Извлечение аромата из лимонной цедры

Какие есть хорошие способы добывания самый вкус из лимонной цедры и сахара+вода?

Я погружен в жидкость, которая была просто до кипения и оставила остывать.

Но мне интересно, что лучше методы могут быть доступны. Я считаю, что “сущность” жирная и не смывается на водной основе легко решений.

Что бы Алтон Браун делать?

+79
2 мар. 2018 г., 16:31:57
34 ответов

Пьем только тонкий внешний слой, и большая часть питательных веществ не могут быть изменены слабом огне, используемых в типичных домашнего приготовления, поэтому количество сильно "потерял" (с изменениями) должны быть очень маленькими

Как и у многих продуктов, приготовления пищи, на самом деле повышает доступность некоторых питательных веществ в пищеварительной системе человеческого организма, и улучшает вкус, так что вы будете есть пищу. Это, пожалуй, более важно то невелика потеря, если какой-либо из тостов

Один из худших приготовления пищи потери питания водорастворимых витаминов при варке их в горячей воде, а вода потом не вернулся в готовое блюдо/еда. В общем овощи можно было бы ожидать 25% потери витамина C с 5 минут в горячей воде. Не большой, но не катастрофа

+996
03 февр. '09 в 4:24

Одним словом: нефть.

Важно отметить, что конверсия рецепт с укорочением/маргарина/сливочного масла, чтобы масло не 1 к 1 преобразования.

+955
14 мая 2012 г., 17:20:40
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Я считаю, что это как растение запасает на зиму и т. д. Я обычно видел его только после недавней поливки. поэтому, если растение давно не поливали, прежде чем потянуть вверх или резки, вы обычно не увидеть.

+838
26 июн. 2013 г., 21:46:47

У меня есть рецепт яблочного чатни от друга. Это старый семейный рецепт, и он специально говорит, чтобы нарезать яблок, но не основной или очистить их. Рецепт в основном только яблоки и груши, красный лук, изюм, коричневый сахар, уксус и различные специи, которые вы варите на медленном огне на пару часов. Он ничего не говорит о напрягов или шлифования. Лук мелко нарезают и он говорит "ЧОП яблоки и груши примерно, но без отбора керна".

Ли уксус как-то смягчить семян и сердцевины яблоко? Это важно для вкуса или текстуры? Я не решаюсь использовать целое яблоко, как большинство рецептов, которые я нашла в интернете говорят основным или даже кожуры и сердцевины.

+804
10 авг. 2018 г., 19:15:01

Я уверен, что кто-то подобные вопросы были ранее ответил.

Кратко, от продовольственной безопасности точки зрения, я бы не советовал.

Бактерии растут в пищу, находясь в "опасной зоне" около 40Ф до 130F. Вы предлагаете взять три поездки через этот температурный диапазон, а не один. Что повышает риск, и легче испортить что-нибудь. (Это включает выращивание бактерий или стойких токсинов, что не может быть уничтожено, даже если пища достигает высокой конечной температуры.)

Я мог бы подробно описать правила пищевой безопасности нужно соблюдать для этого, которая будет включать время и контроль температуры в процессе нагрева, охлаждения, и подогрева. Но если вы новичок в кулинарии, я не предложил бы это. Коммерческие операции оснащены такие вещи, как специальные охладители для быстрого охлаждения продуктов питания. В качестве домашнего повара, FDA и USDA, а вместо этого рекомендовал бы вам резать мясо и охладить его в штук в неглубокие контейнеры быстро охладить.

И это единственный способ, я хотел бы попробовать это дома, если вы действительно знаете, что вы делаете. Будьте уверены центра жаркое, приготовленные выше 130F (вероятно, не менее 140-145F для безопасности), затем нарезать небольшими кусочками, круто, как быстро, как вы можете, затем разогреть быстро, поэтому вы доберетесь до 165F за пару часов (что не может быть гарантировано в мультиварке).

Однако, поскольку это звучит, как вы хотите, чтобы ваше жаркое будет готово около полудня, я рекомендую просто варить его на слабом ночь. Если вы оставите мясо в медленной плите в течение 12 часов на медленном вместо 8 часов или что-то, оно станет более нежным, но это часто то, что можно ожидать в мультиварке.

+790
29 окт. 2017 г., 4:24:26

Я думаю, что способ сделать это, поместите сквош на полотенце на бок. Провести его с другим полотенцем и возьмите свой лучший нож, большой французский нож или японцы умные, и отрезать верхнюю половину дюйма то нижняя половина дюйма. Тогда вы можете сидеть в сквош плашмя на стол и отрезать ваши клинья.

+784
17 февр. 2010 г., 21:40:30

Я признаю, я никогда не пробовал, но для кексов, я часто заменить 1/2 до 2/3 масла в рецепте с какой-то жидкостью, как фрукты (или пюре или пюре из предварительно замороженных банана), так что я не понимаю, почему йогурт не получится.

В тех случаях, масло пошло в качестве жидкой; если у вас пирожное, которое необходимо втирать крем в масло, или резко его, я бы не попробовать заменить его.

Я бы также быть связаны с повышенной кислотой; вполне возможно, что вы, возможно, захотите поэкспериментировать с режущими некоторые разрыхлителем и заменив его с 1/2 столько же пищевой соды, как вы убрали, тем ты более нейтральный рН, но я понятия не имею, как пищевая сода нужна, чтобы сбалансировать йогурт.

Как ты из НЗ, я буду считать 'печенье' в данном случае является то, что американцы называют печеньем-я бы не попробовать заменить масло в то, что американцы называют печеньем, добавить жир твердый (иногда холодный), чтобы сделать их шелушение.

+765
13 авг. 2014 г., 14:29:05

Наш тостер не все хорошо, планирую заменить его на тостер, чтобы получить некоторые больше гибкости на встречной верхней части. Какие характеристики являются хорошими? Я посмотрел и есть те, начиная от простых $25 модели до $250 с перечнем функций. Просто интересно, что полезно, а что нет, надеюсь найти хороший это $120 или менее реально, но я готов заплатить больше, если это стоит денег.

+764
9 янв. 2014 г., 3:35:34

Я недавно купил два mandolines и я вернулся первым и вернется второй. Первая была штуковина из нержавеющей стали, что:

  • Вместо нарезки он сломал мою еду.
  • Был когда-нибудь так трудно очистить. Сначала я думал, что это было, потому что лезвие было перпендикулярно к еде и так не правильно нарезать его. Но при ближайшем рассмотрении, это было, потому что еда будет ставить против пластикового кожуха ножа.

Вторая мандолина имеет V-образный нож. Ножи не регулируются. Мои проблемы с этого аппарата:

  • Наименьшее лезвия не режут соломкой картофель.
  • Следующий клинок будет резать картофель фри, но не прорезали, так что я должен тратить время на ослабление сокращений.
  • По уборке, V-образный нож позволит вырезать кусочек губки и он там завязнет, а я не хочу найти губку в моей следующей партии купюр.

Так что, на мой следующий мандолиной, я буду ждать мандолину, это:

  1. Легкий для того чтобы очистить.
  2. Имеет регулируемые лопасти.
  3. Изготовлен из посудомоечная машина-доказательство пластик (в отличие от нержавеющей стали?).
  4. Безопасным.
  5. Прочный.
  6. Экономичен в том смысле, что вы не в конечном итоге с остатками сокращений.
  7. Извлекаемые лезвия, поэтому они могут быть заточены.
  8. Размер, я только что получил Benriner и мне надо купить супер. Три размера, малый = слишком маленький, среднего (супер) хорошо я надеюсь.
  9. ...

Что еще я должен искать?

Редактировать: Экономичный. Нынешние мандолины не вырезать последний кусок, так что я в конечном итоге бросали кусочки пищи (рециркулирует для других блюд, на самом деле).

Редактирование (обновление): Спасибо за все ответы. Как только один ответ может быть принят, я принял Benriner, я купил его. Слишком мал для меня. Мне придется купить еще один. :)

+685
4 мар. 2014 г., 2:33:54

Семья моей жены распадается внутри и убирает то, что между костями. Моя семья просто ополаскивает внутри, а затем выпекает его. Вам нужно быть очень тщательным при чистке курица или процесс выпечки убьет все бактерии?

+638
29 апр. 2017 г., 15:14:53

Я готовить куриные кости, жир и кожа 45 мин до 1 час. @ 425. Выньте из духовки и место в кастрюле, убедившись, чтобы получить все капелью ( я обычно горячей водой достаточно, чтобы ослабить богатых капелью) налить в нее кости, залейте водой Анс кипятить на медленном огне примерно 1 час. Процедить сквозь сито. Результаты , прекрасный наваристый бульон. Я либо использовать сразу или заморозить в Qt. банку для последующего использования!

+610
11 мая 2014 г., 18:49:33

Насколько я знаю, ни один можно.

Мозг должен быть очень мягким и сливочным, когда готовила. Он ценится за этой текстуры, есть языки, где идиома "он мягкий, как мозг" занимает место английского "тает на языке". Все рецепты для мозгов пишутся, чтобы сделать ее более мягкой, не упругой.

Физиологически, клетки мозга сильно отличается от клетки мышц. Большинство клеток в головном мозге имеют целью электрической изоляции, и практически листков миелина. Миелин-это в основном жир и вода, с небольшим количеством белка бросается в. Пытаюсь это сделать фирма-это сродни попытке сделать масло фирма. Он всегда будет оставаться кремообразный, даже если охладить его до точки с мало дают/smearability.

Что касается безопасности, то мозг имеет примерно такую же опасность, как едят другие виды мяса, плюс опасность Прионы вызывают болезнь. Опасность, которую он имеет общего с другими видами мяса являются следствием следующих стандартных методов приготовления пищи, как и все другие виды мяса того же животного. Я сомневаюсь, что любой источник предупреждение Вам против поедания мозгов будет иметь этих опасностей в виду.

Вызвал прионные болезни-это другое дело. Они очень редкие, но очень опасные (болезнь Крейтцфельда-Якоба, часто называют "коровьим бешенством" в СМИ, прионная болезнь). И неважно, что вы делаете с мозгом, вы не можете уничтожить прионы. Они выживают при температурах, при которых сама ткань сжигается до неузнаваемого пепла. Вы не имеете шанс уничтожить их химическим путем либо, если вы хотите сохранить мозг в пищу. Если вам посчастливилось съесть зараженный мозг, вы будете подвергаться воздействию активных, патогенные прионы, независимо от того, как вы его готовили. Насколько я знаю, вы не можете избежать заболевания после воздействия прионов (хотя я не совсем уверен насчет этого). Там нет никакого лечения для нее.

Несмотря на популярное название, прионы, вызывающие болезнь Крейтцфельда-Якоба может быть найден в мозгах животных, кроме скота. Вот почему в статье Википедии о мозги обезьяны содержит фразу Вы привели, прионы, могут быть найдены и в обезьяньи мозги.

+579
10 февр. 2019 г., 10:53:25

Я держала тесто снаружи почти 11 часов, но он был не ферментированный. Позже я держала тесто в духовке в течение 2 до 3 часов, это действительно работает хорошо.

+578
10 февр. 2012 г., 19:45:38

Моя жена и я были сделать овощной пирог с укропом-хаварти соусом из Moosewood ресторан празднует поваренная книга в течение многих лет. Единственные изменения, которые мы делаем, чтобы уйти из сельдерея и зеленой фасоли и добавьте в горошек и спаржу.

Мы даже успешно сделал веганском варианте, делая наш собственный укроп хаварти сыр кешью.

+546
22 окт. 2016 г., 8:01:36

Я googled его, и он говорит, 1/4 чайной ложки лимонной кислоты= 1tablespoon лимонного сока 1 чайная ложка лимонной кислоты =1/4 стакана лимонного сока

+500
19 сент. 2019 г., 9:42:45

Это зависит от того. Какая текстура внутри розовая часть выглядит? Это еще похоже на сырую печень? Или это выглядит и текстура у остальных приготовленная печень, но слегка розовая? Если последнее, то это, вероятно, безопасно поесть.

Розовый цвет мяса определяется миоглобин. Когда миоглобин нагревается, он теряет свою структуру и цвет меняется, который является, как много людей говорят прожарки.

Однако, вы говорите о печени, которая содержит намного больше миоглобина, чем обычные куски мяса, и даже после приготовления может иметь остаточный миоглобина, который не был денатурат.

Вот нить с более дискуссия на тему приготовления Куриная печень для паштета (который, кажется, что ты делаешь)

http://forums.egullet.org/topic/142171-under-cooked-chicken-liver-pate-and-food-poisoning

Что касается вашего второго вопроса, я не понимаю, почему используя слащавости сделает вашу нарезанный небезопасных печени. Вы волнуетесь по поводу сальмонеллы? Шмальц-это жир, что уже вынесли, так что микробы, которые он содержит, вероятно, уже были уничтожены, и до тех пор, как она хранилась правильно, не должно быть никаких проблем с безопасностью пищевой продукции.

+436
16 июн. 2010 г., 17:53:48

Увидев эпизод великий британский выпекать OFF, я решил откусить больше, чем я мог жевать и сделал юзу чизкейк. Как юзу была описана, по программе, как имеющий вкус где-то между манго и киви я ожидала приятный, фруктовый чизкейк. Что я получил, было что-то вроде не совсем Рыжик, но горький.

Рецепт я использовал, был очень простой чизкейк, с юзу после первичного сливочный сыр, маскарпоне и сахар, перемешать.

Может кто-нибудь подскажет, что мне делать - специально для юзу вкусо - либо, что могло пойти не так, и возможно, что юзу должен быть на вкус при правильном использовании?

+435
28 дек. 2014 г., 17:05:48

Я использовал агавы в дрожжи рецепт хлеба в моей хлебопечке. С небольшим количеством меда нужно (1, 3/4 столовой ложки) я могу заменить равным количеством агавы с идеальными результатами.

+392
24 июл. 2018 г., 8:27:06

Я ранее спрашивал , Как сделать курица впитывает больше соли при приготовлении супа? о том, как сделать курицу в моем супе поглощать больше соленой воды, как я уже заметил, что количество изменений поглощения в несколько дней. Обратите внимание, что рецепт прост: добавить 1,5 л воды, 1 курица килограмма, а 8 граммов соли в кастрюлю; довести до кипения; кипятить на медленном огне и съесть. Нет овощей.

Основная причина ответа дал был размер пор под влиянием замерзания. Изначально я думал, что он попал в точку, как я помню те несколько дней, поглощение было хорошо были дни, я взял его из морозилки.

Пройдя через замороженный цыпленок с тех пор, однако поглощение не происходящих во время приготовления пищи. Я думаю, что, возможно, это связано с образом курицы замороженные. Факторы, о которых я думал о включают в себя:

  1. Если курицы кожу не снимают, замораживание не эффективно открыть поры. (Однако, иногда у меня сняли кожу, а затем замороженная курица, но это не помогло.)
  2. Возможно, продолжительность замораживания делает разницу. (Я использовал старые курицы, и она не работает.)
  3. Иногда я порезал курицу на мелкие куски, где внутренние части курицы становится видимым; возможно, что кристаллы должны только образуют вокруг поверхности курицы, если это где поры.
  4. Если я поставил курицу в мешок, и затянул, кристаллы льда не образуются на курицу, следовательно, размеры пор не открыт.

Я сделал справедливый бит тестирования, я не могу показаться, чтобы получить эти поры открыть с помощью заморозки, что приведет к высокой поглощение соленой воды при варке. Я не рассола в те дни, когда была хорошая абсорбциа, поэтому я думаю, что ответ имеет дело с нуля, хотя я могу ошибаться.

Как вы думаете, это проблема промерзания, и это может быть то, что я замерзла?

+375
24 мар. 2018 г., 22:34:43

Короче, да, но сколько будет зависеть от того, как долго он держится и как он обрабатывается. Просто акт снятия защитной кожи открывает гвоздики для воздуха и ухудшения, но не настолько, я бы волновался, если зубчики используются в разумный срок, чем раньше, тем лучше.

Теперь, трясясь в банк, как правило, синяк долеко. Поступая таким образом, вы не повреждать клеточные мембраны и увеличения скорости износа. Нарезки, дробления, измельчения и т. д. вы только что умножили этот эффект. Чем больше вы сломать зубчики, тем быстрее он будет деградировать на вас.

Думаю, отчасти это так, если вы можете чувствовать запах чеснока или видеть масел, вы теряете часть своей сущности право есть, и вы не подвергая его воздействию воздуха, которое растет любых бактериальных или химических реакций. Я хотел остановиться в момент шелушения и сохранить гвоздички, не обрабатывать дальше, пока читал сам использую.

Также обратите внимание, что некоторые люди, если они собираются в любом случае использовать масла с чесноком, будет идти вперед и пропустить через мясорубку, порубить, или нарезать и опустить в оливковое масло. Будьте осторожны с этим! Это будет подстерегать вас на чеснок добра в масле, но и создать герметичность, низкая кислота, которая является опасной зоне.

+332
12 авг. 2012 г., 0:10:34

Банку с чесноком в масле при комнатной температуре (как это было сперва варят давления-консервного может быть другим) действительно созрела среда для ботулизма. Мне вот не понятно, почему вы храните продукт при комнатной температуре, если у вас есть даже мимолетное знакомство с ботулизмом? Если вы храните чеснок в масле, его следует хранить в холодильнике. Второе звено включает в себя отдельное упоминание:

Такую же опасность существует для жареный чеснок положить в масло.

Чак его. Тот факт, что там может быть доброкачественного брожения происходит не стоит, риск не-доброкачественных бактерий и в результате отравления.

+304
19 дек. 2010 г., 18:08:37

Перезаморозка пищевыми продуктами, при условии что оно было надлежащим образом обработать пока оттает, и не проходит слишком долго по оттаявшей температуры, это хорошо с точки зрения безопасности. Это верно как для squid как для любой другой еды.

Вы можете иметь некоторые потери качества от оттаивания и циклов Перезаморозка. Домашний морозильник не холодный и не замерзают так быстро, как некоторые коммерческие морозильных камерах или скороморозильных аппаратов. Кристаллы льда, которые образуют в пределах успеет вырасти в условиях домашней заморозки, что приведет к большей потере влаги и, возможно, ухудшение текстуры.

Так как вы делали это некоторое время, вы знаете, как ваш конкретный кальмары влияет на процесс. Если вы ищите качество в допустимых пределах-и это возможно, особенно если они были заморожены взрыв на борту корабля, что изначально их поймали ... тогда не беспокойтесь на этот счет.

См. также: насколько это опасно заморозить мясо, которое было разморожено?

+303
30 нояб. 2018 г., 19:47:32

Во время праздника Цинмин, китайцы едят вегетарианскую клецок под названием "艾饺", произносится: /aɪ tɕja/. Это легко отличить от других пельменей из-за их яркий зеленый цвет, ознакомиться с Baidu Baike, которая исходит из ингредиентов 艾草, различные полыни обыкновенной, выращенные в Китае.

+291
20 мая 2012 г., 22:31:58

Это очень сложно создать фирма ничего с крем молокосос, поскольку, по определению, что она делает это кнут. Он предназначен для подготовки, которые включают в себя много воздуха, т. е. легкий и пушистый. Большинство мусс рецепты не только использовать крем, они также используют яйца и/или желатин, и именно это придает ему свое тело.

Есть, конечно, способы кнут вещи без сливок - Для приготовления геля (в отличие от пены) ты вообще смотришь на яичный белок (или эквивалент), желатин, каррагинан или. Желатин-это уже очень распространенный ингредиент в муссах, но я думаю, что каррагинан может быть лучшим выбором для того, что вы пытаетесь сделать, потому что его ножницы-истончение собственность; а с желатином нужно нагреть его, чтобы ослабить его, каррагинан можно просто встряхнуть немного.

Я думаю, тебе лучше начать с безе на основе мусса и забыть Виппер, просто чтобы увидеть, если это текстуры вам нравится. Вам сделать выбор и вмешайте остальные ингредиенты. Он не собирается быть таким же, как традиционный мусс на все, но ничего не будет без жира. Итальянский безе больше глазурь/Глазурь-как качеством, так что вы могли бы попробовать это также.

Затем можно попробовать включение Йота каррагенан (каппа не ножницы-истончение) или желатина. Я не думаю, что я бы рекомендовал, хотя для этого Виппер. Обычно вы сделаете этого сначала готовим безе, затем складывая в яичных желтках и другие ароматы. В загуститель, вероятно, пойти с второй половины, так как я не уверен, если это возможно, чтобы взбить яичные белки с желатином или каррагинаном уже включены (я никогда не пробовал, но звучит сомнительно). Если вы делаете это в Виппер, я не уверен, как вы могли бы разделить эти действия. Вы можете попробовать сделать их вместе, если вы не возражаете, возможность выбрасывать ингредиентов; я полагаю, что он может не кнутом на всех, или если это кнут, то может быть слишком толстым, чтобы отказаться.

Вы могли бы также рассмотреть более традиционные молочные заменители - например, есть рецепт для кокосового масла шоколадный мусс , что вы должны быть в состоянии адаптироваться к фруктам. Кокосовое масло-это жир, конечно, но я предполагаю, что ваша реальная проблема-это молочно - вам не объяснить причину, почему у тебя не может быть жира или молочных продуктов и без подробностей, похоже, излишне произвольное ограничение - если это как-то связано с не желая "жирующих" десерт, то сахар, а не жир, что вы должны быть обеспокоены.

В любом случае, одна последняя вещь - вы, наверное, не встретите с огромным успехом пытаются использовать сок для этого. Я предлагаю с помощью экстракта и некоторые пищевые красители, Если вы хотите, чтобы она выглядела прямо - или, возможно, некоторые замороженным концентратом сока, так что вам не нужно использовать столько же. Если ты битья яичные белки, вы можете не толочь воду в ступе, и вы не хотите слишком сильно понижают рН либо.

+287
14 сент. 2013 г., 12:31:57

Я полагаю, вы говорите об активных сухих дрожжей. В этом случае гранулы фасованные дрожжи имеют некоторые питательные вещества для них, так что вы наблюдаете при добавлении теплой воды это слабая форма затравки. Грунтовка добавлением теплой воды и источника пищи, как правило, сахар или мука, сухие дрожжи с целью 'пробуждение' дрожжи из их спящих, упакованном состоянии. Теплая вода растворяет некоторые из пищевых продуктов в гранулах и согревает дрожжей до температуры, которая благоприятна для брожения.

+246
29 окт. 2012 г., 2:55:09

По бобовая Мука, я имею в виду сухие бобы, которые были сделаны в муку-консистенция такая как с помощью мощного блендера. С точки зрения пищеварения, кажется, на этом этапе должны быть эквивалентны сырые бобы, но жарить муку в духовке или на плите позволяют переваривается без проблем?

+238
13 нояб. 2010 г., 9:32:07

Вот один рецепт: лимоном, чесноком и розмарином, маринованные авокадо (из Калифорнийского авокадо комиссии, а также увидеть их в блоге пост про маринование и другие авокадо сохранения)

+196
15 авг. 2012 г., 11:53:48

Я не верю, что есть заменитель рыбного соуса. Соевый соус-это совсем другое. При использовании в качестве пропитки заменить соус , использовать соевый соус, смешанный с уксусом и сахаром. Другой вариант-соевый соус смешать с ферментированной соевой пасты, сахара, уксуса, перца чили и воды для окунания вещи, как вьетнамские спринг-роллы. Другой альтернативой может стать лимонный сок с соевым соусом и сахаром, чтобы заправить салат. Если варить, я бы использовал соль с небольшим МСГ. Глутамат натрия добавляют умами, которые не могут быть достигнуты даже с рыбным соусом. Соус вустершир полностью отличается от рыбного соуса. Специи в нем слишком подавляющим. Надеюсь, что помогает.

+140
4 окт. 2018 г., 9:34:25

Как пиво классифицируется на различные типы?

Можете типам пива быть организованы в иерархию с "Алеся" и "лагер" в верхней? Есть сорта пива, которые не подпадают ни под одну категорию или несколько, которые подпадают под обе?

Какие отделы под эти категории?

Каковы определяющие признаки, отличающие один сорт пива от другого?

+101
21 февр. 2014 г., 2:52:59

Слоеное тесто похожее на круассан тесто. Когда я делала домашние круассаны впервые, несколько недель назад они были в порядке, но я мог бы сделать лучше. У меня есть рецепт, чтобы использовать слоеное тесто, но у меня не будет шанса повторить пыхтеть, если я сделаю ее с нуля и все испортить, или разморозить покупное.

Так что если я делаю тесто заранее, можно хранить в холодильнике для использования на следующий день утром? В идеале на два дня раньше, но однажды перед утренним использование будет нормально.

Редактировать: Жак Пепин, в своей книге "Новый полный техник" говорит следующее.

Слоеное тесто имеет свойство темнеть и станет достаточно эластичной при хранении в холодильник. Однако, хорошо укутав, морозит прекрасно.

Тесто можно заморозить целиком или раскатывается, нарезается на заготовки, и замороженные. Использовать, размораживать большие куски в рулоне. Замороженные фасонных частей должны быть помещены в замороженном печи для достижения наилучших результатов.

+80
25 мая 2019 г., 15:23:28

Рецепт название рода отвечает на вопрос--это сладкий, и некоторые из простокваши. Ананас также имеет хорошую упругость. Обратите внимание, что все ниже-это спекуляция, так как это самый необычный запрос на замену, так что я не пробовал ничего из этого.

Фрукты лучше всего будет служить роль как терпкий и кислый, поэтому почти все разумные замены будет плод.

Вы указали, вам не нравится вкус ананаса, который для своей цели, вероятно, как ничто другое даст это особый аромат. В то время как мой первый выбор был бы не сделать этот рецепт, где вам не нравится один из фирменных ингредиентов, если вы делаете, тогда вы хотите что-то, что:

  • Имеет хорошее тело и рот чувствовать себя так, как ананас, даже после приготовления пюре в цитируемой рецепт
  • Цветочный, сложный аромат
  • Чем-то сладким и терпким

В рецепт, который вы цитируете, Ананас консервированный, поэтому вы не теряете своих ферментативных действий, так как ферменты, содержащиеся в ананасе, были отключены от тепла во время процесса консервирования.

Что приходит первым на ум-это манго, возможно, с примесью лайма и апельсиновый сок заменить кислотность сока ананаса, и, возможно, немного сахара, чтобы сбалансировать вкус. Вам придется найти правильный баланс, в зависимости от вашего конкретного плода-вам может понадобиться дополнительное кислинкой от лимонного сока, даже, или, возможно, дополнительный сахар. Я хотел бы использовать что-то, что добавляет сложности, таких как коричневый сахар или turbadino в зависимости от того, где вы живете, если это необходимо.

Если вы попробуете это, однако, вы будете изобретать принципиально новое блюдо, и придется работать, как долго, чтобы приготовить смесь.

Еще более радикальным выбором станут консервированные персики, возможно, используя некоторые из их сироп для сладости, и опять же, лимон или сок лайма, смешанный с апельсиновым соком для кислинки. Это, вероятно, будет еще более расходятся, но персики хорошего цветочные сложности и с достаточным количеством лимонного сока, вы должны быть в состоянии найти сладкий/кислый баланс. Конечно, это будет далеко от подлинного.

+42
25 мая 2012 г., 22:54:04

Толщина скорлупы варьирует. Кулинарные процедуры приводит к давление около 1 бар / 14 пси внутри яйца, 0,3 бар / 4 пси из-за расширения воздуха и 0,7 бар, 10 фунтов на квадратный дюйм, вследствие расширения воды яичный белок - при температуре внутри 90°с/194°F, для которых разумная максимальная температура во время приготовления пищи.

Некоторые яичная скорлупа может выдержать давление до 3,5 бар / 50 фунтов на квадратный дюйм (да, больше, чем шины!), но некоторые уже не ниже 1 бар / 14 кПа.

(Ответ предполагает куриных яиц.)

+37
27 мар. 2012 г., 9:52:53

Новый ответ на старую ветку так как изменились коммерческие условия:

Фактическое распределение тепла в варочном сосуде (в сочетании с тепловым источником) могут быть хорошо изучены с помощью тепловизора - технология, которая вряд ли была коммерчески жизнеспособной ($1000+) для любознательных Энтузиастов в 2010 году, но стал более доступным, глядя на него с 2017 зрения (особенно устройств с использованием существующих платформ как смартфонов, доступен ниже $200).

+26
1 нояб. 2011 г., 3:48:00

Другие ответы отличные. Я просто хочу сказать, будьте очень внимательны при добавлении воды/льда в духовку. Вы можете получить паровой ожог очень быстро, варп бокам печи и нижней, взломать или разбить стекло в двери. Я использую "Ла клош", но уход также должны быть приняты. Они подвержены тепловым ударам, и удаление очень горячую крышку, которая имеет небольшой ручкой может быть опасным. В прошлом я провел пару метров медной трубки в нижней части духовки, и только после помещения теста в духовку, я использовал шприц, чтобы впрыснуть воду в холодный конец трубки, который пришел через верхний край двери. Это может также сжечь.

+13
14 авг. 2011 г., 7:06:57

Показать вопросы с тегом