Кулинария шницель без разжижающие ее

Я довольно хорошо готовлю шницели, но в том месте, где я живу сейчас нет молоток для тонких мясо. Я брожу, если я могу использовать тот же метод, как покрытие в сухарях и жарить на сковороде, но не поредели кусочки мяса? Насколько я понимаю, это также предполагает варить на слабом огне в течение длительного времени, так что он будет готовить правильно на всю свою толщину.

+926
13 февр. 2011 г., 11:48:05
38 ответов

По словам повара иллюстрированный:

Просеивать муку или какао-порошок муторно, но иногда это важно. При принятии нежный торт, как бисквитный торт или бисквит это требует муку сложить в взбитые яйца и сахар, просеянную муки могут быть добавлены быстро и равномерно (т. к. просеивания аэрирует муку), тем самым снижая риск спускания тесто. Рецепты с какао-порошком, такие как шоколадный торт, также часто требуют просеивание какао-порошок. В данном случае, просеивания распадается мелкие комочки какао том виде, как порошок находится в пакете. Просеянный какао может быть равномерно распределены по всей торт Тесто; с непросеянной какао это не всегда так.

+966
03 февр. '09 в 4:24

Сомните листок (клейковины)хлеб.(Можно также потереть два куска сдобного сухаря друг против друга, чтобы получить немного сухой крошится). Сделать смесь немного оливкового масла и крошится. Перед тем как положить фалафель в сковороде, обваливаем в этой смеси. Потому что крошится форма немного коры, он легче перевернуть их без них разваливается.

Он не может быть идеальным по структуре традиционный фалафель, потому что это может дать фалафель резкий укус. Но вы могли бы дать этому идти, потому что она работает очень хорошо для меня.

Удачи!

+933
23 апр. 2018 г., 6:55:56
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Я бы порекомендовал придерживаться сырые орехи. Недавно я подготовил пакет засахаренных орехов пекан и использованного сырья пекан. Они получились удивительные и достаточно богатый, жареный аромат. Орехи могут сделать горьким, если они жареные слишком долго. Обжарка орехов до сдачи их в рецепте кленовый засахаренных грецких орехов может привести к его пережаривания.

Мой рецепт называется для бросая орехи в один яичный белок (для разработки супер тонкое, липкое покрытие), а затем пересыпая их сахаром с корицей перед жаркой. Они оказались потрясающими. Я перекусывала на них нон-стоп! Удачи!

+932
13 дек. 2014 г., 8:19:35

Как тот, кто любит готовить и есть итальянскую, как продолжить трудоемкий процесс изготовления своими томатной пассаты и готовый соус..я поняла, что все, что вы банку, или хотите держать в банке должна быть нагрета до кипения в течение 30 минут, гарантируя, что вы убили всех источников бактерий и прочей ерунде. Невыполнение подарит вам взрывающихся банок, и шанс стать очень плохо, а может и хуже...просто читайте инструкции, предоставленные производителем опарник каменщика, буон аппетито

+872
18 янв. 2013 г., 20:39:49

То, что я видел (по телевизору, не в лицо), как правило, несколько иная, чем дома процесс - еда запечатана в банки (сырье), а затем проходят через гигантский скороварка, как правило, на какой-то конвейерной системы, и тратит несколько часов варится в банки, в то же время как его "консервы" (жара-обработанная для того чтобы убить бактерии) - по крайней мере, это, кажется, распространяется на консервированную фасоль. Этикетки применяются после остынет.

+844
22 июн. 2019 г., 3:48:19

Вы находите различные ответы, потому что существует целый ряд ответов.

Средней прожарки не точно определенный срок. Просят температуры с точностью до градуса, это вроде как спрашивать, сколько щепоткой соли должна весить, до десятой грамма.

Даже если вы принимаете все соглашаются на одном определении, он по-прежнему находится в диапазоне. У нас есть только несколько условий для прожарки стейка, и они должны охватывать весь диапазон температур от редкого до хорошо сделано, так что каждый термин естественно охватывает диапазон температур. У нас пока нет отдельных терминов для десяти градаций средней прожарки. Можно при желании брать средние температуры, что средней прожарки спектр канонической, но это не очень значимыми, кроме того, что это, скорее всего, все согласятся, что это средней прожарки, хотя их точное и может варьироваться.

Поэтому я не могу назвать этих температурах вы нашли противоречивые. Они показывают лишь немного разница в предпочтениях или определений. И они действительно не очень далеко, вполне вероятно, что любой из этих температурах может привести к стейк большинство людей назвали бы полусырой.

Вопрос в том, насколько вам нравится ваш стейк. Скорее всего вы не достаточно разборчивы, чтобы даже заботиться о разнице между 131 и 132, но если вы не, вы будете иметь, чтобы выяснить, пытаясь. Ваше личное определение совершенно среднепрожаренный вряд ли совпадают точно с любой другой. Но как только вы найдете его, ваша сувид позволит вам повторить его раз за разом.

+788
28 февр. 2015 г., 5:26:22

Повезло вам. Обычно у меня все плечи делится на два, жареная и копченая, плюсны и голени копченые, живот копченая (бекон). Некоторые жарится, а остальное на котлеты и стейки.

Вырезать и обернуть (мясник) будет положить вещи так, как вы спрашиваете, так у него поставить размер еды биты. Обычный способ получения катушки и наматывается мясо замороженное, не слышал, что кто-то свежим..там просто слишком много.

Мне нравится моя свиньи между 105 - 110 кг/230 -240 фунтов на копыта; кажется, дает право соотношение мышечной/жировой. Они у них растут гораздо толще в некоторых местах, Китай является одним.

Вы можете иметь на плечах осталось целым, то есть довольно большой кусок мяса, хотя, лучше их нарезать ветчину и пикники. У них сократить ваши голени и плюсны немного слишком.

Пользовательские вырезать и обернуть наряды, которые хороши очень хороши, некоторые из них делают отличные колбасы, которую приносит это соображение в миксе, я бы рекомендовал пробовать колбасу вы сделали в первую очередь.

Наконец, дым на свой собственный свиными будет полностью взорвать любой другой копченой свинины вкусов продукта из воды, нет просто никакого сравнения.

наслаждайтесь :)

+749
19 дек. 2018 г., 22:57:51

Свежесть исходит от очень высокой температуры очень толстая чугунная сковорода используется в ресторанах. Обычным антипригарным кастрюлю, если она сделана из тяжелого чугуна, не может производить что рассыпчатость. Вид американского причин, почему печь не выходит приятный и твердый как камень печь для пиццы. Этот ингредиент является очень высокой жары, которая здесь отсутствует.

+745
26 авг. 2013 г., 21:34:42

Это правда, что держит воздух от большинства продуктов позволит увеличить их срок годности, но так называемые "вакуумные" контейнеры для пищевых продуктов не сможет создать достаточно мощный пылесос, чтобы удалить весь воздух. Я бы подозрительно восторженные отзывы с дикими претензиями их эффективности.

Для целей которые вы описали, я думаю, вы бы гораздо лучше использовать качественную полиэтиленовую пленку. Прижимаемые еда весь воздух удален и цепляться-пленки делает герметичное уплотнение.

Для фракции стоимости того, что вы рассматриваете, вложить в коробку плотную пластиковую оболочку, которая имеет раздвижной резак.

enter image description here

Потому что вам не придется бороться с такого рода коробки, полиэтиленовую пленку не запутаться. Вы можете отрезать ровно столько вам понадобится, так это делает опечатывания продукты очень быстро и эффективно. Вы можете наполнить такую коробку с недорогой маркой магазина, но это стоит заплатить несколько центов, чтобы купить профессиональное полиэтиленовой пленкой , потому что она тянется и уплотнения гораздо более эффективно.

Полиэтиленовую пленку можно использовать для печати или увеличить большинства любой контейнер вы уже собственной печатью, так что ваш выбор размера и формы ограничены только шириной полиэтиленовая пленка рулон.

Вы также можете делать вещи, как линии миску или чашку с полиэтиленовой пленкой, чтобы держать его при добавлении в пищу. Уплотнения пластмассы образуют герметичное, жидкост-плотное уплотнение которое часто может стоять на своих собственных для охлаждения и заморозки.

Хотя иногда могут быть повторно использованы, есть также большое преимущество быть в состоянии просто выбросить пластмассовую обертку в урну или мусорную корзину вместо того, чтобы мыть ее. Пластиковые контейнеры для хранения ("вакуум" или иначе) как известно, для сохранения пищевых запахов, а попытка обезопасить их в посудомоечной машине не всегда заканчиваются хорошо.

Как Catija указывает в комментариях, вакуум герметик еще один вариант, чтобы знать.

enter image description here

Пока она не может быть экономически эффективным и практичным для повседневной объедки, вакуума запечатывания в пластик с машины выгодно, когда заморозки, маринования, а также для Су смотри приготовления пищи.

+729
13 апр. 2019 г., 15:00:36

В фантастическом французском языке книгу под названием Américaines парфюмерия, издания дю-Шен, 2002 рецепт грудинка призывает к Жюмо-де-Беф.

+691
17 авг. 2015 г., 21:28:14

Эта ссылка утверждает, что дрожжи содержат глютен, что вполне объяснимо.

Но сегодня, у многих людей есть реакция на глютен, что они пытаются избежать, став клейковины. Есть много марок, которые продают хлеб, безглютеновый хлеб, сделанный из клейковины зерна.

Делая свой хлеб, я хочу использовать безглютеновые дрожжи (желательно, органического). Эти люди продают органические лебеда дрожжей, которая не содержит глютен, но не поставляются в США.

Мне интересно, какая альтернатива существует, что это клейковины и органические, и что можно найти здесь, в США.

+682
14 мая 2018 г., 1:36:15

Я регулярно получаю недель в вещи, которые я просто налить из кастрюли (т. е. не заботятся для рендеринга или фильтр).

Я держу его в закрытой банке, чтобы предотвратить собирание холодильник запахи, и проверить его на прогорклого запаха или плесени перед использованием.

+679
26 апр. 2017 г., 23:33:49

попробуйте разместить несколько блюд, выпечки соды вокруг вашего гаража, чтобы поглотить запах.

+674
1 нояб. 2012 г., 14:17:53

Ты в порядке. Сыр приобретает заплесневелый, когда она идет плохо. Если он выглядел прекрасно, и вкус, вам не о чем беспокоиться. Сыр чаще в возрасте лет после года, и в целях безопасности мы говорим, чтобы оставить немного буфер если отрезать прессформы из твердого куска сыра, остальное нормально есть. Конечно, если тертый сыр получает заплесневелые, вам его выкинуть, но вы бы видели плесень.

+631
26 апр. 2010 г., 21:18:26

Я думаю, что это зависит от типа Горгонзола. Горгонзола Dolcé имеет более мягкий, сладкий, менее-синий аромат, поэтому, вероятно, следует быть более мягкий стейк, как филе миньон. Более сильной, более традиционные Горгонзола, вероятно, должен быть подан с более сильным вкусом стейка как юбка стейк или Рибай. Если вы переключаете комбинаций вокруг, один из тех ароматов, будут потеряны.

Я не достаточно хорошо знаком с олениной или другие игры, чтобы комментировать их совместимости с сыром горгонзола.

+628
25 янв. 2015 г., 12:55:45

Когда я беру мой относительно новый диспенсер для сливок ISI, тем Н2О утечки газа вокруг вершины и тела шва, в результате чего не удалось взбитыми сливками. Я пробовала все, чтобы затянуть шов, в том числе регулировка прокладку и затягивать очень жесткий верх. Демонстрация видео показывают повар слегка затягивать верх и они, кажется, не имеют никаких проблем. Что я делаю не так?

+625
3 мая 2015 г., 1:09:42

Обычно я зачерпываю руководитель Ромен, свист его вокруг в некоторую холодную воду, а затем поверните ее сухой. Однако шелестеть вода заканчивается очень зеленый. Я интересно, если это досталось в некоторых красителей перед покупкой, или если я готовлю его не так и скачиваю из питательных веществ?

+625
5 авг. 2019 г., 4:34:50

Я люблю печь, но не могу оправдать покупку пахта для нечетных раз, когда рецепт призывает к этому. Вместо этого, я добавляю уксус в молоко, чтобы повторить Простоквашино.(это прекрасно работает). В то же время, я люблю готовить с кокосовым молоком, заменяя им молоко в рецепте. Мой вопрос, Можно ли добавить уксус в кокосовом молоке и получить те же результаты при замене его на Простоквашино?

+601
25 апр. 2019 г., 16:31:07

Я готовлю вегетарианский омлет в кастрюли сдобы в духовке каждое воскресное утро и охладите их в течение целой недели едами и принимать их каждый день на завтрак, и я никогда не было никаких проблем. Я делал это в течение месяцев. На вкус они очень вкусные в микроволновке в течение одной минуты. Люди, Вы сошли с ума. Они являются "санитарные" и вкусный. Я бы сказал, они длятся около недели на полторы недели.

+579
31 июл. 2015 г., 20:47:45

Когда это приготовлено, она должна выйти. Иначе это просто за если. Лучший из всех, он должен выйти чуть раньше его закончил и продолжать с risidual тепло, но это если вы действительно хотите, чтобы взять вещи на следующий уровень.

+572
7 апр. 2019 г., 7:41:28

если что-то может сгнить в Колорадо, вы можете держать закваску стартер жив в Колорадо. Просто убедитесь, что вы держать глаз на влажность и, возможно, использовать больше соотношение воды и муки при кормлении.

+564
3 мар. 2013 г., 3:14:57

Другие указывали на то, что хорошо прожаренному стейку обычно ужасно невкусно обувная кожа так что выбирайте самый дешевый.

Думаю, никто не упомянул самый лучший способ приготовления, Если вы действительно хотите хорошо прожаренному стейку.

Су-вид это на 71 градусов Цельсия (160F) в течение часа, используя что-то вроде этого, затем обжариваю на очень сильном огне по 30 секунд с каждой стороны. Вы будете уничтожить любого розовость, и он все еще смутно на вкус как стейк. Подход сувид также в значительной степени устраняет риск получить больше, чем вы хотите его - внутренняя температура не может пойти предостаточно, чего вы хотите - и это тривиально, чтобы добавить любые маринады и другие специи и пряности вы, возможно, захотите.

+510
17 дек. 2014 г., 21:34:41

Если вы имеете в виду уборку в плане избавления от 'бороды', используйте чистые щипцы и много жира локтя. Трудно вытащить наружу.

Если вы имеете в виду просто чистки раковин, используйте жесткую зубной щеткой и скрабом.

Если вы имеете в виду очистка песка от внутренности мидии, положить в живых мидий в большой контейнер, полный воды и муки и оставить на ночь в холодильнике. Мидии следует очистить от песка и заменить его с кукурузной мукой (никогда не пробовал этот метод, но я слышал, что он хорошо работает.)

+480
2 сент. 2016 г., 14:48:55

Еще одна статья о строительстве собственного дома (небольшой пакет) кофе в зернах жаровня: при этом используется пропановая горелка и отвертка-работает кипятить из нержавеющей стали, экран.

+468
11 апр. 2016 г., 2:32:45

Сульфат кальция-это то, что у меня много.

+455
16 авг. 2010 г., 17:26:00

У меня есть камень для пиццы, который делает большую разницу. Но я не всегда использую его, потому что у меня противень для пиццы, это больше, чем камень. Есть несколько вещей, которые вы можете попробовать:

  • Крен основания тоньше, так он варится быстрее. Когда я прокатки, как правило, мука довольно сильно, что уменьшает количество соуса не впитается.

  • Готовить прямо на решетку духовки, а выпечки под поднос, чтобы поймать все, что падает. Это, кажется, лучше работать на готовые/пар-запеченные базы. Я никогда не пробовал parbaking домашней базой, но думаю, это будет сложно сделать текстуру.

  • Если вы любите много соуса, нагреть его просто до долива пиццу. Это поможет температура основания прийти быстрее.

  • Не возиться поставив пиццу в ... Я видел, как люди открывают духовку, пройти через кухню, чтобы принести еду, расположите его просто идеально, изменят свое мнение о высоте полки, а затем сделать круг, чтобы закрыть дверь. Вместо этого, положить на полки вверху, прежде чем разогреть, и с пиццей в одной руке, в то время как вы открываете дверь с другой, или, по крайней мере в пределах досягаемости.

Хорошо разогрейте важно то, что повара так быстро, даже если ваша печь не форсировать разогреть гриль (бройлер) элемент. Я включаю духовку перед выкатыванием/растяжка, так как она подогревается в течение некоторого времени, когда я поставил возглавил пицца в (особенно как мой маленький человек любит, чтобы помочь с топпингом, так что это займет некоторое время). Это означает, что весь металл в печи до температуры, когда она входит. Обратите внимание, что я не разогрейте сковородку, как я растянуть базу, чтобы заполнить его, а потом сверху пиццу на базу -- это немного громоздким, в противном случае.

Готовить две пиццы на двух полках делает вещи намного сложнее ... это частично, почему я использую мой (прямоугольный) лоток вместо моего камня, и сделать одну большую пиццу.

+377
25 авг. 2017 г., 18:58:49

Мне стало скучно с моим постоянным кофе "Nestcafe классический" или "Nestcafe 3 в 1". Есть туториалы, как создать некоторые удивительные кофе? Я не возражаю, если это латте, капучино или эспрессо, так долго, как это вкусно. Я знаю, что это немного расплывчато. Все, что я действительно хочу-это что-то другое и я могу сделать это на моей кухне, быстрый, простой, недорогой и, что не требует от меня, чтобы эти продвинутые кофеварки.

Также, если я мог бы усовершенствовать процесс, я хотел бы служить и произвести впечатление на моих гостей. Но сейчас я единственный, кто будет пытаться его.

+229
6 мар. 2012 г., 5:05:43

Вы ставите один противень тесто в духовке, или два? Если два, то они не должны быть на той же стойке - ставьте одну секунду со дна, например, один и два уровня выше, что. Поставил почти все на одну сторону, а другой почти всю дорогу на другую сторону. Таким образом, нижняя не будет блокировать поток воздуха и создать прохладный "тень" над ним, что будет мешать приготовления верхний.

+221
2 апр. 2014 г., 18:23:08

В конце концов, после заливки кофе в стаканы. Алкоголь полностью испаряется при 78 ° С, но начинает испаряться раньше, так лишних отопление избегать. Кофе слегка остудил налил в стакан, так что это оптимальное время.

Источник: быть ирландцем.

+216
1 апр. 2012 г., 14:08:48

Ладно, как уже упоминалось в комментариях, самый простой способ-это использование бройлеров, но если ваша газовая плита не одна.....

Когда, следуя инструкциям на тонком тесте пицца от повара иллюстрированный (на камень для пиццы в духовку), одна вещь, которую они предложили, чтобы помочь расплавить сыр и Крисп чуть было не поставить пиццу на нижней полке.

Они решили, что температура в духовке будет достаточно высокой, чтобы приготовить пищу, поэтому не нужно ставить его ближе к источнику тепла, что было ниже. Однако, поставив его на ближайшую стойку до верха, что бы еще и соответствовать еда, было некоторое дополнительное тепло, излучаемое обратно в верхнюю часть пиццы, которая была поглощена крыши металла из печи.

Ли это работает достаточно хорошо для ваших целей или нет, я не знаю, но вроде бы похожие понятия.

+155
8 янв. 2018 г., 0:58:51

Главный принцип работы печи обеспечивает объем воздуха, равномерно нагревается до номинальной температуры, погрузить продовольствие (+сковороды) в. Пока этого не будет достигнуто (подогрев готовой), вы на самом деле приготовления пищи на неопределенный смесь немного нагретым воздухом и теплового излучения от нагревательных элементов (которые будут сильнее, а еще отопление, так как элементы будут на гораздо большее время) - ближе к грилю, чем выпечки.

Кроме того, для некоторых продуктов, скорость, с которой снаружи не нагревается вопросы, например если корочки должен быть сформирован, чтобы сохранить влагу в жидкой или тесто в форму.

+142
10 янв. 2017 г., 20:20:21

Вам может повезти, если вы используете лед, который состоит из Маргарита ингредиенты (лимонный сок и воду, я думаю). Если вы имеете в виду Маргариту на скалах, множество ресторанов на самом деле есть что-то похожее на мокрый машина, которая используется для Маргариты, поэтому нет льда добавляется в напитки. Вместо этого, фактический Маргарита ингредиенты замороженные помешивая, чтобы не образовывалось все, что толочь воду в ступе.

+125
31 янв. 2013 г., 2:08:12

Это зависит от рецепта.

Как сказал Jefromi, лосось имеет разный вкус. В частности, она имеет вкус. Тилапия на самом деле не имеют особого вкуса вообще.

Что еще более важно, лосося примерно в три раза больше жира , как тилапия. Лосось держится лучше, чем более хрупкой белой рыбы. Это делает гриль лосось гораздо легче, чем другую рыбу, которая разваливается.

Если ваш рецепт подчеркивает вкус рыбы, или полагается на жир или сплоченности лосося, то вы не должны делать подмену.

С другой стороны, если ваш рецепт призывает к выпечке в кастрюле и использует другие ароматизаторы, такие как лимон, что может пересилить вкус рыбы, она будет хорошим кандидатом для замены.

+107
28 янв. 2018 г., 16:00:55

Я думаю, ты сам ответил на свой вопрос. Низкий & медленно, постоянно помешивая. Для горячей и быстро сжигать сахар, который вы пытаетесь вывести из лука.

Я не верю, что есть альтернативы, чтобы делать это. Но может кто-то поправит меня.

+92
2 окт. 2014 г., 14:02:07

Ты делаешь это неправильно™.

Ваш вопрос, по сути, "какой код-слово я должен использовать, чтобы сказать мне мясник дал мне кусок говядины со свойствами X, Y и Z?" Не делай этого. Просто зайдите в свой мясник и опишите, что вы хотите.

Помимо всего прочего, куски мяса, которые, скажем, британский мясник понимает, будет отличаться тем, что и американский мясник понимает, и вы не сказали нам, какой язык ваш мясник говорит.

+92
22 мар. 2013 г., 22:13:44

Я не использовать мой чай в пакетиках, потому что в основном они теряют вкус довольно резко после 2-й чашки, но в зависимости от среды (влажный/сухой климат), чай в пакетиках заваривают в течение дня и бросил после меня работает нормально. Каждый раз выливая кипяток.

Я обычно вместо того, чтобы использовать свободные листья чая, такие как пуэр, улун, листья чая (даже когда они приходят в отдельных нейлоновая сетка мешки), в течение 2 дней и не имеют проблем с ним. Я часто промыть чайные листья трижды в чай перед употреблением при первом использовании, затем через дней добавить в чай листья фильтр, и заваривать его в свежую кипящую воду на пару минут, прежде чем пить. Моя мама используется, чтобы варить их над плитой с чайными листьями продолжал со вчерашнего вечера.

+86
13 авг. 2017 г., 17:28:39

Есть два способа.

Просто как они говорят вам. Вода в измельченные помидоры убивает его. Целые помидоры без кожуры, слить воду и смешать их. Соус должен быть идеальным.

Или варить дольше, давая ароматы больше шансов слиться. Я предпочитаю готовить вниз.

+53
29 июл. 2011 г., 18:03:40

Цикорий не содержит кофеина, а значит, уменьшает содержание кофеина в кофе. Он также утолщает самогон.

+48
20 апр. 2019 г., 10:51:48

Показать вопросы с тегом