Как правильно ссылаться на количество соли в лакто-заквашивать?

Когда лакто брожения соленые огурцы, квашеную капусту, кимчи и т. д. вы делаете вашу соль расчеты за количество рассола или соли на объем мариновать контейнер?

Я имею в виду, если я использую 1-3 столовые ложки травления соли на литр, как я видел, рекомендовали, несколько раз, это должно быть на литр чистого рассола или литровую банку соленых огурцов? Ответ может сделать большую разницу в результате.

Я слышал, что вы должны смешать рассол отдельно, а затем залить его в. Так что, возможно, это значит сделать целый литр рассола с 1-3 чайных ложек соли на литр, что (даже если вы не используете все рассолом, когда вы вылить его на овощи), а не тому, что 1-3 полные столовые ложки соли в банку с огурцами.

Кажется, мои огурчики можно использовать меньше соли, в среднем, несмотря на теплую погоду, и я вижу другие вопросы на здесь, которые могли бы выиграть от ответа здесь. Так вот, мне интересно.

Опять же, это соль относительно сколько рассола у вас есть, или в размер вашего контейнера?

+523
8 янв. 2018 г., 8:47:24
31 ответов

Я покрыл пикша филе в муке и обжарить его в оливковом масле. Я пусть это добраться до 120 градусов по Фаренгейту. Когда я пошел, чтобы перевернуть его, он развалился и разбил на разделы. Что мне нужно сделать, чтобы приготовить рыбу так, что она связывает? Какие химические процессы вызывают, чтобы это произошло? Почему моя рыбка не связывает?

+946
03 февр. '09 в 4:24

Я сделал мой без шпарки туш в шпарильном чане листы пасты, и это было, как бетон. Я предлагаю вам обдайте их кипятком на 2-5 минут, поэтому он может быть мягкими, но не вареными. Но я не профессионал, это просто мое мнение. Надеюсь, что это было хорошо использовать.

+919
9 июн. 2016 г., 19:33:55
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Вы можете избавить себя от траты делать двойные, а предотвращение перекрестного загрязнения, с помощью одной руки (чистыми) в совок и посыпать, и одной руки (грязные), чтобы направить падающий специй, ПЭТ/Тамп и натираем специями.

  • Обычно я начинаю с нанесения "клея" (ранее я использовал мед и горчица, когда я был веганом, я пошел с горчицей; оба работали на курильщика) на кусок мяса или овощей перед курением или барбекю.
  • Я следую нанесении клея путем промывки моих руках, затем продолжить на любой год я использую после того, как клей имел возможность придерживаться (как правило, минут тридцать, но я следовал инструкции, чтобы установить и дайте застыть до восьми часов).
  • Затем, вы можете применить следующий год выше способ: держите одну руку в чистоте, чтобы забрать горсти руб. и посыпать руб. вниз, использовать другую руку, чтобы нажать, что ранее вы не посыпятся вниз от выреза.

Эта последовательность сводит к минимуму количество шагов, время, где вы должны мыть руки, и делает для большой коры. Надеюсь, вы можете вращать отрезок с одной стороны, если не он добавляет одна ручная стирка. Я начал делать это так, потому что я ненавидел, специи превращаются в комочки от влаги. Теперь я не только без комочков специй и санитарно-техническим спецом для дальнейшего использования, но и чисто левой рукой за поворота на мойку мыть свою правую руку.

+896
16 сент. 2012 г., 0:24:10

Я никогда не видел рецепт ризотто из морепродуктов, которые используют куриный бульон. Обычно, моллюск, используемый сока или бульона из морепродуктов. Для меня, куриный бульон может привести к столкновению. Что морепродукты складе или сок моллюсков является более распространенным в ризотто с морепродуктами рецепты-это подтвердил Google Поиск.

Лично я бы никогда не использовать куриный бульон в ризотто с морепродуктами.

Если бы я хотел, чтобы хвалить морепродуктами ризотто не ризотто, я бы также использовать морепродуктами на основе жидких.

+882
12 сент. 2017 г., 21:13:04

Я читаю везде, что есть два типа сладкого кулинарного вина Мирин:

А) реальный, Хон Мирин, сладкое рисовое вино с 14 % объемн. алкоголь

Б) эрзац, или Син Мирин / Мирин-Фу, с менее чем 1 % объемн. алкоголь.

Я хотел бы знать, если это делает значительную разницу в ароматизаторы или иначе, если один использует эрзац Мирин вместо 'реальной вещи', например, для риса для суши или других блюд. Это Хон Мирин' первый выбор среди японцев?

+862
21 янв. 2017 г., 9:16:50

Я предпочитаю готовить шахту в коптильне. Два часа на 225F брать на 145F/ ничего лучше.

+823
20 дек. 2010 г., 14:05:55

from aromocoffee.co.uk

Помол кофе для эспрессо-это, вероятно, наиболее сложно получить права. Кофе помол должен быть достаточно мелким, чтобы увеличить давление, необходимое, чтобы подтолкнуть воды через фильтр и создания хорошего крема. Но если помол слишком мелкий, молотый кофе могут блокировать фильтр кофе. Как правило, эспрессо кофе молоть напоминает смесь сахарной пудры и прекрасный пляж песок. Поскольку каждая кофемашина-это немного разные вещи, вам, возможно, придется экспериментировать, чтобы получить кофе молоть просто право (Allmann Братаны кофе).

Заваривание эспрессо особенно восприимчив к проблемам, связанным с несогласованном измельчить. Я не знаком с заусенцев мельница специально, однако заусенцев мельницах, как правило, рекомендуется для эспрессо скрежещет, как они, как правило, для обеспечения согласованности. Имейте в виду, что помол может быть слишком грубой и вода побежит через без добычи из-за давления, а пространство между мелет, или она может быть слишком тонкой и разрешить для резервной воды и кофе воду и измельчает все за свой счетчик.

Примечание: давление, с которым вам пакет/Тамп шайбы (скрипит при нажатии в корзину заваривать форме шайбы) также будет играть важную роль в процессе добычи и формирования крема. Вы можете почувствовать, как трудно набивать шайбу, получая данные и нажав вниз, пока не ударился о 30 фунтов давления; вы хотите, чтобы упаковать шайбу на что подбивать.

+822
8 окт. 2019 г., 0:43:14

Если хлеб не был сырым до замерзания, то оно не будет, когда он тает. Опечатаны надлежащим образом, предметы, которые заморожены, не поглощают влаги больше, чем они уже содержат.

При комнатной температуре, буханка хлеба будет таять довольно быстро, в зависимости от размера и толщины батона. В большинстве, это займет около 3-4 часов, чтобы полностью разморозить, так что заморозка продукта до доставки не имеет большого значения.

Вместо этого, подумайте, как лучше упаковать его, чтобы сохранить его от высыхания, или быть поврежденным. Заворачиваем сначала в бумагу, затем в полиэтиленовую. Поместите его в прочную коробку, больше, чем батон и с достаточно места, чтобы можно было вставить обивка материал (например, воздушных подушек, био-degradable арахис) так, чтобы она не передвигаться. И отправить его на ночь или приоритет, так что оно доставляется в течение нескольких дней.

+809
22 окт. 2013 г., 14:31:22

Я дымящегося яйца, а не жестко-накипело (я хочу такой же эффект), потому что это удобно, так как я с помощью пара от кипящей под нут.

Но я не могу показаться, чтобы найти точную оценку, как долго держать их запаривания.

Один источник пишет 20 минут. http://www.communitychickens.com/2012/08/the-best-way-to-hardboil-eggs-is-to.html#.Uk0oAX-aejs

Я думаю, что это слишком долго.

Другой источник предполагает 7 минут. http://whatscookingwithkids.com/2011/05/27/forget-hard-boiling-eggs-steamed-eggs-are-easy-to-peel/ (в комментариях.)

А тут-обычное время для варки, 10 минут.

Я не хочу готовить их дольше, чем необходимо.

+769
23 июн. 2019 г., 17:18:40

Если вы действительно серьезно об этом, вы можете вычислить его.

Во-первых, получить макроэлементов рассчитывает на 100 г ингредиента, который вы добавляете. Например, чечевица содержит 26 г белка на 100 гр.

Во-вторых, взвесить все, что вы добавляете. Допустим, вы хотите приготовить 200 г чечевицы.

В-третьих, рассчитает количество питательных веществ, которые вы добавили. С моей милой круглой цифры, то это будет 52 г белков из чечевицы.

В-четвертых, взвесить готовое блюдо. (это не поможет обобщить сырье только, потому что вода испаряется во время приготовления). Допустим, вы в конечном итоге с 700 г вареной чечевицы.

В-пятых, расчет новой суммы белка на 100 гр. 52 г протеина на 700 гр чечевицы делает это примерно 7.4 г белка на 100 г продукта.

Теперь вы готовы. Вы получите только небольшое количество ошибок, когда часть питательных веществ разрушается при варке, например Майяра будет включать в себя как протеины и углеводы в качестве входных данных и производить только углеводы. Но это очень маленькая ошибка; изменчивость уровня питательных веществ между партиями одной и той же пищи гораздо больше, чем эта ошибка. (Вы не верите, что каждый чечевицы вокруг ядра мира имеет ровно 26% белка, верно? Данные, которые вы видите на этикетках-это среднее значение нескольких измерений, и одной партии могут быть очень разные).

Обратите внимание, что вы не можете сделать это за микроэлементы, ведь многие из них страдают от приготовления пищи.

Кроме того, даже не пытаются сделать это с помощью измерения объема. Как только вы смешиваете два разных жидкостей, объем смеси не всегда совпадает по сумме двух томах Вы начали. Кроме того, твердые частицы могут поглощать жидкости без изменения их объема и т. д.

И конечно, вам придется делать это отдельно для каждого рецепта, чтобы получить достаточную степень точности. Вы не можете просто полагаться на то, что чечевица варится в чистой воде будет поглощать такое же количество воды, как чечевица, приготовленная в, скажем, суп прокис с томатным соком.

Если вы до сих пор думаете, что все это стоит того, идти вперед и делать это. Большинство людей не нужны такие минуты контролировать свой рацион, особенно, когда они готовят сами по себе и знаю (примерно) что идет в пищу.

+763
4 февр. 2016 г., 1:48:15

Это зависит от того, какую кухню он есть, хотя все чатни и приправы используются в качестве приправы/сторон. В европейская кухня, чатни, как правило, быть jammier и привлекать плод какой-то. Смакует, как Элендил упоминает, обычно изготавливаются из маринованных овощей. Насколько я испытал, чатни прозвище используется при нетрадиционных ингредиентов, участвующих чатни из манго, имбиря, мяты чатни), тогда как смачно используется, когда она сделана из более знакомо ингредиенты как укроп, огурец и т. д. (Это что касается номера индийской кухни).

В индийской кухне (где чатни прозвище происходит от), чатни тоньше и почти всегда пикантные, даже когда они сопряжены с фруктами(напр., манго чатни будет иметь перец и соль в нем). Индийский чатни привлекать трав и перцев, а иногда даже орехи/чечевица. Разница текстуры исходит из того, что он обычно смешивается/пюре и как правило на водной основе. Но опять же, вы бы не оказались в этой ситуации, если бы еда была индийской, как нет понятия смачно есть.

+652
3 мар. 2010 г., 1:36:38

Ешь мои мозги перечислил по мелочи для фильма:

Специально разработанные пакеты из Борова чурки были разработаны по фильму Брат Эдгар По, Оскар.

Я не думаю, что они реальны, хотя были некоторые претензии в интернете , что там есть реальный продукт там, что рынки себя как свиньи чурки' :

Они настоящие. Кабанчик чурки мистер порки и они ужасны. Блех.

+646
29 июл. 2011 г., 22:22:14

Они могут под несколько терминов:

+639
5 июн. 2013 г., 12:48:53

Нашли хорошее решение: просто форма моцареллу в гладкие шары. Не тает даже нужно! На данный момент, я бы порубил их на кубики, но я их оставил в виде сферы.

+619
28 мая 2013 г., 8:13:34

Техника, которую использую я-это небольшая модификация одного Петра Рейнхарт описывает в хлеб Бейкер ученик (должн-иметь для любого серьезного дома пекаря, на мой взгляд). Я положил сверхмощных коммерчески пол-листа кастрюля, на дно моя газовая духовка и противень на средний шкаф, разогрейте его до 500°F и вскипятить воду. Потом, когда хлеб пойдет на камень, я наливаю чашку из кипящей воды в кастрюлю и закрыть дверь. Это отличный способ, чтобы получить паровой ожог, так что будьте осторожны. Райнхарт говорит, что открывать духовку и опрыскивать стены водой несколько раз с интервалом в 30 секунд, но я никогда не находил, что делает огромную разницу.

Использовать выделенный лист кастрюлю для этого, так как после несколько буханок это будет выглядеть, как он был сбит грузовиком. Я также слышал, используя чугунную сковороду в одну и ту же роль.

+592
8 июл. 2013 г., 18:36:08

Там было несколько из вопросов в последнее время о том выдумки, и комментарий, который приходил дважды в ответы и заставило меня задуматься о чем-то. (Я признаю, оба ответа на Sobachatina, но я думаю, что мой вопрос можно было ответить по-любому.) Как рецепт помадки я вырос с, и еще один рецепт я нашел в интернете поручить ингредиенты должны быть добавлены в качестве выдумки снимает тепло (сливочного масла и ванили, в связанном рецепт). Но Sobachatina кажется очень непреклонен о том, что это плохое время, чтобы беспокоить Фаджа, так как это станет причиной образования кристаллов. Так что, если я не должен помешивать помадку, как мне добавить сливочное масло и ваниль?

+542
2 дек. 2010 г., 22:40:38

Для Даля, любое масло будет работать, потому что это довольно незначительный компонент вкус блюда. Другие вкусы (я предполагаю, лук, чеснок, специи) будет преобладать. Я использовал растительное масло, виноградных косточек масло, и оливковое масло, делая даль, все без проблем.

+500
9 окт. 2015 г., 12:53:33

Мы стараемся сделать безлактозные сыры. Рецепт призывает к каррагинана и мы маранты. Сколько маранту нужно использовать вместо каррагинана?

+441
28 нояб. 2011 г., 23:37:28

Подготовленное мясо прослужит дольше, если ...

вам вдалбливал в естественно консервирование приправы, как орегано, кунжутное масло, уксус.

А также натуральными антибактериальными веществами, такими как соль, сахар, мед.

Окисление сахара, при низких температурах, не способствующие ферментации, препятствуют бактериальной активности.

Однако, если вы вкалываете в быстро портят пищу, как овощи и фрукты (например, некоторые люди любят, чтобы измельчить кинзу и зеленый лук в мясо) .... Я понятия не имею, что произойдет.

Но вам не кажется, что измельчение мяса в естественно сохраняя пряностей и натуральным антибактериальным мылом и затем варить его, чтобы убить всех бактерий будет сделать его дольше? Ото приготовления он меняет механизмы деградации пищи. Любой уважающий себя шеф-повар рекомендую замораживать приготовленную еду на хранение. Даже не на один день.

Я думаю, что лучше заморозить его после консерванта шлифования без приготовления пищи было бы лучше.

+389
29 мая 2019 г., 15:03:01

Есть ли способ, чтобы "исправить" мои нержавеющая сталь сковорода, не сидеть на одном уровне на мой варочная панель?

+386
31 мая 2012 г., 1:55:40

Я обычно используют кошерную соль. Можно использовать также морскую соль. Не надо использовать консервирования солью.

+378
17 янв. 2016 г., 19:58:37

Я классные вещи выходят из печи выше или ниже элементы, которые не пошли в духовке?

enter image description here

+345
2 сент. 2019 г., 2:18:50

Я считаю, что содержание воды в бекон является виновником. Высокое качество Бэкон был меньше воды, и таким образом коробит меньше.

+324
30 дек. 2013 г., 3:28:02

Рыба, как правило, должны быть заморожены, как только его поймают. Возможно, что ваша мама имеет в виду? Сам маринад не должен делать никакой разницы, если рыба сидела в ней долгое время, как и более суток. Надеюсь, вы были маринования в холодильник?

+281
18 дек. 2016 г., 6:56:57

Это мое понимание, что приготовление пищи на Таро (в том числе кожи) уменьшает токсины до приемлемого уровня. Я думаю, что отвращение к еде кожа имеет больше, чтобы сделать с текстурой, чем все остальное.

Кипячение также более эффективен при удалении оксалат кальция, чем выпечки.

Если рецепт из надежного источника, я бы пойти на это.

+262
20 окт. 2016 г., 7:53:19

У кого-нибудь есть данные по составу питательного куриного бульона (жидкость в куриный суп) и куриный бульон (жидкость из куриных костей)? Например, будет содержать больше белка, тогда бульон? Погуглили содержание питательных читаю противоречивые вещи, и я не уверен, что они имеют в виду бульон или акции.

Когда в процессе приготовления-это белок добывал? Если вы варите складе для 2-8 часов, у большинства это вышло в первые два часа, или не выйти при длительном утихает?

+142
13 июл. 2018 г., 6:38:08

Я не знаю про срок после маринования, но я что-то подобное, как вы делали с курицей, после приготовления курицы на барбекю (я сделаю настоящий маринад перед приготовлением), я режу курицу на кусочки и "пост-мариновать" его немного маслом, бальзамическим уксусом или винным уксусом и специями. Это дает влагу к курице и у меня быстрое сандвичей, всю неделю, без того, чтобы положить слишком много майонеза, что хорошо для людей, считая калории.

+106
27 сент. 2010 г., 1:10:18

Я всегда в конечном итоге возвращаясь к Ларуссия Gastronimique (у меня есть несколько разных изданий), профессиональный шеф-повар (который является Кулинарный институт Америки учебник), и Жак Пепин по полной технологии. Гарольд Макги о еде и кулинарии фантастическая книга, но я не считаю себя называя его много, когда я на самом деле готовить-то.

+102
1 мар. 2010 г., 4:27:27

Место в антипригарным распыляется фольги; жарить еще ~4 минуты в духовке с какой-нибудь источник влаги или глазурью сверху (т. е. вы можете взять семгу и добавить соевый/горчица глазурь) для сохранения уровня увлажнения.

+60
28 окт. 2012 г., 18:59:22

Это будет огромная работа для погружного блендера.

enter image description here

Считайте, что это отличный повод, чтобы приобрести действительно удобный гаджет :) на Амазоне можно найти хорошие для как меньшего как $20 или вы можете потратить более $100 за все навороты.

+17
29 апр. 2013 г., 5:56:58
__bing__

The electrochemical response of the modified electrode was analysed in aqueous media before and after hybridisation tadalafil 20mg with ODN target. The aim of this study was to evaluate the cialis mail order pharmacy effectiveness of unstable shoes in reducing low back pain in health professionals. brasiliensis with murine primary macrophages and J774.16 and MH-S purchase levitra online macrophage-like cell lines were investigated. Analysis of data revealed a significant difference between the four groups over the duration of the eight-week does viagra raise blood pressure programmes, both in improvement of social skills and in the decrement of fear levels. Active inflammation has not been traditionally associated with how long does it take for sildenafil to work the ocular histoplasmosis syndrome. Thirty out of thirty-six MS subjects with age generic vardenafil over 10 years received metformin treatment combined with lifestyle modification.

+0
Dec 23, 2015, 12:52:47 PM

Показать вопросы с тегом