Приготовления более одного блюда, требующих разной температуры

Я готовлю два разных блюда в духовке одновременно, каждая из которых требует различных температурах. Один-это жареные овощные блюда, что говорит готовить на 475 за 35-40 минут, а другой корочкой отбивные из свинины с пармезаном при 350 С в течение 40-45 минут. Что ты предлагаешь мне делать?

+542
28 окт. 2013 г., 19:59:26
41 ответов

Демпфер может быть изготовлен без дрожжей. Он был и остается источником пищи путешествовать Стокман и погонщики в Австралии, и она поднимается так сильно, как обычный хлеб. Попробуйте поискать демпфер рецепт в качестве альтернативы.

+871
03 февр. '09 в 4:24

Я уверен, что есть миллион способов сделать это, так что мой ответ не "правильно", это просто, как я понял.

Получить хорошую кулинарную книгу и следовать рецептам из нее. В идеале, вы хотите, кулинарную книгу, которая обсуждает "почему" и "как". Я очень рекомендую лучший рецепт для этого. У них подробные разъяснения о том, как они создали рецепт и почему некоторые вещи работают. Имея хорошее понимание причин позволит вам действительно понять действия рецепта, что делает его легче импровизировать.

Искать какие-то курсы. Если вы живете недалеко от крупного города с пригородами, там почти наверняка где-то брать какие-то курсы кулинарии для домашнего шеф-повара. Искать какие-то 101 уровень курсов. Наша местная кулинарная школа / гаджет магазин / место, я трачу слишком много денег поваров склада. У них есть классы, такие как навыки работы с ножом, макароны 101, летние овощи, интро для производства сыра, барбекю и т. д. Взять класс или два.

И задать вопросы здесь. Если вы хотите знать, "как..." есть хороший шанс, что есть уже хороший вопрос на этом сайте. Читая про стейк например, вы узнаете тонну, или искать начинающих кулинаров. Сделать ваши исследования. Если вы не нашли свой вопрос, спрашивайте. Там вообще никаких сомнений, что я стала лучше готовить из-за этого сайта.

Найти кого-то готовить. Моя жена умеет готовить очень хорошо, и я многому у нее научился. Позже мы сделали несколько друзей и приобрел сосед, который были профессиональными поварами. Приготовление пищи на кухне с ними, даже если он просто помогает, могут быть очень полезны. Вы узнаете тонну. Не бойтесь задавать вопросы.

Готовить то же блюдо снова и снова. Найти блюдо, которое вам нравится, и сделать это пару раз из одного и того же рецепта. Потом найти ее в интернете и искать какие-то рецепты, которые отличаются. Попробуй те. Выяснить, что вам нравится / не нравится в рецептах и определить, что было по-другому. Затем начать, чтобы попытаться внести некоторые изменения с верхней части головы (это особенно часто, если вы не есть что-то в рецепте, оставить его? заменить?).

Приготовить множество различных блюд. Ветка немного и попробовать некоторые разные вещи. Тушенка, печенье, торт, жаркое и т. д. Попробовав кучу разных вещей даст вам представление о том, что происходит, когда вы готовите что-то низко и медленно против горячая и быстрая, сухая / влажная жара, и т. д.

То, что вы действительно ищете, является надежным источником последующим опытом, как в глубину, так и вширь. Заслуживающий доверия источник-это важно, чтобы убедиться, что вы получаете опыт, делая правильные вещи. В идеале, может быть, вы должны начать с только глубина и ногтей одно блюдо / технику за другой, но это скучно, и если вы делаете это дома, вы должны есть результаты. Так вширь помогает дома готовить, даже если это не то, что ты сделаешь в кулинарной школе.

Практика и учиться, и вы получите там в конце концов. К счастью, кушать нужно каждый день, так есть много возможностей.

+868
10 мар. 2013 г., 7:05:45
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Здоровой пище движений использует пророщенного/пророщенная пшеница по-разному. Они даже сделать пророщенные зерна пшеницы хлеб. Но это пророщенная пшеница используется в любой традиционной кухни?

+816
20 июл. 2010 г., 1:15:45

Я смотрел ТВ-программу, где они сделали смесь старого хлеба. Она не имеет воды в нем, так это в основном углеводы. Они использовали его, чтобы поджарить, такие как курица и рыба.

Как долго вы можете хранить такую смесь?

+806
3 мар. 2019 г., 23:23:35

Оба портит отношение, как вы сказали, так что вы не должны использовать что-либо во время замеса. Вам нужно всего лишь использовать немного что-то во время формирования. С какой-нибудь выпечкой, формирование обширен, и вы получите много ровнее работала в тесто; это ожидаемое и желаемое (например, в листах штрудель).

Правильно замешанное тесто не липнет к ней ничего, даже если он начинал очень влажный. Так что, если он торчит в начале пути, просто продолжайте замешивать, пока он не остановится (я мять его между моих руках, не на поверхности). Когда он будет готов, он будет не только перестать придерживаться ваших руках, но и тянуть мазать руки поверхностях в себя приходить счистите их, так что вы можете работать с ним. (Вам все равно придется потом убирать руки от грязь между пальцами и на задней части руки).

Когда тесто замесили, вы хотите создать хорошую поверхность для роста период. Вы можете использовать муку, масла или воды; вы будете использовать настолько мало, что это не так уж важно. Просто расстелите тонкую пленку на поверхности, формы кристалла и положил его на поднимающейся чашей.

На заключительном подъеме, вы хотите, чтобы держать свою форму, когда он положил в духовку. Поэтому, когда вы даете ему свою окончательную форму, можно использовать любую муку или крахмал, чтобы предотвратить его от прилипания к тому, что она растет на. Я знал, что кто-то, кто клялся рисовой муки, производить не менее липкость, но использовать обычную пшеничную муку сам. Вы даже можете положить его на ложе из муки; он не получает вдавливают в него, поэтому он не будет поглощать его и вам тяжело. Но у вас будет слой либо сырые или сжигали муку на подготовленный хлеб.

Исключение будет очень богатой нефтью хлеба (по крайней мере, половина столько масла, сколько муки). Они делают лучше, когда окончательная обработка выполняется тоже в масле.

Для пирожные и печенье, это зависит от типа теста. Если это должен быть жесткий тесто, используйте муку. Штрудель упоминалось выше, сделана в муке. Если она должна быть мягкой и нежное тесто, можно попробовать формировать без какого-либо сглаживания (например, много печенек будет поступать в гладкую форму во время выпечки, даже если положить на лист как неприглядный зажат мяч). Некрасиво липкого теста, как для пирога, можно свернуть в представление, если вы покрутите их между двумя гладкие силиконовые коврики, но вы не можете сделать их очень тонкими, что путь. Если вы нуждаетесь в них менее 4 мм, использовать муку, лучше в сочетании с силиконом. Пластиковые обертывания также работает, но вы, возможно, придется использовать две штуки на поверхность, когда кора получает широкие.

Если у вас есть тесто, которое действительно чувствует себя половину жидкости в ваших руках, форма с мукой. Corriher очень легкий Южной печенье из Cookwise являются хорошим примером для такого теста.

+797
30 янв. 2018 г., 2:41:50

Консервированные спагетти, к сожалению, еще что-то, что можно купить в супермаркетах. Общий Марка консервы для пасты шеф-повара. У них есть равиоли, спагетти и иногда даже консервы фрикадельки внутри спагетти.

enter image description here

Эти спагетти очень очень мягкая текстура похожа на то, что вы ожидаете текстуры спагетти, если вы передержите его на хотя бы 10 минут.

+794
24 авг. 2011 г., 22:51:05

Если вы делаете их вечером накануне и заморозить их, убедитесь, что они разделены лайнера, так они не слипнутся. Замораживание них сухие оболочки и поможет в изготовлении упаковки хрустящими, немного дольше, чем если бы вы сделать пункт 2.

Я не уверен, как долго ваш коммутируют будет, но не дай тебе блинчики с начинкой оттепель. Это займет фантик мокрые.

Когда вы готовы чтобы пожарить, убедитесь, что никто не имеет аллергию на арахис, если вы используете арахисовое масло. В противном случае начинаются с высокой температуры, ваш беременна принесет темп, чтобы не переполнять их. Наконец, остерегайтесь тех, кто образец, пока вы готовите. Вы будете в конечном итоге с нуля на блюдечке, когда вы сделали. Удачи.

+776
23 дек. 2018 г., 22:44:15

Красный соус для пиццы часто (но не всегда) две вещи:

  1. Толще. Тоньше соус, как правило, в духовке и распарить пиццы, поскольку это готовит - если загружается с начинками, в противном случае тонкий отлично. В зависимости от коры, жар печи, начинки, сверху соус, и как жиденько это, это может не потребоваться. Если у вас всего несколько кусочков помидоров и несколько кусочков сыра в очень горячей духовке - соус должен быть штраф без предварительного сокращения. Если вы загрузили ведро соуса и полкило сыра, предготовят и уменьшить соус.

  2. Это часто проще. Многие блюда из пасты, такие как спагетти выделить соусом и часа на медленном огне, произошло Для соуса, чтобы довести его до совершенства. Они все про соус. Пицца-это действительно про корочки и что выделяет его. Многие из лучших пицц просто доливается. Измельченные помидоры Сан-Марцано (иногда) уменьшается с намеком на соль часто все, что я делаю, и Фрэнки, этого достаточно. Я не говорю о покоробила сортов, но то, что вы можете приготовить дома. Баночки в магазине, главное отличие-это просто, как толстый это.

+763
14 апр. 2012 г., 3:11:43

Мой фейл, но теперь они всегда получаются хорошо.

Климат не имеет значения. Но вы должны держать их подальше от воды.

Я использую следующие измерения:

  • 35 г миндальной муки
  • 50 г сахарной пудры
  • 30 г яйцо белый
  • 30 г сахара

Взбить яичные белки с сахаром до жесткой на низкой скорости, и иметь терпение, как бьется о высокое не стабилизировать их. Далее, сложите остальные ингредиенты, пока тесто не течет, по консистенции как мороженое в Макдональдсе.

Труба макарони, затем нажмите их, чтобы выпустить воздух. А затем, чтобы сделать красивую кожу, использовать фен. Установить его на горячем и удар сверху по трубам из макарон. Старайтесь взорвать как можно больше, не получая их из формы. Для меня это занимает 5 минут для раковины на просушку. Поверхность становится как шелковая ткань, не липнет. Она напоминает зефир гладкой кожи.

Если вы не получите эту шкуру, вы получите трещины.

Я пеку мои на 135 градусов 23 минуты, но это варьируется в зависимости от духовки.

+749
23 июл. 2014 г., 17:11:51

Классический пример - спагетти сквош. Он обладает уникальным свойством, что когда вы готовите, он может быть разделены на длинные, тонкие, макароны нитей.

Вы можете затем соус или использовать его по аналогии с макаронами, но его питательный профиль намного более похожими на тыкву, потому что, ну, это сквош.

enter image description here

+718
15 февр. 2017 г., 3:18:17

Я надеюсь, что это правильное место, чтобы задать этот вопрос. Моя проблема заключается в том, что я хочу диету для себя, но - почти каждая база данных имеет различные значения одной и той же пищи. Откуда я знаю, какой точно?

Например, если я проверю bodybuilding.com для сырые яйца: Яйца bodybuilding.com и на Министерство сельского хозяйства США сайт: МСХ запись на сырые яйца , я получаю различные значения одного и того же.

+699
19 июн. 2015 г., 12:50:56

Я думала, может, кофейный фильтр будет работать, но тогда может не хватить времени, чтобы полностью заварить имбирь. Я не знаю, что другие способы фильтрации хороши. Порошок очень мелкозернистый, и сушеный имбирь очень дорогие сейчас.

+688
2 мая 2016 г., 8:35:13

А вы говорите ничего о коэффициентах, можно просто смешать все три вместе, обязательно используйте достаточное количество жидкости и готовить пудинг или - если еще тоньше - кузькину мать. Соль сможет полностью раствориться и равномерно распределяется. Основной принцип может быть применен к широкому выбору зерна или семян и известен во многих кухнях мира, например, отвар из риса.

Приготовление пищи может быть необязательным (в FDA предупреждает против употребления неочищенной муки, я не мог найти соответствующее предупреждение немецких или европейских органов по безопасности пищевых продуктов). Будет ли это сытный вариант кулинарного, это вам решать.

+653
22 июн. 2010 г., 5:35:57

Основываясь на моем опыте с кофе и химикатов:

  • Воздух плотный-это более важно, если у вас достаточно большом количестве (так как свет может влиять только на поверхности вашего товара)
  • поворот крышки ОК, предполагая, что крышка тоже из янтарного стекла

Я хотел бы подчеркнуть, что в течение длительного времени (более 3 или 6 месяцев) хранения, пластик и дерево не герметично.

Если предположить, что это не дупло, деревянные крышки достаточно толстый, но если крышка из второй фляги пластиковые, газ (и вкус) будут медленно протекать в течение долгого времени.

Редактировать: как в JS Lavertu указать в комментарии, не важно, что пластик несколько poreus если вы откроете коробку дважды в день при приготовлении пищи

+651
4 сент. 2012 г., 20:28:23

Хорошие советы здесь. Я пытался найти то, что подойдет моей собственной ситуации, и тоже оглянулся на похожие темы. Местные низкая влажность-это не проблема здесь в Окинаве, Япония. До сегодняшнего дня я понятия не имел, что проблема настолько распространенная, потому что я никогда не видел его, пока я не устроился на свою нынешнюю (лезвие) мясорубки месяц назад. Я уверен, что это связано с типом пластика, который используется. Проблема наверняка хуже с мое любимое темное жаркое. Я думаю, что просто исправить пару капель воды будет работать, кроме того, что я видел кого-то рекомендовать, используя металлическую ленту в контейнер с и у меня была алюминиевая лента на руке. Это, кажется, работает, но она может носить быстро, в этом случае я постараюсь воде вылечить. Депиляция нутро стоило бы попробовать тоже.

+648
3 янв. 2019 г., 9:09:53

После многих тестов, я обнаружил несколько вещей:

  1. Отопление желатин в течение длительного времени очень нужна. Я нашел 180°Ф (82°C) в течение 30 мин бы убедиться в том, что желатин был надлежащим образом растворенного, так, что бы минимизировать мути. (30 мин был мой тест минумум, это может быть возможным с меньшими затратами времени)

  2. Вам нужно залить желатин, хотя он довольно горячий. При температуре 170°F (77°C) был в порядке, но даже не принимая ее на 160°С (71°С) привели в хороший бит от мути (вероятно, внес небольшие пузырьки воздуха при заливке; я, возможно, повезло с более осторожны льет, или с помощью альтернативных средств перемещения жидкости (например, шприцем)).

  3. Необходимо свести к минимуму любые пузырьки воздуха. Если вы льете ее в слои, медленно перемещайте вилку через вершину поп и пузыри. Если у вас еще есть несколько оставшихся после того, как он установлен, вы можете залить горячей жидкостью на пузыри, чтобы удалить их из этого слоя. (Я использовал ложку, чтобы отвлечь налить прямо возле стенки контейнера).

  4. Избегайте ароматизаторов. Экстракты на спиртовой основе сделает ее более мутной. (это проясняет некоторые после нагрева; это совершенно ужасно, если вы попробуйте смешивать его в конце) на масляной основе ароматизаторов не было эмульгатора, и будет просто отделить. (лучший ароматизатор я смогла найти - 'белая клюква' напиток (10% сока), но заметил, по-видимому, существует разница во времени в цвете. (а бутылки, которые я вел в кладовку за год был значительно больше яблочного сока, как по цвету, чем более недавней покупки).

  5. Желатин обладает лучшей видимости, чем агар-агар. Хотя желатин имеет оттенок, агар полностью не прозрачный, когда она падает, даже после проведения его в течение нескольких часов при температурах от кипения. (Я использовал погружным термостатом для обогрева, поэтому я никогда не взял его до кипения. Держал его при температуре 95°C (203°F) в течение ночи, затем пробовал пару часов при 99°с (210°F).

  6. Вы не сможете сделать четкие, unmoldable желе в тех масштабах, которые я занимался. Нужно урезать желатин около 1ТБ желатин в 2С. жидкости для различимости (albiet плохой видимости). Вполне возможно, что она может установить достаточно если дано неделю в холодильнике, но вам действительно нужно как минимум в два раза, чтобы заставить его фирма до достаточно больших размеров. (заметим, что это нормально для мелких предметов ... я использованы рюмки для моего испытания, поэтому думал, что я собираюсь быть в порядке)

  7. неважно, что вы делаете, вы не можете установить солодки шнурки в арках в желе. Тепло необходимо залить приводит к их коллапсу, даже если вы заморозить их сначала, или установить их в слое желе. (тоже попробовала агар, но мне пришлось смешать его достаточно недели, чтобы сохранить его от слишком непрозрачен и его не достаточно, чтобы держать вертикальное; это может быть связано с моей держа его на высокие темпы слишком долго, правда).

Я никогда не проверяла, если лимонная кислота повлияла, но я просто не думаю, что я могу снять то, что я ищу в этой шкале. После 3 более катастрофических провалов в этом году (в верхней части 2 в прошлом году), я думаю, что я откажусь от этого проекта.

+647
15 апр. 2014 г., 3:32:20

Когда любое мясо нарезанное вы знаете, что это сделано, когда это опаленный снаружи, это действительно так. 6 минут в рецепте звучит как слишком много времени для меня зависит от того, насколько тонко ты нарезал баранину, я два раза сама. 30 секунд с ягненком, затем добавить чеснок, перемешать, обжарить в течение 1 минуты и тридцать секунд, затем добавить зелень, пока не завяли, потом.

Это при условии, что у вас действительно горячая горелка, которая может сделать подлинный воком. Если у вас есть слабака средних горелки, затем 6 минут-это реально. В этом случае я бы ломтик баранины немного толще и добавить немного зарезервированный маринад и немного воды, чтобы держать вещи влажные после жарки с чесноком в течение минуты.

+632
31 мая 2017 г., 17:45:07

Крышка может сделать одну из трех вещей:

  1. Удерживая крышкой вниз, повышает температуру воздуха в гриле. Это означает, что в дополнение к приготовления пищи с прямого жара углей, вы также Готовим с конвекцией воздуха. Этого не случится с крышкой вверх.

  2. В мангале, температура угли жечь основан на воздушный поток через решетку. Откройте такая же горячая, как он будет идти (при условии, что снизу вент тоже открыта). Закрыв крышку и изменяя поток воздуха, вы можете контролировать температуру гриля. Мой гриль может сохранить точный контроль температуры между температуре 200F-700F в зависимости от параметров воздушного потока.

  3. Что приводит нас к курению. Кажется очевидным, что если вы курите, вам придаст больше аромата путем улавливания дыма с едой, а не давая ему всплывать в небо. Кроме того, вы хотите, чтобы дерево тлеть, не гореть ваш лучший дымообразованию. Это работает лучше при более низкой температуре (см. #2).

+623
17 янв. 2010 г., 2:50:09

Кокосовый крем, как правило, жирной, раздали прогоркание на вкус и запах как только он загнивает. При извлечении свежо, как в Азии, кокосовый крем, как правило, истекает в течение нескольких часов. Поскольку ваша консервы, то, скорее всего, были воссозданы из кокосового порошка, очистив его от порчи ферментов в свежий кокос.

Как долго, как вы открываете банки холодного и сохранить ее остатки холодной после этого, можно легко бить печатных срока. Вещь с кокосовым кремом и жидким, оно гниет так внезапно, как только вы отвернетесь. Поэтому его производители опасаются пользователи, которые не знакомы с тем, как вдруг эти вещи сгниют, который является, почему азиаты пресс и варить их в той же несколько часов.

+614
2 нояб. 2010 г., 4:40:43

Я вырос на ферме. У нас всегда была корова. Мы использовали термины "сладкое молоко" и "молока" как синонимы. Это было цельное молоко. Мать pastuerize его. Мы не имеем возможность для того чтобы гомогенизировать его, так что крем будет подняться на вершину. Мы всегда будоражили его перед тем, как налить стакан. Альтернативы пахта или простокваша. Простоквашино было то, что осталось после того, как скисшее молоко было месили и масло удаляется. Там всегда были мелкие частицы масла остаются в нем. Clabbers было скисшее молоко до его месили.

+607
5 янв. 2018 г., 1:51:13

Существует три основных свойств пищевого жира (я предполагаю, что вы не спрашиваете о непродовольственными масла, такие как продукты на основе нефти) и которые сказываются как его лучше использовать:

  • Вкус
  • Насыщенность
  • Точка дыма

Свойства

Вкус

Вкус жира является очень важным. Так называемые нейтральные масла (например, рапсовое масло или рафинированное виноградное масло, или рафинированное арахисовое масло, и многие другие) имеют очень мало аромата и поэтому подходят практически для любых кулинарных задач, так как они будут не мешать или конкурировать с другие ароматы в блюдо.

Другие масла, такие как кунжутное масло в основном используется для вкусный аромат, который они дают, и чуть ли не больше, чем приправа для кулинарных целей.

Между ними масла, такие как оливковое масло и кокосовое масло, которое имеет особый аромат, но и обладают хорошими качествами для приготовления пищи. Многие ненефтяного жиры, используемые в кулинарии (как масло, бекон или сало, лярд, или сало) также имеют отличительные ароматы.

Насыщенность

Уровень насыщения в жире определяет, как жесткий жир при комнатной температуре.

Большинство масел являются достаточно низкими в насыщение, и так достаточно жидким даже при комнатной температуре. Основными исключениями среди липидов из растительного сырья являются кокосовое масло и масло какао. Кокосовое масло является твердым при комнатной температуре, а масло какао-это довольно сложно при комнатной температуре.

Обратите внимание, что пока вы только спросили о "масла", многие обычные кулинарные жиры обычно называют не нефть гораздо более насыщенным, в том числе сливочное масло, смалец и гидрогенизированные растительные масла, такие как американская марка Криско.

Уровень насыщения может повлиять на текстуру хлебобулочных изделий, сделанные с учетом нефти, и будет ли жир подходит для метода сливок или приготовления кондитерского в выпечке.

Насыщенные жиры также противостоять прогорклости лучше с течением времени лучше, чем не-насыщенных жиров (хотя они по-прежнему подвержены прогорканию).

Точка Дыма

Точка дыма жира или масла-это температура, до которой может быть нагрета до начала smokng.

Масла, которые имеют высокую точку дыма (например, виноградных косточек или арахисовое масло и др.) больше подходят для высоких температур прижигание, или жарки.

Приложения

Масло для данного приложения основан на свойствах его.

Приготовление

Для общего приготовления пищи использует (с помощью которого я веду вообще коптите или солите, жарки, смазывания запеканки блюда и так далее имеется в виду), обычно требуется жир, который является либо:

  • Нейтральные по вкусу, чтобы не мешать блюдо. Нейтральные масла все полезные для этого.
  • Бесплатный вкусом, для повышения блюдо. Во многих кухнях есть традиционные жиры, которые ароматные, но интегрированы в свои кухни, такие как оливковое масло или масло.

Вопросы насыщения меньше (как жир может быть расплавлен перед смазыванием кастрюлю, например), и максимальная высота некоптящего пламени не так уж важно, если приложение является жгучая, и в этом случае требуется очень высокий пункт дыма.

В зависимости от приложения и кухни, из которой блюдо происходит, практически любое масло или жир может быть использован для общих целей приготовления пищи. Основным исключением является кунжутное масло, которое так ароматно, что он используется в качестве приправы, а не жир, для кулинарных целей.

Фритюра

Наиболее важным аспектом для фритюра точку дыма. Низкой точкой дымления масла может сломаться и добавить запах блюду (не говоря уже о принятии на кухне накурено и пожарная сигнализация).

Во-вторых, для масел, которые собираются, чтобы быть повторно использованы в течение времени, насыщенные жиры, такие как гидрогенизированные растительные шортенинги разрушаться медленнее, и можно считать выгодным.

Как правило, ароматные масла не указано, как те же самые факторы, которые придают им хороший вкус, часто придают им низкий дым точки.

Хорошие масла для фритюра включают арахисовое масло, рапсовое масло или гидрогенизированное растительное масло.

Выделка

На большинстве заправок (по которому я делаю вывод, вы имеете в виду заправки для салатов используется во многих западной кухни стиль), наиболее важными факторами являются вкус и насыщенность.

Вы хотите масла с хорошим вкусом (такие как оливковое масло) или нейтральным вкусом (например, многие нейтральные масла, такие как рапсовое, рафинированное арахисовое, кукурузное масло и так далее).

Большинство заправки также нужно масло, которое является жидким при комнатной температуре, и, следовательно, низкой насыщенности. Основным исключением является класс горячие повязки производится со шпигом.

Многие заправки из оливкового масла, или одну из нейтральных масел.

Выпечки

Пока вы не спросите о выпечке, существует два вида выпечки, которые требуют жира с особыми свойствами: торты, сделанные методом отстаивания, и слоистая выпечка, как круассаны или слоеные изделия.

Эти приложения требуют жира, который является твердым при комнатной температуре, но все еще достаточно пластичные, чтобы ими манипулировали. Вообще, только масло и гидрогенизированные растительные масла подходят.

Нижняя Линия

Масло или жир, вы выберете для любой конкретной цели будет основываться на том, что лучше для этого приложения—но хорошее нейтральное масло с высокой точкой дымления, такие как рафинированное масло арахисовое или рапсовое масло может служить подавляющее большинство кулинарных целей большую часть времени.

См. также:

+604
7 дек. 2010 г., 12:05:50

Мой вопрос для картофеля и пельмени морковь как следует, какого рода связующее вы бы порекомендовали, чтобы сделать ее более стабильной при жарке или варке? Я пробовал себе яйца, вы бы порекомендовали муки? если да, какие муки?

Картофель и морковь рецепт клецки

+532
19 апр. 2010 г., 22:32:50

По общему правилу, и при условии, что нет заболеваний, просто пить подогретое молоко не сделает вас больным. Однако, я слышал это утверждение по кофейне от эфиопских эмигрантов, которые часто посещают его.

Видимо, их традиции подсказывает, что они что-то едят с латте, чтобы молоко сделать их желудки взорвать. Когда его спросили, один из них сказал мне, что же не распространяется на молоко, которое не отапливается.

+532
24 авг. 2013 г., 3:50:22

О боже мой! Фасоль не токсичны! Я делаю это все время, потому что я не планирую вперед.

При добавлении сухих зерен они будут пить некоторые из варочной жидкости. Так что вы должны добавить достаточно для них, чтобы пить. Вы должны готовить их дольше. Это хорошо, потому что чем дольше вы их готовите, тем лучше они. Я обычно готовлю красную фасоль на ночь. Я варила их на ночь и весь следующий день, а затем съесть их на ужин. Если вы сделаете это, копченой свиной рульки или ветчина скакательные суставы отличные с ним.

+464
13 июл. 2015 г., 22:27:37

Я сосредоточусь на этом приготовления/кофе точки зрения, но если опыты на людях вы должны быть осторожны и следуйте местным правилам, даже если вы только давая им вещества вы можете купить в супермаркете. Дизайн эксперимента должен быть сделано под наблюдением. Такие вещи будут не по теме здесь, по понятным причинам, но мы можем рассмотреть готовят напитки.

Вам, очевидно, нужно следить за ссылки, но в Википедии написано, что кофе без кофеина только ~3 мг на чашку. Это означает, что если вы хотите нулевым содержанием кофеина, вам придется начать с чего-то другого, чем кофе, если вы не можете доказать утверждение в Википедии (который я пометил как оригинальное исследование), что это был остаточный кофеин в машину.

Если мы представим на минуту, что вы можете сделать приемлемо низкого начального уровня, один из подходов, которые я слышал о том, чтобы заварить этот околонулевой кофе для всех experiements, то добавить кофеина в других. Это также позволит снизить разницу на вкус (все, ваш кофе будет вкус дрянь, а не человек мыслящий "это отвратительно, это должно быть без кофеина"), что важно для слепого теста. Однако это не исключает различия во вкусе, как кофеин btter. Добавление чистого кофеина-это один подход, если вы имеете доступ к нему, но дозировать малые количества трудно. Таблетки кофеин являются лучшим источником, так как они обычно содержат 50 мг (в общем низкая прочность версий), который означает, можно добавить 0.5 – 4 таблетки на порцию.

+448
14 июл. 2016 г., 21:41:19

Как сделать сок из семян фенхеля? В Индии мы едим фенхеля после еды, но я хочу сделать некоторые напитки, приготовленные на ее.

+443
6 янв. 2015 г., 18:19:41

С кулинарной точки зрения любая имитация соус или маринад не собирается поставлять качество, что оленина обладает. У нас есть массивные фермы вблизи оленей и цена по-прежнему смехотворно . Мое предложение состоит в том, что вы найдете хороший мясник, что возраст для тебя говядину на кости ,или вы можете его возрасте самостоятельно, если у вас есть зона климат-контроля, чтобы держать его при правильной температуре. Что угодно за 30 дней на кости начнет давать вам игровой вкус вы жаждете. Ничего не происходит, чтобы соответствовать оленей, но говядина или действительно любого вида скота (например, буйвол и т. д.) даст вам gaminess, если он выдерживается. Рестораны получают до 180 дней, что я мог только представить, будет таять во рту, но вкус будет насыщенным.

+431
21 нояб. 2012 г., 1:34:30

От производителя сайт:

Ананас вкус-это самый популярный в парках Диснея, но в общей сложности 6 смелых, освежающим фруктовым вкусом, можно приобрести ананас, апельсин, клубника, малина, манго и лимона.

+406
15 июл. 2013 г., 11:01:11

Три разноцветных тайской пасты карри, которые легко доступны (плюс Пананг Карри), зеленый,желтый и красный. Как они отличаются по вкусу и тепла? Я уверен, что это не зеленый для “мягкого” желтая “медиум”, красный - “ко рту”. Как я лет, моя толерантность к острой пище, увы, сокращается.

+313
17 нояб. 2014 г., 16:27:12

К сожалению, я могу только дать подобный ответ на которые вы получили в вашем вопросе о сметана -- В общем, вам придется обратиться к производителю.

Тем не менее, большинство коммерческих кисломолочные продукты не проходят второй "пастеризация" шаг после брожения, и через несколько поисковых запросов на тему, я не смог найти ничего про производство крем-фреш, это будет означать, что пастеризация после культивирования является распространенным явлением. Даже йогурт, что такое "термообработка" по окончании брожения часто не подвергается такой же уровень тепла и времени, которые будут необходимы для нормальной пастеризации -- таким образом, в то время как некоторые (а может большинство) бактерии могут быть убиты, вполне вероятно, что некоторые остаются.

Я бы вообще предположить, что любой кисломолочной продукции (сметана, йогурт, культурный пахты, кефира, сметаны и т. д.) будут содержать по меньшей мере некоторые живые бактерии, если на этикетке или производитель явно говорит вам иначе. Вопрос в концентрации. Как правило, с высоким содержанием жира кисломолочные продукты (сметана, сливки) содержат более низкую концентрацию культивирования бактерий, чем меньше жира молочные продукты (кефир, пахта), но трудно знать, как минимум.


Независимо от того, "полный жир" крем-фреш, как правило, должны быть относительно стабильными, даже если вы нагреть его. Таким образом, вы теоретически могли пастеризовать он себя при нагревании выше 150F (66С) в течение не менее 30 минут. При высоких температурах пастеризации потребуется меньше времени (стандарт для коммерческих пастеризации высокожирных молочных продуктов составляет обычно 15 секунд на 166F (74C)), хотя в какой-то момент Вы начнете существенно изменяя текстуру продукта при высокой температуре.

Имейте в виду, однако, что даже "пастеризованное" продукты обычно содержат небольшое количество активных молочнокислых бактерий. Температура пастеризации и времени предназначены убивать конкретных неприятных бактерий, которые вызывают болезни. Вид бактерий, используемых для культивирования молочных продуктов, как правило, не считаются вредными, и многие из них могут дольше выжить при высоких температурах (следовательно, почему пастеризованное молоко в конце концов часто "сорвется"). Если вы ищете молочные продукты, которые на самом деле стерильныйнет живых бактерий), вам необходимо взглянуть на "ультра-высоких температур" (пастеризованное) пастеризованное продукты. Подобного рода молочных продуктов, которые часто могут храниться на полке без холодильника месяцами не портится. Нормальный "пастеризованное" молочные продукты еще должны содержать некоторые живые бактерии (просто в меньшей концентрации), который является, почему они в холодильнике.

+301
2 июл. 2011 г., 1:47:14

Я приготовила тушеную говядину в кастрюлю в первый раз, и не понимаю, что я не должен хранить пищу в керамический горшок. Трещин нет, но выглядит покрытие пятнами. Я могу это исправить?

+220
28 мар. 2019 г., 19:10:27

При использовании сушеных трав, правило, составляет 1:3. То есть заменить 1 ч. ложка сухих трав на каждые 3 ч. л. свежей травы. Что еще может быть подавляющим.

Также рассмотрим разницу между мягким трав (например, петрушка и базилик), которые ставятся в пищу в конце приготовления, а сильные травы (например, орегано или тимьян), которые готовятся с едой на некоторое время. Подставляя сильное сухих трав работает лучше, чем на мягкой, а процесс сушки снижает аромат мягкой травы.

В любом случае, позволяя ароматам объединиться в одночасье должно улучшить вкус.


Кроме того, если вы хотите, чтобы сэкономить деньги, свежие травы также могут быть заморожены. Вы можете приобрести оптом или возделывать небольшой огород.

+215
5 сент. 2013 г., 14:49:28

Правило - если сомневаешься выбрось его!

+212
10 нояб. 2016 г., 6:15:01

Для лечения за обед, прикупив кучу желе бренд растворимый ароматизированный желатин смешивается, мой муж решил последовать рецепт "волшебный мусс", как напечатано здесь, с участием "прохладный кнут" взбитыми сливками и желе микс (желатин, а не смесь для пудинга). Конечный продукт вышел довольно зернистым, однако, текстуру я нашел несколько неприятно. Это ожидалось, из-за ингредиентов, входящих в рецепт (явно выбран для удобства, а не качества), или это какие-то проблемы со своей техникой?

+188
28 июн. 2013 г., 14:16:39

Медведь со мной здесь,

Мой сосед настаивает, что она хочет, чтобы ее испортили 2% молоко в холодильнике, это было 1 месяц! Эту вещь смотреть противно. Насколько мне известно, вы не используете тухлого молока Для что-нибудь/ингредиенты. Так что пока я их не выкинул, что-то я не знаю, что люди используют тухлое молоко?

+144
22 авг. 2014 г., 6:11:10

Я замерзаю мое бульон, то пусть он размораживает через марлю.

+113
30 янв. 2017 г., 10:12:09

По крайней мере, в теории то, что вы предлагаете должно работать, однако я бы не смешать гидроксид натрия, хлорид кальция, воду и кукурузный все в один котел, как вы говорите. Я не знаток химии, но как я понял гидроксид натрия и хлорид кальция легко реагирует при растворении в воде с образованием гидроксида кальция и хлорида натрия. Имея кукурузы в смеси не поможет процесс, поэтому лучше делать это как отдельный шаг. Так как гидроксид кальция плохо растворяются в воде, большинство из них будет выпадать в осадок, что делает его довольно легко отделить. Делают это таким образом, вы можете убедиться, что гидроксид натрия не реагирует с кукурузой вместо хлорида кальция.

Однако хлорид кальция дома-то я никогда не пробовал сам, и я сомневаюсь, что кто-то еще здесь есть. Там легко могли быть важные соображения, которые я не знаю. Так что, вероятно, было бы хорошей идеей, чтобы попросить по химии стек курсы о том, как лучше идти о производстве гидроксида кальция, гидроксида натрия и хлорида кальция. То есть, предполагая, что такой вопрос на тему есть, хотя от быстрой проверки он выглядит, как и должно быть.

Однако есть один важный момент, который я могу отметить, что я уверен, что вы уже в курсе, а вот тот факт, гидроксид натрия (он же едкий натр) является довольно опасным химическим веществом. Только по этой причине, я думаю, ответа Рика является правильным. Просто купить еды гидроксида кальция. Когда продается как мариновать лайма совсем не трудно найти в интернете. Во время падения можно в местных магазинах продаются наряду с другими сезонными консервирования товаров. Другой возможный локальный источник может быть аквариум, магазин или клуб, как качество еды окисоводопода кальция, по-видимому, используемые владельцев аквариума как более дешевая замена для аквариума конкретных продуктов.

+83
11 нояб. 2013 г., 18:44:32

Сплит ямы в косточковых может быть реальной проблемой для фермеров, потому что плоды, которые серьезно повлияли не могут быть проданы. Однако, если повреждение не очевидно со стороны, плоды идут в магазинах как обычно.

Для меня, как потребителя, и готовить, сплит яму персики и нектарины в лучшем случае неприятности, потому что они требуют немного больше работы, чем обычных фруктов, в худшем случае, там будет плесень внутри котлована, что также ставит под плоти.

enter image description here

Есть ли способ, чтобы признать, персики или нектарины с разделением яму, прежде чем резать их открыть? Желательно в магазине?

+72
2 янв. 2016 г., 12:21:51

Я взял старый холодильник и виноделия термостат (с датчиком, установленным внутри сверху), который поддерживает температуру около 60 до 62 градусов. Затем небольшой вентилятор компьютер было добавлено путем установки его внутри под углом. Это перемещает воздух вокруг весь интерьер.

Для питания я использовал небольшой плагин типа трансформатор, который удовлетворил вентилятор. Таким образом, все еда, etc. остается свежим в течение более длительного времени. Я держать мои лекарства, витамины, специи там тоже, потому что этот неуловимый 'прохладном, сухом и темном месте.

Морозилку область сейчас теплее, чем обычный холодильник, но это отличная температура для пива. На внешней этикеткой, которая предупреждает всех, что это не морозильник, или даже холодильник.

+43
4 мая 2017 г., 12:51:47

Зачем его чистить? Я вырезать или разбить гранат в четверти, а потом просто согнуть четверть назад, в сторону корка, чтобы начать вспыхивают семена, а затем выбрать отпустите их с моими пальцами. Работает отлично. Утомительно, но примерно так же эффективно, как это добирается. Некоторые люди любят делать это под водой в миске, но я не нашел его, чтобы дать любое большое преимущество.

+26
20 февр. 2010 г., 19:19:15
__bing__

The effects of antidepressants of tricyclic (amitriptyline, nortriptyline, protriptyline, doxepin, imipramine, and desipramine) and atypical (maprotiline, nomifensine, tandamine, viloxazine, CGP 6085A, and YM-08054-1) structures on contractile responses to exogenously applied acetylcholine and (-) noradrenaline were studied in tadalafil professional rat isolated anococcygeus muscle previously incubated with 6-hydroxydopamine. Here, we tested the hypothesis in mice that Staphyloccocus aureus sepsis damages vardenafil vs viagra mitochondrial DNA (mtDNA) in the kidney and activates mtDNA repair and mitochondrial biogenesis. Altered perception of orgasm, orgasm-associated pain, penile sensory changes, urinary incontinence (UI) during sexual activity, liquid sildenafil penile shortening (PS), and penile deformity following radical prostatectomy (RP) have received increasing attention from researchers. A correlation between cell surface sialyltransferase, sialic acid, and glycosidase activities and the implantability online cialis prescriptions of B16 murine melanoma. Analysis of FokI polymorphism of vitamin D receptor gene in intervertebral disc discount viagra degeneration. The diagnostic dilemmas of this unusual variant vardenafil levitra of urothelial malignancy and its clinical impact are discussed.

+0
Feb 14, 2012, 5:45:13 AM

Показать вопросы с тегом