Предотвращения неравномерного обжаривания панировочные сухари с курицей?

Я люблю жареные панировочные сухари курица, но я не знаю как сделать панировочные сухари до коричневого равномерно. Я обмакните куриные грудки в яйца, затем накройте их в сухарях, растопить сливочное масло в кастрюле на среднем огне, а затем положить куриные грудки в кастрюлю.

Когда первая сторона заканчивается, однако, все масло сгорает, а когда я перевернуть куриные грудки, другая сторона готовит очень неравномерно. Я мог бы добавить больше сливочного масла, но, кажется, я уже использую слишком много.

Что я могу сделать, чтобы сделать панировочные сухари с каждой стороны до коричневого равномерно

+191
8 сент. 2018 г., 0:54:25
45 ответов

Да, вы можете готовить со стевией, и да, вы можете смешать его с водой, чтобы сделать жидкий подсластитель. В Hermesetas сайте есть несколько рецептов десертов.

Для эксперимента быстро сделать жидкий подсластитель со стевией, я смешал девять 1 граммовой пачки стевии в RAW с 3 ст. л. воды и довела до кипения. Чайную ложку жидкости (в которой стевии полностью растворяется, когда его варят) был только нужное количество, чтобы подсластить чашку, если чай.

Просто для сравнения, стевии в RAW содержит стевию и декстрозы.

Это будет подсластить, как сахар, но это не "сливки", как сахар, и не будет сделать сироп сахарный. Он должен работать нормально, чтобы подсластить джемы, желе и желейных десертов, но это не имеет консервирующее воздействие сахара.

Этикетку на продукте должно быть указано, сколько продукта вам понадобится в равных сладость количество сахара.

+987
03 февр. '09 в 4:24

Ответ: "Это зависит".

Пищевой соды требует кислой ингредиент для закваски продуктов, но пекарский порошок и кислота уже добавлена. Некоторые рецепты будут использовать оба, если есть избыток или кислоты в тесте/кляре, который может использоваться пищевая сода для более возрастет.

Если вы обнаружите, что вкус соды разрушает ваши блюда это, вероятно, что вам не хватает кислоты, чтобы нейтрализовать его, или вы используете слишком много.

+958
9 июн. 2019 г., 9:51:01
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Я пытаюсь выяснить, как сделать сливочно-заварной ( как для крем-брюле), настоянная на яблоках (или любые фрукты/ягоды), сохраняя кремовую текстуру и избегая блоков. Я думал о приготовлении вниз яблоки, затем нагревать сливки с яблоками, а затем процедить его в яйца, но я переживала, что крем может стать слишком тонким, из воды в яблоках. Любые идеи, как это осуществить? У меня не было много удачи смотреть онлайн.

+939
10 июн. 2010 г., 2:40:04

Когда я храню его в холодильнике, мой простой сироп всегда кажется кристаллизоваться. Как я могу предотвратить это? Как долго я должен ожидать простого сиропа держать?

+921
25 мар. 2018 г., 2:47:39

В дополнение к возможности брожения, который начнется еще до того брожения, подавляя другие ингредиенты, как @Х. А. И. Л. сказал в ответ, по данным хлебом секреты, объяснив преимущества для ароматизации долгой, медленной ферментации:

Быстрый, теплый брожения позволит дрожжей для производства достаточно углекислого газа, чтобы поднять бабла, но не хватает времени для ферменты для работы или для развития других вкусоароматические соединения. Если мы культивируем тесто слишком долго, однако, клейковина становится слишком слаб, чтобы держать форму батона. Так ремесленникам-пекарям, как правило, использовать положением (пре-фермент, а не предпочитают-мент!) как часть их бабла. Это позволяет хлеб, чтобы набрать вкус от уже брожение, но по-прежнему поддерживать сильную сеть клейковины для хорошего роста.

+844
21 янв. 2012 г., 0:43:47

В тип рецепта вам ссылка, все из которых являются быстрый хлеб, результат должен быть нежным, а не жевательные.

Пшеничная мука содержит белки, которые при заволновались в присутствии воды, соединяясь, образуют новый протеин, клейковина, которая очень жевательные. Иногда это желательно, так как в дрожжевого хлеба, где клейковина образует структуру хлеба, и дает ему свое укуса и жевания. На самом деле, это почему (большинство) дрожжевого хлеба разминают.

Развитие клейковины не желательно в тендере быстрого хлеба, как хлеб или банановый хлеб. Печенье-тип быстрого хлеба, где комочки масла будет способствовать лещадность, но вы все еще хотите нежного мякиша.

Муки и жидкости в сочетании как можно быстрее, с наименьшим возможным возбуждение, чтобы свести к минимуму развитие клейковины, и, следовательно, максимальную нежность.

Идея оставив одни ошметки помочь предотвратить смешивание, и, таким образом, ужесточение этого продукта. Даже если есть какие-то маленькие комочки из чистой муки, на жидкости из тесто будет проникнуть в них через несколько минут во время выпечки, и они будут не иметь значения в конечном продукте.

+821
12 июл. 2010 г., 14:20:47

Моя стая горгонзолы пришел с зелено/голубой плесенью. это нормально съесть плесень? Я намереваюсь съесть сыр сам по себе.

+819
1 янв. 2015 г., 7:30:30

Сколько обычной поваренной соли следует использовать, когда мариновала кусочки курицы?

У меня нет кошерной соли, просто обычную йодированную поваренную соль. Это действительно делает разницу? Я думал, что соль была соленой.

Кроме того, я нигде не нашел не-йодированной соли для продажи в Южной Африке. Существует, однако, большой пунктик в "Гималайская кристаллическая соль" на данный момент в Южной Африке (http://en.wikipedia.org/wiki/Himalayan_salt). Это было бы лучше использовать?

+818
27 дек. 2016 г., 14:48:07

Как правило, такого рода лечение, чтобы избавиться от любой влаги камень может быть принято на хранение/транспортная обработка--если бы не оставаться сухим, не может быть глубокой влаги в камень, который не будет проблемой, при нормальных домашнего использования. Я бы ожидать, что указания были, что вы должны положить камень в холодную духовку, затем включите его-это будет самый безопасный способ, чтобы сделать весь процесс, во избежание теплового удара и т. д.

Там могут быть некоторые имущественные причина для этого, но мой голос уходит в изгнание глубоко впитал влагу.

+798
23 февр. 2018 г., 11:50:11

Марк Битман есть рецепт запеченной рыбы с картофелем и лавровым листом, который использует большое количество лаврового листа. Это очень хорошо. Вот страницы из своей кулинарной книги (которой стоит покупать!): Минималист готовит ужин, стр. 98.

+740
25 дек. 2013 г., 13:09:43

У меня есть пароварка тип рисоварка, где вода нужна внешняя внутренняя кастрюля с паровой кастрюли и варить рис. Набор пришел с на основе алюминия, неглубокую сковороду, что я мог бы использовать для паровых овощей и сырой рыбы или мяса. В неглубокую кастрюлю, сейчас находится в плохой форме и я ищу альтернативу.

Я наткнулся на керамические миски и лотки торта, что может быть хорошей заменой, но нет опыта сдачи в рисоварке. Лично я предпочитаю керамические чаши для его меньшего размера.

К1. Я могу поставить керамические чаши как "внутренний поддон" в моей пароварки-тип рисоварка для пара и готовить сырье? Если да, я могу поставить миску прямо на дно скороварки или мне нужно стойки сортировки, чтобы поставить миску на?

В2. Еда будет придерживаться керамогранита ?

Спасибо

+738
10 авг. 2010 г., 19:27:29

Тушенка, большие комки, суп, маленький или нет. Можно пюре рагу и супом. Но запеканку и готовить в духовке, не на плите. Это означает более медленное, больше даже Способ приготовления.

Куриный суп & рагу из говядины, так называемого культурного, а не кулинарным причинам. Традиционно куриный суп имеет целебные свойства, физические и психологические, в то время как 'говядина тушеная' подразумевает сытно, досыта, еда, что нужно жевать, а не пить.

+726
19 июл. 2016 г., 4:33:25

Итог - 13-летний дрожжевой завод, здесь целая история - я собираюсь использовать Active-сухой некоторые Флейшмана дрожжей, срок которых истек в 1999 году (до тысячелетия). Я чувствую себя повезло, потому что сегодня канун Рождества (2012). Я использую его в хлебопечке (обычный 4-х часовой режим Выпечка) я напишу еще в 4 часа, чтобы сказать вам результаты. По совету своей жены, я проверил его, поставив зажать в небольшом количестве теплой воды с сахаром. Он был уверен, что делаю что-то примерно от 5 до 10 минут, не то, что вы называете пеной, но оно производило большое непрозрачное малых масс и пахло дрожжевым. Я тоже поставил на 50% больше дрожжей (в специальной машине дрожжи сосуда), как рекомендовано ответа 11. Чтобы сделать его интересным, я также использую некоторые столь же старые сухого молока. "Лучше для хлеба" мука, наверное, только 4 лет. Масло меньше, чем неделю назад, соль была куплена около 6 месяцев назад, а вода 13.75 +/- 0.11 миллиардов лет (согласно Википедии). Хлебопечки составляет около 15 лет. Я 54 лет. Пожелайте мне удачи....ОК, я вернулся и я рад сообщить, что у меня есть вкусный размер 3/4 батона (подается с настоящим маслом) достаточно для семьи вместе с супом, который я сделала в прошлом Благодарения Турция акции.

+671
30 окт. 2010 г., 16:06:07

Я хочу сделать шоколадный десерт суши, но я застрял, пытаясь придумать замену нори или рисовой бумаги. Я знаю, что некоторые люди любят использовать пластиковые шоколад, как в этот вопрос.

Однако я хотел бы сделать что-то другое, чтобы хвалить шоколад внутри рулона. Нори и ricepaper не похоже, что они будут хорошо работать для десерта.

Так что если у кого-то есть идеи, я хотел бы услышать его.

В качестве бонуса, кто-нибудь пробовал использовать нечто иное, чем Коко рисовые хлебцы на хрустящей? Они, как правило, размокают и теряют свои хрустящие если вы слишком долго ждать, чтобы съесть их.

+663
17 мар. 2010 г., 17:46:18

У меня есть несколько друзей придет и будет готовить цыпленка. Как спросил один мой вопрос.

Окончательное Цыпленка

Однако некоторые из них являются вегетарианцами. Мне бы хотелось, чтобы их рывком х с х будучи овощей, которые могут быть приготовлены подобным образом, что бы хороший вкус в рывок соусом.

Любые предложения о том, что растительное можно использовать?

+649
24 дек. 2018 г., 18:57:42

Вы список уже основные отличия (и да, они могут быть сделаны из одного зерна или смесь).

Название кофе по-турецки означает Способ приготовления ... и измельчить/гранулирование/грубость является поправкой к методу.

  1. Грубо молотый кофе - по-турецки приготовление:

    Я родом из культуры, где турецкий кофе варят в почти каждый дома, поэтому всегда желательно пойти на это. А иногда и не имея прекрасный кофе по-турецки порошка под рукой (живет за границей) я сделал (читай: пытался сделать) "Турецкий кофе" с молотый кофе более крупного помола порошка много раз - вкус часто довольно хорошо, как вы можете компенсировать поверхность (зона обмена) с добавлением немного порошка или давая ему сидеть немного дольше. Впрочем, как для этого препарата вы оставите порошок в кофе (а также питьевой) крупнозернистый кофе делает не утонуть легко ... так что вы получите все между зубами, если вы не фильтр это каким-то образом (что то не традиционное Больше кофе по-турецки).

  2. Турецко-молотого кофе - фильтр подготовки / французская пресса:

    С другой стороны, используя французский пресс, штраф турецкого-земля кофе уходит через сетку. Это не так уж плохо, как супер хороший кофе утонет и вы будете в конечном итоге с кофе в графин (как "грязи" кофе или кафе ботц , что они пьют в Израиле), с ненужным добавлением, что делает французская пресса грязные. Используют для приготовления фильтр (капельный) кофе, мелко молотый кофе фильтр засоряется бумаги. (Время приключений типа я уже все это испытала, но не рискнул бы рекомендовать его)

В обоих случаях вы получаете кофе в результате после некоторых хлопот ... и даже желаемого вкуса может быть достигнуто ... но с помощью кофе как перемолоть с правом способ делает все намного легче.

Лучше всего если вы можете молоть зерна самостоятельно (в Европе можно найти общественные кофемолки во многих супермаркетах и магазинах) ... тогда вы всегда сможете достичь желаемого грубости на правильный способ приготовления (капельной, французский пресс, эспрессо, турецкий,...).

Некоторые дополнительные примечания:

  • Вы упоминаете арабика - это самый широко культивируется и коммерчески используемого вида кофе (арабика) - так что вы, вероятно, найдете это используется в большинстве методов подготовки; в других видов, которые вы иногда называется робуста (кофе робуста) и имеет гораздо более сильный горький вкус.

  • Не только specieas, но и обжарки очень важна для вкуса. С таким же зерен можно получить очень разные кофе (от очень сильная темная обжарка очень легкая обжарка). В некоторых местах я видел турецкий кофе, приготовленный путем быстрого обжига сухого порошка кофе в турке до кипения, добавляют воду, что дало ему дополнительный подрумяненный аромат.

  • В некоторых местах, турецкий кофе с добавлением специй (например, кардамон), которые вы можете найти также в некоторых местах турецкие/Ближнего Востока/иранские кофейных смесей. Этого будет вполне вероятно сделать большую разницу во вкусе по сравнению с "французской" кофе (или капельно-кофейные смеси, которые иногда делаются с добавлением фундука или ванилью).

+623
24 окт. 2010 г., 17:43:12

Как хранить мед, так что он свежий и открытия контейнера не всегда бардак? Пластиковый контейнер мед приходит в имеет небольшое отверстие для выдавливания, но это всегда бардак.

+598
31 янв. 2012 г., 18:02:56

потому что дрожжи при добавлении более не испортит, но выпечки соды испортит

+558
18 авг. 2019 г., 22:01:44

Во время посещения сыродельного завода пармезан в Италии, нам посоветовали обернуть сыр в чистом teatowel и держать его в холодильнике. (кстати, сухой кожуры кусочки можно добавлять в супы или рагу, чтобы обогатить вкус.)

+528
9 мая 2013 г., 11:39:34

Когда я был ребенком, каждый месяц мы ходили в ресторан высокого уровня или страны "шведский стол" клуба в воскресенье утром на завтрак. На этих фуршетах, я столкнулся бы с отеля кастрюли с причудливыми крышками хром отдыхает в своей стоит выше печки грудино. В одной из этих кастрюль будет одним из моих любимых вещей: бекон. Тонкий, очень равномерно коричневого цвета в темно-красный цвет, отсутствуют какие-либо характерные отметины, а также никто из широкой полоски жевательные жир я привык, эти паронормальные хрустящие, легкие спектакли были как-то свалили высокой в десять фунтов порциями на сковороде, можно получить бесплатно.

Теперь, моих родителей и моей собственной истории пан-Приготовление Бекон производится ни одно из этих качеств. Дифференцированные ставки сжимая в конечном итоге с беконом, что никогда не готовит равномерно и получается морщинистой (в то время как многие полосы 'шведский стол бекон' в конечном итоге плоская как доска), и всегда со значительным текстуры различий между жиром и мышечной полосы, то, что было трудно различить в этом блюде. Я, наконец, удалось создать бекон продукт мне нравится больше, чем мои родители итерации, с толстыми центр огранки бекон, приготовленный на медленном огне в течение получаса, только полдюжины полосок за раз... но мне все же интересно, в хрустящей вкуснятины я наслаждался, как ребенок, произвели в таких количествах, как я с трудом представляю. Те немногие попытки, которые я сделал в духовке-Приготовление бекона либо в результате слипания ленты или ряда небольших greasefires.

Как бы я повторить 'шведский стол сало'?

+523
7 дек. 2015 г., 20:57:10

Рискуя ересь, я говорю, когда перезрелые называется ибо ошибочное впечатление, что вкус улучшается, когда это только то, что она слаще, меньше мучного. Маффины подрумянится быстрее.

Я считаю, что этот миф вырос из того, что рецепты были созданы, чтобы использовать то, что иначе пропадет: тогда было предположить, что перезрелые идеально подходит.

Мое личное мнение (весьма еретическое), что немного недозрелые бананы урожайность маффины с бананом-г аромат (не жженый сахар вкус). Я начал экспериментировать после того, что банановые чипсы из зеленых бананов. Немного кислоты в тесто сдобы (см выжать из лимона возможно) еще больше повышает банановым вкусом.

Starchier недозревшие бананы запекать до пушистой по отношению к коричневый-мне даже не нужны яйца или суб яйцо!

В конце концов, это все о личных предпочтений, но для узнаваемых банановым вкусом, готовишь партию каждому и пригласить друзей на дегустацию, которая 'бананы' в рецепте. Я ставлю зеленые.

+462
10 февр. 2010 г., 9:21:40

Разница между этим и тем, что вы уже просто положение лезвия по отношению к ручке. При том, что вы тянете по направлению от ручки до корки, а с вашим нынешним, вы нажимаете перпендикулярно к ручке. (Если я понял ваше описание ваших текущих правой нож, в любом случае.) Какой из двух вы предпочитаете, может быть в основном личные предпочтения, хотя я считаю, что угол в конце, держа руки на приятнее, когда ты толкаешь перпендикулярно.

Вы не сказали, почему вы ненавидите вашего нынешнего, но я предполагаю, что это потому, что это скучно, и, возможно, неудобные для хвата ручки для того, чтобы прилагать силы нужно. (Обратите внимание, что это занимает больше сил, когда это скучно.)

Так что ваша проблема может быть решена только путем получения нового, острый нож, желательно с ручкой, вы обнаружите, удобно держать в руке. Я бы предложил сходить в физическом магазине и на самом деле держит их, чтобы получить представление о том, что вам нравится.

Керамика против металла лезвия-это тоже фактор, конечно же - керамические держит лучше края. Но я бы беспокоился в первую очередь о получении что-то удобное для использования. Лучше иметь что-то удобно держать в руке, который должен быть заменен немного чаще, чем хорошее острое керамическое лезвие, прикрепленное к ручке, которую вы ненавидите.

+442
23 янв. 2014 г., 10:30:07

Существует два вида кунжутного масла можно нормально купить.

Чистое кунжутное масло (или кунжутное масло) обладает мягким кунжут вкус. Рафинированное кунжутное масло используется в качестве пищевого масла и имеет только намек на кунжут вкус.

Поджаренный кунжутное масло изготавливается из поджаренных семян кунжута (и поэтому вкус поджаренного кунжута). Помимо маркировки, вы легко можете отличить ее от чисто кунжутное масло гораздо темнее цвет и более сильный аромат. Это не масло, это скорее приправа и часто используется в азиатской кухне.

Ни один из них на вкус точно как кунжут на булочке, очевидно, но кунжут вкус поджаренного кунжутного масла, в частности, очень заметно.

+401
12 июл. 2013 г., 0:39:05

Вы также можете сделать фильтр для воды, который предназначен, чтобы помочь с такого рода вещи.

Здесь, в Великобритании один из самых распространенных брендов является бриты, вы просто поставить пару литров в кувшине, который имеет фильтр, после фильтрации использовать его, чтобы сделать ваш чай.

Я не использовал его сам, поэтому не могу прокомментировать его эффективности.

Вы также можете сделать эти фильтры, встроенные в ваши краны.

+384
21 мар. 2010 г., 19:05:55

Я тут недавно покупал пастеризованный апельсиновый сок за его богатый вкус, по сравнению с пастеризованным соком. У меня были некоторые сидят в холодильнике в течение недели, и после дегустации это только сейчас я заметил дополнительную Тан, что я уверен, что не был там, когда я впервые купил его. Я предполагаю, что это связано с какими-новой кислоты в соке, который образовался из строя другие компоненты сока, как это в возрасте. Мне очень нравится эта дополнительная сложность аромата, но мне интересно: что это? В частности, что кислота может я попробую?

+374
7 дек. 2013 г., 19:05:21

У всех есть различные правила для того, что беременные женщины должны и не должны есть, и вы обязательно должны уточнить у человека.

Как правило, забота с сыром-это за бактерии. Типичное правило про сыр, чтобы избежать мягче, молоко сыры, опасаясь листерии, которые могут повлиять на ребенка.

Больше информации здесь: http://americanpregnancy.org/pregnancycomplications/listeria.html

+322
27 апр. 2016 г., 21:12:26

Я не уверен, следует ли охлаждать мясо в жидком или нет - я сделал тушеным мясом в обе стороны, но я никогда не делал прямая спина к спине сравнении. Одно я знаю точно: скимминг жир намного легче, если жир затвердевает.

+318
17 апр. 2013 г., 23:58:35

Помимо коричневого цвета, они также превращаются в размякшие и ушиб вкус. Не хорошая вещь.

Я ничего не знаю о Браун, антибактериальные, но я действительно не волнует, потому что я не ожидаю, что резать яблоки, чтобы остаться достаточно долго, чтобы бактерии Харбор.

Кислый раствор позволит предотвратить Браунинг. Я швыряю мой с разбавленной лимонным соком. Они будут длиться в течение нескольких дней в холодильнике без Браунинга. Я не сделал эксперимент, чтобы увидеть, как долго он будет принимать их вообще испортить.

+316
9 февр. 2015 г., 23:12:15

Меня интересует приготовление мяса по-бразильски, как они делают на этих барбекю рестораны, где мясо подают на подносах в мелкие щепки. Есть ли эффективный способ сделать это без огромных поворачивая медленно штуковина плита (к сожалению не знаю правильного названия/термины).

+253
25 нояб. 2013 г., 6:50:37

Что касается соуса, в моем понимании, пьяная лапша-это просто острый Пад Тай. Если это так, то вот мой рецепт для PAH тайский соус.

1/4 чашки рыбного соуса (рыбный соус-это как соль, то вкус не очень, но вы заметите, если он ушел) 3 ст. л. тамаринда пасты (концентрированной, иначе 3/4 стакана) 1/2 пластиковый лайм (мне лень, называют его по 1/4 стакана или около того) 1/4 чашки соевого соуса 1/2 чашка темно-коричневого сахара 3 ст. л. измельченного чеснока

смешайте все вместе и добавьте острый соус по вкусу. лапшу вам смягчена путем замачивания в теплой воде в течение 5-10 минут. Я обычно пусть они впитаться в течение 7 минут, затем готовить их в соусе, чтобы они ее впитать.

+236
27 окт. 2019 г., 9:59:20

Если можете уволили правильно и не был поврежден, содержание фактически стерильными, потому что еда варится в Можете после того, как она запечатана. Там может быть какая-то деградация в текстуру и вкус, но с точки зрения безопасности пищевых продуктов, эффективно безопасно.

Обратите внимание, что дата на вашем олово дается как лучше до, а не использования. Что обычно означает, что это безопасно употреблять в пищу после определенной даты, но он не будет на своем... лучшему. Учитывая, что ты только 12 дней из августа, и при условии осуществления должной осторожностью (не ем их, если они зеленые), вы должны быть очень хорошо.

+223
11 авг. 2011 г., 0:43:38

Это делает вещи хуже. Когда вы встряхнуть жидкость, это позволяет газу выйти более легко, что делает жидкость менее газированным, когда вы на самом деле использовать его.

+194
2 сент. 2013 г., 13:15:46

Я был достаточно удачлив, чтобы получить сеанс макарон от шеф-повара тесто перед Рождеством, и он дал мне несколько бесценных советов.

  • Использовать итальянский рецепт безе. В другими словами, залить теплым сахарным сиропом на чтобы яичные белки вместо сахара из серванта. Яйца уже была "приготовленной" в структура и не потребует каких-либо корост. Они сохранят тот же форма, которую вы передайте их на. Вы можно выпекать сразу, или в пару часов - они не будут разные.

  • При передаче, использовать умеренное давление. Не отжимайте мешок из. Держать 2см сопла приблизительно за лоток и поддерживать такой высоты, а вы трубы - пусть вес кляре выкладывать макарон равномерно. Когда есть достаточно смеси на месте (около 4см поперек?) остановить сжимая и вылить сопло в контролируемой круговой движения, чтобы избежать создания 'соска'.

Я писал об этом в том числе его рецепт на моем блоге здесь.

ПС. Я просто вспомнил, что добавляя вес к итальянской технике безе очень известный французский шеф-повар в Великобритании, Реймонд Блан заявил, что он всегда использует этот метод. На своей ТВ программе на этой неделе он сказал, что это обеспечивает намного более последовательные результаты.

+192
24 авг. 2013 г., 10:23:20

Если вы добавляете соли на стейк, нужно готовить его как можно скорее, потому что соль сделает соки утечки стейк, и он потеряет много вкуса.

+173
12 дек. 2013 г., 22:51:54

Отварить лапшу до почти закончил, затем тщательно промойте их в холодной воде, чтобы смыть с поверхности крахмал. Перемешайте с небольшим количеством масла (кунжутное приятно), чтобы предотвратить слипание, и оставить в дуршлаге, обсушить дальше. Затем обжаривают, когда будете готовы.

+165
3 мар. 2011 г., 3:02:30

Это сложно, не зная, какая духовка у вас, но вот некоторые основные замечания, которые помогут вам начать работу.

Многие современные печи будет предупреждать вас, когда они находятся на температуру. Каждый печь отличается. Моя духовка требует около 5 минут, чтобы разогреть, но мой отец занимает около 10.

Если ваша печь не тревога, - и, честно говоря, даже если это произойдет - вы должны сделать печь термометр, так что вы можете увидеть , когда печь при температуре столько печей не работать при температуре они утверждают.

Если ваша печь не имеет определенных параметров температуры, только уровень, важно получить термометр духовки. Если бы мне пришлось угадывать, я бы сказал, что вы, вероятно, хотите, средних... или, возможно средне-низкий, но только термометр (или, возможно, памфлет пользователей вашей духовки) сможет сказать вам с любой надежностью. Также, если у вас есть только пять вариантов, вы не можете быть в состоянии получить его, чтобы ровно 180 C, но если вы в пределах 5 градусов в любую сторону, все будет хорошо, просто смотреть на часы.

Что-то вроде этого:

Oven thermometer

+134
30 нояб. 2012 г., 14:14:20

Я считаю, что сковорода должна быть очень жарко для повреждения происходят - 500С-номер я нашел для чугуна и углеродистой стали бы опытный аналогичных температурах, у меня нет цифр для меди или других металлов, горшки могут быть сделаны навскидку, но факт остается фактом - это займет очень высоких температурах, эффект металлической сковороде до точки, где она искажает или изменяет сама, и кастрюля должна быть безопасной при любой температуре вам будет приготовление пищи на. Вы должны быть в состоянии нагреть сковороду до тех температур, до каких-либо побочных реакций может начать происходить.

С другой стороны, это очень трудно сказать, насколько горячей сухой сковороде на самом деле - это может быть слишком легко недооценивать безопасное тепло, пусть кастрюли нагреваются достаточно, чтобы вызвать деформацию или автобус приправы или сжечь все, что добавляется или хуже, страдают тепловой удар когда-то, наконец, положить в кастрюлю. Кастрюлю с водой в нем не поднимется выше 100С, пока вода не ушла, и пока масло не будет держать темп низкий, как вода, она будет меняться, как она нагревается, и может предоставить какое-то предупреждение, что сковорода слишком горячая, прежде чем он достигнет точки, где поддон поврежден - даже если это предупреждение, наконец, это масло курить или палящим. Толстые сковороды должны обстоять немного лучше, так как они занять немного больше времени, чтобы нагреть, и могут распределить тепло более равномерно, и они также прочнее и может сопротивляться деформированию из-за этого - но тонкие сковородки может быть очень жарко на контактах, и согнуть или деформировать легко.

Также, с сухой сковороде вероятность теплового удара выше - в кастрюлю с жидкостью в нем, вода или масло действует как хорошее средство для теплообмена, чем-то вроде буфера для изменения температуры, так что если что-то холодное(РП) добавляется к горячей сковороде, в масле или в воде будет передавать тепло в нем и на горячую сковороду и жидкость, гораздо более равномерно, и стабилизировать температуру быстрее. В сухой сковороде, на жару будет переносить только в точке соприкосновения, и быстро, поэтому сухой сковороде подвергнется стрессу в точке соприкосновения гораздо больше. Кроме того, добавление воды или масла нужно приготовить с Сам по себе может стать источником теплового удара, если сухой сковороде слишком горячим на плите, поэтому добавлять комнатной температуры жидкость может вызвать сковороду повреждений как тепловых потоков вдруг и неравномерно, кастрюли имеют трещины под такие нагрузки.

В конце концов, я думаю, вы можете, конечно, поставить свои кастрюли на плите без каких-либо содержание, и пан вышли неповрежденными, даже если были с подогревом совсем немного - но надо быть внимательным и опытным, чтобы не перегреть ваши паны слишком много, и что может быть сложно определить, поскольку на сухой сковороде. С другой стороны, наличие воды или масла в поддоне будет держать температуру низкой или предупредить вас, когда он перегревается, так что это просто немного безопаснее (и так, вероятно, хороший совет).

+126
9 сент. 2019 г., 19:58:38

Когда только что забитого мяса нарезается на стейки, мышечная ткань приходит в контакт с кислородом в воздухе. Миоглобин в мясе связывает кислород, образуя оксимиоглобин и придающие мясу красный цвет. Однако, если свежее мясо сидит за определенный период времени, обычно в течение нескольких дней, изменения структуры миоглобина. Железный молекулы в середине окисляется от черных до трехвалентного форма и другой комплекс болных metmyoglobin. Это соединение превращает сырое мясо коричневый цвет. Мясо, как правило, по-прежнему безопасно употреблять в пищу при варке, но коричневый, непривлекательным цветом отключает большинство потребителей. Чтобы избежать необходимости вашего свежего мяса буреют, используйте его как можно скорее после ее покупки.

+125
4 июл. 2013 г., 8:43:53

Когда я пытаюсь сделать маленькие точки На мои украшения печенья, иногда королевский обледенения или сироп становится тягучим, поэтому она оставляет след, вместо того, чтобы прийти от точки в чистоте.

+108
30 сент. 2016 г., 15:03:33

Всякий раз, когда я пытаюсь растопить сахар на крем-брюле с моей кухне паяльной лампой, я считаю, что сахар всегда выцветает даже немного, не говоря уже таять. В итоге отдельные участки сахар начинает гореть. В этот момент я обычно останавливаться, потому что я не хочу есть жженый сахар.

Я держу факел так, пламя заканчивается чуть выше сахара, и я переместить пламени вокруг постоянно.

Что я в конечном итоге С является сахар, который не полностью растворился в хороший слой, но все-таки зернистый, но немного склеились. Текстуры не правильно на всех - я хочу, чтобы ровный слой сахара.

Что я делаю не так?

+97
14 авг. 2010 г., 17:53:34

Я недавно делала блинчики с блинницу, как этот. Первая половина рецепта прекрасно работал. Затем, каждый раз, когда я обмакнул в тесто, когда я его убрал, половину приготовленной креп бы соскользнуть в сковороду мокрой тесто. Какие-либо предложения?

+94
6 апр. 2010 г., 11:14:47

Это, как вы можете сделать это:

  1. Место яйца в супер-сильный пластиковый мешок еды для хранения и закрыть его надежно после выдавливая весь воздух изнутри.
  2. Положил сумку плашмя на твердой поверхности, как кухонный стол. Начиная с нижней части мешка, раскатайте скалкой за мешок вверх и обратно.
  3. Повторяйте, пока снаряды трещины.
  4. Вынуть орехи и удалить все оставшиеся снаряды.
+72
3 дек. 2013 г., 14:57:51

Я побывал в Мексике и США и видели разные Чили в наличии есть, но дома в Великобритании (или еще хуже, в доме моей невесты из Финляндии) я нахожу его очень трудно найти анчо, Поблано и халапеньо перец.

Оахака ресторанов перечисляет много интересного звучания Чили, но я понятия не имею, как источник их.

Я однажды нашла сушеные Chipotle Чили в супермаркете, но в то время я был не совсем уверен, что правильный путь, чтобы увлажнить их (и я до сих пор не).

Где я должен искать североамериканского типа Чили? И если бы я только найти сушеные, их можно использовать вместо свежих?

+69
28 мая 2011 г., 4:15:10

Орегано вообще не релевантно вкус ничего, кроме незначительной горчинкой (вы не заметили бы его, если вы пробовали сьесть сушеного орегано прям :) ). Он работает на аромате уровня вещи. Также, как и большинство ароматических ингредиентов, аромат может меняться по характеру и потенция, когда тепло применяется или других химических реакций во время приготовления пищи.

Чистая соль не участвует в аромат, но на баланс шести основных вкусов (сладкий, соленый, горький, кислый, умами, жир). Существует парадокс, о вашем впечатление: ароматы, как правило, фактически изменение при термической или других видов тепловой обработки применяются методы (путем испарения, раствор, химические изменения), а соль остается солью (либо как твердый кристалл или как Na и CL-ионов) в течение любого процесса подготовки, что по-прежнему оставляет вас с пищевыми результат. Однако, в отличие от ароматов, основной вкус подчеркнуть и/или ослабляют друг друга в зависимости от их баланса.

+68
10 янв. 2017 г., 16:51:31

Все это нужно было делать с крышкой. В любое время вы уменьшаете соусом, вы хотите, чтобы пара (влаги), чтобы избежать.

Что касается 'как толстый', стандартный тест 'пальто задней ложкой'. Если вы перемешать ложкой, вы должны быть в состоянии поднять ложку вертикально, а соус не сразу капать с него.

Этот тест также позволяет судить, насколько густой соус, как вы можете посмотреть сколько стоит покрытие ложку. Если это слишком непрозрачной, чтобы быть уверенным, вы можете провести пальцем по спине, и судить о чистоте газа и покрываемой детали.

+50
24 окт. 2019 г., 7:29:30

Показать вопросы с тегом