он не подстраивает приправа, которая может быть принесена в жертву во время приготовления паэльи.

Все паэлья (т. е. видео Пан) производитель на YouTube не показывают процесс, приправы, они просто почистить сковороду, сухую сковороду и налейте немного масла после использования.

Редактировать: я думаю, вы могли бы новую сковороду после каждого сеанса приготовления пищи. Это звучит для меня совсем неудобно.

+187
30 янв. 2011 г., 14:25:17

Я знаю, я немного опоздал.

Я вырос на щавелевый суп (суп ФАВ!) и никогда не слышал, чтобы кто-нибудь получал отравление. Однако мы всегда имели ее со сметаной/крем freche - видимо, есть теория, что часть кислоты нейтрализуется кальцием/казеина в молочных продуктах. :)

+118
9 июл. 2016 г., 11:54:31

Проблема может быть рецепт. Если вы используете много лимонного сока, то много сахара, чтобы прикрыть все, что кислотностью, вы гарантированно получиться что-то довольно мягкое. Посмотрите вокруг на других лимонный сорбет рецепты, и посмотреть, если вы используете относительно больше.

Но если ваш рецепт вменяемый, то это может быть процесс. Вот как она могла натворить.

Сорбет-это в основном сладкая вода с немного вкуса. Когда он замерзает на всем пути, если только это не месили, как он застыл, будет тенденция для того, чтобы отделить в кристаллы льда и еще сильнее воду с сахаром. Некоторые из это может произойти в первые заморозки шаг. Тогда вы распылять его в кухонном комбайне, вероятно, давая ему возможность растопить немного. Это гораздо хуже, чем просто оставлять его без присмотра, так как это в крошечные биты, там намного больше площадь поверхности подвергается воздействию воздуха, и ты постоянно перемешивая его, принося теплый воздух, и так далее. Наконец, он снова замерзает. Та часть, которую удалось растопить, в то же время собирается повторить ранее процесс, кроме того, что теперь есть много места, так это еще проще для кристаллов льда и вытеснить сахар. Так что я определенно ожидаем, что тенденция в конечном итоге с компонентом сахар жидкий сироп в свой "сорбет". (Если это все зернисто, это, наверное, то, что происходит.)

Если вы решили сделать это без какого-либо мороженого, это будет сложно избежать проблем. Вы, конечно, можете попробовать исправить это, используя меньше сахара, хотя. Вы могли бы также просто сделать граниту - заморозить его на листе, и соскрести ее обслуживать.

+46
13 авг. 2010 г., 5:48:33

Я пытаюсь сделать вегетарианский пирог, но до сих пор я не был успешным. Я пробовала с морковью, горохом и цветной капустой, но пирог был не так хорош.

+23
30 июл. 2015 г., 10:19:48
__bing__

From the mid-1960s onwards, it was believed that only two human coronavirus species infect humans: vardenafil hydrochloride HCoV-229E and HCoV-OC43. Polarized fluorescence spectroscopy of viagra discount card oriented isolated spinach Photosystem I particles. TG and TC levels were decreased at sildenafil effects the 6th months and showed significant difference till the end of one year. Cold acclimation and the hypothermic effect of ethanol purchase tadalafil in the rat. Subcellular fractionation indicates that thymidylate kinase is found in the combined nuclear cost of levitra and cytoplasmic fraction but not in the mitochondria. Factor that served as protective factors against suicide cialis card completion was female.

+0
Jul 4, 2017, 6:13:23 PM

Показать вопросы с тегом