Как сохранить чизкейк слой разлучиться с начинкой во время выпечки?

Я хочу сделать (голландский) яблочный пирог с прослойкой из чизкейка. Насколько я знаю, у меня есть несколько вариантов:

  1. Испечь чизкейк, а затем просто добавить слой яблок. более или менее нравится: enter image description here

    Однако это не то, чего я хочу.

  2. Используйте известный рецепт такой результат: enter image description here

Вариант 2-это именно то, что я ищу и именно тот тип пирога. Я хочу, чтобы корочка снизу, с боков, и сверху.
На картинке вы можете увидеть, что можно ожидать. Слои объединить.
Но я хочу иметь слой, как вариант 1.
Это вообще возможно без объединения слоев при выпечке?
Яблоки сверху, кажется, мочим слишком много чизкейк слоя, если они уже не опускаются на дно, в конце концов.
Чизкейк сверху могут иметь такую же проблему, но меньше, я думаю.
Я также не уверен, как полоски теста будет держать выше этот чизкейк слой.

Любые советы о том, как поступить или эта миссия невыполнима?

Редактировать: Пример слоя с какой-то меренге (с добавлением крахмала), добавить перед выпечкой. Чтобы дать более полную картину того, что я пытаюсь добиться. enter image description here

+394
7 февр. 2015 г., 12:55:49
30 ответов

Пищевая сода является бикарбонат натрия, вы можете найти его под этим именем везде. Европейский Союз закодированных это как пищевая добавка Е500. Бикарбонат натрия широко доступны в любой аптеке или аптеке. pubchem открытая химия базы данных - бикарбонат натрия drugs.com натрия гидрокарбонат. Где можно купить аспирин можно, но бикарбоната натрия.

Пекарский порошок - это сода плюс кислотные соединения, может быть, винный камень или лимонная кислота, и добавление кукурузного крахмала для стабильности.

Можно заменить разрыхлитель с поддержкой соды и добавляют кислотный агент (пахта, йогурт, лимонный сок, уксус и т. д.) Специалисты wikiHow - как сделать заменитель разрыхлителя

А вот список распространенных конфессий для бикарбоната натрия: commonchemistry.org - натрия бикарбонат

+999
03 февр. '09 в 4:24

Резюме: стеклянные контейнеры прекрасно подходят для квашения. Это, как правило, другие аспекты конструкции контейнера, которые создают проблемы с брожением.

У вас есть какие-либо источники, что на самом деле говорят стекло не лучший контейнер для ферментации? Я никогда не слышал и не читал что угодно. Единственный минус, что я могу сказать про стекло-это обычно прозрачный, что означает, что вы должны хранить его в темном месте, чтобы избежать роста микроорганизмов, которые иногда могут быть подпитывается светом.

Я предполагаю, что причина связана вопрос упоминает, что стеклянные банки "высокое содержание", потому что большинство людей, которые забродили, скажем, ваш стандартный опарника каменщика не могут использовать шлюзы или веса для того чтобы держать еду под водой. Если пища остается на уровне или выше поверхности жидкости, то она имеет гораздо больше шансов плесени, особенно если контейнер позволяет наружному воздуху попасть внутрь. Поэтому некоторые люди склонны помешивать или периодически перелистывают их ферментированные продукты, и эта агитация не дает образовываться плесени на поверхности с образующей, иногда даже с едой, что плавает. Со стандартным опарник Каменщика, хотя, ваш единственный другой вариант, чтобы сохранить воздух от загрязнения контейнера, затянув крышку, но тогда надо "рыгать" периодически банку, чтобы избежать повышения давления.

"Отрыжка" или перемешивания/пробегая ежедневно (или даже чаще) в стандартные банки, вероятно, будут "высокие требования". Но это будут проблемы с любой контейнер материал (не только стекла).

Конечно, ни одна из этих ситуаций-это идеал-то, что вы действительно хотите сделать, это (1) использовать какой-то вес для того чтобы держать еду под флюсом (веса в большой контейнер или мешочек, полный воды в небольшой контейнер типичные) и (2) имеют шлюз какой-то контейнер. Если вы попробуете для брожения в стеклянные баночки или другой контейнер-без этих двух вещей, вы должны использовать "высокие требования" методов, чтобы попытаться предотвратить плесень. И даже если у вас "хай-Торо" вещи, вы можете по-прежнему сталкиваются с ростом плохих вещей, поэтому я не рекомендую такую установку.

Я понятия не имею, почему Элтон Браун использует пластмассу в его рецепт кроме того, что это, наверное, самый дешевый вариант для кого-то, чтобы найти контейнер, который содержит пять килограммов капусты, и, вероятно, поставляется с хорошей крышкой. Нет ничего плохого в пластик, пока он не реактивный и не попасть в закваску. Большинство еды пластиковые контейнеры должны быть в порядке (хотя многие люди все равно их избегать в пользу более традиционного стекла или керамики).

Двух контейнеров можно по ссылке Как включить шлюз сортов, и оба имеют общие методы, чтобы держать еду под поверхностью. (Керамического черепка обычно используется с весами, в то время как пластиковый контейнер имеет внутреннюю пластмассовую крышечку, которая может быть перемещена вниз, чтобы держать еду вниз.) Первый похож на контейнер рекомендуется в связанном вопросе, и это те аспекты, которые делают его более востребованным и требует меньше обслуживания.

В любом случае, если вы хотите узнать больше об этих проблемах, вы можете найти по этой ссылке интересная, которая включала в себя микроскоп исследования с целью изучения роста гадостей после 28-дневного брожения в бродильную емкость 18 различных установок. Итог, как я уже сказал: контейнер материал это в принципе не имеет значения, так как оно стерильное и non-реактивный. Более важные вещи, держат за воздух и еду под землей.

+991
28 июн. 2019 г., 8:22:05
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

У меня есть такой рецепт:

  • 2 палочки сельдерея
  • 1 огурец (большой)
  • 2 большие горсти листьев шпината
  • 1 большая горсть листьев салата (темный)
  • 1/2 свежевыжатого лимона

Но мне не нравится "аромат" из сельдерея. Так что я могу использовать вместо палочки сельдерея? Замена должна быть аналогичной питательной ценности для сельдерея.

Лучшей замены я придумать 2 помидора.

+866
3 февр. 2014 г., 20:18:10

Я не вижу, как что-то присущее о цыплятах изменилось с точки зрения безопасности. Мы знаем, что куры могут нести бактерии сальмонеллы и это означает, что есть всегда риск очень серьезных заболеваний при обращении/ест сырую курицу.

Сказав, что слишком одержима этих рисков является то, что, кажется, происходит для подрастающего поколения.

Правильный способ смотреть на это так: во избежание перекрестного загрязнения. Вот именно. Если у вас есть ресторан, то вы должны действительно избежать перекрестного загрязнения.

  • Не давайте сырые куриные вступают в контакт с пищевыми продуктами, что не собирается готовить.
  • Не давайте пищу, которая будет приготовлена после вступления в контакт с сырой курицы сырые остаются надолго.
  • Тщательно продезинфицировать разделочную доску.

Да, и не храните сырую курицу за 5 ° С в течение более 4 часов.

+855
1 окт. 2018 г., 6:20:35
  1. Ваша кастрюля слишком жарко. Отлично жарить яичницу-без Браунинга--вы хотите от среднего до средне-слабом огне; то, что вы хотите-жара, при которой масло будет шипеть juuuust. И не используйте масла.
  2. Самый простой способ гарантировать, что остаточный белый, приготовленная на вершине (Если вы хотите, солнечной стороной вверх) - поставить крышку за яйцо, когда он почти приготовлено. Дополнительно плеснуть столовую ложку воды в кастрюлю (но не на яйца) сразу, прежде чем положить крышку на.
+839
10 дек. 2017 г., 18:01:50

Кофе просто подбирает из алюминиевой кастрюле, так как кофе является кислой. Излей его. Самое главное - не оставляйте кофе на огонь после того, как квас готов! Нет воды, оставшейся в нижней палате утеплить (и круто) горшок! Вы могли бы иметь катастрофа на ваших руках!! По крайней мере, вы будете повредить уплотнительную прокладку как то не принято обращаться с этими высокими темпами.

+770
5 сент. 2011 г., 22:58:49

Вам нужно 1,1 х столько воды, как паста аль денте! Я измерил сам, приготовления пенне ригате (в воде, не соус) - 200 г макарон весил 420г после того, как приготовленный и тщательно осушена.

Оценка ниже факты питания составляет 1,4 х, что, вероятно, соответствует типичной американской переваренные макароны - это удивительно большие отличия от моего. Я предполагаю, что вы будете где-то между, может быть, 1.25 х.


Вы также можете примерно из фактов питания. Приготовленные спагетти есть 31г углеводов на 100г макаронные изделия, и сухие спагетти и 75г углеводов на 100г макароны. Так 100 г сухих макарон превращается в 100г*75/31 = 242 гр вареных макарон, т. е. добавленной воды был ~1.4 x вес макароны. Таким образом, для фунта макаронных изделий, 1.4 фунтов или около 2 2/3 стакана воды. Учитывая вкусы людей, это может быть немного аль денте, так что я бы лично начала с 1.25 чашки воды, затем добавьте немного больше, если необходимо. (Я тоже постараюсь, как правило, приготовления пасты и весом, если я получаю шанс.)

Примечание: если у вас есть существенно разные сорта пасты, он, очевидно, ведут себя по-разному. Это для пасты, что на 13% белка и 75% углеводов. Для стандартной 2 унции/56g (сухой), входящая в пакет, он скажет 7г белка и 41-42г углеводов. Я проверил Барилла, Де Чекко, Ronzonni, Гарофало, бренд Safeway в магазин, фирменный магазин "трейдер Джо", и эти факты питания, и все они подобраны. Если вы разветвляется на другие стили, такие как цельные зерна или яичная лапша, вещи, очевидно, будет меняться, но очень равномерный в США.

+755
3 июл. 2017 г., 18:11:15

Помимо увлажнения, засаливание также делает мясо более нежным. Вы могли бы дать ваш дегидратор фору поместив в рассоле курицу на решетку с поддоном под ним и позволяя ему высохнуть, накрытым в холодильнике. Возможно, вы захотите включить его один или два раза, так как сверху будет сухой быстрее. Это все равно будет хоть и давно в дегидраторе.

+753
3 апр. 2018 г., 4:04:40

Каковы преимущества использования яичного белка против молока при остеклении различных видов теста? - Например, что вы должны использовать для слоеного теста и обычного печенья?

Разве помощью глазури дают разный эффект / вкус?

Заранее спасибо за Ваши советы.

+750
28 авг. 2012 г., 19:54:50

Я не думаю, что есть какие-либо “стандартные” типа уксуса всему миру. В рецептах французской кухни, неуказанный уксус можно предположить, что красный винный уксус. Мина, похоже, другое мнение, поэтому я бы сказал, что это культурная проблема.

+743
14 дек. 2013 г., 23:06:23

Сохранить его простым:

  1. Всего хорошего молока (конечно, другие сорта тоже превратятся в йогурт, но это не то же самое)
  2. Молоко должно быть теплым, когда вы добавляете 'стартер' (не надо за молоко кипятят до этого)
  3. Сохранить тепло в срок. Не дайте ему остыть до менее чем 25degC. Менее что образуется йогурт обычно тонкие и жидкие. (Уволен) глиняные горшки работают лучше - можно почти отрезать йогурт, как заварной крем. Керамика-это следующий лучшее, особенно если без покрытия / неглазурованная. Металлических сосудов, как правило, отбирают тепло слишком быстро, и в результате получается жидкий вещи!
+713
17 авг. 2017 г., 13:26:32

Использовать любой тип теплостойкая жиров вместо масла. Любой используемый жир придаст его вкусу на рыбу, поэтому во избежание сало и другие животные жиры. Традиционно рыбу жарят на рапсовое, оливковое или подсолнечное масло.

+705
11 янв. 2019 г., 19:00:01

Насколько безопасно держать дома держать бутылки химикаты возле продуктовых полок - ведь если кто-то достаточно осторожны, чтобы не добавить их случайно в пищу во время приготовления ? Или они изменчивы и будут наседать на наши продукты питания ?

+700
14 сент. 2013 г., 16:46:07

Я всегда рассол моя Турция как минимум 3 дня и это приводит в лучшем влажной Турции я когда-либо имел.

+696
15 июл. 2014 г., 10:00:00

Это вполне приемлемо, чтобы служить оба или только один или другой. Как правило, закуски считаются закуской, но, когда подают закуски, салат не всегда нужны. Я бы основывать свое решение на том, что типа сбор это и все меню.

Из Вегетарианский Стол:

Закуски-это французский термин, который относится к непереработанными овощами, чтобы блюдо закуски обычно состоит из одного или нескольких видов овощей, подается с одним или несколькими соусами. Они прекрасно подходят для вечеринок и может быть подан в качестве закуски, на стол, в место салата – небо это предел.

Обновление - на основе информации, представленной в комментариях, я согласен с @Макс - я бы как закуски и салат.

+673
14 нояб. 2018 г., 1:18:47

У меня аниса рецепт печенья, который я хочу преобразовать в рецепт лимонного бисквита.

Сколько экстрактом лимона, который я должен использовать, когда я использую 3 чайные ложки аниса экстракт?

+640
22 авг. 2013 г., 10:08:36

Качество Чая

Чтобы избежать горький чай, покупать более качественный чай. Горечь поставляется из чайных листьев ломаются, часто потому, что они собирают машины. Вручную собирают чай стоит дороже, очевидно, но, вероятно, не будет, что танинным вкусом. Вот хороший сайт с лучшими информация: https://sevencups.com/learn-about-tea/how-to-judge-tea/

Добавить лимон к чаю, чтобы уменьшить танины, которые могут хелат железа из пищи.

+570
23 янв. 2016 г., 13:51:46

Здесь в Аргентине очень часто для барбекю много колбаски для больших партий. Просто для справки:

alt text

Чтобы облегчить работу, превращая их, мы, как правило, держите их вместе с металлическими шампурами, которые также служат для стекания жира:

alt text

Но если вы не уколоться (кроме вышеупомянутых отверстий), они обычно взрываются.
Примечание: здесь скины, как правило, сделаны из коровьих кишок

+449
10 мар. 2019 г., 16:15:50

Можно ли сделать воздушный рис дома, как рис, используемый в сухих завтраках? У меня горячий воздух попкорна и экспериментировали с этим с меньшим успехом.

Я представляю, проблема связана с содержанием влаги в рисе, до сих пор я пробовал только с сушеными басмати. Она нужна влага, чтобы расширить, чтобы создать пыхтел эффект? Если да, пар кипит работа риса? Если да, то как долго мне нужно сделать это, чтобы получить идеального содержания влаги.

+360
6 нояб. 2012 г., 1:56:17

Яблоко довольно влажная.

Однако, если вы смотрите на quickbread или булочки рецепты (с "мокрой" и "сухой" команды, а-ля Элтон Браун метод), вам лучше рассматривать ее как отдельное дополнение -- размешать тертое яблоко после мокрой и сухой объединяются.

+331
18 мар. 2016 г., 15:04:31

Они сделаны по уникальным причинам

Соление мяса вытягивает некоторые из содержания воды. Это также хорошая практика, чтобы обсушить мясо перед истязающей. Это позволит вам лучше прожарилось мясо. Чрезмерно влажные продукты будут выпускать воду в масло при приготовлении пищи, и вода начнет испаряться испаряться мясо (не то, что вы хотите.)

Вы перец мясо (и другие специи тоже) потому что готовить мясо в масле с ними на поверхности приведет к их активации и вкус вашего мяса. Я имею в виду, если добавить перец (и некоторых других сухих приправ и трав) в горячее масло это 'цветение'. Добавив его в воду не добиться такого эффекта и не оказывают непосредственное влияние на мясо.

Когда вы добавляете соль и перец по жидкости вы приправляете ваш бульон (тоже важно), но он передает меньше из тех ароматов, чтобы ваше мясо.

+299
24 июн. 2017 г., 20:28:26

Отопление цитрусовыми меняет свой вкус довольно значительно. Когда и сколько тепла и уменьшить цитрусовых зависит от результата который вы хотите достичь. Если вы хотите сохранить свежевыжатый аромат, отопления не рекомендуется. Если вы ищете более уменьшается, приготовлена аромат, отопление может быть хорошим. Конечно, вкус будет концентрированным, но он будет отличаться от свежего сока. В конечном счете, это приложение, которое имеет значение.

+260
26 нояб. 2014 г., 0:53:29

Мягкий серый цвет обычно вызвана мясо пароварка. Вы хотите, чтобы высушить ваши стейки просто перед приготовлением их. Это позволит поверхности получить жарче, так как нет влаги, испаряющейся.

Что касается масла-если вы хотите готовить с небольшим количеством масла, так что вы можете обеспечить лучшую теплопередачу, пока ты не испытал, как горячий вы должны иметь кастрюли, нужно положить тонким слоем на сковороду. Как масло нагревается, оно будет 'мерцание' ... в основном, это будет начать с небольшую рябь/волны в нем. Это будет просто прежде чем он начинает курить. Вы можете даже пусть это добраться туда, где есть только пару хлыстов из легких дым валит из кастрюли.

Это ваш знак, чтобы добавить стейки. (сразу же, если вы ждали его курить). Мясо будет остывать кастрюлю немного, поэтому он не пойдет на полный на курение. Заметь, нефть будет уменьшить некоторые из Браунинга, как Satanicpuppy упомянул, и желательно, чтобы не позволить ему сидеть на тонкие стейки. (Если вы собираетесь молодец, и затем вы делать не хотите горячей сковороде; нужно варить на более медленном огне за это).

+225
16 июл. 2016 г., 0:47:14

Этот комментарий не имеет смысла, так как это несовместимо с физическими законами Вселенной. Изменение формы для выпечки материал или толщина могут повлиять, как быстро тепло передается от воздуха в духовке до еды, пожалуй, хватит менять время приготовления В некоторых случаях, но не достаточно существенно, чтобы сжечь вещи.

Взять к примеру толстой чугунной сковороде или тонкую алюминиевую кастрюлю, алюминиевую сковороду получите до температуры очень быстро и чугунных медленно, так как алюминий имеет гораздо более высокий коэффициент теплопередачи, чем железо, и все меньше и меньше остается тепла. Если вы выпечки печенья, то это может сделать разницу в вашей общей время приготовления, как на Лист алюминиевый начнет варить дно печенье быстрее, чем железо, и время приготовления короче. В торт это, вероятно, не имеет никакого заметного различия по времени приготовления на всех.

В обоих случаях будет еда вдруг сгореть - разница тепла между едой и печь воздуха не хватает. При температуре 350F духовке не пригорает пища с одного лотка, это не вдруг собирается сократить вашу еду в кучку пепла с другой сковородке. Я не знаю, что случилось с этим рецензентом, возможно, их сломали плиту, при этом, в то же время они купили кастрюли, или, возможно, они просто выдумали это - кто знает! Я бы игнорировать это в пользу других комментариев.

+183
21 авг. 2010 г., 9:30:35

В этой статье (1) говорит, что пластик может выпустить раковые токсины, при этом один (2) говорит, что это обман. Я хотел бы быть осторожным и делать больше исследований, прежде чем использовать пластик в этой ситуации.

(1): www.foodproductiondaily.com/Packaging/Research-suggests-cancer-link-to-plastic-packaging

(2): www.hoax-slayer.com/plastic-cancer-link-hoax.html

+144
13 июл. 2018 г., 0:12:27

Должна быть быстрая духовка. Единственное, что я могу думать о как бросить печь. Была бы духовка, плита накренился вниз на ночь. С 10 резервуар для воды галлонов на стороне. Так что вы бы горячей или теплой воды утром, когда вы встали в этот танк. Что будет при температуре 200F по утрам, если холодно 120f. На кухне. Готов ворошить угли встряхнуть их и добавить немного дров для тепла. Встряхнуть пепел, оставьте угли, чтобы начать новую дровяную. Теплое место, чтобы стоять, как на кухне разогревается был рядом с плитой. Мы назвали его накренился вниз печи в холодные месяцы. Может быть неверным ей.

+133
15 июн. 2018 г., 5:33:59

Минимум 2 недели. Если это в герметичные и стерилизованные банки, который постоянно не открывать и закрывать. Я бы еще на пару месяцев, может и дольше.

Все кислоты там, сахар и соль работает как большой консервантов и специй также поможет. Это 2 вещи, которые вы должны смотреть на либо идти масло прогорклым или сока заквашивать. Заквашивать, Если, наверное, скорее всего. Оба должны быть достаточно легко обнаружить.

Ферментированный соус начнет пузыриться сверху, а если потрясти банку это Физз, как вы могли бы ожидать от бутылки газировки. Также если в банке "соз", когда вы открываете его это тоже хороший признак брожения начался.

Вот ссылка для помощи пятна прогорклого оливкового масла те же правила действуют почти для всех масел http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2013/08/05/olive-oil.aspx

+127
27 апр. 2014 г., 6:10:32

Я использовал, чтобы использовать резак печенья, но это была тяжелая работа и боли в притык расчистке завалов. Поэтому я перешла на использование пищевой процессор.

Это намного быстрее, и предоставляет вам порезать холодное масло на 1x5cm палочки, он дает идеальные результаты всего за несколько импульсов.

+117
6 сент. 2010 г., 6:51:56

Я нашла сайт с другим клюквенным соусом создатель жалуется на конечный продукт слишком жидкий. Вот, что я узнала, что клюква есть много природного пектина, который высвобождается, когда они готовятся прошлом распирает.

Если бы это был я, я бы:

  1. готовить его немного, держа ее на фурункул, но внимательно следил за так вода не перекипела и не начать палить в нижней части Пан (другими словами, размешивать и смотреть его!)
  2. Когда клюква сдутый выпускать свои inards и некоторые из избыток жидкости либо выкипела или утолщенной, ваш рецепт должен быть подгорелым.

Удачи!

+99
11 мая 2019 г., 10:47:50

Нет большой разницы, за исключением тяжелых dutyness в среднем mixie - в mixie является блендер. Должен уметь хотя ручки это хороший блендер.

Измельчитель превосходит обе - с его, вероятно, более мощный и не нагреть тесто. Трюк моей мамы, чтобы усовершенствовать Доса в блендере или mixie была смесь детектор IceCube или два с тесто, так что я бы смотрел на модели, которые могут справиться с этим, поскольку что-то способна дробления льда, вероятно, сделать хорошую работу на тесто доса.

+23
9 июн. 2017 г., 7:41:57

Показать вопросы с тегом