Что делает мякиш хлеба в теплом и влажном климате

Я живу в теплом и влажном климате - средняя температура середины 80-х годов. Я делаю на закваске и нравится аромат, но батоны плоские, очень плотной текстурой и хрустящей корочкой. Даже когда я пекла в хлебной буханке хлеба не поднимется. Я использую цельнозерновой WW в стартер и равных частей белого и WW в хлебе. Стартер работает хорошо и быстро, около 3 часов в размере двойной/тройной. Я думаю, что мне нужно, чтобы начать использовать дрожжи, но хотелось бы испечь приемлемым буханка без него. Любые мысли будут оценены. Спасибо, Майк

+64
14 янв. 2013 г., 15:31:03
39 ответов

Вы можете легко положить его в морозилку, где он может оставаться в течение длительного времени.

Абы, если вы ищете рецепт, чтобы использовать его, когда он еще свежий, взгляните на это. Это итальянский рецепт.

+972
03 февр. '09 в 4:24

Я недавно перешел на тип где загружается фрукты между две половинки металлической формы и отжимают. Я считаю, что он извлекает очень высокий процент сока с минимальными усилиями и делает хорошую работу отделять от семян. Я считаю, это намного проще, чем расширитель или другой тип я владел в прошлом.

+946
13 мар. 2014 г., 17:41:55
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Я думаю на тарелку, накройте фольгой и поместите над кастрюлей с кипящей водой.

+941
23 дек. 2017 г., 6:53:57

Ли с помощью риса или фасоли (я использовал оба) вы впервые хотите выровнять тесто пергаментной бумагой или фольгой, а затем поместить фасоль или рис.

Вы можете повторно использовать снова и снова. У меня есть сушеные бобы, которые я использовал на протяжении более чем десятилетия. Просто дайте им полностью остыть перед размещением в кофе или других подобных емкостей. Если вы положите их в банку, а в тепле они могут вызвать конденсацию, а затем получить затхлый и вонючий. Убедитесь, что они помечены, так что никто не пытается их приготовления. Я знаю, что Кевин сказал, что это вареные бобы, которые были предварительно запеченные, но чем больше вы испечь их на суше и жестче они становятся.

Я предпочитаю фасоль с рисом из-за небольшого размера риса. Если он должен упасть на тесто на дно корку, одновременно удаляя бумагу/фольгу, трудно снимается и легко получить толкнул в тесто в процессе (в зависимости от того, насколько он был слеп запеченные...обычно удаляют Весов и продолжают варить дно на Браунинг/чипсовых.

+908
12 дек. 2011 г., 22:12:22

Я вижу все ответы склоняется в сторону негативного, но интересно, будет ли ответчики фактически проверили свои теории. Недавно у меня был подобный опыт с habaneros не и сок лайма, который я добавил свое обычное количество habaneros не плюс семена сальса, но использовал два заметно сочнее липы и моя сальса почти не тепло и аромат лайма был гораздо более заметным. Я знаю, что это только один пример, но это было достаточно заметно, чтобы заставить меня гуглить возможность сок лайма термической резки. Кто-нибудь еще с подобным опытом?

Немного больше охоты появился этот:

Если следовать острый перец с кислой пищей или напитком вы можете нейтрализовать некоторые активности щелочной capsaicinoid. Хорошие выборы включают холодный лимонад, лимон или лайм, апельсиновый сок, что-нибудь на основе томатов или пить молоко (какой то кислый).

Информацию от Как сделать горячий перец прекратить сжигание

+886
1 июн. 2014 г., 20:24:56

Вы можете добавить такие вещи, как лецитин или семена льна, чтобы помочь сохранить вашего молока эмульгируют, но все равно наверное отдельно в горячей жидкости. Чтобы предотвратить это, вы могли бы попробовать добавить что-то более жирный, чтобы ваше молоко, как и кокосовые.

+880
6 июн. 2014 г., 11:47:14

Я согласен с некоторыми пунктами, что ElendilTheTall выделил, но хотелось бы добавить несколько советов относительно преобразования шоколадного торта в другой ароматный торт.

Во-первых, вместо подставив cocao порошок с мукой, я бы вместо того, чтобы заменить пачку растворимого пудингом, который соответствует вкус торта, который вы пытаетесь конвертировать. Безусловно, ванили и лимона ароматный пудинг смешать, но не уверены, кокосовое. Они добавляют большой аромат и влагу в ваш торт. Если нет вкуса пудинга, который соответствует вашим торта, чем можно безопасно заменить просто мукой.

Во-вторых, я бы, наверное, взять из кокосового молока и заменить его с коровьим молоком, кроме кокосового ароматный торт. Шоколад имеет сильный аромат и может выдержать быть в паре с кокосовым молоком. Но я не уверен, ванильный торт можно считать ванильный бисквит, если есть на самом деле кокосовое молоко.

Если вы будете следовать выше советы как базу, а затем добавить дополнительные выдержки вкус или вкус вашего торта, вы можете эффективно конвертировать ваш шоколадный торт на любой вкус торт, который вы хотите.

+857
8 сент. 2018 г., 9:38:26

Пластиковый пакет с резинкой

+840
12 апр. 2014 г., 0:18:57

На каком-то фоне: на нашем сайте только официальные, строгие безопасности пищевых продуктов на тему. Каких-либо дальнейших соображений не подходит для обсуждения здесь.

С точки зрения продовольственной безопасности, на вопрос "это плохо" не существует. Разница лишь что можно сделать между безопасной пищи, для которой нет абсолютно никаких сомнений в том, что нет ничего плохого с ним и не безопасных продуктов питания, которая включает в себя все, от "формально не ок, хотя 99% людей ели бы он" к "я вижу опарышей ползающих в ней". Больше нет различий, и это различие основывается не на фактической шанс того, что еда делает кто-то заболел (что обычно не просчитываемых) но о том, что можно доказать о еде шанс сделать кого-то больным.

На основании этого (правда нелогично точки зрения), свой туалет, свой майонез и молоко все небезопасно. Я не совсем уверен, если сметана может подпадать под какое-то исключение. Причины:

  • все пища, которую вы приготовили, и все пища, которую вы купили в герметически закрытой таре и открыты, считается небезопасным после 3-5 дней от подготовка/открытие, если оно подпадает под более конкретное правило. (Там может быть одна для сметаны, так как он ферментируется). Ваш еда был открыт/подготовлено 7 дней назад.
  • кроме того, момент, когда вы замечаете то, что вы не знаете, если это порча или нет, вы обязаны предположить, что это порча, что делает вашу пищу небезопасно. Так что, неважно, что эти пузырьки - если ты не уверен, что они в порядке, они считаются не ОК, независимо от того, на какой день это произошло (это предшествует времени правило).

Я знаю, вы были, вероятно, ожидали разного рода обсуждения, но это не то, что мы можем предоставить.

+797
7 июл. 2012 г., 10:16:49

Боба Красная мельница сайт гласит, что один торт в пересчете на одну пачку сухих дрожжей (0,25 унции или 2.25 ТСП):

Один (1/4 унции) дрожжей пачка сухих дрожжей или 1 Торт из свежих прессованных дрожжей составляет 2 - 1/4 Чайных ложек сухих дрожжей (сухие активные или моментальные сухие активные)

+787
4 дек. 2013 г., 3:19:04

В Японии, свежие анчоусы сначала вареные/тушеные в морской воде(или 3% соленой воды).

Затем ее сушат, естественно, при сильном солнечном свете или с помощью сушильных машин.

Видимо, очень свежие анчоусы должны быть использованы или конечного продукта не очень приятный вкус.

+747
26 июн. 2013 г., 10:34:20

Я смотрел на несколько банок черной фасоли и нута у меня не было.

Они оба имели высшее натрия, чем я ожидал. Гораздо выше, чем не-консервированные сорта.

Мне интересно, где это натрия ложь? Натрия в жидкости, что бобы упакованы в? Делает питательную информацию учитывают жидкости пропорционально? Я могу тщательно промойте их, чтобы уменьшить натрий?

+729
29 мар. 2011 г., 12:57:48

Крахмал в пасту воды и варится в течение нескольких минут, что снижает его вкус. Если добавить крахмал в соус, в то же время как макароны блюдо вкус крахмалистые.

Можно добавить крахмал, чтобы соус несколько минут, прежде чем макароны и варить по вкусу, если соус справлюсь.

Можно добавить немного крахмала, чтобы макароны водой, чтобы сделать его работу. Или вы готовите какой-крахмал-вода отдельно.

+726
16 мар. 2016 г., 0:52:08

Я купила огромный мешок из костей свинины, свиные ребрышки и куриные кости. Для экономии времени и места я объединил их всех и разделил их на 4 сумки и бросил их в морозилку. Теперь я не так уверен насчет сырой свинины и сырой курицы, касаясь друг друга в сумки и, когда я разморозьте их в холодильнике, они будут трогать друг друга еще на 10 часов меньше, чем температура замерзания.

Это безопасно?

(Я планирую использовать каждую сумку в то время для приготовления бульона кости кипятят до 4 часов)

+661
5 нояб. 2011 г., 11:01:49

Вот мой "а-бит-поздно" удар в ответ.

Кроме того velveting мясо до приготовления, Мясо в ресторанах могут быть маринованные с химические размягчители мяса. Активные ингредиенты обычно папаин или бромелайн, которые являются ферменты, добываемые из фруктов.

+617
26 мар. 2014 г., 18:25:40

Кладем остатки соуса в zip-стиль мешок замораживателя. Уплотнение большую часть пути. Лег на прилавок и аккуратно удалить воздух, герметизировать остаток пути в самый последний момент. Заморозить квартиру. Заморозка продлевает срок хранения. Замораживание квартира позволит облегчает хранение и быстрее оттаивает.

+553
26 сент. 2016 г., 13:00:10

У меня есть несколько вопросов относительно яичного желтка в мороженое.

Я бы очень хотела попробовать сделать homemde мороженое, но много рецептов, я вижу, есть желток. Есть ли замена, что я мог бы использовать или можно просто оставить желток?

Я слышал, что я мог бы заменить яичный желток с кокосовым кремом или, может быть, это было кокосовое молоко. Это правда? Какова цель яичный желток в мороженое?

+513
13 авг. 2018 г., 23:29:59

Я бы сказал, что лучшим вариантом является сегментирование грейпфрута, прежде чем пытаться съесть его.

Вот хорошее видео об этом. Как очистить и сегмент грейпфрута

Оборотная сторона: это очень много работы, и вы по-прежнему ветер с соком, покрытые разделочную доску, которая должна быть вымыта.

+504
2 июл. 2012 г., 3:46:57

Я думаю, что обычно используют для капания включает жир в соус или на сковороде соусом. Немного муки, немного воды, соль и любые приправы. Я не помню, если она является общей для утки специально, но я не вижу причин ему не работать.

Что касается вашей идеи-кондитера, я не думаю, что это, как правило, работает таким образом, физическое повреждение капает и неравномерное распределение может сделать текстуру теста не получится так хорошо. (Я предполагаю, что есть причина, тесто не часто используемые, чтобы поймать капелью).

Если вы все еще хотите попробовать что-то подобное, вы могли бы быть заинтересованы в йоркширский пудинг, который традиционно использовался, чтобы поймать и использовать капания из жареного или похожие, и они предназначены для этого, вероятно, будет работать лучше, чем случайный рецепт печенья.

+496
7 окт. 2012 г., 11:35:02

Как человек, который использует жидкий азот как часть их повседневной жизни (в лаборатории) и кто это сделал жидкого азота мороженое несколько раз, мой совет будет не используйте пластиковый контейнер для хранения жидкого азота, если он предназначен для.

Да, пластиковый сосуд может стать хрупким и может сломаться. Я видел некоторые материалы обломка с крайнего насилия, когда заморозили с помощью жидкого азота; не пытайтесь сделать это. Сосуды для транспортировки криогенных жидкостей предназначены специально для работы, и изготовлены из таких материалов, как нержавеющая сталь, пенопласт, фторопласт, HDPE или посеребренный боросиликатного стекла. Если вы не знаете, с уверенностью, что ваш контейнер предназначен для выдерживать температуру от -196 °С (-321 °F) и не пытайтесь эту процедуру.

+408
8 июн. 2014 г., 14:42:39

Вы можете бесплатно дрожжевого теста основу для пиццы используете разрыхлитель, то это будет немного рассыпчатым, но работает нормально. Вы можете использовать выпечки соды, но тогда как вы государству нужна кислота реагирует с ним. Используя лимонный сок-Это вариант, но я бы не рекомендовал этого делать, так как вы не знаете точную сумму кислотности вам и вашим корочка вкус лимона, который вы не хотите. Перейти сделать некоторые выпечки вместо порошка и использовать около 3/4 чайной ложки порошка на стакан муки.

Вы хотите, чтобы месить тесто до развития клейковины, в противном случае база будет просто разваливаться.

+397
20 февр. 2012 г., 9:15:30

Школа искусств и ремесел розетки питания продать красители безопасны для употребления ребенка в жидкие и порошковые формы

Порошок цвет отлично работает во многих хлебобулочных изделий

+316
12 нояб. 2017 г., 19:01:41

Максимальная температура моей духовки 200 градусов по Цельсию( 392 по Фаренгейту). Есть некоторые рецепты выпечки, которые просят более 392 Ф. Как я могу регулировать процесс выпечки тогда? Я могу увеличить время выпечки немного?

+310
24 окт. 2014 г., 23:36:28

Моя тетя хочет открыть свою пекарню, в которой она планирует продать различные виды печенья, торты, и десерты. Но она не может позволить себе купить промышленную печь прямо сейчас, как она хочет начать с малого.

Так что мои вопросы,

  • Какие типы духовка (традиционный, конвекция, конвекция-микроволновая печь, и т. д.) являются лучшими для коммерческих масштабах выпечка (особенно торты)?
  • Какие самые важные качества имеющиеся в продаже печи/микроволновая печь для хороших, стабильных результатов выпечки?
+300
14 нояб. 2010 г., 13:21:50

Есть несколько причин для использования этого метода:

  1. Вы будете в конечном итоге с фрикадельками сочнее, как его готовят в жидкости.
  2. Это будет круглее и больше бухать, потому что он был приготовлен в жидком.
  3. Вы будете на 100% уверены, что он был тщательно приготовленных без огня.

Причина Пан Браунинг является просто обратным шептала - чисто цвет/хрусткость и, возможно, некоторые вкус с кусочками мяса и сливочного масла.

+287
13 мая 2019 г., 13:54:44

Одна вещь, стоит выстрел для драга курицы в муке, прежде чем окунать в яйцо.

Тщательно высушите сначала курицу бумажными полотенцами, затем Драги в муке. Обмакните курицу в яйцо, и пусть лишний капать. Вполне возможно, что влага в яйце способствует сырости, так что в следующий раз можно попробовать несколько самородков ждем несколько минут, чтобы яйцо сухой немного, чтобы получить липкий перед нанесением сухарях.

Другое дело, что может хорошо работать для вас, чтобы использовать панко (японские панировочные сухари) вместо обычной крошки.

+266
20 мая 2011 г., 6:21:24

Я пробовал все уже упомянутых методов, чтобы избежать фактора "отстой" и все были неудачными для меня. Мое решение? Я не кладу мед/смесь корицы в жидкость. Я делаю пасту из 2 чайной ложки корицы размешивают в 1 столовую ложку меда. Я использую его как джем на тосты или горячие булочки, или на яблоко или кусочки груши. Сделать его впереди, если вам нравится, как он будет держать бессрочно в холодильнике или нет. Соотношение смеси был найден в интернете, как один наиболее полезным, когда принимать ежедневно, чтобы получить преимущества для здоровья.

+240
12 июн. 2014 г., 12:40:52

Довольно часто этот взгляд может быть от того, что температура слишком высокая в духовке. Конвекционные печи всегда должна быть не менее 25 (и некоторые люди скажут, что до 50) градусов холоднее, чем в "нормальной" духовке. Если вы еще не пробовали его, сбить температуру духовки. Мы привыкли называть это 'топы лава', потому что в основном снаружи выпечки и установка быстро, а потом внутренности выскочат из желатиновой поверхности, и они идут в позитивном направлении (чаще в сторону дует вентилятор). Я не говорю, что это проблема, но если бы это был я, это было бы первое, что я пытался искоренить проблему.

+214
20 янв. 2014 г., 1:09:56

Пшеничной муки идет прогорклым. Есть много жиров в ростках пшеницы и когда он окисляет мука становится очень горько и очень заметный, неприятный запах.

Прежде всего - если вы используете белой муке практически нет беспокоиться. Отбеленная мука имеет много пшеницы удалены, чтобы дать ему более длительный срок хранения. На счет вкуса и питание конечно.

Учета пшеничной муки из света, изолирован от кислорода, и холод будет держать его от идти прогорклым. Любой из этих позволит продлить срок службы мука - положить ее в морозильную камеру изолирован от воздуха будет держать хорошо бесконечно.

В шкафу я начала замечать запах в моей свежемолотый муку через пару недель. В морозилке у меня пошла аж в год без снижения качества.

Вы заметите, если он прошел плохо, потому что это будет запах и плохой вкус. Эта прогорклость не опасен, так что если муку запахи и вкусы хорошо, тогда это.

+183
11 сент. 2013 г., 14:54:57

Моя любимая спектра органики сильном огне сафлорового масла - это органические, и хорошее до 450 Ф. арахиса является слишком большим, но я не могу использовать его в моем доме из-за аллергии.

+178
31 дек. 2010 г., 22:32:56

Вообще говоря, масло спреды водный компонент. Вот что эмульгатор является, так как она удерживает жир и воду из отделения.

Проблема в том, что вы не можете жарить/готовить с ним. Если вы поместите его в кастрюлю, он будет отдельный, и шипение в очень неприятной манере. Если я правильно помню, это actaully пахнет совсем ужасно в процессе.

Что касается выпечки, я думаю, все будет хорошо в любом месте должен быть жирный как сало. Везде, где требуется жир, что держат структуру, вы, вероятно, лучше не использовать его. Будьте бдительны, так как я не очень сильно печет на всех.

Пусть же это будет помощь, что маргарин в отличие смазать маслом, может использоваться везде, где используется масло. Это не так вкусно, и транс-жиры. С другой стороны, оно имеет меньше холестерина.

+161
13 авг. 2014 г., 0:52:58

Просто сделал это и это о месте для линги Линга соусом. Это примерно на одну порцию:

  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 1 столовая ложка рисового уксуса
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1 чайная ложка кунжутного масла
  • 1/2 чайной ложки чили чесночным соусом
+158
20 мая 2012 г., 13:54:11

Мое предложение состоит в том, чтобы попробовать его с жиром или маслом, похожие на смазка изделиями. Это то, что вы можете сделать, когда вы готовите тесто. Если вас беспокоит количество масла на хлеб, вы можете попробовать муку.

Помимо этого, тесто консистенции играет важную роль. Если вы делаете тесто немного сложнее, липкость уменьшится. Если она слишком свободная, она будет оставаться много.

+142
24 сент. 2014 г., 8:15:32

Я сказал другу, что, когда делает тесто для пиццы, я должен добавить соли на более позднем этапе, чем дрожжами, потому что это может disturbe дрожжей делать свое дело...

Я извиняюсь, что не имея больше конкретной информации, я просто хотел проверить это...

+141
21 мар. 2019 г., 3:10:29

Я толкнул ямочка вниз после приема банки из водяной бани. Некоторые заскочил после этого и второй день я слышал много очень громких хлопков. Они запечатаны и варенье безопасный?

+138
15 апр. 2011 г., 18:38:31

Я думаю, что ваш 4 унции вырезка была, вероятно, около дюйма толщиной. Не двигаясь, что в горячей сковороде, всего за полторы минуты и оставил его под приготовленным в центре и по приготовленному снаружи. Пан был слишком горяч и время приготовления слишком короткое. Учитывая свой ограниченный опыт приготовления вырезка, я бы предложил пару корректировок. Во-первых, сделать термометр для точного измерения температуры вашего стейка. Определить степень прожарки вы предпочитаете и найдите соответствующий температуре. Если вы готовите в кастрюле, на плите, а затем включите огонь до среднего уровня по самым...добавить немного жира в сковороде. Приготовить свой стейк, переворачивая каждые 30 секунд в течение 5 минут. Проверьте температуру. Продолжать регулярно переворачивая, пока вы не 5 - 10 градусов ниже целевой температуры. Снять с огня, палатка с фольгой и дайте отдохнуть 5 - 10 минут (перенос тепла вам оставшуюся часть пути к вашей цели). С опытом, вы получите чывство для прожарки и исключить термометр. Время не является точной мерой, так как слишком много промежуточных переменных. Так, чтобы чувствовать температуру, которая не только измерить температуру, но на самом деле трогать приготовленное мясо, чтобы видеть, каково это. С течением времени, с опытом, это может направить вас достаточно хорошо.

+124
7 янв. 2016 г., 23:27:29

Я хотел бы сделать мой собственный микс для "кружка торт" - то есть, расфасованный мгновенное смешивание торта ты бросаешь в кружку, добавить жидкость, и микроволновая печь.

  1. Есть что-то особенное о кружка торт, что делает его готовить в микроволновой печи лучше? Обычные коробки для торта сократили работу?

  2. Я хочу сделать мой собственный микс. Есть ли что-нибудь о коробочной смеси торт это нечто особенное, чем просто просеивать вместе сухие ингредиенты, может бросать в какой-нибудь сухое молоко, поэтому я не придется использовать молоко как моя жидкость? И я могу поделать, требующих яйца-например, используя какой-то яичный порошок?

  3. Есть любые типы рецептов, для которых это просто не будет работать? Я подозреваю, ангельский бисквит не получится в одну харю :)

+86
22 мая 2017 г., 18:25:19

Все американские произведенных банок тунца для шмеля, курица на море и Старкист (и Американское Самоа) были в банки ОПФ в течение многих лет. Импортные банки, как правило, из Юго-Восточной Азии, эпоксидным подкладке. Проверьте этикетку на месте заполнить решая вопрос Где купить.

Все банки сардин, произведенные в Канаде, в алюминиевых банках, не содержит BPA.

Многие поставщики, такие как Сенека продукты и Кэмпбеллы суп в процессе преобразования не BPA выстроились банки.

Все банки детской смеси не содержат бисфенол.

В целом, значительная часть пищевой промышленности меняется или меняется. Газировку и пиво отраслях отстаем.

+62
27 дек. 2018 г., 20:41:09

В нашем ресторане у нас есть микроволновая печь на открытом воздухе, где вы можете быть за это время. Обычно в нормальных домах вы не видите сзади, только спереди. Это безопасно, чтобы быть за ним, пока он там? Я знаю, это звучит как глупый вопрос, но я слышал, как кто-то однажды сказал, что это было не безопасно, из-за радиации или еще чего. просто хочу быть в безопасности.

+46
4 июн. 2016 г., 12:35:54

Показать вопросы с тегом