Почему возникает жидкость в мой макаронный салат, картофельный салат и салат из тунца на следующий день после внесения их?

Когда я делаю картофельный салат, Салат из макарон, салат из тунца, Салат с ветчиной и иногда, кажется, что там всегда лужа избыток жидкости в нижней части контейнера на следующий день.

Кто-нибудь знает, что является причиной этого и как предотвратить это от случаться?

Я всегда готовлю макароны в воде с маслом, чтобы ограничить поглощение, и я всегда стараюсь тщательно слейте ее. Я тоже всегда использую обычный майонез или заправка для салата вместо света, которые имеют в них больше воды. Днем позже, я всегда слить лишнюю жидкость и ремиксы с майонезом все заново.

Салаты супермаркета никогда, кажется, есть эта проблема: что они делают по-другому? Может кто поможет???

+534
8 авг. 2015 г., 8:39:29
34 ответов

Могу ли я использовать бельгийского шоколада в качестве заменителя полусладкого шоколада для выпечки брауни?

+963
03 февр. '09 в 4:24

Короткий ответ: приправу. Мы можем только попробовать четыре (или пять, в зависимости от Ли или не вы считаете умами) вкусов: соленый, сладкий, горький и кислый. Без любой из них, пища будет вкус мягкий, независимо от того, как он был подготовлен. Самое вкусное, как правило, сочетает в себе все перечисленные в некотором соотношении, в зависимости от вкусов повара хочет подчеркнуть, а какие ароматы будут играть вспомогательную роль.

Солить во время готовки тонкая технику к сезону некоторые ингредиенты/ароматизаторы и усилить их вкус. Томас Келлер есть хорошее объяснение: http://www.latimes.com/features/food/la-fo-master-class-thomas-keller-20110428,0,3142391.htmlstory

При правильно выдержанной, еда не соленые на вкус. Добавление соли в конце варки почти всегда делает его вкус соленый, а не приправа и усиливая ароматы.

+950
18 февр. 2019 г., 8:27:55
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

На МастерШеф несколько месяцев назад, Маркус Вэринг общий совет, чтобы избежать подгорания гребешки.

А не наклоняя их все на сковородку/ сотейник сразу, поместите их один раз вокруг края кастрюли, начиная с позиции 12 часов и работать по часовой стрелке.

Работать в том же порядке, когда пришло время, чтобы перевернуть их или удалить их из кастрюли. С помощью этого "первым пришел-первым ушел" метод, вы должны получить надежный, даже время приготовления Для каждого гребешка. Я попытался это несколько раз, и она работает хорошо.

+933
23 мая 2015 г., 7:18:47

Я на цепкие Пан охоты, в последнее время, ищу что-то, что не лич, деградировать, или требуют от меня, чтобы посмотреть значение любого 3 или 4 буквы аббревиатуры.

Утюг, казалось бы безопасная ставка, здесь.

В мой поиск, я нашел сковородку, на которой есть странная штриховка, как это:

What strange grooves you have.

Почему бы someoen намеренно делают их Пан труднее чистить?

Я думал, что это может быть, чтобы изменить внешний вид поджаренного продукта, но я не думаю, что что-то настолько тонкое, могло быть единственной причиной для пазов.

Это в магазине приправу или что-то?

+923
29 мая 2018 г., 1:47:49

Помимо очков, сделанных производные и Майкл, я заметил, что это помогает смешивать ксантановая камедь сначала с какой-то другой сухой порошок и развести его путем смешивания его на очень высоких скоростях. Когда я использую его в заправку для салата я хорошо перемешайте, немного сахара (в 5 раз по весу) с ксантановой перед заливкой его в кухонном комбайне. Сахар отделяет ксантановая зерна вокруг. Затем нужно смешать смесь за минуту до салату загустеет. Соль добавляется в последний, так как он мешает гидратации, но это хорошо, чтобы добавить после того, как жидкость загустеет.

Для использования его с мукой, я смешать его сначала с кукурузным крахмалом. Другие методы дисперсионных я читал об этом, но не используется, смешивают с осадителем, например, масла или спирта, в блендере в течение нескольких минут (то есть то, что он сказал), а затем, используя полученную кашицу.

В справочник гидроколлоидов имеет длинную главу о ксантановая камедь и ее применение в пищевой промышленности и Мартин Lersch обновлены в феврале 2014 года его текстуру, гидроколлоидную рецепт сбора, который имеет множество проверенных рецептов.

+897
17 мая 2014 г., 20:59:42

Это зависит от источника тепла и как она используется - это сильное газовая или индукционная плита может использоваться, чтобы быстро пополнить запасы тепла, когда это необходимо - но что будет, что кухарка должна управлять. Литой плиты электрической или угольной печи предлагает тепловые массы, чтобы сохранить тепло, поэтому сковороду не нужно, чтобы принести еще один тепловой массы. Нижняя плита мощность, или тот, который в основном зависит от излучения для передачи тепла (электрической катушки, стекло керамические, галогенные), будет бороться, чтобы сохранить тонкий сковорода равномерно нагревается. Если поддон идет в духовке, скорость, с которой он предполагает температуру в духовке зависит от толщины.

+865
22 мая 2011 г., 14:05:42

Можно ли поставить горячую сковороду/кастрюлю на гранитном прилавке? Или он сгорает? Я не знаю, есть ли уплотнитель на нем.

+766
27 окт. 2011 г., 3:15:49

Самая распространенная проблема заключается в том, что ваш потребитель духовка не так жарко, как профессиональный каменная печь. Пицца камни созданы, чтобы повторить этот эффект, но нет никакого способа, чтобы действительно достичь того же результата, если вы не можете отапливать свой камень до той же температуры, как профессиональная печь для пиццы.

Мой совет, чтобы получить лучшие результаты:

  • Разогрейте духовку до самой высокой температуры 20 - 30 минут до выпечки пиццы. Использование верхнего и нижнего нагрева, а не конвекции.
  • Поставить противень в духовку, чтобы разогреть. Это единственный способ, вы можете сделать дно пиццы хрустящей и в короткие сроки.
  • Если вы используете камень для пиццы, прогрев занимает больше времени. Следуйте инструкциям, предоставленным с камнем.
  • В дополнение к прокатки тесто, вытянуть и растянуть его руками. Дрожжевое тесто очень эластичное и принимает некоторые настоянию раскатывать как тонко, как вы хотели в пиццу.
  • Не грузи свою пиццу слишком много начинки.

Фактический выпечки должно быть сделано в течение примерно 5 минут. Если это занимает больше времени, температуру вашей печи слишком низкая.

Есть пицца устройств, что там можно добиться достойного результата (если вы идете на качество, а не дешевой цене) и безопасным для вас прогрев всей печи.

+759
30 окт. 2013 г., 15:16:28

Журнал Wired недавно руководство о том, как сделать прозрачный лед. Я копирую его здесь, так как говорится в статье под лицензией Creative Commons лицензии:

Перейти Большой Ров формочке для льда и использовать большой сосуд, как толстая пластиковая чаша или, еще лучше, изолированный охладитель. Заполнить его водой и уберите ее в морозилку.

Ждать Н2О может занять день или около того, чтобы затвердеть. Снять мини-Берг когда он твердый снаружи, но все еще имеет жидкое ядро.

Сток С ножом для колки льда, хлебным ножом или отверткой, сделать отверстие, чтобы освободить захваченную воду.

Сегмент Забить сетку на глыбы льда, затем поддеть его разобрал на кубики - лед нужно разбить аккуратно вдоль швов. Большие кубики идеальны, потому что они тают медленнее.

Вклад от Camper английский

+729
8 сент. 2011 г., 4:25:42

В результате качество мяса связано с соединительной ткани, а не жира. Ваш рецепт призывает к ООО " ЧОП " клинок, потому что он находится ближе к плечу, который сложнее и содержит больше соединительной ткани. Эта ткань трудно начать, но тушение разбивает ее в желатин и делает мясо более мягким (и смачно). Когда вы выбираете ваши отбивные, искать тонкие линии белой соединительной ткани на протяжении. Или, просто использовать свиную лопатку.

Кроме того, помните, чтобы мясо охладить в тушение жидкости. (Не комнатной температуры, а до температуры съедобные). Как мясо остынет, он втягивает в себя часть жидкости и предотвращает ее от высыхания.

+713
30 окт. 2013 г., 3:04:06

Это может быть не прямой ответ на ваш вопрос о том, что пена состоит из. Но когда он формы и как этого избежать.

Такое часто случается, если вода не достаточно теплая.

Если вы хотите избежать этого, вы можете попробовать следующие действия:

  • Большинство чайных листьев нужно поместить в воду вблизи точки кипения. Это 95С (или температуре 200F) для черного чая и 90С для зеленого чая. Если вы не вблизи уровня моря высоте Просто убедитесь, что вода достигает точки кипения.

  • Залить кипятком пакетик чая уже помещен в вашу чашку. Данкинг сухой чай-мешок в горячую воду может привести к проблеме ElendilTheTall рассказывает о а также пены.

+696
15 февр. 2013 г., 2:47:05

Одна вещь, я недавно узнала, что касаемо еды заключается в том, что есть некоторые вещи, которые ваше тело нуждается, что просто должен быть живым незадолго до того, как вы потребляют их. Если у вас есть деньги, найдите сервис/магазин с готовыми & питательно сбалансированное питание. Если у вас есть время, учитесь на виды вещей, которые вы можете сделать. Если у вас нет денег или времени, теперь вы видите, как нам завяз в этот фаст-фуд культуры.

Что сказал, овсянка и stirfry может позаботиться о 2-х разовое питание и завернуть большинство потребностей в питании. Как упоминалось в комментариях, разнообразие важно (во многом, чтобы удержать различные проблемы со здоровьем, которые могут возникнуть из-за факторов, слишком сложно предсказать).

Весело читать, проверить некоторые из исследований, проведенных на популяциях с лучшим здоровьем, и что их рацион состоял.

+658
5 окт. 2011 г., 2:13:58

Я использую сочетание с Simplenote (http://simplenoteapp.com/) с Нотационной скорость на моем Mac (http://notational.net/), чтобы хранить свои рецепты в виде обычного текста. Я синхронизации этот же библиотеке с моим iPhone, который я имею со мной, пока я по магазинам, и с моим iPad, который я использую на кухне для работы. До сих пор это отлично получалось.

Тогда единственным недостатком этого подхода является то, что есть много рецептов, которые приходят ко мне как бумага какая-то, и я в конечном итоге того, чтобы вводить те, что нет электронной версии.

+638
6 авг. 2013 г., 2:35:38

Если вы едите красные вкусные яблоки покрыты густой воск, вы действительно пропавших без вести на удивление плотная, сладкая, хрустящая, кисло-сладких яблока. Красный вкусные были неестественно толстая кожа, мучнистая плоть, и небольшой аромат яблока. Я очень, очень рекомендую какой-то торжественный, Макинтош, или другие мелкие, круглые, очень вкусные яблоки.

Также, это, как минимум, хорошая идея, чтобы смыть с легким мыло/овощи помыть с воском может подобрать грязь и бактерии.

+603
22 авг. 2018 г., 22:59:32

Предполагая, что они из той же фасоли, есть существенная разница между двумя? Как бы это лучше описать?

+486
24 февр. 2012 г., 10:30:00

У меня есть дорогие электрические коническим жерновом мельницы (от Cusineart), но и для Турции, я использую ручную кофемолку. Как я сейчас пишу об этом в "Старбакс" в США, я спросил у одного из бариста и их машины из Европы и Турции на них. Так что я бы посоветовал, сделать турецкая ручная кофемолка или купить фасоль в Starbucks и дать им догадаться. - Kameal

+460
17 июн. 2016 г., 0:31:47

Если ваша цель-действительно соус или пюре, вы хотите, чтобы уменьшить общее количество жидкости в своем помидоры, как правило, за счет сокращения соус, т. е. кипение жидкости выкл.

Любая дополнительная жидкость просто увеличивает время, необходимое, если вы добавите явно жидкость на вкус, например, красного вина, щепотка (бальзамический) уксус или отвар. Например вино влияет на вкусовой профиль даже в небольших количествах, запас (в зависимости от концентрации) может потребоваться достаточно большой объем, чтобы быть заметным, а значит, нужно уменьшить соус гораздо дольше. Будет ли это хорошо для вашего конечного продукта (долго варить, чтобы расплавить ароматизаторы) или плохо (потеря "свежести" ваших помидоров) невозможно сказать без рецепта или знания об ожидаемых результатах.

Если ваш рецепт (или опыта ваших повара) не требуют каких-либо добавок такого рода, вы можете использовать очень небольшое количество или совсем опустить в воду.
Вы хотите нарубить (опционально: де-семян и кожуры) помидоры и нагревать медленно в начале. Это дает им время, чтобы освободить достаточно сока, чтобы предотвратить горение. Если у вас достаточно жидкости в кастрюле, продолжайте как обычно.

+455
26 июн. 2014 г., 2:45:38

Я рекомендую смесь. Собирайте свои соусы, супы, и белка. Поставила в холодильник, а остальное в морозилку. Я сделаю лапшой, холодный бутерброд, и салат свежий.

Чили и куриные бедра мои идут. На куриные бедра я жулик с кожи, а затем снять кожу после приготовления. Вареные яйца работают на салат и в качестве закуски.

Я чищу овощи. Можно сделать как 4 дня в холодильнике. Вы можете получить неделю на некоторые фрукты, как апельсины.

+381
6 мая 2018 г., 11:32:08

Нет личного опыта, но:

Торт делая сайт рекомендует сделать свой масляный крем с Криско вместо масла. Это дешевле, но это не хороший вкус вообще. Она также может быть использована повторно и многократно сохраняется.

РЕЦЕПТ - Источник: торт Центрального форумов:

  • 1 стакан растительного масла
  • 2 до 4 ст л воды.
  • Сахар 1 кг пудры
  • 1 столовые ложки безе порошок

Бить в течение 8-12 минут. Хранить глазурь в герметичный контейнер с пластиковой крышкой. Он будет держать в течение 2 месяцев. Не нужно хранить в холодильнике. Урожайность 3 до 3 1/2 чашки.

Альтернативный рецепт без безе порошок - источник:торты и многое другое

Это рецепт, как дано в торт Библии Роуз Леви Beranbaum. Она говорит, что это 'сливочный крем' можно хранить при комнатной температура в течение одного года и бессрочно в холодильнике.

  • Твердое растительное укорочение / Далда - 1 1/2 стакана - 287 грамм
  • Сахарная пудра - 4 стакана - 452 грамма (слегка разлила в чашки)
  • Воды - 2 столовые ложки
  • Светлый кукурузный сироп - 1 столовая ложка

Процедура: Примечание: все ингредиенты должны быть при комнатной температуре.В в большой миске, поместите укорочение. Постепенно бить в остальные ингредиенты на низкой скорости, чередуя сухие и жидкие. Увеличить скорость до средней и взбить до гладкой и кремообразной. Мой не получится очень гладкая, возможно, я должен был напудренный сахар еще больше нормально. Иногда скрести сторон. Хранить в герметичном контейнере. Воды может быть увеличен для более тонких обледенения. Для жесткой обледенения, опустить кукурузный сироп.

Смотрите сайт для получения более подробных инструкций и рекомендаций.

+304
3 нояб. 2012 г., 14:15:27

Самое простое решение-засунуть что-нибудь тяжелое в сумку с овощами, прежде чем упаковать его... словно нож... или вес нижней части сумки, приложив чем-то тяжелым снаружи.

Из дисперсионного руководство на эту тему:

При получении весь воздух и предотвращая сумки от переезда не хватает, мы смотрим на следующий уровень возможностей, чтобы получить эти плавающие мешки в узде. Взвесить свои сумки. Мы можем добиться этого, используя как внутренние, так и внешние системы взвешивания.

Bag of asparagus weighted with a butter knife

Поочередно, вы можете использовать эти же грузики снаружи, а не отсечения их загерметизированные мешки на дно вашей кухни мешок с маленьким бульдогом или крокодил! Это особенно полезно при пакетной приготовления и планируют перевести свои пакеты непосредственно из водяной бани в холодильнике или морозильнике (при соответствующем охлаждении между ними, конечно!).

Другие варианты включают "отрыжка" мешок (лучше работает с зиплок-пакеты) или положить тяжелый вес на них, чтобы держать их вниз, обычно что-то тяжелое, с отверстиями, что не сам является жертвой плавающей. Корзина для овощей распаровщик (стиль цветок те) работает хорошо для этого.

Есть хорошая коллекция идей в статье, так это хорошее чтение, если те, что я выбрала говоря не работают для вас.

+297
27 авг. 2015 г., 13:28:46

Кроме того, фиксация процесса не нагревать йогурт, я предлагаю чит: добавить 2 столовые ложки сухого молока на каждый литр молока.

+252
10 дек. 2012 г., 8:45:41

Использование прикрутил на ручках какое-либо указание на качество горшок?

Что определяет выбор винтов по сравнению с заклепки или сварные швы?

+201
13 окт. 2011 г., 10:06:00

Да я делаю вывод, что причина моего риса для суши просто вышел сернистых заключается в том, что он был в шкафу в ее открытой сумке несколько месяцев - уже не до 2020 года, но качество должно быть низким. Какая трата, как я добавил уже приправа!

+197
5 июл. 2014 г., 9:56:33

На случай кину в некоторых кунжутом (Хм... интересно, как танини получится?), но просто выходить из гайки компонент традиционного песто даст удовлетворительный результат, особенно если все остальные ингредиенты свежие и верхняя полка.

+190
11 сент. 2010 г., 11:53:50

-- преобразованы от комментариев относительно происхождения зерна: --

Возможно, термин "зерно" происходит от солодового уксуса, который был традиционно сделан в Англии из ячменя (зерно). На 'зерно' число, скорее всего, сослался на количество зерна в чане работы (вода плюс зерна), что привело к повышению кислотности.

Уксусной кислоты (основной кислоты в уксусе) производится путем ферментации этанола, который производится путем ферментации крахмала/сахара, который является отправной точкой процесса.

Поэтому максимальная кислотность данного пакета определяется начальный количество сахара/крахмала в зерне. И если зерно является однородным, его можно использовать как блок.

+181
1 июл. 2015 г., 10:53:48

Недорогой кухонный комбайн, как правило, очень хорошо для этого типа приложения, я использовал блендер палки для карри пасты с хорошими результатами. Хотя, если это действительно дешево и сердито, один он не может сделать много для вас.

Хитрость заключается в том, чтобы ЧОП твердых ингредиентов для купажирования. Калган-это очень сложно и потребуется вечность, чтобы смесь, если вы режете его на куски. Для лимонника предлагаю резать ее вдоль, а затем резать в 1 дюйм или так кусочками - Баш жирную точку в спину ножом и выбросить содержательные жесткий разъем, который выходит первым.

А для кислинки тамаринд-это не универсальный продукт, вы получаете различной интенсивностью по всему миру, поэтому вам может понадобиться, чтобы добавить меньше. Однако, похоже, вы переборщили с лаймом немного, листья лайма не кисло так, цедры и сока лайма-это немного много. Однако, вы можете добавить больше сахара (пальмовый сахар-это здорово), чтобы сбалансировать его. Все зависит от того, насколько сладким и кислым вы хотите его.

+176
31 авг. 2013 г., 4:49:58

Я сделал шоколад в формочку, а когда я достаю ее из холодильника, он начинает таять и вода скапливается на поверхности.

Мой процесс:
Я растопила шоколад и выливаем его в форму и затем выдерживают его в холодильнике. Но когда вынули потом он тает при температуре 25°C и образует конденсат на поверхности.

Есть ли способ, чтобы сохранить поверхность сухой при 25°C?

+151
16 мар. 2014 г., 16:17:58

Я недавно заказал доставку продуктов из цельных продуктов питания, а так как я был Заказ, я заметил, что они имели брюква, которой у меня никогда не было, поэтому я решил попробовать их. Что я получил, была эта:

an unknown vegetable

Они не похожи на любую картинку можно найти в интернете брюквы, которые должны выглядеть как большая репа. Вместо этого, они появляются в какой-то яме. (То есть, фактически батат, не сладкий картофель, который почему-то часто называют батат в США!)

Добавляя к беспорядку, они появляются, чтобы быть покрыта толстым слоем парафина. Я погуглил овощи, покрытые воском, и все, что появляется много страниц про брюкву! Брюква, оказывается, обычно воском, чтобы сохранить их от высыхания. Я не могу найти хоть какую-то информацию о вощеная ямс. Итак, каковы эти вещи?

+147
22 мар. 2016 г., 7:38:50

Замороженные фрукты, как, что (вишня или клюква) даст лучшие результаты при приготовлении.

Клюкву можно есть сырыми, но они терпкие и должны быть съедены очень свежий; большую часть времени они варятся.

Черешню можно есть сырую, если они свежие, когда замороженные, лучше их готовить.

Оттаивания плоды будут представлять их Муши.

+111
18 февр. 2016 г., 2:33:03

Это может быть в случае изменения упаковки; я часто видел двух одинаковых товаров от одного бренда называться по-другому, и несколько недель спустя один из них исчез в связи с поэтапным выпуском нового бренда. Обратите внимание, как узор на этикетке ярче, и вся этикетка чуть повыше, давая больше места для фото еды сверху. Знак охраны авторского права также немного изменили расположение.

+97
13 авг. 2014 г., 12:48:45

В Германии есть „Spickzwiebel“ специально для красной капустой. Вы кладете bayleave на лук и приложите его с гвоздика. Для других блюд я использую лук таким же образом, но заменить Гвоздика с веточкой розмарина или некоторые другие жесткие травы. Лучше всего, если травы сумки слишком маленькие веточки лагер, которые не вписываются в мешок.

+91
8 мая 2013 г., 6:38:10

Я хочу испечь курицу. Скажем так, это уже конченые, маринованные, сидя на лоток и готовы испечь. Я обычно делаю его на 180 градусов, на 1 час. Моя главная проблема заключается в том, что кожа не достаточно хрустящей, а мясо-это своего рода "мокрых" и водянистой.

Я хотел бы знать, что изменится, если я пеку его уже при этой температуре, или если я пеку его в то же время при более высокой температуре. В принципе, как температура, время выпечки и подачи воздуха (дополнительная вентиляция в духовке) влияют на мясо. Я думаю, надо экспериментировать, но мне хотелось бы понять глубинные процессы немного.

+66
15 февр. 2015 г., 6:01:40

Есть два способа определить орехов, ботанический и другие кулинарные.

Ботаническое: это сухой плод, содержащий одно или два семени, где фрукты не открываются, чтобы выпустить семена. Так, только нераскрывающиеся плоды считаются истинными орехами. например. Грецкий орех (изображения), пекан, каштаны.

Кулинария: много семян называются орехами, даже если они не соответствуют ботаническому определению. например. Миндаль, кешью(изображения).

Какао-бобы попадают ни в категорию, поэтому будет правильным сказать, что мешок орехов. Какао-бобы собирают с какао под которой фрукты (изображение какао стручок с семенами), поэтому они наверняка попадут в категорию семена, а не орехи.

Поэтому маркировка на мешке-правильное. Что касается аллергии, там могут быть люди с аллергией на какао-бобы, но они не обязательно пересекаются с людьми, у которых аллергия на орехи.

+31
21 дек. 2016 г., 17:42:12

Я экспериментирую с домашней колбаски. Шлифовальный патрон, чтобы сделать колбасу. Обычно я пропустить его через мясорубку 2-3 раза (в KitchenAid кофемолка, маленькая смерть).

Я получил хороший вкус, но при варке сосиски рассыпчатым и мягким. Когда я уменьшить количество перемалывает я вам колбасу, которая имеет зернистость и чувствует, как гамбургер в рот.

Неважно, что кухонная техника, которую использую я (на пару, кипящей, sloooow гриль, быстрый гриль) я вам колбасу именно так хлипкий он разваливается на пути к плите.

Что я упускаю?

+12
30 сент. 2015 г., 17:58:08

Показать вопросы с тегом