Мариновать сушеные помидоры с этанолом в одночасье?

Одно из моих любимых блюд является масло паста с вялеными помидорами, грудинкой и брокколи. Когда я делаю это, я надеть колпачок или два из виски после добавления помидоров, и это действительно делает его блеск.

Я готовлюсь к этому заранее, и интересно, если не было ничего плохого с позволяя помидоры сидят в алкоголь в течение длительного периода? Есть какая-то магия, участвующих с помидорами и алкоголь, но я делала это во время приготовления пищи, не позволяя ему сесть.

+461
13 дек. 2011 г., 17:04:26
46 ответов

Картофель кожа не размягчается в духовке при запекании таким способом - это просто не то, что происходит, он не может быть ожидается.

Интерьер картофель будет смягчать, как это готовится (с влагой, которая уже присутствует в плоть взаимодействует с крахмалом), но кожура защитный слой - он начинает сильнее плоти. Затем, когда его пекут, она также имеет гораздо меньше воздействия влаги внутрь картофеля, а с другой стороны подвергается воздействию воздуха, что не только горячая, но сухая, поэтому она высыхает и ужесточается, вплоть.

Ожидается, что в печеную картошку. Классическая печеная картошка и кожура, как правило, используется в качестве миски, он дает структуру для хранения картофеля внутренностей и наполнителей в тоже время выпотрошены и съедены. Печеный сладкий картофель-то же самое, мякоть вычерпывают из оболочки корки или кожуру потянул с плотью в жесткой слоя - цедры-это своего рода жертву, чтобы сделать интерьер прекрасно подготовлены.

Печеный картофель или сладкий картофель в их коже фактически, сходное по действию с для упаковки продуктов питания в пленку или пергамент, только что кожа-это удобно уже добавленные. КОЖУРА используется для защиты внутренних помещений, как вы видели, она даже может сделать несколько сгоревших без радикально влияющих на пищевую ценность плоти, но в результате это, как правило, не до конца приемлемым, если не сделать шагов, чтобы специально сделать его таким образом.

Если вы добавляете масло или жиры, это все равно не смягчает, а, наоборот, подсушит вместо. Что приятно, но другой текстуры, чем вы, кажется, ожидаете. Когда чипсовых, масло помогает сохранить влагу в коже, и вы можете также использовать более высокие температуры для более короткого количества времени - так как масло помогает проводить тепло - поэтому кожа не так сухой. Как будет держать его от получения такой крутой. Даже так, вы, вероятно, не мог сварить целый картофель или сладкий картофель без внешнего получении пережарены до внутри сделано, методика работает лучше, с более мелкие куски, как картофель по-деревенски или сеголетка или ребенок средних картофелин;.

Если вы хотите, чтобы кожа размякнет, нужна влага - немного, чтобы сохранить кожу от высыхания во время приготовления пищи, и больше, чтобы иметь запасной влаги, чтобы взаимодействовать с теплом и смягчают кожу. Можно распарить или отварить, на улице, или если вы все еще хотите, чтобы испечь, вы можете сделать это на водяной бане, или в соусе (разрезать, для равномерного приготовления).

Или если вы испечь его в течение меньшего времени (с повышением температуры), так что не получите все труднее и труднее снова, и если кожа на более тонкой стороне, можно смягчить кожу немного после выпечки, добавляя больше влаги - воды, или молока, или соус - в противовес обезвоживания в этих слоях. Хотя результаты будут зависеть от качества кожи, видовое разнообразие, время приготовления, размеры (по площади-кубический закон), количество влаги присутствует в картофеле, чтобы начать с, и, возможно, пара других факторов.

+979
03 февр. '09 в 4:24

Я могу это исправить? Что я могу добавить, все, что я вижу, говорит о перца. Он имеет много зеленых перца.

+975
28 апр. 2018 г., 19:06:54
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Я предлагаю эффективно частично сушка на солнце на очень медленном огне в течение очень долгого времени.

+944
18 февр. 2014 г., 7:48:32

В большинстве посудомоек нагревательные элементы не только снизу. Легкие пластиковые детали могут расплавиться (смягчить и исказить, не потек прочь) на дне, но они не против того, чтобы в условиях парной или под струями горячего моющего средства-добавкой воды. Поэтому они только в посудомоечной машине на верхней полке.

Я расплавил пластиковую миску или два в мое время; существует определенная разница между верхней и нижней.

+907
21 нояб. 2013 г., 6:46:17

Вот что я предлагаю:

  1. Обратный пищу позиции. Жарить мясо на дно печи и картошки к верхней.
  2. Поместите картофель на желе-ролл лист, не жаровню.
  3. Шатаются Пан позиции. Менее, что они точно на вершине одна другой лучше. Но, в то же время, сдвиг не может быть так близко к любой стене печи, что он отсекает кровообращение. Итак, выбирайте кастрюли размеры, что позволит для этого. Во время выпечки, поворот каждого лотка 180 градусов.
  4. Это занимает больше энергии, чтобы нагреть больше деталей. Когда вы кладете больше предметов в печь, чем предусмотрено в рецепте, нужно увеличить либо тепло, или время, или оба.
+883
24 июл. 2015 г., 19:09:15

Большинство рецептов и справочников я прочитал для приготовления ванильного экстракта говорят, чтобы использовать дешевую водку или все, что доступно; однако, если я буду иметь его на моей полке в течение следующих нескольких лет, я хочу сделать лучший отрывок, который я, возможно, может. Есть ли преимущество использования хорошей водки за дешевые вещи, или я бросал мои деньги?

Кроме того, я не пью, поэтому понятия не имею, что лучшей водки. Я сделал некоторые поиск и консенсус, кажется, что Русский Стандарт, серый гусь, и Скай топ-3 СЧ водки. Что вы посоветуете?

+870
20 мар. 2017 г., 16:07:18

Я заметил, что в моем магазине продаются халапеньо, что "Начо нарезанный". Чем это отличается (если вообще), чем просто обычный "нарезной"?

Jalapeño peppers - side by side

Я понимаю, что продукт по праву называется "нет тепла", и что существенная разница между этими продуктами. Я не спрашиваю, в чем разница между этими продуктами заключается в общем: я спрашиваю конкретно о Начо-нарезанный-Несс. Как "Начо нарезанный халапеньо" отличается от обычного "нарезанный халапеньо"?

Бонусный вопрос: почему на фото начос с халапеньо, что это не "Начо нарезанный"?

+866
12 мар. 2018 г., 21:12:19

Я думаю, что кинза будет сделать довольно неприятными на вкус чая. Для других трав, я предлагаю chammomile, мяты, лемонграсса: смеси работает очень хорошо для чая. Также можно поэкспериментировать с сушеными фруктами, как черника, ягоды боярышника и лимонной цедрой. И, что я не уверен, как классифицировать, например, шиповник, бутоны роз, ежевики и голубики листьями. Экспериментируйте и получайте удовольствие! :) Re: прочее использует для кинза, я думаю, что это хорошо работает в итальянской и мексиканской кухни.

+827
15 дек. 2017 г., 8:23:51

По-поднимается, а потом очень сильно тонущий звук, как торт из слишком много разрыхлителя.

Поскольку вы торт изготавливается методом сбивания сливок, и пищевая сода, есть два источника разрыхлители:

  • Выпечки соды, как химический разрыхлитель, будет реагировать с кислотой из лимонного сока и сливочного масла молока. Вы изменили марок или количество любого из этих элементов, что может изменить соотношение кислоты?

  • Сливок сахар с маслом вызывает острые края у него сахар, чтобы сократить пузырьков воздуха в твердой фазе масла, которые служат семена закваска. Изменилось ли что-нибудь, например, начинает использовать смесь стоять?

+770
22 февр. 2019 г., 17:11:48

Баранина имеет слегка "вонючка" аромат, есть ли способ, чтобы подготовить ее перед приготовлением которых уменьшает этот "вонючка" вкус?

+762
8 мар. 2019 г., 23:49:12

Вы могли бы попробовать отжатого соевого творога. Если вы нарезать его, он может иметь подобную текстуру, и она дает протеин. Она поставляется в простой и Бывалого вида, которые вы можете попробовать.

+755
25 сент. 2015 г., 4:03:30

Как @MargeGunderson я не имею большой ответ, но я, возможно, смогу пролить немного света на то, что делает вещи мягкими:

  • Воздуха: жесткие яичный белок является только пух, содержащее воздух, который при нагревании расширяются. Расширение делает вещи мягкими
  • Воды: когда вода превращается в пар, значительно расширяется. Небитых яиц, в основном, вода, а также консервы тыква в основном состоит из воды
  • Химической реакции: сода-это база, которая реагирует с кислотой, производит пузырьки, которые делают смесь расширяться. Не является фактором в большинстве тыквы рецепты Пирог, но я здесь
  • Микроорганизмы: дрожжи-это микроб, который питается сахаром и О2 производить СО2, который занимает больший объем, чем О2, что делает вещи расти. Это будет необычный тыквенный пирог, который использовал этот метод!

Два, которые являются фактором являются воздух и вода. Добавить более дополнительные расширения (в пределах конечно), и удалить их для расширения. Консервированной тыквы часто добавляют воду в качестве части процесса консервирования (это добавляет веса, давая вам меньше за ваши деньги) и довольно коряво. Если вы хотите действительно густой тыквенный пирог тогда вам необходимо открыть свой, может и обезвоживают его немного, возможно, путем заливки его в форму для запекания и поставить ее в очень низкой печи 100F, ~60С за пару часов. Я никогда не пробовал это сам, так что YMMV! Вы также можете попробовать положить его в сито и давая ей капать, или поставив его в кисейную ткань или вареньем мешок и выдавливая воду.

Также попробуйте использовать ингредиенты, которые являются плотными себя, как сахарный сироп, сгущенное молоко и т. д. Дайте нам знать, если вы попробовать и как оно выходит!

+707
5 мар. 2016 г., 6:53:58

Во-первых, мелко нарезаем репчатый лук. Это делает их меньше, быстрее приготовления пищи, и меньше текстурных присутствие в блюде. Сделать это резка прямо через полюса луковицы, в результате чего две половинки. Затем обрубить ручки и отделите наружный слой. Запустите нож 8 или 9 раз по вертикали (от полюса до полюса), но не разорвать один конец полностью. Нашинкованный всех этих вертикалей, чтобы сделать прекрасный кости. Запустите нож из-за кучи несколько раз, если ваша доля не мало.

Во-вторых, обжарить лук. Цель потоотделение, чтобы привлечь влагу наружу, концентрируясь на вкусе и повышение конверсии из крахмала на сахара. Отопление лук выпускает свой аромат и снижает химическую горечь они проявляют, когда сырые. Нагреть немного масла в сковороде на средне-слабом огне. Добавить лук. Добавить соль. Я бы не накрыть сковородку крышкой, так как крышка будет предотвратить пар от побега. Размешайте, чтобы предотвратить слипание или жжение. Лук будет мягким, а потом прозрачный. (В конце концов, если вы все равно они будут вялыми и коричневого цвета; это называют карамельным и является другая вещь, чем потел, так, хотя это просто дальше по той же спектре, вы не должны идти так далеко для этого рецепта).

Вот как я бы это сделал и почему. Я не знаю, если это учебник ответа.

+687
11 апр. 2019 г., 15:42:10

Вы можете легко натереть на терке пальмовый сахар с ножом, но если очень сложно, то вы можете натереть ее первым, а затем замочите ее в небольшом количестве воды, прежде чем добавить его в блюдо.
Это будет гарантировать, что сахар смешивается очень хорошо в карри.
Лично я заметил, что когда мой сахар очень тяжело, я все еще вижу некоторые небольшие (очень маленькие) кусочки в мое блюдо.
Как..., когда я хотел добавить его в Ширин Анвар, я хотел бы сделать для моей маленькой дочери я хочу сахара смешать очень хорошо, так что я бы просто растворить его в половине стакана воды, а затем добавить его в горячее кипящей Ширин Анвар и быть уверены, что он смешивается очень хорошо.

+682
6 февр. 2016 г., 22:59:17

Есть несколько устройств там. Большинство предполагают тыкать небольшое отверстие в корпусе, чтобы вставить какой-то иглы на устройство, которое пробивает желток. Это, кажется, основной задачей, нежели создание необходимой скорости, чтобы смешать белок и желток компоненты.

Печально известный Ронко предлагает 25 $элемент, который, кажется, не иголка, но его комментарии весьма скудны.

Вы можете попробовать краску-шейкер машина в магазине домашнего улучшения; это был бы забавный эксперимент, если вы не против мыться несколько столовых. :^Д

+660
7 апр. 2010 г., 22:18:48

Есть некоторые детали здесь не хватает, что бы сделать эту проблему проще решить. Я хотел бы знать, какую кастрюлю вы используете, какое масло вы используете, и какой температуре вы снимаете для. Однако, даже не зная этих вещей, в общем случае, есть еще подход вы можете использовать, который будет соответствовать вашим заявленным целям.

Используя любые масла вы хотите, добавить в кастрюлю значительно больше, чем вы знаете, вы будете нуждаться. Пожалуй, на полдюйма или более. Провернуть свое тепло, чтобы что-то разумное. Дать маслу возможность нагреться. Проверьте это с вашим термометром. Держа его в перчатке нормально. Если она падает ниже целевой температуры, (смысл не дошли пока), подождать подольше, чтобы увидеть, если требуется больше времени. В следующий раз вы сможете сказать, является ли провернуть тепло немного больше. Однако, если нефть уже превысила свой целевой температуры, очевидно, вы будете иметь, чтобы включить его немного вниз и работать этот же процесс в обратном направлении.

Рано или поздно вы сможете настроить этот количество масла в вашей целевой температуры. Красота здесь заключается в том, что настройка вы нашли подействует так же на меньшее количество масла, то есть так долго, как вы держите всех прочих равных условиях (тот же пан, же масло). Другими словами, независимо от температуры вашего большего количества масла (если он слишком большой) то же самое, что ваша меньшее количество масла собирается сделать, чтобы (если это не слишком маленький). Поэтому как только вы получили все, что определено, не надо больше делать никаких измерений температуры. Это не будет верно для стройненькая количество масла. Но это штраф за то, что вы описали.

Так что, никоим образом, отрегулировав настройки твоего тепла, просто слить все лишнее масло и верните кастрюлю на горелку. Потому что ты доработаны настройки вашей нефти вырастет до целевой температуры, и не превышать его. Просто подождите немного каждый раз, когда вы найти его надо добавить немного масла (лепешки впитают немного себя) так, конечно, крутой масла потребуется время, чтобы достичь целевой темп. Для большего удобства можно выполнить такой же процесс на небольшой горшок масла на задний план, так что пока вы будете жарить свои лепешки вы всегда будете иметь мгновенный доступ к нефти при надлежащей температуре, которые, так сказать, можно просто половником в кастрюлю. МЮИ Буэна!

+646
18 сент. 2019 г., 5:40:59

У меня есть фирменный аромат конфорками (у риса КРЖ-003), а также потеряли мерный стакан. Их сайт говорит вам, если вы когда-нибудь потерять Кубок, используйте стандартный 3/4 стакана и наблюдать за водяными знаками в горшке.

http://www.aroma-housewares.com/kitchen/appliances/rice101/21/Rice%20Measuring%20Cup.html

Надеюсь, что это помогает.

+589
19 окт. 2018 г., 1:18:11

Как часть моей продолжающейся эксперименты с вся мелкая рыба (сардина, корюшка, небольшая скумбрия), я рассматриваю сушить их дома, чтобы получить концентрированный умами бомбы.

Однако, я правда не в восторге, с инструкциям, которые я видел в интернете, что либо советовать, оставляя их открытыми на воздухе в течение длительного периода-в этом случае я боюсь быстрой порчи и ужасный запах ... или засунув их в духовку-идея, которая мне нравится больше, но, видимо, дает крепкий 'рыба вяленая', которые тоже не то, что я имел в виду. Я вот тоже заметил, что большинство команд просто предположить, что рыба будет выпотрошена, но с рыбой настолько малы (те, что я получаю, как правило, между 5 и 7 см длиной, с несколькими идущими мимо 9) я вообще люблю кишки.

Что бы быть самый безопасный метод для сушки мелких, жирной рыбы впрок? Они должны быть в рассоле сначала для целей санитарии?

+559
24 сент. 2019 г., 22:06:56

Вы должны использовать правильный тип риса - испанский риса (например, Арборио риса или Валенсия риса). Это SA пост может быть полезным для вас. Вы можете купить испанский рис на Amazon.

Не используйте рисоварка или скороварка. Вы, предполагают, чтобы поджарить рис в масле и обжарить его с ингредиент. См. Этот пост для получения дополнительной информации.

Если вы хотите увеличить "кряк-Несс" из риса, я предлагаю замочить его в воде на несколько часов перед полосканием его. Каждый раз, когда я покинул риса забыли в воде, они в конечном итоге разваливается после того, как повар.

+507
13 мар. 2017 г., 13:22:24

Я не думаю, что вам нужно , чтобы смешать все. Если вы любите хорошие куски, пропустить переход.

Если вы не любите крупные куски, порезать морковь и другие овощи на мелкие кусочки. У меня нет опыта с морковный суп, но если есть возможность, попробуйте размять его с помощью картофелемялки, прежде чем добавлять жидкость. Если это не возможно (потому что овощи все еще слишком трудно), поставить жидкость в, позвольте этому кипеть в соответствии с инструкциями и вместо того чтобы положить его в блендере, используйте картофелемялки потом. Вы будете иметь некоторые мелкие куски остались, но не большие, как правило.

+491
31 июл. 2017 г., 0:20:55

Мой рецепт расстегаи Whoopie звонки смажьте и посыпьте мукой противень. Я могу просто использовать пергаментную бумагу на противень, а?

+490
19 февр. 2010 г., 7:03:28

Это зависит от травы.

Что-то вроде тимьяна или розмарина или орегано выдерживают приготовления пищи в течение длительного времени и должны быть удалены перед употреблением в пищу или смешивать (ИМО)

Другие травы, такие как базилик, не выдержит долгого времени приготовления пищи и должны быть в сыром виде в конце, или на время, чтобы иметь их полный аромат блеска.

+485
20 окт. 2015 г., 22:00:24

Это немного сложно понять из вашего вопроса, каковы ваши стандарты для "Реала" тостеры, и, похоже, вы преувеличиваете. Каждый тостер я или моя семья когда-либо владел был способен сделать гораздо больше, чем дегидрирование хлеба и добавить намек на цвет, они все были в состоянии сжечь тост, если вы установите их слишком высоко.

Сказал, что, по крайней мере, четыре года назад, очень горячие тостеры все еще существует. У меня есть один из них, и это горячая и достаточно быстро, что единственная проблема у меня заключается в том, что иногда, когда тост достаточно подрумянится, в центре ломтик еще не так жарко, как хотелось бы. Я уверен, что это не единственный такой тостер; если вы смотрите на негативные отзывы с жалобами на эту проблему, вы можете, вероятно, найти другие.

+465
10 июл. 2011 г., 0:31:35

Я немного запутался, мы оставляем бутылки в кипящей воде в течение 20 мин, прежде чем положить в соус, а затем запечатать в бутылку и вернуть его в кипящей воде еще 10 мин., или же мы поставили герметичные бутылки в кастрюлю и отварить в течение 10 минут.

+463
3 июн. 2010 г., 19:37:45

Не только "дружественные" бактерии культивируют эти бактерии делают кислую среду, которая является враждебной для "плохих" бактерий.

Себе, я делаю обычный йогурт и смешать все в него во время еды, но все смешивается в них с самого начала, по сути, стать "йогурт-мариновали" и должно быть хорошо в течение разумного периода времени в холодильнике. Стандартная часть подготовки к культуре йогурта высокой термической обработки (ошпаривание) молока, чтобы убить нежелательные бактерии и вызвать структурные изменения белков молока, которые благотворно влияют на формирование йогурт творог.

+433
22 авг. 2015 г., 13:26:24

Я проходил стажировку в кулинарной школе в Лондоне, и если я правильно помню из того, что я видел на рынках есть, то, что вы называете Марс будут эквивалентны нашим Хэм - обе из задней свиной ноги.

То, что мы называем бекон-это то, что ты называешь "стрики" или "бекона", которая изготавливается из свинины.

Стрики будут лучшей заменой в рецептах, призывающих к бекону.

+431
27 июн. 2014 г., 21:16:30

Мне нужно разрезать большое количество плодов для использования в Павлова десерт завтра вечером, хотя тот же вопрос, несомненно, относится к фруктовым салатом или других свежих фруктов товар.

Во всяком случае, у меня не будет времени для этого между ужином и десертом, поэтому мне нужно подготовить фрукты несколько часов, и я бы хотел, чтобы держать его выглядеть и на вкус супер-свежий.

Что я могу сделать, чтобы сохранить внешний вид, текстуру и вкус плодов как можно дольше после того, как его разделывают?

Плоды являются яблоки, киви, и, возможно, несколько бананов. Я бы также быть заинтересованы в зная, как сохранить клубнику, малину, и другие аналогичные предметы.

Я особенно ценю полному расстройству процесса, т. е. свежесть после нескольких часов будет зависеть от того, насколько она разрезана, емкости для хранения, расхода воздуха, температуры и т. д.?

+417
12 апр. 2017 г., 18:23:34

Чтобы сделать куриный тикка в духовке, я должен выпекать при температуре 350С в течение примерно 40 мин, а потом жарить ее на высокой скорости в течение 2 мин? Я не ожидаю, что же вкус, как если бы он был тандыре, но надеясь на что-то близкое.

Предположим, у меня есть ингредиенты для правильного маринада?

+381
1 июн. 2018 г., 15:48:18

Я на самом деле, как могу лучше (знаю, ересь какая-то), но я видел ряд предложений , как сделать пушистым.

В дополнение к использованию Нарзан, некоторые люди рекомендуют:

Попробуйте любой из них вам нужно, и отправьте мне в плотную и близких! (Почему вы всегда делаете то, что вам не нравится? Мой всегда получаются слишком мягкие на мой вкус.)

+374
26 янв. 2016 г., 6:21:45

Если добавить нужное количество жидкости после коптите или солите, вы можете оставить его в покое, пока он в основном приготовлена. В этой точке, убедиться, что он не застрял.

+362
15 нояб. 2017 г., 13:30:24

Я делаю белый хлеб с 500г обычной муки, около 300г воды, жидкой закваски, дрожжи и соль. Он будет отдыхать и поднимать какое-то время, прежде чем запекать. Довольно простые.

Теперь мне было интересно, что будет, если я использовала газированную воду. Будет ли пузыри сделать что-нибудь химической реакции, которая строит клейковины? Или, может, создать дополнительные отверстия в хлебе, когда дело сделано? Будет хлеб значительно отличается от использования обычной воды?

+330
2 дек. 2017 г., 4:32:19

Классический способ, чтобы сделать карамельный соус, чтобы приготовить приблизительно (это то, что мы используем в ресторане, потому что иногда мы отвлекаемся и придется убегать; он более либерален. Используйте меньше воды, если вы можете сосредоточиться) 4:1 сахар:вода, пока сахар не принял золотистый цвет. Снять с огня, взбить венчиком в сливки и масло, пока вы не достигнете желаемой консистенции, добавить щепотку или две соли, достаточно, так что вы можете попробовать его на вкус. Это будет вам приятный карамельный соус, держит около недели при комнатной температуре.

Редактировать чтобы ответить на вопрос:

Честно говоря, я понятия не имею, что идеальное соотношение. Я просто сделать это на ощупь. Там должен быть миллион карамели рецепты, доступные через Google, которые могут быть более конкретными. Навскидку я бы как бы вроде бы угадать, что за три стакана сахара я использую примерно 3/4С крем и 3tbsp масло. Иш.

Отредактированы так, чтобы предоставить еще один ответ:

Если вы хотите использовать сгущенное молоко, чтобы создать нечто, что будет ближе к дульсе де лече, выполните следующие действия. Это может быть очень опасно, пожалуйста, обязательно следуйте всем направлениям. Я не несу ответственности, если вы травмируетесь:

Заполните большую кастрюлю с водой. Держите еще один кипящий котел для долива в основном банке, как вода испаряется.

Поставьте банку сгущенного молока, еще запечатанный, этикетку сняли, в основной банк. Довести до жесткого кипения. Доливать воду по мере необходимости. Убедитесь, что можете всегда покрыта, по крайней мере, на шесть дюймов воды. Держите крышку на кастрюлю, на всякий случай.

Жесткий кипятить в течение четырех часов. Выключите огонь, и дайте воде в кастрюле, чтобы прийти медленно до комнатной температуры. Не в этот момент коснуться может.

После охлаждения, пусть горшок продолжать сидеть при комнатной температуре в течение не менее одного часа. На этом этапе, достигают в горшок и осторожно коснуться могу рукой. Если он еще теплый, оставить его дальнейшее охлаждение.

Как только может полностью охладить до комнатной температуры, вы можете открыть его. Если вы хотите быть уверены, оставьте его на ночь.

У вас будет славный карамельным соусом.

Примечание: Я намеренно описал этот процесс с существенной погрешности для безопасности. Там будет значительное давление внутри можно, и открытие его преждевременно может очень легко привести к изменяющие жизнь травм.

+320
8 апр. 2011 г., 4:29:55

Если ты что-то быстро закипает, и он не очень глубокий, узкий горшок, то по сути все теплопроизводительности горелки идет на превращение воды в пар. Скрытая теплота парообразования воды 2260 кДж/кг, так что если вы хотите что-то уменьшить в объеме V, и ваша печь имеет мощность P, время, необходимое:

т = в * (1 мкг/мл) * (2260 Дж/г) / п

Если V случается в мл, а P-в Вт (Дж/с):

Т (С) = В / П * 2260

Это может быть изменен немного, если вы используете очень высокий, тощий горшок с конвекцией в горшок, снизу до верха жидкость, будет менее эффективным, больше тепла, передаваемого к стенкам горшка и в воздухе, но я сомневаюсь, что вы собираетесь попробовать, чтобы уменьшить что-то подобное. П здесь является эффективной мощности; например, газовая горелка отходов много тепла из сторон, поэтому объявленная мощность будет выше. Увидеть ТФД ответ для приблизительной эффективности.

Если вы не знаете мощность вашей печи, положа руку на сердце, самый простой способ измерить было бы, наверное, чтобы просто посмотреть, как долго это берет, чтобы выкипала определенном количестве воды, и работать в обратном направлении. Чтобы получить точный результат, вы не должны кипятиться кастрюлю сухой - после того, как вода достаточно тонком слое, передача тепла может начать работать по-другому, с самого горшка нагрева больше, и вода брызгает. Так что вы могли бы, например, положить в литр воды, кипятить в печки вы собираетесь измерить, пока он значительно уменьшается в объеме, записывать время, потом излей его, чтобы определить, сколько вы выкипела. В этот момент, зная, что выходная мощность может быть перебор, хотя; вы можете просто измерить время за уменьшения громкости, и использовать, что если вы заботитесь о власти по другим причинам.

Пытаясь вывести мощность плиты от, скажем, температуру из пустой горшок или горелки без горшка на нем (если он электрический) будет непросто; вам придется иметь дело с теплопередачи между металлом и воздухом, и конвекция в воздухе.

Зависимости от ингредиентов не должно быть значительным - ты еще просто кипяченой воды, если есть значительное количество алкоголя, в этом случае скрытая теплота парообразования будет по-другому. Чистый спирт имеет скрытую теплоту парообразования 841 кДж/кг; я не нашел хороший стол для смесей.

Для решения, как я отметил в комментариях, скрытая теплота парообразования должна быть у воды, плюс/минус теплотой растворения сорбатов (я забыл, в каком направлении измеряется). Наиболее распространенные примеси, но, вероятно, соли и сахара, которые заплывы раствор 70 и 16 Дж/г, соответственно. (Я нашла эту таблицуи преобразовать.) Следующий, наиболее распространенный, что я мог думать, что может присутствовать в значительных концентрациях лимонной кислоты; эта бумага сообщает тепла решения -57 J/г. Во всех этих случаях это мало по сравнению с скрытая теплота парообразования воды, так делая вид, что жидкостью является вода должна быть хорошим приближением. Вполне возможно, что ситуация изменится, если вы уменьшаете очень далеко: тепло раствора не зависит от концентрации. То есть, вещи разные термодинамически (статистической механики?) в практически-насыщенном сахарном сиропе, чем в слегка сладкой воде.

+276
26 июн. 2015 г., 16:42:07

Полностью согласен с выше ответом. Однако я сделал как свиная корейка и вырезка на медленном огне/способ тушить и мясо будет сухим, но это может быть не только вкусным, убедившись, сгущаться тушение жидкости в конце то, применяя его обратно к мясу. Просто будьте уверены, чтобы не добавлять много соли в тушение жидкости до и после сокращения.

+272
9 мая 2010 г., 9:02:01

Похожая история произошла на этапе прослушивания 2-го сезона Мастер Шеф-повар. Участник дал маленькая капля Белого трюфельным маслом на ее блюдо и судей переворачивается. Их объяснение было то, что он не содержит реальных трюфель (как говорится, cptloop) и далее, что аромат настолько за-питания, он маскирует все другие ароматы в блюдо.

+270
12 июн. 2012 г., 15:34:52

Я сделал около 10 партий из квашеной капусты в прошлом году в Харш черепок, и последняя получилась немного слизистый. Я читал об этом в интернете куча. Я не нашел вразумительных ответов, но лучшее, что я обнаружил, что слизистость кажется, что приходит от слишком много кислорода в процессе. Это будет соответствовать моему опыту в этой последней партии, потому что я забыл поставить воду в гидрозатвор в течение первых двух часов брожения.

+210
22 июл. 2018 г., 2:17:43

Я думаю, что кислород был химически взаимодействовать с сахар и другие компоненты сода и в силу записать содержимое!

+206
13 окт. 2011 г., 13:36:24

Это между 140 Ф и 40 Ф в течение более 4 часов? Если так, то в зону опасности.

У вас также есть возможная проблема потепления холодильник для более чем 40 Ф.

Проблема с большим сосуд большего объема (тепла) в соотношение поверхности. Это заставляет его остывать более медленно.

Разбить суп на более мелкие (например, 1-4 Кварта) покрыты неизолированные тары перед помещением в холодильник. Нужно крышку, как в холодильнике пара создает дополнительную нагрузку на конденсатор и значительно уменьшить холод вырабатывается холодильник.

Я бы даже круто на прилавок с навесом, чтобы держать на верхней поверхности ближе к темп средний.

Дайте супу остыть к 140 Ф прежде чем вы поместите его в холодильник, чтобы уменьшить нагрузку вы положили на холодильник. 140 Ф-О, когда вы сможете забрать его голыми руками. Вы можете дайте ему остыть до 140 F, но это только раз в опасной зоне. Поскольку холодильник имеет ограниченные возможности позволить если круто как 120 F, если он будет делать это в менее чем 30 минут, вероятно, ближе к оптимальной.

Даже в небольших контейнерах ваш дополнительный небольшой холодильник не может иметь потенциал, чтобы охладить большой объем супа достаточно быстро.

+191
9 февр. 2019 г., 7:16:41

Еще пытаюсь пополнить моей кухне кастрюли после моего недавнего переезда, и я на бюджете, но у меня есть как четкие Пирекс, который выглядит примерно такой набор: http://www.amazon.com/Pyrex-6021224-Storage-10-Piece-Clear/dp/B00005B8K5/ref=sr_1_1?s=gateway&ie=UTF8&qid=1285775513&sr=8-1

Мой вопрос я могу использовать его, чтобы приготовить мясной рулет? Если я не могу использовать его, чтобы приготовить мясной рулет, то ты когда-нибудь готовил мясной рулет на противень без него разваливалась на куски, и/или гореть на дно?

+168
21 июл. 2016 г., 3:17:04

Что я могу использовать, чтобы установить земляники, чтобы охладить, если у меня нет пергаментной бумаги или охлаждающий шкаф?

+141
11 янв. 2016 г., 22:50:08

Ответ немного сложнее, потому что здесь есть запутанный вопрос языка.

В стандартной терминологии кулинарии, нет ничего общего между ними (кроме того, что оба плита). Sautéeing требует злой горячую сковороду, слой масла (вы не можете использовать антипригарную при этих температурах), и постоянное движение пищи. В принципе, вы горите/карамелизировать рогового слоя, ваши небольшие кусочки овощей, сохраняя при этом внутри сочная. И если бы вы позволили еды отдыхать в течение нескольких секунд при контакте с горячей сковородкой, он будет гореть, так что вы должны держать его прыжки.

Потоотделение-это процесс, позволяющий тепла медленно разрушают клеточные стенки растений. Это делается на средне-низкой температуре, и часто помешивая контрпродуктивно. В самом деле, если лоток не переполнен, вы можете сделать весь процесс не шевелясь вообще. Это обычно делается с жиру, потому что это производит очень вкусные продукты (я читал исследование показало, что один из тех ароматов, люди нашли, чтобы быть самым приятным в мясе было на самом деле вырабатывается в результате химической реакции с луком и маслом). Но жир не является строго необходимым для осуществления данного процесса. В результате овощи не станут мягкими насквозь, и потеряли часть своих вод во время распада клеточной стенки. Он должен какой-то опыт, чтобы найти температуру, при которой еда не сгорит, но сок приготовить достаточно быстро, чтобы не перевернуть нижний слой раскис.

Но этот термин не распространен среди домашних поваров на всех англоязычных стран. Я никогда не видел термина "потения" в английский рецепт предназначается для домашнего повара. И по какой-то причине, они используют термин "sautéeing" вместо того, чтобы, даже когда они явно не sautéeing вообще в кулинарную школу смысла. Я не знаю, что вызвало этот странный феномен языка, но это привело к несколько запутанной ситуации.

Результатом является то, что вы должны знать ваш источник. Если это было написано и/или домашнего повара, можно предположить, что нет никакой разницы вообще. Когда вы читаете "sautéeing", вы должны вспотеть ваши овощи или обжарить мясо. Если вы используете профессиональный кулинарный ресурс, нужно использовать другое определение. Кроме того, если это для домашних поваров, но перевод с языка, который делает различие (например, Германии), вполне возможно, что он использует кулинарную школу терминологии. Это немного похоже на динозавра/птица терминологические проблемы в биологии: в зависимости от того, кто говорит, это означает разные вещи.

+139
2 июл. 2011 г., 0:46:48

Шинкованную капусту можно приобрести как сухую смесь нарезанной капусты (и, возможно, другие овощи), или одета и готова к употреблению. В любом виде капусты появляется белая. Пока не появится полная голова капуста зеленый. Почему есть разница в цвете?

+131
12 мая 2017 г., 1:05:44

Я думаю о замене моей пестрой коллекции дешевые антипригарные и уцененных стальных кастрюль и сковородок.

Я рассматриваю либо замена с чугуна (Ле Creuset-это, пожалуй, самый известный из них) или, возможно, оттолкнул лодку и инвестировать в медной посуде.

Для тех, кто любит приключений и теперь каждый раз на кухне дома, стоит ли тратить лишние на медь?

+127
26 окт. 2010 г., 16:26:03

я подумываю сделать бутерброды дома и приносить их в офис. Это нормально? Я имею в виду, не тонкацу бутерброд должен быть горячим или теплым, прежде чем он должен быть съеден? Я думаю продавать это в нашем офисе.

+33
19 февр. 2017 г., 11:31:59

Единственный способ вы собираетесь снизить температуру окружающего воздуха на вашей кухне, летом с кондиционером. Да, я знаю, что это не ответ вы хотели прочитать, но это реальность.

Я понятия не имею, о чем вы говорите с кухней chimneny, но если это какой-то выпускной, у вас есть, чтобы макияж в воздух он сосет из кухни откуда-то. Заключается в том, что воздух в том, что 'где-то' горячие или еще жарче?

Любой прибор можно придумать другие, чем кондиционер будет потреблять энергию, что euauals больше тепла.

+21
5 янв. 2012 г., 15:56:48
__bing__

Finally, we present an algorithm for primary care physicians, vardenafil troche urologists, and cardiologists to aid clinical decision-making. Drug-related problems among medical ward patients in Jimma university cialis erectile dysfunction specialized hospital, Southwest Ethiopia. The Vertebral Compression Fracture Pain and Functional Disability Questionnaire appears to be a reliable how is sildenafil citrate made and valid instrument for assessing back pain and functional ability in patients before and after treatment for VCFs. One restoration yields levitra professional an image that comes directly from a modified FFT-based approach. Furthermore, these results can you buy viagra at walmart suggest that inflammatory cytokine- and dexamethasone-induced IL-8 and ICAM-1, produced via a MAP kinase pathway, may serve as an important mediator of PDL immunoregulation involved in bone remodeling during orthodontic tooth movement. Impact on the number of surgical births tadalafil side effects long term for indications of threatening fetus hypoxia.

+0
Apr 3, 2019, 9:04:01 PM

Показать вопросы с тегом