Какие меры предосторожности следует принимать во время приготовления тонкого стейка?

Я пошел в халяльной мясной и попросил стейк, кроме того, что я получил, был больше как тонко нарезанная говядина.

Что я могу сделать с этим на барбекю? Он будет готовить одно и то же? Как можно спасти ситуацию?

+990
16 июл. 2013 г., 21:37:50
40 ответов

Скорее всего, у вас плохая термопара (датчик температуры). На некоторых печах это сделать самостоятельно ремонт. На других его нет.

печь "неисправные термопары" заменить

+954
03 февр. '09 в 4:24

как представляется, аналогичная концепция, что одну чашку в США.

К сожалению, это не тот случай. А кубок нам это неточный способ измерения выпечки, российская стекла еще хуже.

На чемпионат в США-это стандартизированный измерения объема. Когда нас Бейкер измерения "чашка", она не использует чашку из шкафа. Она использует специальный измерительный прибор, либо кувшин градуированный в "чашки", или небольшая чаша с ручкой, которая держит ровно одну "чашку", когда заполнены до краев.

Страны Восточного блока использовать метрическую систему. Они не знают о "кубок", как измерение. В то время как рецепты часто используют "стакан", "чашка кофе" и "столовая ложка" в качестве измерений, практически каждая домохозяйка Я видел просто использует любые фактические чашки и ложки у нее в шкафу, чтобы отмерить ингредиенты. Конечно, их размер варьируется, хотя в социалистические времена, разница не была столь высокой, как сегодня. Это приводит к много посредственные торты, но, по крайней мере в прошлом, не было никакого культурного давления с целью решения проблемы.

Иногда поваренные книги постараюсь помочь, определяя стандартные измерения в mililiters где-то в конце вопроса. Но по моему опыту, многие хозяйки, как правило, пренебрегают преобразования, потому что они не имеют миллилитр масштабируется кувшины и масштабирование рецепт под свои чашки не стоит этого делать. Кроме того, не существует идеального соглашения между книг, что фактический коэффициент конверсии.

На "чашку кофе", кажется, наиболее стандартизированный, около 125 мл. Но "стакан" или "стакан воды" измерения могут иметь много различных переходов, как вы выяснили.

Мой совет-попробовать ваш рецепт 200 мл, потому что это о середине интервала, используемого для преобразования. Если он не работает хорошо, опытный пекарь случается судить то, чего не хватает или злоупотребили в результате торт. Если вы не можете проконсультироваться с такими пекарь, Ваши только два варианта: а) систематическое изменение по одной переменной за раз, пока вы не получите вкус, который вам нравится, или б) отказаться от рецепта и искать подобный торт из другого источника.

+891
7 июл. 2015 г., 9:13:26
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Большинство рецептов я вижу, что звонок для скинов для пюре и добавить в варенье звонок в течение длительного времени на печи для шкурки, поэтому они, вероятно, нужно больше времени на плите для того, чтобы добиться нужной текстуры и аромата. Это изысканный рецепт также призывает к мацерации для того, чтобы развивать вкус.

Семена удаляются после того, как варенье варят (не до того, как вы подразумеваете в своем вопросе), потому что виноградные косточки не то, что вы хотите, чтобы грызть на в то время как ест ваш джем и тосты.

Я полагаю, вы могли помять все из винограда, приготовить, а потом стан, однако это может не готовьте шкуры достаточно, и они, вероятно, в конечном счете быть удалены из конечного продукта, который будет отличаться от рецепта выше, который включает их в варенье.

Удаление Конкорд винограда из кожи невероятно прост, все, что вам нужно сделать, это выжать виноград. Конечно, это немного трудоемко, но это не так плохо, как изъязвление вишни!

+885
28 окт. 2012 г., 17:47:22

Обычная текстура хрустящей внешней коры (которая обычно обвалы и трещины немного - это неряшливый десерт, не аккуратные одно - даже если она сломается пополам, как вы переместите его на тарелку, просто засунуть кусочки снова вместе и вести) и стабильный приготовленной пены интерьера, что дает некоторую зуба сопротивления. Крем сверху покрыть дефекты, острые фрукты одеваться. Маракуйя мякоть является хорошей базой, но это довольно кисло, но с хорошим вкусом.

Причины приходит Павлова мягкий или плачет - помнить, что большинство из них даже всплакнуть в зависимости от влажности

  1. Overbeaten белых. Вы должны бить с помощью миксера стенда на около 75% от максимальной скорости не более 8-10 минут, иначе вы рискуете структура пены рушится и Павлова плачет. Начать добавлять сахар по фирма ПИК стадии 1 мин 30 сек, примерно одна столовая ложка на 20 лет или так, чтобы все в 6-8 минут. Это потому, что пена образует слишком много связей между белковыми нитями, эти напрячься и выдавить из воздуха и молекул воды, оставляя слишком много свободной воды в смеси.

  2. Нерастворенный сахар. Использовать Кастер/штраф сахарного песка, стремиться иметь все это в 8 минут избиения. По 10 минут избиения она должна быть распущена так, что вы не можете чувствовать зерна, если потереть немного смеси между пальцами.

  3. Недоваренные пены, маловероятно, если инструкции были соблюдены.

  4. Подгорания. Маловероятно, если инструкции были соблюдены и температуру в духовке является точной.

  5. Влажность - это один большой. Если снаружи кора Павлова не четкие, влажность является вероятным виновником. Если это произойдет, вы можете положить его в небольшую комнату и запустить осушитель, который помогает немного. Оголяем в холодильник на несколько часов также может помочь покуда все, что может испариться транслируется. В основном, если он влажный, готовить что-то другое.

Также - более мелкие - не добавляйте воду в рецепте, это может привести к неприятностям, если влажный. Не забывайте, что источник кислоты - обычно 1 чайная ложка белого уксуса или резкого цитрусового сока в 4 Белки, это помогает разорвать связи серы в яичный белок, так что пена может образовывать.

Делая Павлова-это просто на самом деле, и несколько советов по технике все, что вам нужно. В какой-то степени сам рецепт не имеет большого значения, это метод, который делает или ломает его.

Так что вы делаете это:

  1. В идеале использовать яичный белок как минимум пару недель, они пены для большего объема.
  2. Избегать жиров, поэтому используйте чистую металлическую миску и венчики, никакого пластика, никакого загрязнения желток.
  3. Разогретую духовку (мое личное отсутствии)
  4. Установите таймер на десять минут. Начинают биться примерно 75-80% от максимальной скорости на миксера стенда. Вы можете использовать ручной, но я не знаю времени для этого. Начать добавлять сахар в пиковой стадии firmish, около полутора минут. Я пользуюсь таблицей десертной ложке или столовой ложке, и добавить округлой чайной ложке каждые 15-20С или так, пропуская его в тесную край чаши, чтобы избежать слишком большого веса в одном месте.
  5. Добавить кислоты после пары ложек сахара.
  6. Отделка сахар по 8 минут избиения. Продолжать взбивать, пока сахар не растворится - тест, растирая между пальцами. Если вы должны бить больше чем 10 минут, вы рискуете свернуть и немного плача.

  7. Сложить в муку (стабилизирует) и ванилин или любой другой жидкости ароматизации при использовании.

  8. Кучу на пекарскую бумагу на поднос в грубый круг около 4" высокий и примерно гладкая поверхность. Готовить, как указано. Это должно включать выключение духовки в конце приготовления и оставить в закрытой духовке до полного остывания.

Когда холодно, переложить на плоскую тарелку. Самый простой способ сделать это-снять пекарскую бумагу с Павлова до сих пор на ней на тарелку. Сверните один край бумаги Под (к тарелке) и постепенно отгибаю из-под десерта базы.

Это читается долго, я знаю, но процесс на самом деле быстро и легко.

Ура

+870
19 мая 2017 г., 9:28:30

Готовить на чуть более низкую температуру (пока мясной термометр в центр = 160 градусов). Пусть сидят, прежде чем вырезать его. Вырезать с острым ножом можно. Меньше панировочных сухарей (или панировочных сухарей) - вы можете попробовать использовать овсяные хлопья. Только одно яйцо, и добавить некоторые другие жидкие ингредиенты, как томатная паста или соус или соус Worscheshire или даже немного грибной крем-суп (не мой любимый, но он работает). Добавить небольшое количество воды при желании. Выбрать говяжий фарш, который не малообеспеченной рода, он держится лучше. Вы также можете смешать различные типы (80/20 и 90/10) или смесь другой молотого мяса, как свинина там тоже для немного разные текстуры.

Рецепт я попробую: 1 до 1 1/2 фунта говяжьего фарша 1/2 стакана панировочных сухарей или толокна]* (опционально) 1 банку сгущенного томатный суп (другие виды тоже работа) 1 яйцо 1 маленькая луковица, мелко нарезанного (около 1/4 стакана) 1 столовая ложка соуса Вустершир молотый черный перец 1/4 чайной ложки соли 1/4 стакана воды

Смешать говядину, 1/2 банку супа, хлебные крошки, яйцо, лук, соус Вустершир, соль и черный перец в большой миске. Поместите смесь в кастрюлю хлеба и твердо сформируйте нужную форму батона. Влить остатки бульона поверх мясного рулета. Выпекать при температуре 350°F в течение 1 часа или до тех пор, пока не достигнет 160 градусов. Дать постоять 10 минут до нарезки.

+853
6 нояб. 2013 г., 7:32:58

Я хотел бы начать путем прокатки тесто тоньше; я часто у меня тесто слишком густое в первый раз или два, что я работаю с рецептом. Держать тесто холодное, чтобы сделать его легче работать.

Далее, я бы попробовал разные времена духовка и температуры. Попробовать температуре 25-50 градусов (Ф) выше, и тянуть выкатывается 30 секунд до одной минуты раньше. Хорошая вещь об игре с духовкой и темпы заключается в том, что вы можете перейти быстро через многие испытания, просто поставив несколько элементов для каждого времени комбинированные темп. (Дополнительная масса в духовке, например, камень для пиццы или даже несколько кирпичей, поможет сохранить темп печи более устойчивым.)

Если возле твоего роллы становятся все более сделано до того, как внутри сделано, попробовать охлаждение валков в холодильник на 30 минут перед выпечкой.

+838
5 апр. 2018 г., 7:31:57

Многие сорта тыквы, которые продаются в магазинах США уже осенью декоративны-они выращены для их возникновения и размер, а не для приготовления.

Попросить 'сахарная тыква' или 'пирог тыквы в свой продуктовый магазин, сельский или фермерский рынок, и вы должны быть в состоянии найти их, они, как правило, меньше, более приземистым, чем круглые (хотя, некоторые фермеры рынки, возможно, есть и другие разновидности "пирог" тыквы).

Если вы не можете найти их-я бы пошел с желудь сквош, вместо использования одного из декоративной тыквы.

+829
20 февр. 2015 г., 11:23:20

Голубика в основном из воды (~74%) и ваш рецепт призывает к пинту из них. Голубика грубо сферической, поэтому они упакуют в контейнер с плотностью около 64%.

Рецепт взят с сайта в США, так что поллитра - это, предположительно, ~473мл. Одна вещь, я не знаю, сколько жидкости черники передачи в тесто во время их приготовления. Если они перечисляют где-то между 25% и 75% от их влагосодержания, то вы ищете, чтобы заменить между 56ml и 168ml жидкости (т. е. примерно от четверти до трех четвертей нам чашки).

Так есть уже молоко в рецепте, вы можете просто добавить дополнительное молоко.

+817
8 дек. 2015 г., 0:31:20

По моему опыту, в мешках сухие бобы (такие как марка Гойя), как правило, требуют меньше чистки, чем те, что приобретены в открытую, Навальные ящики в продуктовых магазинах.

Однако, вы должны тщательно вымойте их и искать камни независимо от.

+754
16 июл. 2017 г., 7:36:52

Обезвоженный порошок лука. Он работает хорошо в супы и рагу, но, очевидно, не будет хорошей заменой кучку жареного лука, сверху стейк.

Кроме того, в мае июне, вы могли бы найти пандусы (Дикий порей, дикий чеснок, Горный чеснок) - в Allium tricoccum, который имеет прекрасный тонкий вкус и немного легче на животе.

+745
16 февр. 2012 г., 12:23:49

Я имел большой успех с Лексом Рукер 10 долларов картона осушитель коробка, питается от лампочки. Держится температура около 120 градусов, что, кажется, действительно сделать лучше вкус, чем более высоких температурах. Я согласен с замечаниями по содержанию жира. Глазка была лучшей не жилистой худой отрезок для меня.

http://www.willowglyn.com/heather/jerkydrierinstructions.pdf

+743
15 мар. 2015 г., 16:50:45

Вы будете иметь различные приемы для различных рецептов. Самое главное не пережарить ... но с сырым мясом и землей птицы в частности, вы хотите убедитесь, что вы приготовили его достаточно долго, чтобы быть безопасным.

Для amalgameats, как мясной рулет и фрикадельки, общепринятая методика-это panade, панировочные сухари замачивают в молоке, и добавляем овощи тоже помогает (вареные креветочными, лук, сладкий перец, морковь и т. д.)

Для колбас, яблок-это достаточно распространенный элемент в куриных сосисок, чтобы добавить влаги. Я не знаю, что вкусовое сочетание будет идти так же с говядиной или свиными колбасками, но вы вообще хотите сокращение более жирный за колбасой в любом случае.

Для гамбургеры, это еще сложнее, а если добавить кучу вещей в Бургер становится чем-то более мясной рулет, котлета, чем гамбургер. Вы можете сделать две тонкие котлеты, и положите сливочное масло или сыр между ними, и готовить его как 'фаршированные гамбургер, но если вы выбираете более сухопарые мяс, я предполагаю, что вы не хотите, чтобы добавить больше обратно. Ваш лучший вариант-приготовить котлеты на медленном огне, пока они не достигнут желаемой внутренней температуры, затем дайте им быстро шептала развивать коры; это поможет минимизировать количество переваренные кузова.

+742
10 янв. 2017 г., 23:45:05

Мы покупаем томатный сок в небольшие контейнеры и теперь решил купить побольше. Но, когда мы зашли в магазин томатный сок говорит, что он длится всего две недели в холодильнике. Сроки годности всегда ошибаться в сторону осторожности. Как долго мы можем ожидать, чтобы сохранить ее после того, как мы открыли его?

+737
6 дек. 2016 г., 7:09:05

В целом я бы хотел, чтобы кто-нибудь объяснил как мультиварку / кастрюлю рецепты должен работать?

Я имею в виду они скажут вам готовить ХХХ весь день на высоких, или ууу за 6 часов на высоких затем переключается на низшую и т. д. и т. п. и т. д.

Но, собственно сами устройства любое имя, которое они проходят (мультиварка, черепок горшок и т. д.) полностью не стандартизована. Так что "высокая" для одного бренда может очень хорошо быть низким для другого бренда. Как тогда я могу доверять или следовать медленным плита "рецепты" (двойные кавычки намеренно)?

Чтобы дать системе отсчета, когда рецепт говорит, Чтобы приготовить до 15 PSI в скороварка или 230 C в духовке, это гораздо яснее, какие материалы должны быть и какие результаты я могу ожидать.

Около года назад я пыталась следовать некоторым мультиварке рецепты и обнаружил, что в частности, мультиварка у меня есть (дешевки Ронсон) мог бы сварить его содержание даже на "низкие" настройки. Конечно это не медленного приготовления? И даже с его кипения ее содержимое, я все-таки нашел, что нужно больше время приготовления чем государств-рецепт. Я не знаком с тем, что полученные результаты должны взгляд/вкус (это была черная фасоль суп МСИО); в нечеткости в весь опыт просто поставить меня мультиварки.

Недавно я получил ПИД-регулятор, который держит мой дешевки Ронсон в пределах 0,1 ок моя заданной температуры (для Су смотри приготовления пищи). Так что я хотел бы попробовать медленно снова варить. Какую температуру я должен использовать, когда я вижу "высокого" или "низкого" на рецепты? И где я могу получить некоторые надежные рецепты?

Википедия говорит 77 ОС для "низкого" и 88-93 ря на "высокий". Но 88-93 является широкий спектр.

Я вижу этот вопрос просит что-то подобное, но не получил ответа.

+724
20 июн. 2018 г., 16:32:06

Я не вижу проблемы с антипригарным тех пор, как вы замените его при необходимости. Единственное исключение это woks, которые (я думаю), как правило, легко разрушаются, если они с антипригарным покрытием.

+723
20 янв. 2017 г., 0:05:29

Я использую стандартный рецепт помадки, который прекрасно работает, но я хотел только одного-чтобы он был еще более шоколадным, с большим вкусом какао. Если он был менее сладким, что было бы хорошо, тоже. Я могу заменить сахар для какао, чтобы достичь этого? Или просто добавить дополнительную какао?

Пока рецепт:

  • 2 чашки белого сахара
  • 1/2 чашки какао
  • 1 чашка цельного молока
  • 4 ст. ложки сливочного масла

    1. Приносят молоко, сахар, какао вскипятить.
    2. Варите, пока он не достигнет 234°С, не шелохнется.
    3. Снять с огня, остудить до ~125°С.
    4. Добавить сливочное масло и перемешать, пока он не начинает уныло.
    5. (Иногда я добавляю сливочное масло, как только я снимаю его тепло на мягкий шарик.)
+719
7 нояб. 2019 г., 4:02:06

Я никогда не использовал замороженную пиццу тесто до так что я не знаю, как долго он будет принимать для того, чтобы оттаять. Я планирую использовать его сегодня вечером на ужин (примерно в 7-8 часов) и я думал, что это займет гораздо больше времени для рок-жесткий тесто оттаять. Я ее закрывал и сидел на кухонном столе и почти полностью оттаяла!

Так как только он растаял, я могу держать его в холодильнике, пока я не готов его использовать?

+701
24 сент. 2019 г., 10:23:21

Я планирую использовать пластиковые молочники в виде 1/2 галлон. Используйте воронку, чтобы заполнить их и просто бедные их при необходимости.

+696
7 июн. 2018 г., 10:58:03

Я обнаружил, что предварительного замачивания моя говядина в рассоле поможет сломать волокон, что делает последующее жаркое тендера.

Я нашла рецепт для медленного жарения говядины с марсала. Я интересно, если я могу объединить два, или если это будет ужасная идея.

Мой вопрос: Будет ли это испортить блюдо, если я предварительно замочить говядину в рассоле, а затем поджаривать с марсала?

Разъяснения:

  1. Это будет запеченный в керамической посуде с притертой крышкой в течение восьми часов.

enter image description here

  1. Под "гибелью" я имею в виду соленость рассола приятно во время еды, как сладости марсала. Мое беспокойство заключается в том, что два вкуса (соленого и сладкого) столкновение, что делает блюдо несъедобным.
+592
23 окт. 2014 г., 7:34:42

Это больше для мультиварку / кастрюлю.

Если это одиночный или двойной размер еды и вас порежут на мясо и другие ингредиенты, то вы должны быть в порядке.

Питание для 4 промерзла, большие куски, и вы не там, чтобы расшевелить это будет дно больше сделать. Вы, вероятно, не собирается создавать проблемы безопасности пищевых продуктов в любой части от 40 F до 140 F в течение более чем 2 часов.

Тянуть его до и пусть это размораживает всю дорогу или, по крайней мере, частично в холодильнике есть план получше. Вы хотите его достаточно разморозить, что вы можете распространять его в горшок.

Если вы только собираетесь приготовить один затем сделать небольшую мультиварку. Рассмотрим два блюда, а потом просто хранить в холодильнике один - это будет хорошо для 3 дней и мультиварки блюда, как правило, хорошо разогреть.

Также можем пойти в другом направлении и варить четыре свежих. Съешь одну, охладить, и заморозить два. Большинство черепок еду разогреть хорошо.

Мультиварки против сувид-это большой вопрос и скорее всего дубликат.

+586
5 мар. 2019 г., 3:37:07

Если вы готовите его в початках, снять Шелковый после того, как вы приготовили его. Я обычно микроволновая печь мою кукурузу во внутренней шелухи, когда вы вытащите его из шелка просто вытаскивай.

+533
1 июн. 2018 г., 21:09:49

Базовый Павлова-безе с крахмалом добавил. Добавление крахмала делает мягкий, зефир-й центр. Радость выпечки есть то, что выглядит как всеобъемлющий рецепт, хотя я не сделал.

Я всегда только что сделал это с обычным безе базы и только сейчас узнала, это был "неправильный" (глупо Английское наследие, я думаю) . Если вы хотите использовать безе базы, существует два основных соображения:

  • Индивидуальный или общий? - Вы можете либо сделать небольшие индивидуальные порции или одну большую меренгу, которую вы срезали. Безе не всегда вырезать большие и взбитыми сливками делает все мокрые, так что вы должны съесть в день. Индивидуальный безе может быть немного большим для одной порции и труднее сделать жевательные. В общем, я сделаю большой для партии и отдельных людей, если бы я знать, сколько посетителей у меня.
  • Жесткий или жевательные? Некоторым людям нравится безе очень сухие и просторные, для которых вы оставите его в закрытой духовке в течение длительного времени после приготовления пищи, может быть, даже ночь. Или же вы можете вытащить его немного раньше, оставляя в центре липкий и тягучий. У меня есть сильное предпочтение второй разновидности.

Кроме этого, все, что вам нужно сделать, это безе. Я обычно использую рецепт от Делии Смит (Она любит жевательные тоже). По сути, вы просто взбить яичные белки, было растворять в некоторых мелким сахаром, и испечь его. Это очень легко (если у вас есть миксер) и это всегда огромный удар.

Удачи.

Для всех, кто не знаком с Павловой (любимая Австралия лечить), я настоятельно рекомендую вам попробовать один: безе со взбитыми сливками, увенчанный множеством свежих фруктов.

+531
8 апр. 2016 г., 8:09:52

Это замок с поднятой головой. Там, кажется, не быть ничего мешающего его от сидения плоские, но не хотите заблокировать.

+456
1 апр. 2016 г., 1:13:33

Если ваше тесто нужно наливать в мультиварку без добавления кастрюлю, да, я бы удвоить рецепт, чтобы соответствовать вашим крупного судна.

+442
27 мая 2015 г., 14:24:53

Моя соседка имеет набор антипригарная горшки и сковородки. Они рекламируют себя как посудомоечная машина-безопасным, поэтому мы обычно машина-мыть их.

На внешней кастрюли не голого металла; она покрыта какой-то темно-серым матовым покрытием, как показано на следующем рисунке:

undamaged pot

Однако, мы заметили, что посуду мы используем чаще (и, следовательно, почаще мыть) начинают терять такое покрытие:

damaged pot

Лотки также отдают значительное количество темно-серой пыли, если вы скраб слишком энергично; я предполагаю, что это покрытие сходит.


Вопросы:

  • Что такое внешнее покрытие? Почему там в первую очередь?
  • Почему это сходит? Такие сковородки не мыть в посудомоечной машине, как они утверждают?
  • Есть ли причины для беспокойства по этому поводу? Имеет ли она какие-либо последствия для безопасности пищевых продуктов, или с помощью сковородки?

Пара замечаний:

  • Антипригарное покрытие внутренней кастрюли (которая тефлона или подобного) не отрываясь - это просто отлично, и кастрюли до сих пор функционально антипригарное.
  • Почти уверен, что Браун пятно на внешней стороне второй образ-просто смазка утечка. Кастрюли из алюминия, так не должно быть ржавчины.
+378
3 янв. 2014 г., 15:14:39

Просто потому, что производители промышленной пищи может создать безопасный процесс для данного способа консервации, это не значит, что Вы тоже можете это сделать.

Лучшее, что можно сделать в этом случае-сделать консервированный сок, который, пока он находится в закрытой банке или бутылке, на полке в течение нескольких месяцев и лет. Но как только вы открываете его, вы будете иметь только 3-5 дней в холодильнике, после чего вы должны бросить, что можете. Вы также должны подвергнуть его правильной температуре Каннинг в течение достаточно длительного времени, поэтому он не будет на вкус как свежий сок потом. Кроме того, крайне маловероятно, что вы увидите какие-либо сбережения, даже если ваше личное время ничего не стоит для вас, свежие лимоны стоят дороже, чем в бутылках сок.

Большинство людей не видят смысла в том, что и просто выжать лимоны, когда они нуждаются в сок. Но если вы хотите перейти на консервы маршрут, вы можете просто следовать любой рецепт для высококислотного сока консервирования. И очевидно, вам не нужно подкислить его более так, как это сделали с другими соками, так как лимонный сок уже более кислой, чем стандартные подкислителей, как уксус.

+337
3 авг. 2013 г., 14:09:10

Проверить эту веб-страницу, которая делает математику для вас!

http://flourmath.bradfordrobertson.com

Я установил эту страницу, потому что я устал от принятия времени для ссылки на формулы и вычислять его каждый раз. Теперь я просто хожу на эту страницу, вилка в мои цифры и цели клейковины и он дает мне рецепт за муки я хочу. Надеюсь, что это помогает другим настолько, насколько это помогает мне.

+317
25 нояб. 2016 г., 11:29:31

У меня такая же проблема со столешницей единую поверхность. Я вернулся в блок, думая, что это товар имеет производственный дефект, только отопление в 5" место в центре варочной поверхности моего 9" чугун сковорода. Новый делает то же самое. Горячая точка переместится с позиции кастрюле на плите. Дна моя сковорода плоская, и ту же сделку, если я кипящую воду, можно увидеть тепло идет только от 5" круг.

Теперь я считаю, что проблема заключается в том, что размер катушки в индукционной плиты просто слишком мал. Я не нашел блок с большой катушкой, которая до сих пор 120в.

Приготовление блинов, омлеты, бекон или даже если не постоянно перемещать его так расстраивает, что я вернулся к моей coiltop.

+262
13 июл. 2013 г., 16:10:42

Правильный размер имеет важное значение, потому что время выпечки предназначены для определенной толщины тесто. Если рецепт рассчитан на сковороду 26 см и вы выливайте тесто в сковороду 18 см, это будет гораздо толще и Ближний не будет сделано до верхней ожогов. Именно поэтому высокие торты изготавливаются укладывая слои, не выпечки один высокий торт.

Вы можете налить порцию теста на несколько маленьких чашечек, а он, оказывается, все в порядке, пока рост остается более или менее таким же, как было бы в большой кастрюле. Мой совет-для расчета площади противня приведен в рецепте, так и участок вашего силиконовые чашки, так что вы можете знать сколько чашек в использовании. Вам не придется быть до конца точным, на средний торт это не так уж страшно, если у вас есть +-0.5 см разница в высоте кляре. Если разница больше, вы все равно можете получить хорошие результаты, но вы должны корректировать время выпечки.

Получившиеся кексы будут по-прежнему имеют толщину обычный торт, или несколько более, если вы используете меньше формочкам и выпекать соответственно больше. Я бы не советовал пытаться испечь высотных маффины от обычных рецептов торта. Даже бисквит рецепт может понадобиться корректировка размера пекарского порошка перед началом работы в качестве высокой сдобы. Прочая торт, особенно более экзотические (бисквит, бисквитный торты) вряд ли хорошо испечь, если вы заполните их в глубокие чашки.

+240
11 дек. 2010 г., 5:24:23

Каковы будут пропорции калия гидрокарбонат & сульфата калия добавили на один литр воды, прежде чем его углекислотой?

+228
11 мар. 2015 г., 10:25:25

Я подозреваю, пенопласт, потому что Турция завтрак сосиски были указаны в качестве основных ингредиентов Турция, водой, а затем картофельный экстракт - количество белка на 2 сосиски подают, кажется, только 13г, наряду с 7 г жира. Кальций и соль добавляются вместе с другими безымянными 'специи и пряности' и, вероятно, консервантов. Если колбаса лопается, это скорее всего будет выглядеть пенную при нагревании из-за картофельного крахмала и воды сочетание, но некоторые консерванты будут способствовать белая или беловатая пена при нагревании продукта (что часто происходит с беконом); указывает на мокрой лекарство или продукт с высоким содержанием воды и немного соли - это, вероятно, то же самое с сосисками. Цифры взяты из Шейди-Брук хозяйства Турции завтрак колбаски - пакет также несет инструкции о необходимости быть бдительными в отношении не пробив шкуры, предположительно, из-за того, что происходит, когда вы делаете - пенистый материал.

+183
15 июн. 2016 г., 22:15:46

Из них бумагу о выпаров:

"Жарки при высоких температурах также производит аэрозоли жира с малым аэродинамическим диаметром 20-500 Нм, который разгоняет воздух из кухни и соседних помещений".

Люди вроде меня, которые носят очки во время приготовления Все об этом знают. Даже находясь в одной комнате с кем-то коптите или солите что-то, несомненно, означает, нужно очистить тонкие жирные пятна от ваших очков. Если температура воздуха на улице позволяет это, вы должны запустить свой капюшон/вентилятор не только, пока вы готовите, но на некоторое время после того, чтобы удалить как можно больше жира из воздуха, как это возможно. Даже бандиты, которые не дефлектор на открытом воздухе, имеют извилистые "фильтры", предназначенные для улавливания жира воздушно-капельным путем, так что они не слишком далеко ехать. Даже с приличной вентиляции, смазки, капли, в конечном итоге накопить на все, что разделяет воздушное пространство с плитой, включая объектив проектора.

Как в сторону, как масло, нерафинированное кокосовое масло имеет очень низкую температуру дыма. Вы должны только использовать его при пониженных температурах, а также использовать более рафинированных масел для более высоких-температура приготовления пищи. Хотя это требует немного опыта, чтобы судить об этом точно, поставив несколько капель воды на сковороду и видя, как они ведут себя-это очень хороший способ, чтобы проверить его, прежде чем добавлять масло. Если она испаряется почти мгновенно или демонстрирует эффект Лейденфроста, это слишком жарко для низко-Смоук-пойнт масел.

+165
5 июл. 2018 г., 10:20:02

Ответ на ваш вопрос дан на странице, на которую вы ссылаетесь.

Поскольку я собираюсь быть все утихает на несколько часов, нужно приготовить остальные мясо перед смешиванием со всем остальным?

Нет, нет, если вы хотите. С точки зрения обеспечения мясо Правильно приготовленное, утихает в течение 2 часов или более чем достаточно времени.

Я Должен?

Это вопрос сложнее и зависит от того, что вы ищете в вашем блюде.

На Браунинг все или некоторые из мясо сначала вы добавляете еще один слой аромата вашему блюду. Недостатком этого станет то, что мясо не подрумянится, после двух часов томления будут пережарены. Так вот вкус в решение фактурой.

Еще одно соображение может быть количество жира вы включаете в ваше готовое блюдо. В зависимости от содержания жира в выбранной фарш, который делает несколько отличаться, Браунинг мясо первый позволяет удалить некоторые или все из этого жир, прежде чем добавить в ваше блюдо. Путем добавления сырого говяжьего фарша непосредственно в блюдо, у вас нет возможности удаляя все, что содержания жира. Это может или может не быть проблемой для вас, но есть, конечно, некоторые люди (включая меня), что бы иметь возможность контролировать и регулировать количество животных жиров я потребляю.

Разумный баланс между вкусом, текстурой и содержанием жира не представляется сочетание коричневого цвета сначала и добавляем сырой фарш, но в правильном соотношении, для вас это наверное что-то нужно найти путем экспериментов.

Если бы это был я, я бы все коричневые фарш сначала, по двум причинам. Сначала для дополнительного аромата и второй за способность удалять содержание жира. Но вот только меня и моих личных предпочтений.

+137
18 окт. 2019 г., 3:29:49

Мне сказали, что я должна полоскать китайский чай с кипяченой водой перед первым полным настой для питья.

Я делаю очень дорого, иногда чай из Тайваня и я чувствую, что это пустая трата, чтобы выбросить первый горшок просто для "промывки". Однако, моя свекровь настаивает, что это правильно, чтобы промыть первый чай :-)

Это практика полоскать всегда желательно, или есть конкретные случаи или виды чая, где полоскать надо? Что мы пытаемся смыть? Это практика только для китайского чая, или для других видов чая, а?

Ищу какое-то просветление у некоторых знатоков чая. Спасибо!


Обновление:

Поскольку я задал вопрос, моя свекровь наткнулся на газетную статью, в китайском языке, разъяснялись пестицидов на некоторых чаев из Китая, и поэтому желательно промыть перед употреблением.

Вот скан я сделал из статьи:

Scanned article about Chinese teas

Что-то на английском...

По сути, статья ссылается на отчет 2012 Гринпис. Вы можете прочитать пресс-релиз о докладе, и вот ссылка на доклад: пестициды: скрытые ингредиенты в китайских чайных отчет (PDF). Резюме пресс-релиза:

Расследование Гринпис нашел пестицидов, запрещенных для использования на чай в продукции некоторых ведущих китайских чайных компаний. Некоторые из фирмы, которые включают китайский чай Tenfu чай и китайский чай Король экспорт чайной продукции в Японию, США и Европу.

По этой причине, я принял ответ ниже, который предлагает ополаскивания для сокращения использования пестицидов.

Конечно, я не думаю, что я хочу пить чай с 17 видов настоящей пестицидов, даже если прополоскали! Пусть покупатель будет бдителен ... я планирую задать больше вопросов, когда я покупаю чай.

+123
8 мар. 2015 г., 13:11:10

Это зависит, если вы хотите хороший пахлава или быстрого одной. Я не знаком о быстрый пахлава, поэтому я поделюсь своими советами о вкусной пахлавы:

  1. Тесто фило нужно при комнатной температуре, прежде чем обрабатывать его. В противном случае она сохраняет некоторую часть влаги, что делает отдельные листы прилипают друг к другу. Однако, не взять его из упаковки, пока вы не собираетесь использовать его.
  2. Вам нужно положить сливочное масло на верхней части каждого листа. Важно, как он изменяет свойства приготовления теста.
  3. Я не экспериментировал между уточнены или топленое масло - я не уверен, если это что-то изменит. Основная польза топленого заключается в том, что я думаю, что он кипит при разной температуре.
  4. Вы можете экспериментировать с различными видами масла (из коровьего или овечьего молока) или смесь. Коза даст другой вкус и немного сильнее.
  5. Разрезать тесто фило в форме лоток и выберите лоток с вертикальными стенками
  6. Вы можете либо положить половину листов фило на дно, а другую половину на верхней, или вы можете иметь сочетание 2-3 фило с смесь орехов с чередованием (после использования и я остановила свой выбор на бывшей)
  7. Если у вас есть в продаже тогда фило использовать 20 для верхних и 20 для нижних. Если у вас есть подоконник тонкий корж сделан отличный пекарь (я видел его только в Турции) вдвое
  8. Использовать исключительно низкое тепловыделение (даже газ 1-2), но в течение 2-3 часов. Таким образом, корж будет готовиться без ожогов. Даже когда вы залить сиропом, остается приятный и свежий. Это один из лучших способов, как я думаю, это искусство сделать пахлаву, что это хрустящий и влажный. В противном случае на верхних нагревает пахлава не будет времени, чтобы приготовить достаточное количество и получить немного мягкий и сырой.
  9. Не нужно брать пахлаву из духовки, чтобы сократить его. После того, как вы приготовили смесь, и вы должны положить масло на вершине, придерживаться его в морозильную камеру на 10-15 минут. Этого будет достаточно, чтобы сделать его затвердеть, так что вы легко вырезать его. Я вырезал шахту с пластмассовым ножом, так как я не хочу, чтобы поцарапать мои алюминиевый поднос пахлавы. В то же время вы включите духовку, чтобы получить его готовым.
  10. Для верхней части пахлава вам может понадобиться, чтобы распылить его с водой слегка, прежде чем положить его в печь. Это позволит предотвратить его от верхней фило растет слишком много.
  11. Нарежьте маленькими кусочками пахлавы. Он очень богат, и это приятно не получить передозировку сладкого и орехов.
  12. Горячим сиропом горячую пахлаву .
  13. Для сиропа можно экспериментировать. Я родом грек и я люблю запах кинамоном и гвоздики. Таким образом, я могу добавить в мой syroup гвоздики и cinammon палочки (только палка и 3-4 зубчика). Моя жена, которая и маршрутов из Ливана предпочитает розовую воду - найти то, что вы предпочитаете. Вы также можете добавить небольшие кусочки кожи от апельсина/лимона.
    Если вы используете палочку корицы не выбрасывайте его, как только вы закончите. Если вы служите пахлава из лотка можно положить палочку корицы сверху для украшения.
  14. Я живу на северо-востоке Англии. Я предпочитаю греческое фило, что я могу купить из небольших магазинов, которые специализируются на продовольствие из стран Ближнего Востока/Турции, или других фило вы можете найти там.

Удачи вам и помните, что вы должны экспериментировать, чтобы найти пахлава, которую вы хотите. Я начал делать его как ученика, так и менялись разные вещи, пока не нашел то, что мне понравилось. Некоторые из моих размышлений был под влиянием греческой повар, который был родом из Стамбула, а затем учился готовить во Франции. Мой алюминиевый лоток из Турции, как я не мог найти одной площади, что соответствует моей цели в Греции или Великобритании или онлайн.

+82
8 мар. 2010 г., 6:14:09

Да, я думаю, вы должны удалить кожицу с помидора, но у меня есть вещь о томатных шкурок. На мой взгляд, нужно либо чистить их или использовать мясорубку, чтобы отсеять шкуры. Если они не беспокоят вас или ваших гостей, это ненужный шаг.

Даже если помидоры кубиками, немного томатного кожа отделена от мяса помидоры и сделать из бумаги-как свернуться в соусе. Мне не нравится, что текстура блюда, но это не оказывает никакого влияния на вкус.

Большинство консервированные помидоры очищенные в том, что текстурные причина.

+75
19 нояб. 2015 г., 6:14:29

Реальный крем с высоким содержанием жира + отвердитель. Вы можете купить его в любом супермаркете. Просто смешайте его с крем до взбивания.

+71
16 апр. 2015 г., 19:42:07

Наверное, самый простой способ сделать это-просто аккуратно полейте ежевику в дуршлаг корзину, затем опустите ситечко в миску с водой. Затем вы можете просто поднять ситечко и ягоды придут с ним, не требуется для рыбалки.

+62
14 янв. 2010 г., 19:39:24

Я согласен с Джеем. Если вы живете в жарком городе (с температурой выше 30°С), я не буду держать его вне холодильника больше двух часов. В противном случае они должны длиться не менее пяти часов при комнатной температуре.

+43
23 мар. 2011 г., 3:39:13

Я использовал Харш черепки себя - дольше ферментов (3-8 недель). Однако я использовал гигантские стеклянные опарникы маринад для свеклы при внесении квас для борща.

Вещь с Харшем он принимает догадки из - После того, как вы запечатать его вы действительно не придется беспокоиться ни о чем, кроме сохранения водичкой губы заполнены.

Брожения в стеклянных баночках, для меня, был намного более высоким содержанием: вам надо заправить водой, снимают грязь, убедитесь, что это не плохо - но я с успехом их применял для коротких ферментов (7 дней против 6 недель). Единственное, что я хотел сказать о банке ферментов, вы должны убедиться, что у вас есть достаточное количество соли, то этот способ для меня гораздо менее снисходительны и плохо идет легче.

Удачи - заквашивать самостоятельно таааааак стоит.

+14
24 апр. 2014 г., 23:24:00

Показать вопросы с тегом