Что типа паприки

Если рецепт призывает к "паприка", какой тип я должен использовать? Это значит, Венгрии, Испании, Калифорнии? Кроме того, что тип, горячий, горький, сладкий?

+264
14 апр. 2013 г., 19:27:30
35 ответов

Я останавливался в отеле, где они предлагают сделанные на заказ омлеты на завтрак. Омлет Maker использует свой способ #1. Обратите внимание, это в американском стиле в сложенном виде омлета.

  1. Добавить некоторые (топленое) масло в кастрюле.
  2. Добавить начинки ингредиенты, включая целые листья шпината, но не что-то вроде сыра.
  3. Пусть все обжарить в течение нескольких секунд.
  4. Добавить яйцо и позволяют готовить.
  5. Кратко флип для приготовления верхней части яйца, затем перевернуть обратно.
  6. Добавить последние ингредиенты, как сыр, сложить, и служить.
+997
03 февр. '09 в 4:24

Я был недавно в Перу и наслаждался много очень хороших блюд. Cebiches и tiraditos были одними из лучших.

Однако, как это была короткая деловая поездка, обеды, как правило, короткий и быстрый, поэтому мы стараемся с немного удачи, чтобы задать севиче (севиче или) на ужин.

Мы выяснили, что перуанцы считают севиче вредных ночью, до того, что (большинство) cebicherías (рестораны только севиче) закрываются на обед.

Я склонен думать, что, будучи севиче, главным образом, сырых морепродуктов, это всего лишь миф идет со времен, когда холодильников не было, но местные жители были очень напористы о неудобствах в пищу сырые морепродукты на ужин. Они касались нарушения сна, и такие.

Поэтому два вопроса:

  1. Кто-нибудь знает, если перуанских массовое мнение разделяет с другими людьми в Азиатско-Тихоокеанском регионе? Это действительно миф?
  2. Если предыдущий был утвердительным ... есть ли смысл хранить улов за холодильником (но в темном и прохладном месте), чтобы быть съеденные сырцовыми на ужин? (Мне нравится рыбалка, и я рассматриваю готовит севиче с моими ловит).

alt text

ЗЫ: посмотри на размер этих кукурузных зерен!

+922
19 июл. 2011 г., 17:21:06
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Прокат сырые крупы развеется. Вы можете сделать хоть сырые, раскатали овес. Еда курятники и органические продуктовые магазины/кооперативов у них. $1.49 за фунт-это хорошая цена. Вы хотите очищенной овсяной крупы, так как он требует значительных технологий, чтобы получить от корпусов. Продается в развес, или один фунт мешки. Вы можете получить 50 фунтов сумки онлайн. Они будут длиться год или больше.Она занимает около 2 часов, чтобы их готовить в рисоварке. Коричневый рис в 2 раза. Добавить только достаточно воды, чтобы покрыть на второй цикл. Пусть они сидят на теплых пихты полчаса, чтобы уменьшить липкость. Куриный бульон и коричневый масло семян кунжута хорошие добавки. Грязный овес, мексиканский стиль, или по-строгановски стиле, со сметаной, грибами и луком добавил в конце оба очень вкусные. Конечно, вы можете съесть их равнина.

+883
22 мар. 2014 г., 16:35:24

Когда на выходе будет поток вместо тумана, проблема заключается в форсунке отверстие, а не бутылка или пробка. Опрыскивание мыльной водой, через отверстия, как правило, не достаточно сильны, чтобы растворить нефть, которая стала Глоб. Очень едкое средство для посудомоечных машин может быть достаточно мощным, но я не дурак с этим. Более практичным решением является механически очистить отверстие с помощью тонкой иглы. Попробуйте сначала тыкать в отверстие, чтобы прочистить ее, а затем соблюдать все другие инструкции для опрыскивания горячей мыльной воде. Убедитесь, чтобы не увеличить отверстие, тыкая слишком сложно. Небольшое отверстие распыляет жидкость. Большое отверстие будет автоматически результате в потоке, независимо от того, как чисто. Все вы пытаетесь сделать, это выбить любой затвердевшее масло или жижу.

+873
28 дек. 2016 г., 4:47:54

Стейк, вероятно, прилипает к нижней части горшка. Учитывая то, что у вас есть, вы можете попробовать это: крупно нарезать лук (чем больше, тем лучше, поскольку это поможет сохранить мясо подняли), теплое масло, не слишком много, и начинаем карамелизировать лук в течение 5-10 минут, слабом огне под крышкой. Вы должны закончить с кровати лук: добавить больше масла, поднимите тепло, пусть это тепло в течение пары минут, затем добавить мясо, варить раскрыли. Не давайте все это дело палкой, двигаться на горшок, вы должны быть в состоянии держать ООН-прилипания, просто перемещая. Если ваше мясо толщиной около 1 дюйма это потребуется около 20 минут, чтобы приготовить редкие. Если у вас есть красное вино, добавить немного каждые пару минут, чтобы держать дно увлажненной, но не добавляйте слишком много, так как температура будет падать легко: в противном случае, добавьте воды и, если есть, добавить немного виски в самом конце (следите за огнем!). Перевернуть мясо через 10 минут. Мне нравится(-D, так я больше не ешь :Р) мой мясо очень редко, если вам это нравится, или ты стейк половины дюйма толщиной, и сократить время приготовления до 5 + 5 минут. Добавить перец и соль в последние минуты с обеих сторон. Если вы не уверены о времени приготовления, просто разрезать его после 10 минут, вы с легкостью угадать, сколько еще времени вам потребуется. Удачи!

+831
19 мар. 2014 г., 7:46:05

Для начала, я бы дал нажав тертый цуккини с бумажными полотенцами удар. Вы удивитесь, сколько жидкости вы можете выйти из него.

+810
14 дек. 2010 г., 16:24:44

Если вы хотите начать с купил мороженое есть не способ, чтобы изменить цвет, но вы можете покрыть ее в другом.

Одна идея может быть окрашена белым шоколадом (просто таял и с небольшой гора пищевой краситель добавлен). Может, создадим небольшие шарики клубничного мороженого с шариком арбуз, положенный на палочке или зубочисткой и обмакните в зеленую растопленный шоколад и положить шары обратно в морозилку до подачи на стол.

+804
9 нояб. 2012 г., 4:07:44

Вот об этом. Я хочу сделать немного уксуса огурцы (от Момофуку рецепты, если это имеет значение). Мой партнер сидит на диете, которая запрещает рафинированного сахара, но позволяет мед. Будет работать мед для этой цели?

+780
3 мар. 2016 г., 23:36:10

У меня есть несколько старинных рецептов, которые призывают к коробке сахарной пудры. Сколько чашек было равных ? Я покупаю сахарную пудру в две килограммовые мешки.

+753
22 авг. 2014 г., 11:46:21

Две вещи вызывают мешки наполняются воздухом при низкой температуре приготовления пищи. Расширение воздуха, которое уже существует в продукте (обычно в овощной кулинарии), и газа, что приводит к росту бактерий (проблема с некоторыми сортами мяса). Для взвешивания овощей кулинария помогает, Но это почти всегда является проблемой, если вы сжимаете очень жесткий вакуум с грузовой машиной. Для большинства домашних поваров, лучшим решением будет использовать мешки замка застежка-молнии, монитор, а затем выпустить воздух и запечатать, как он строит. Для мясной кулинарии, попробовать предварительно жгучая в течение 20 - 30 секунд с каждой стороны...или окунать в кипящую воду, чтобы убить любой поверхности бактерий до фасовки и приготовления низкотемпературное. Также Верховный сувид поставляется со стойкой для помощи в поддержании предметы под водой. Который тоже может помочь.

+734
26 мая 2013 г., 13:32:24

Замораживать их.

Когда дело доходит до мяса, вы должны играть безопасно. Испорченное мясо может развиться сальмонеллез и другие формы бактерий. Подробнее об этом на сайте ЦКЗ.

Что сказал...

Я считаю, что способ сохранения Вы имеете в виду конфи:

В холодную европейской кухни до холодильника, это была обычная соль, мясо, как правило, утки, гуся или свинины, а потом готовить его медленно в собственных животного жира. Затем топленый жир выливают поверх мяса в черепке, полностью закрывая его и ограждать от воздуха. В бескислородной среде, то мясо будет держать долгое время без порчи.

А конфи-это реальная вещь, человек со спины, когда он был популярен, имели более низкие стандарты безопасности продуктов питания и доступа к безопасной мяса. Есть наверное, тока рецепты для безопасного конфи, но эксперимент доморощенного "просто крышка с жиру" не может считаться безопасным, если баночное - оно должно быть обработано, как и любой другой несохранившейся блюдо.


Я не уверен, что есть способ сделать это с колбасками. Я бы предложил сделать более мелкими партиями и чаще, и держать их в холодильнике или морозилке. Если вы упаковать их в небольшие порции, скажем 1 или 2 сосиски, это не займет много времени, чтобы разморозить их в микроволновой печи.

+641
18 окт. 2019 г., 19:13:23

Я ищу способ, чтобы подкрасить сахарную пудру, не замочив его.

Я знаю, что есть порошковые красители, но мне кажется, что часть того, что активирует цвет является то, что они промокают, когда вы добавить их в глазурь и тесто.

Я также Боюсь, что они так сосредоточены, что даже если я получу цвет я хочу, я закончу красить рты люди, которые едят печенье/кексы/все, что я пыль с сахарной пудрой.

Смешивания/обработки цветных зашкурить сахаром и добавить немного крахмала вариант? Будет ли когда-нибудь имитирующего сахарной пудрой?

Редактировать: я попытался выше (зашкурить сахар с кукурузным крахмалом) и это никак не сделать хорошее решение.

+614
7 сент. 2011 г., 1:46:06

Если я рассол индейку в растворе 1/2 стакана соли на 1 литр дистиллированной воды, как я скажу, как холодно он может получить, прежде чем рассол замерзает?

Здесь, в Америке, мы все знаем, вода замерзает при 32 градусов по Фаренгейту... если чисто. Соль снижает температуру замерзания воды, поэтому мы соль наших дорог для таяния льда зимой.

Так как мой холодильник является достаточно полным, я бы предпочел держать в рассоле ведро в гараже на ночь. Тем не менее, он может получить так холодно, как 26 градусов ночью. Будет ли рассола с 1/2 стакана соли на галлон дистиллированной воде замерзать при такой температуре? Есть хороший способ, чтобы вычислить температуру ответит, применимые к нескольким соотношение рассола и температуры?

В Википедии есть страница по солености воды и ее замерзания очков, но это требует расчета молярных масс и больше химии, чем я способен - есть ли способ, чтобы упростить этот процесс в контексте приготовления пропорции? Т. е. стаканами и литрами, а не г/см3 и другие измерения.

Чтобы быть более конкретным, я использую Алтон Браун рассоле рецепт. 1 литр купленного в магазине овощного бульона, смешанного с одним литр воды, 1 стакан соли и 1/2 стакана коричневого сахара. Кипятить до растворения/смесь, затем охладить в холодильнике. Комбинировать с другим галлон охлажденной воды и хранить в охлажденном (холодильник или на открытом воздухе в холодном климате, в отдельно стоящим гаражом в моем случае). Тем не менее, хороший ответ не принимает на себя конкретных рецептов: в ней указывается, коэффициенты и объяснить "х чашек соли, г стакана сахара, з галлонов воды = ж% концентрация рассола", поскольку не каждый использует тот же рассол. Я искал ответ, который каждый может использовать для преобразования пищи томах (чашки/галлонов) в температурах: "я положил х чашек соли В Г литров воды, как холодно он может получить до этого замерзает и рассол не справляется со своими обязанностями?"


Фактические результаты: рассол по-видимому, не заморозили. Когда я проверил утром, это была жидкость без каких-либо куски льда, плавающие в нем. Меня еще интересует более научный подход к планированию, однако.

+609
22 нояб. 2018 г., 23:59:40

Если вы ищете 'должен держать на список руке -- мягкое масло, экстра вирджин оливковое масло и масло поможет вам через всего ничего. Добавить укорочение если вам нравится выпечка и кунжутного масла если вы любите готовить блюда азиатской кухни, и вы будете готовы на что угодно.

Для обоснования см. Мой ответ на то, что масло или жир, чтобы использовать для разных целей?

+587
24 янв. 2014 г., 7:51:47

Цель с ребрами-это "низко и медленно" варить, чтобы сломать соединительной ткани. Но быстрое иссушение поможет зафиксировать в соках и обеспечить хороший дымный аромат. Я считаю, что это предпочтительнее сделать это первой, так что дымность может работать свой путь в мясо на медленном огне, чтобы прийти.

После лежки, я бы начал с шептала на гриле над прямых источников тепла (8-10 минут с каждой стороны). Затем перейти к очень низким косвенные тепла на решетку и крышку, которая позволит обеспечить более дымный аромат, или передачи в духовку при очень низкой температуре (большинство домашних печей войдет около 250F что я использую). Приметайте обе стороны каждые полчаса или около того, если вы используете соус. Это должно занять около 2-3 часов при такой низкой температуре, чтобы получить хорошие результаты, хотя вы можете позволить ей идти намного дольше, если вы хотите. Я бы без проблем на всех варить ребра в течение 6, 8 или 10 часов при условии, что у тебя есть время.

Если вы готовите на гриле все время, дым поможет создать вкусную глазурь. Если в духовке и глазурь не толстый, как вы хотели бы, когда вы будете готовы, чтобы служить, вы можете провернуть на бройлеров и место под ребрами всего на пару минут, чтобы высохнуть глазури немного.

Вам не нужно, чтобы обернуть их в фольгу во время приготовления пищи, если у вас есть качественный ребрами и готовить их медленно. Единственный раз, когда я заворачиваю в фольгу, должен быть в самом конце после того как вы закончили приготовление пищи, чтобы держать их в тепле, пока вы не будете готовы служить.

+580
15 апр. 2017 г., 17:50:42

Мой ответ будет "не на всех". Мой салат из пасты включает в себя только сырые овощи - морковь, перец, сельдерей, и подобные вещи, которые вы бы положить в лист салата. Контраст между мягкими макароны и овощи хрустящие-это часть привлекательности. Одна точка зрения.

+561
23 дек. 2014 г., 22:14:47

Мой любимый консервирования сайт, Национальный центр для домашнего консервирования пищи, также включает в себя весь горчичное семя в ее рецепт на соленые огурцы.

+556
5 июл. 2012 г., 2:12:42

Нет никакого способа, чтобы полностью предотвратить куриные грудки от освобождения воды. Однако, вы можете минимизировать его, как ты готовишь. Не толпиться количество штук в поддоне-это самый эффективный, затем обжигающее мясо, когда вы впервые поставить его в сковородку, затем убавить огонь до полного приготовления. Жгучая запереть в большом количестве воды выльется в приготовленные мясо, которое содержит больше влаги, сохраняет больше вкуса, чем тот, в котором вода позволяла себе тушенку из Во время приготовления пищи. Наконец, готовить под крышкой на сковороде в течение пяти минут. После этого приготовить курицу в открытой посуде, чтобы стимулировать испарение или воду и для предотвращения чрезмерного приготовления пищи.

+517
27 июл. 2012 г., 12:40:55

По данным "Красной Звезды", очень распространенный дрожжей бренд в США:

Полоса содержит три пакеты; каждый пакет в полоску является одной упаковке. Каждый пакет содержит 1/4 унции. или 2 1/4 чайные ложки дрожжей.

Это около 7 грамм, или 11 мл.

Это представитель всех торговых марок США.

+497
17 сент. 2015 г., 14:29:47

Например, у меня есть несколько баров Вальрона я использую для шоколадных пирогов и выпечки, но я не делала десерта в то время. Сколько шоколада последний раз до потери вкуса (или она)? И когда он получает, что белое вещество снаружи, это делается? Какой самый лучший способ сохранить его как можно дольше? Спасибо.

+494
2 апр. 2013 г., 17:26:40

Я сделала пирог с начинкой из 1 банка сгущенного молока, 1 блок сливочного сыра и 1 большой прохладный кнут. В то время как это являлось на вкус фантастическим, это не набор. Я использовал нежирного сливочного сыра и интересно, если это преступник?

+451
19 дек. 2011 г., 21:35:49

Я положу половинки лука, на дно и залить водой.. мясо будет сидеть на верхней части лука и не погружена в жидкость.

+426
17 окт. 2018 г., 1:29:40

Микроволновая печь нагревается очень неравномерно — больше всего отопление переходит в крайнюю порцию еды, и даже это не всегда даже (например, снизу наверное получает довольно мало). Это не уникальная микроволновая печь; противень в основном нагревает дно; духовка...

В основном, на низких настройках мощности дать больше времени для тепла, даже на еду. В зависимости от еды, вы могли бы работать на более высокой мощности и тяни на себя, расшевелить, поворот, и т. д. Часто быстрее, но намного больше работы.

+426
3 июн. 2019 г., 13:19:35

Я бы очень настороженно к этому, если только потому, что он, кажется, ферментируется очень быстро. Шипение является, вероятно, в результате углекислый газ вырабатывается на дрожжи поедают сахара в виноградный сок; Это тот же самый процесс, Что карбонаты пива или игристого вина.

Дело в том, что большинство этих дрожжей намеренно ввела, и они занять некоторое время, чтобы делать свою работу. По моему опыту с домашнего пивоварения, как правило, займет как минимум несколько дней для дрожжей, чтобы начать производить значительные карбонизации. Если вы действительно просто оставьте это на ночь и это уже заметно газированным, что кажется, чтобы быть очень агрессивным или эффективный штамм дрожжей. Поскольку невозможно знать наверняка, самое безопасное было бы его выбросить.

Дикие ферментации этого вида используется для производства некоторых сортов пива и других ферментированных товаров, таких как квашеная капуста, так что это не небезопасно по определению. Я хотел проявить здесь осторожность только потому, что уровень карбонизации кажется очень необычным, и виноградный сок вряд ли будет достаточно ценным, чтобы оправдать возможную опасность.

+369
26 окт. 2018 г., 2:15:17

Нарезать лук на мелкие кубики и пластины в контейнер с крышкой. Добавить небольшое количество уксуса и встряхните лук, пока он молит о пощаде. Когда он выйдет, он будет сладким и сохранит свой вкус. Это всегда работает для меня.

+322
14 июл. 2019 г., 5:47:50

У меня Кенвуд Шеф и майор в то время как это здорово, я нашел миску, немного на большой размер для простой работы. Я интересно, если есть какая-то причина, почему я не смогу соответствовать нормальному размеру шеф-повар шара.

У кого-нибудь есть опыт в этом?

+307
9 февр. 2017 г., 8:41:06

Температура кипения большинства пищевых масел значительно выше, чем их точки дыма. Температура кипения оливкового масла, например, составляет около 300°с (572°F), который является жарче, чем температура в кастрюле на типичных жилых диапазон/плита. Что говорит о том, спиртов и эфиров, которые составляют вкус и аромат масла имеют более низкие температуры кипения и, следовательно, будет испаряться. Это не должно существенно изменить содержание питательных веществ масла. Кроме того, большую часть понесенных потерь нефти, скорее всего, обусловлена комбинацией поглощения масла в предметы жарят, а также из-за брызг. Последняя не может быть легко количественно из-за его связи с посуды и технику готовить.

+290
12 мая 2013 г., 12:49:07

Большинство покупные соусы содержат наполнители/консерванты/и т. д. Я избегаю добавок, таких как чума (мигрень моя чума). Я сделал свой собственный азиатских соусов стиль и один из моих секретных ингредиентов патоки. Это позволяет с хорошим приближением эти вкусные коричневые соусы в китайской еды на вынос и не загустеет соус. Я тоже использую рыбный соус в качестве альтернативы, когда пытаются аппроксимировать устричным соусом. Есть много домашние рецепты соус онлайн.

+252
15 мая 2018 г., 7:06:57

Правило с твердыми сырами, что вы не хотите съесть заплесневелый биты. Этого легко избежать, когда сыр находится в блоке, потому что вы можете просто отрезать заплесневелую часть. С уже молотый сыр, все может подозревать, второй вы видите какие-либо формы вообще. Что сказал, в согласованное время-3 месяца после даты на упаковке. Я использовал сыр дольше, чем я, но я не рекомендую делать так.

+233
7 окт. 2011 г., 21:34:55

Редактировать: да, оригинальный старомодный фунт торт был назван именно потому, что раньше 1 фунт сливочного масла, муки и сахара. Да, соотношение было 1:1 муки и сливочного масла, но это было сделано на вес, не на объем, что и в рецепте ОП дал. Один фунт муки может варьироваться от 3-4 стакана, в зависимости от типа муки (жмых против высок-клейковины) и как влажный это. И, конечно, рецепт для кекса (или что-то подобное) использует яйца, которые энергично били, чтобы сохранить твердую форму при выпечке.

Поэтому я придерживаюсь того, что я говорю о пропорции муки в масле, несмотря на то, что @rumtscho писал в своем комментарии.


Я не думаю, что рецепт может быть, я знаю это! Если вы проверить рецепт @Jolenealaska связаны, доля муки и жира (масла в данном случае) составляет 3:1. В ваш рецепт, это 1:1 - в 3 раза больше жира. Это больше похоже на рецепт брауни, но без ничего, как яйца, чтобы связать смесь, плюс твой добавлением молока. Многие домовые не такие богатые, как хорошо, и домовые, как ожидается, возрастет и кекс, как текстуры.

Лучше выбросить этот рецепт или перепроверка соотношения ингредиентов.

+229
26 нояб. 2012 г., 16:24:16

Первой корректировки вы можете сделать на высоте, чтобы приготовить что-то к нужной внутренней температуры, а не просто "время и температура". Тушеное мясо будет сделано по внутренней температуре 160°F в зависимости от высоты.

Ниже приведен график температур можно использовать в качестве базовых:

Внутренняя температура для различных видов мяса. Всегда используйте мясо термометр.

Молотое мясо и мясные смеси:

Говядины, свинины, телятины, баранины -- 160°С фарш из индюшатины, курицы -- 165°С

Свежая Говядина, Телятина, Баранина:

Средней прожарки -- 145°F и средней -- 160°Ф молодец -- 170°Ф

Птицы:

Курицы и индейки, цельные -- 180°Ф из мяса птицы грудки, запеченной -- 170°Ф Бедра птицы, крылья, ноги -- 180°с уткой и гусем -- 180°С начинкой (приготовленный самостоятельно или в птицу) -- 165°Ф

Свежая Свинина:

Средней -- 160°Ф Молодец -- 170°Ф

Хэм:

Свежие (сырые) -- 160°С предварительно готовить (разогревать) -- 140°Ф

Яйца И Блюда Из Яиц:

Яйца -- готовьте, пока желток и белый твердые блюда из яиц -- 150°с объедками & Запеканки-При Температуре 165°F

Реальные последствия "тихой и медленной" техники заключается в том, что на высоте жидкость испаряется быстрее, при этом темп, так что жидкость-это теплоноситель для наиболее медленного приготовления, вам понадобится больше. Вы должны добавить больше воды в начале или будьте готовы, чтобы добавить больше воды во время приготовления.

+197
27 дек. 2014 г., 12:52:58

Поэтому я регулярно обслуживать очень простой стиль буррито в моей квартире (говядина, сметана, сыр и белой муки лепешки), и я хорошо росли последние дни, используя предварительно смешанные приправы пакеты для ароматизации фарш.

Однако, после особенно устал вечером, когда я нарушил и использовал пакет, который я имел остатки, сидя в кладовке, я понял, как много аромата удалось передать на говядину относительно того, что я обычно убирайся из моей вручную сделано в смесях специй.

Обычно говоря, я использую смесь:

  • Порошка Чили
  • Чипотли Порошок
  • Тмин
  • Горчичный Порошок
  • Свежемолотого Черного Перца
  • Щепотка соли
  • Корица (просто для некоторых сладость)

Я коричневый фарш, слить жир, а затем вернуть его в кастрюле на медленном огне в смеси красного винного уксуса и воды для объема. Когда примерно половина жидкости ушла, потом добавить смесь специй.

Вообще я жару просто прямо с чили/перчик, но это не совсем достаточно соленый и вкус тмина не кажется, чтобы действительно придать себе достаточно, чтобы я бы. Кроме того, есть только намек на аромат уксуса, который не обязательно плохо, когда все другие вкусы слабы, но если другие ароматы пришли больше жизни, я ожидал, что уксус вкус, чтобы быть хоть немного смелее, а также.

Есть ингредиент, который мне не хватает для этого типа приготовления пищи, который помогает в принятии этих ароматов действительно придерживаться говядины? Или это возможно только в случае "добавить больше Х"? Возможно, техника / проблемы синхронизации? Кроме того, есть специи там, что вы могли бы рекомендовать как более сильная версия любой из указанных ингредиентов? Я бы очень хотел, чтобы не перегружать уровень соли, и я бы также предпочитают держать сцедив жира от процесса обжаривания.

Заранее спасибо!

редактировать: спасибо всем за предложения! Я делаю их снова Сегодня вечером и буду пробовать комбинацию ответов Боба и миссис сад. Собираюсь добавлять Worcestire соус, заменив воду с говяжьего бульона, повысит количество тмина и свежего измельченного чеснока в конце кипения (и, возможно, некоторые луковый порошок в том числе). Я буду обновлять, когда вердикт вынесен.

правка 2: свежий чеснок и дополнительной тмина наверняка вывели еще какую-то изюминку, и Вустершир наверняка дал немного больше удар, чем я бы подумал, что это могли бы сделать. Вкус был фантастическим, хотя немного подавляющим, но я буду приписывать, что для того, чтобы скорректировать объемы все новые ингредиенты, соотношение. Еще раз спасибо всем за ваши предложения.

+152
3 мая 2018 г., 13:00:16

Он испорчен - то, что идет в то и выходит

+86
28 июн. 2013 г., 11:40:57

Я заинтересован в использовании олова качества еды (например, этот) для хранения небольшого количества пищи, в частности для хранения сырокопченой колбасы или сыра в течение короткого периода времени (1-2 дня). Что касается безопасности пищевых продуктов (если таковые имеются) для этого? Мои поиски в интернете, казалось, сосредоточиться на повторное использование промышленных консервов контейнеры (вердикт: не рекомендуется), и я не уверен, если этот тип контейнера заслуживает иного обращения.

+69
11 авг. 2017 г., 9:26:41

Основное влияние это на вкус. Если вы торопитесь и просто хотите одного-горшок рецепт, дерзайте, бросьте все и дайте ему готовить. Большинство индийских специй достаточно прочной и должна выдерживать давление процесса приготовления. Но вы можете получить лучшие результаты, если вы приготовить отдельно, особенно если вы уже собираетесь готовить лук, чеснок и имбирь добавить. Я делаю часто включают в себя некоторые соли во время приготовления пищи, потому что я чувствую, что это помогает вкус еды лучше, подобно тому, как меня учили готовить пасту (соль, вода, макароны варит и дать зажигалку рукой, чтобы соль в соус).

Вы все еще можете обычно получить достаточно хорошие результаты, не беспокоясь слишком много о таких вещах. Это просто, что вы можете получить лучшие результаты, если вы уделять больше внимания, когда вы добавляете что. :-) Но если главное результат, который вы хотите, без хлопот, быстрого приготовления, то кто я такой, чтобы сказать вам, что вы действительно хотите от вашей еды?

Вы непременно получите немного другой вкус от специй зависит от того, как вы с ними справитесь. Некоторые травы становятся горькими, если они приготовлены давно (орегано), другие теряют свой аромат практически полностью, если вы готовите их больше (укроп, мята). Другие вынашивают более сложный вкусовой профиль, если они обжариваются сначала (тмин, семена кориандра).

Если я готовлю с гвоздика, корица, лавровый лист, кардамон-по-настоящему ароматный вещи, которые я, как правило, удаляют после приготовления-я, как правило, включают эти во время давления-приготовление пищи и удалить их, когда я открываю скороварку. Они придают сильный аромат и аромат в зернах и воды для приготовления пищи и не нужно больше из них. Моя мама всегда убирает лавровый лист прежде, чем она пакеты от любой осталось за кадром, потому что она считает, что они продолжают распространять все сильнее аромат пищи, а в холодильнике. Я нахожу то же верно и палочки корицы. (Гвоздики и кардамона не так много, я просто не хочу, чтобы укусить в них, как я ем еду.)

Я обычно готовлю другие специи отдельно в другой кастрюле с любой лук/имбирь/чеснок/и т. д. В то время как бобы приготовления, затем добавить их все вместе, чтобы бобы фасоли после завершения приготовления.

Если вы начинаете с предварительно смешанные смеси специй, я бы, наверное, рассматривать это как последнее и готовить его с луком и т. д., и добавьте его к концу. Это не значит, что вы не можете бросить все это (лук и все!) в скороварку и готовить его вместе, но лук, который идет в зернах и воды сырой придаст разный вкус с карамельным луком. То же самое касается и сырья против вареных помидор и других ингредиентов в индийской кухне.

Есть некоторые рецепты, где мне нравится эффект просто бросали все вместе в сырьем (как правило, супы, рагу, перец, фасоль), но для других, я считаю, что принятие дополнительных усилий обрабатывать некоторые вещи по-другому рассчитывается. (Я также считаю, что начиная от свежих специй, если вы используете их часто делает большой разницы против предварительно перемешанных смесях специй, но опять же, иногда предварительно смешанных смесей, чтобы возвратиться может быть приятная мелочь, тоже.)

С точки зрения здоровья, приготовления пищи овощами и специями в скороварке будет поднять температуру приготовления против кипения. Любые питательные вещества, которые оказывают неблагоприятное влияние высокой жары, могут быть в дальнейшем затронуты приготовления пищи под давлением против приготовления пищи в открытой посуде на плите. Большинство трав и специй имеют довольно незначительной питательной ценностью для начала (по крайней мере, в тех количествах, которые мы готовим с) так что я бы не беспокоиться об этом типе потери питательных веществ из пряностей.

Водорастворимые питательные вещества из бобов или из зелени, как шпинат и капуста по-прежнему присутствуют в приготовлении ликеров, так как пока вы не откажитесь, что после приготовления, вы не теряете много питательных веществ там, либо.

С точки зрения времени, я не заметил особой разницы во времени, которое требуется, чтобы приготовить чечевицу, если у меня есть лук, помидоры и специи с ними, но я также не пытался побриться времени до минимума там, либо.

Если вы находитесь в очень большой спешке или если у вас есть некоторые старые бобы, которые будут упрямиться о станавливающим, вы можете добавить немного пищевой соды Для приготовления воды, чтобы помочь им смягчить. Использовать очень маленькие (<1/2 чайной ложки на большую кастрюлю) или для отмены приготовления воды. Если вы используете пищевую соду можно поменять водой наполовину и добавить специи по ссылки на компромисс.

Это основано на том, как я научилась готовить американскую еду с мамой и что стороны семьи и индийская еда от моей свекрови и соседи по комнате в общежитии и т. д., а также множество экспериментов. :-)

+37
1 июл. 2018 г., 17:34:29

Показать вопросы с тегом