Autolyse с молоком или заменителем молока?

У меня есть сладкий рецепт теста, которое требует молоко, жирные сливки и цельное молоко. Он также призывает к воде, но все это используется в tangzhong формулировки. Мне бы еще хотелось autolyse оставшуюся муку, но я не уверен, как это сделать, так как я не осталось воды. Как я могу autolyse?

  1. Смешайте муку, жирные сливки и цельное молоко - тогда дайте ему отдохнуть в течение 20-60 минут?
  2. Ошпарить жирных сливок и цельного молока, смешайте с мукой - тогда дайте ему отдохнуть в течение 20-60 минут?
  3. Заменить жирные сливки и цельное молоко в пастеризованном молоке, смешайте с мукой - тогда дайте ему отдохнуть в течение 20-60 минут?
  4. Заменить жирные сливки и цельное молоко, и сухое молоко, затем смешайте воду, которая должна быть добавляется в сухое молоко в муку - тогда дайте ему отдохнуть в течение 20-60 минут?
  5. Я должен добавить tangzhong в autolyze? Я боюсь, что не хватит увлажнения, Если я не сделаю так.

БОНУСНЫЕ ВОПРОСЫ:

  • Вообще, каков уровень гидратации, когда делать autolyse?
  • Когда рецепт требует молока, он просит обезжиренное молоко порошок?
  • Зачем хлеб рецепт вызова для тяжелых взбитых сливок? Есть ли у нее что-то делать с жирностью?
+185
25 янв. 2018 г., 2:35:39
42 ответов

Не берите на себя риск. Вы могли бы использовать это для создания запасов, что, если какая-то часть ваших акций горит на нем? Это очень дорогое оборудование на риск, когда вы могли бы подобрать использовать кастрюлю за копейки. Плюс, это собирается быть боль, чтобы очистить, и он будет нужен груз очистки после внесения акций в нем.

+983
03 февр. '09 в 4:24

Если вы действительно хотите избавиться от пены, попробовать кофейный фильтр или использовать что-то вроде ложечки для дам верхняя часть, как вы льете.

+967
8 авг. 2016 г., 11:33:27
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Моя ККА доставляет мне массу кабачки, больше, чем я могу на самом деле найти время, чтобы готовить в неделю. Я могу заморозить остаток каким-то образом? Есть быстрый рецепт, который я должна делать то, что магазины хорошо? Я не думал в первую очередь здесь еды-если бы у меня было время, чтобы приготовить более регулярно ужины я бы не подавленность, а вещи можно хранить некоторое время.

+937
29 апр. 2011 г., 4:02:33

Ты его в духовку? Многие рецепты требуют небольшого горшка или поддон с водой в духовку, или забрызгала стены печи самостоятельно увеличить запекания влаги. Это особенно важно для закваски хлеба по той причине, что вы упомянули.

Вы используете конвекцией или обычная духовка?

+927
23 февр. 2010 г., 9:57:17

Я просто купил новую чугунную сковороду. Какой самый лучший способ для сезона?

И если мне нужно повторно сезоне старый Пан, процесс по-другому?

+904
3 янв. 2018 г., 4:43:43

Как блюдо повара, он будет поглощать меньше тепла, но позволяет предположить, что постоянная

Скажем, обслуживающих температура 160 F, и горелка 200 F. Если вы оставили его на достаточно долго, блюдо будет приблизиться к 200 F и по приготовленному. К ней подойдут (стационарной) температуры в асимптотической форме. (длина должна быть температура на графике)
enter image description here

В кастрюлю он придет на приготовление пищи ТЭМП в асимптотическом виде, а затем провести этой температуре.

+888
29 мар. 2012 г., 5:33:56

Я пытаюсь сделать запеканку картофель, используя такой рецепт: https://www.bbcgoodfood.com/recipes/402620/dauphinoise-potatoes

Я готовлю их на завтра. Поэтому цель состоит в том, чтобы положить их прямо на завтра печь. Я сделала крем и кипение, и они в лоток готов пойти, без сыра.

У меня вопрос: я следовала рецепту, но я не очень с ножом и таким образом мои кусочки были толстоваты, наверное 5-6мм.

Он сказал, что готовить их в течение 3 минут в кипящей сметаной, или до готовности. Я, должно быть, приготовили картофель в крем, казалось, целую вечность (более десяти минут), и они, казалось, не были тщательно приготовлены. Он не хотел, чтобы вскипятить сливки, чтобы она раскололась. Так что я просто продолжал кипения и вертел их так, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли.

После того, как хорошо за десять минут я был обеспокоен жгучий крем, хотя картошку все равно не посмотрели все, что приготовлено. Так что я сунул их.

Мой вопрос, будет ли это хорошо, если картофель не полностью пропеклась? Предоставляя все идет в печь со слоем молока и сливок надо сварить картофель так они мягкие? Я должен приготовить его немного длиннее и ниже, чем в Штатах рецепт?

+886
3 июн. 2010 г., 10:19:52

Кристаллизуется мед безвреден. Это естественный осадков глюкозы из пересыщенного раствора. Как показано в первой ссылке, и рекомендовали здесь, Если вы не хотите использовать кристаллический мед, то вы просто нагреть его.

Идеальная температура для хранения меда ниже 50 F (10 С). Температур между 50-70 Ф (10-21 С) будет способствовать crystalliztion. Очень теплые температуры в диапазоне от 70-81 F (от 21-27С) будет препятствовать кристаллизации, но ухудшают качество меда. Температурах свыше 81 Ф (27 С) будет препятствовать кристаллизации, но и значительно ухудшить мед и стимулировать брожение и порчу. Вы можете прочитать все это и многое другое на горячей линии мед факт-лист (в формате PDF).

Так что да, при нагревании является рекомендуемым методом для избавления от кристаллизации меда. неоднократно делал это ухудшит ваш мед с течением времени. Что не остановит меня, я предпочитаю использовать мой мед, прежде чем он кристаллизуется. Если нет, я никогда не найду себе отопление более чем в несколько раз.

+856
27 авг. 2014 г., 14:03:55

Белые заранее приготовленную кукурузную муку, воду, щепотку соли и приготовленные на сковороде-это традиционный способ изготовления и приготовления арепы.

Однако, кулинария-это живая и развивающаяся тема и в значительной степени вопрос личного вкуса.

Я настоятельно рекомендую вам поэкспериментировать с разными видами муки, молока или воды или наполовину приготовленных на сковороде и в духовке, и решить для себя, какой вы предпочитаете, и который наиболее подходит для тех, Вы уже пробовали и понравилось.

+852
7 апр. 2016 г., 8:55:27

Это одна из причин, почему я ненавижу работать с жидкий лецитин - это самая вязкая и липкая субстанция, которую я когда-либо имел в моей кухне (или, честно говоря, в любом месте).

Профилактика, как представляется, наилучшим подходом; попробуйте, чтобы не позволить лецитин напрямую коснуться любой посуды или варочной поверхности. Смазка ваши ложки, желательно с чем-то достаточно твердым при комнатной температуре, такие как кокосовое масло, сливочное масло или маргарин. Что делает лецитин соскальзывать легко, и вы только должны очистить от смазки после того (т. е. с мылом).

Единственный способ я был в состоянии очистить поверхность или посуду с покрытием с лецитином сама много-много - много теплой воды и бумажные полотенца. Теплой водой очень важно, так как лецитин не очень хорошо растворяется в холодной воде.

Удачи вам - лично, по редким случаем, что мне нужно в эти дни лецитин, я просто придерживаюсь гранулы.

+837
30 июл. 2013 г., 14:52:23

Я собираюсь опробовать рецепт, содержащий креветки впервые. Рецепт включает в себя херес, но я не хочу, чтобы купить бутылку хереса, как я не пью и не используете его для приготовления пищи, так что я боюсь, что это будет впустую. Что я мог бы использовать в этом месте?

Рецепт также призывает к тому, паприка, хлопья чили, чеснок, помидоры, панировочные сухари, красный лук и петрушку.

Заранее спасибо за ваши предложения :-)

+836
20 окт. 2011 г., 3:26:24

Это не подходит во всех случаях, но мне нравится йогурта с тахини (2:1 или около того) в качестве альтернативы для майонеза в заправки для салатов. Она имеет хороший вкус, но также может быть приправлен с лимоном и чесноком. Она гуще, чем йогурт на своих собственных, так можно намазать на бутерброд.

+815
14 янв. 2016 г., 11:15:47

Если вы используете опцию масляный крем, пусть глазурь сухой немного, прежде чем положить рисовую бумагу, так как слишком много влаги приведет к его развалу и чернил для запуска. Также, я не рекомендовал бы нажав на рисовой бумаге, но просто похлопывая его на слегка липкий крем. Белая глазурь лучше, как рисовая бумага довольно прозрачный.

Другой альтернативы вы предлагаете будет работать нормально - поместить его на торт и трубы по краю, чтобы удерживать на месте. Я видел это много раз. Лучше не использовать яркие цвета для обвязки, как это могло пиявку в рисовой бумаге немного.

+694
4 февр. 2014 г., 13:47:05

У меня много килограммов картофеля, которые обращаются плохо, я не хочу их выбрасывать. Термин "портиться" означает, что лучший результат до дней на изделия варьируются от 1 до 4 недель, т. е. они старые от 1 недели до 4 недель. Некоторые из них горькие на вкус, некоторые из них приятный вкус, но некоторые черные, а некоторые прорастают и другие формы изменений. Я не ищу рекомендации по рецептуре, а как справиться с этой проблемой. Как я могу знать, является ли картофель слишком стар, чтобы быть съедобными? Если я правильно понял, какая-то кислота сформулирована в картошку. Поэтому, я думаю, что я не могу готовить те же продукты с ними, как с некислыми картофель. Как я должен управлять кислые/некислые, картофель по-разному? Я могу добавить какую-то базу, чтобы нейтрализовать плохую картошку, потому что они станут более съедобное?

Смежный вопрос но не такой же

  1. Зеленый картофель хорошо?
  2. Безопасно ли употреблять в пищу картофель, который пророс?
+668
23 авг. 2013 г., 1:44:40

В зависимости от того, как ваши свиные отбивные приезжает от мясника, подстриженные означает удалить лишний жир (вы будете хотеть, чтобы оставить разумное количество, так как значительное количество вкус), оболочки (если вы можете, иногда не возможно по договоренности), или других, менее привлекательных частей по двум причинам. Во-первых, некоторые из этих элементов есть кусок мяса неприятно. Во-вторых, можно было бы накладка для равномерной готовки. Вы хотите, чтобы ваши котлеты должны быть примерно одинакового размера и формы, так что они закончили приготовления пищи в то же время. То же самое верно для одного куска мяса, как жаркое. Последовательная форма позволяет даже для приготовления пищи. В случае большой кусок мяса, она часто связана с уменьшением по этой причине. А просто бросали их в кастрюле будет работать, учитывая эти детали-это один из способов поднять ваши приготовления.

+646
9 окт. 2015 г., 12:15:17

Это не универсальный, это просто зависит от того, сколько воды теряется во время приготовления пищи. Даже при варке, мясо теряет внутренние воды, поскольку это готовит.

Не все было готово, когда он плавает, некоторые вещи никогда не будет плавать, некоторые всплывающие на поверхность слишком рано, чтобы считать сделано.

Это просто совпадение, что ваш рецепт будет сделано, когда он плавает, а для тех рецептов, которые надежно сделать что-то , когда это будет сделано-это отличный визуальный индикатор, что это скорее всего сделано.

+629
1 мая 2016 г., 20:15:15

У меня есть купленный замороженный торт, который я хотел бы использовать ближе к Рождеству. Я не знаю, если он будет правильно держать в холодильнике без замораживания. Как я могу заморозить его правильно ? (желательно без повреждения глазури, так как это очень дорогой торт)

+597
8 апр. 2012 г., 21:58:58

Ничего плохого с немного хрустящей плоти, однако я wouldnt сделать это 50% с каждой стороны.

В зависимости от рыбы (я бы с удовольствием брокколи и тунцом менее хрустящие, чем окунь или лосось), я бы сделал это максимум 30% времени приготовления стороны кожи и минимум 10-15% - как вы хотите, чтобы некоторые цвета есть в конце концов.

+499
6 февр. 2019 г., 14:46:36

Я купил курицу-гриль из ресторана, и он пришел с маринадом на коже.

Я спросил у продавца, если они могут предоставить на гриле без кожи маринад на мясо. Он сказал, что мы не делаем это, потому что маринад не идет на куриное мясо. Я также заметил, что другие магазины не маринад без кожи.

Однако я уже купил бараньих отбивных из того же ресторана, и это было хорошо промаринуется.

Я думаю, если вы можете маринада и печь гриль бараньи отбивные, то вы можете тоже курочку гриль с маринадом, чтобы подобный эффект?

Что он имел в виду, есть причина, почему рестораны могут замариновать мясо, но не курица без кожицы мяса?

+495
9 апр. 2018 г., 17:41:41

Чтобы предотвратить прилипание, можно использовать масло-спрей, может быть, даже просто на фольгу перед тем как поместить овощи и картофель на. Это ничтожное количество нефти, не достаточно, чтобы сделать вещи заметно жирнее, но будет довольно эффективным. Другой спрей поверх сделает их коричневые немного более красиво и даже может предотвратить немного просохнуть. В качестве альтернативы, вы можете просто бросить их в миску с небольшим количеством масла, это действительно не займет много, и я бы не охарактеризовал его как "покрытие с большим количеством масла".

Как для предотвращения вещи, от высыхания, в первую очередь, не пережарить их. Брокколи и луком как пожарить очень красиво, но вы определенно хотите, чтобы вытащить его, прежде чем он начнет зарумяниваться/горя слишком много. Если вы картофель нужно нарезать достаточно тонко, они будут готовить примерно столько же времени, как брокколи и лук. Так что, если вещи становятся переваренными, просто не оставляйте их в духовке дольше.

Вы также можете попробовать прикрывая их. Еще одним листом фольги сверху будет ловушка изрядное количество влаги, позволяя им пара немного и, возможно, предотвратить, а также некоторые горят.

(Я предполагаю, что это также возможно, что это все высыхает, потому что вы готовите их слишком медленно, поэтому у них достаточно времени для влаги, чтобы избежать, но это кажется менее вероятным, учитывая то, как вы описали.)

+440
12 нояб. 2015 г., 21:35:56

Когда я сделал это, как ребенок с моей мамой, мы просто положить пищевой краситель (тот же вставляем в яйца) на ломтики ветчины.

Как кто-то, кто пробовал это, хотя, я настоятельно рекомендую вам не. Хотя это легко обойти тот факт, что яйца, которые вы собираетесь съесть зеленые, окорок, зеленые никогда не смотрит прямо. Это была борьба, чтобы съесть его, даже хотя я знал, что это только пищевые красители.

Мой отец даже не трогать, потому что это выглядело так неправильно.

+428
26 окт. 2017 г., 19:08:16

Я делаю рис в духовке, если я делаю большой еды и не есть горелки на рис. Я пеку его в эмаль чугун голландской печи (вы можете также использовать алюминиевую или из нержавеющей стали лотки / отель кастрюли покрыты плотно с алюминиевой фольгой) с помощью воды и риса в соотношении (2:1), а когда я делаю это на плите. Готовить при температуре 350°F / 177°C в течение приблизительно 20-30 минут, вынуть из духовки и дайте ему сидеть под крышкой в течение еще 10 минут. Пух с вилкой и служить!

(ПРИМЕЧАНИЕ: время приготовления будет зависеть от того, являетесь ли вы предварительно замочите рис, а также того, насколько хороша ваша духовка на поддержание постоянной температуры. Вы можете проверить, если это необходимо больше времени, шевелил горшок/лоток немного; если вы слышите воды, хлюпают, он должен больше времени, но если он чувствует, как сплошную массу, то, наверное, сделали).

Единственная проблема вы могли бы с этим: иногда рис на дно горшка сохнет и прилипает к горшку. Вы можете избежать этого путем кипячения в воде, прежде чем добавить рис (на плите, но я думаю, вы могли бы сделать это в духовке, тоже. Если у вас есть электрический чайник и вы делаете относительно небольшое количество риса, вы можете нагреть воду в чайнике и просто залить им рис, тоже).

+428
6 апр. 2019 г., 2:36:47

Если один увеличивает соотношение сахара к муке в тесто, скажем, шоколадное печенье, на каком этапе (при наличии) его уже не сделать шоколадное печенье и вместо шоколада чипы, встроенные в жевательные карамели?

Другими словами: в какой момент (если есть) тесто не перестанет печенья предшественники, но карамельный предшественником?

+420
23 сент. 2017 г., 4:31:00

Домашний джем из половины фруктов и половину сахара будет длиться почти бесконечно... это добавки, которые портят еду, размещен в стерильную банку с вареньем это может быть много лет и все как один едят в первую неделю, спроси бабку не jobsworth! 50/50 ничего!

+397
3 дек. 2011 г., 10:41:52

Есть много разновидностей сладкого картофеля, которые имеют совершенно разное время приготовления

Многие культуры имеют различные представления о том, что "готово", у кого-то довольно жесткая, у кого-то Муши

В общем для среднего размера сладкий картофель, вы должны только нужно 50% до 75% от кулинария картофель время, используя тот же метод и вес

+366
23 мар. 2014 г., 8:46:28

Кажется, нет необходимости готовить рис с солью, по крайней мере в моей стране и моих друзей, которые любят кулинарные.
Но если вам действительно нужна соленый вкус в рис, может быть, вы могли бы:

  1. Превратите ваш рис на жареный рис, приправы в конце.
  2. Сделать некоторые вкусные соусы и добавить на свой рис.
  3. Растворите соль в воде, чтобы стать соленый раствор, распылить его на свой рис и снова разогреть.

Надеюсь, что это будет пусть ваш рис более ароматный :Р

+358
21 мая 2010 г., 13:35:18

Я спрашиваю не о белых внешних слоев, которые должны быть очищенные и я не пил. Но мне не хватает времени для того чтобы слезть красное шелушиться гвоздики. Это безопасно, чтобы поесть?

enter image description here

Источник картинки

+326
15 янв. 2019 г., 5:35:28

ок, я думаю, что различие здесь может быть толченый чеснок - как оно чесноки собственного антибактериального и т. д. propertics на 4000%, а против-целый, рубленый или нарезанный чеснок. Я тоже пользуюсь только свежим толченым чесноком именно по этой причине и никогда не было проблем.

+319
16 дек. 2012 г., 11:08:41

ОК, сделал еще один тушеной говядины в кастрюлю и снова, он имеет горький вкус. Никаких помидоров, только 2 т консервированной томатной пасты и 1 с Каберне. Думаю, может легкие вина это исправить и/или устранить томатной пасты? Добавить коричневый сахар?

+313
25 окт. 2018 г., 11:43:03

С треском провалился на первый хлеб испечь.

У меня эта духовка: Баджадж 28 литров 2800TMC печь тостер гриль
Я попробовала этот рецепт: выпечка идеальная Буханка французского хлеба

Вместо того, чтобы использовать 4 чашки хлебной муки, я использовала 3 стакана пшеничной муки. Заменил 2 чайной ложки активная быстрого роста сухих дрожжей и 2 чайных ложки соли с 1,5 чайной ложки активных сухих дрожжей и 1,5 чайной ложки соли. Использовали 1 1/4 стакана теплой воды

Нет машины так месили тесто вручную все время, с последующим временем покоя, как указано в рецепте.

Место это тесто в большую, слегка смазанную маслом миску (я использую Пэм спрей). Поверните тесто так, что все стороны тонким слоем масла. Накрыть полиэтиленовой пленкой и установить в теплое место на 1 1/2 часа, чтобы дать отдохнуть и подняться. Тесто должно почти вдвое увеличиться в размерах. Пока тесто поднимается, около 1 часа на стадии подъема, Разогрейте духовку до 450F

Моя духовка имеет только 250 по Цельсию максимальное значение, поэтому я предварительно нагретую в течение 15 минут на этой температуре без камня. Мое тесто никак не поднимется во время отдыха течение 1,5 часов. По крайней мере, я не заметил никаких видимых изменений в размерах бабла. Комнатная температура составляла 32 градуса Цельсия.

Если вы используете длинный чугунный котел или покрытый Бейкер: -> перед тем, как закрыть крышку на горшок/Бейкер, положить 1/4 стакана воды непосредственно в котле. Сразу крышка.

Я сделал, что и не заметила никакого видимого пара. Потом положить тесто на противень.

Проверить температуру хлеб – внутренний должен быть 190-210F. Выньте и дайте остыть перед тем, как резать его. Повторите с другой буханки.

Я установил температуру до 200 градусов по Цельсию, поскольку он не упомянул температуру духовки во время выпечки. Здесь речь идет о температуре хлеб. Я должен читать это как температуру в духовке? :предлагаемые в redface:
Кроме того, в Северной столице не поднимется немного в духовке даже. Это было положено?

(Для конвекционной печи - выпекать 8 мин прикрыли, 10-12 мин раскрыли. Проверьте температуру хлеба), чтобы повторно хрустящей корочки, положить в 375F духовке в течение 5 минут.

Что я должна была с чего? Я испекла за 20 минут сначала. Бабла поверхность была твердой и внутренней хлеба не готовили. Я запекала еще 10 минут и корочку получил тяжелейшие. ВКУ не пекла еще.

Я подозреваю, что моя вина была либо неправильное измерение дрожжей (нет ложки), или неправильную температуру, или обе.

Пожалуйста руководство подробно.

+278
2 окт. 2012 г., 18:40:04

Моя рекомендация будет до раковины и помыть фасоль, бланшировать в течение 3-4 минут, затем быстро погрузить в ледяной бане, процедить и высушите, и запечатать в мешок замораживателя (выжать много лишнего воздуха, сколько возможно).

Я сделал это с свежих зеленых бобов путем сокращения в 1-дюймовые части и длились они 3 месяца в морозилке без проблем. Я поняла, что клюквенный бобов совершенно разные, но я думаю, что тот же метод будет применяться и работать хорошо. Я думаю, что клюква бобы будут менее темпераментны, чем обычные зеленые бобы.

Как в сторону, у меня похожие планы и это, как я иду, чтобы попытаться сохранить их в долгосрочной перспективе.

+242
22 июн. 2016 г., 3:14:36

Вам нужно разместить их в чем-то муравьи не могут попасть. Коробку, банку или герметичный пластиковый пакет следует на хитрость. Обратите внимание, что как @Джо указывает в комментариях, что вы используете, чтобы плотно запечатать, и пластиковые пакеты должны быть толстыми.

+237
2 нояб. 2015 г., 2:50:33

Я только что получил мой первый чугунная посуда -- в 2,5 Кварты кастрюля (аналог Ле Creuset, но немного дешевле). Я понимаю, что чугунная посуда имеет некоторые недостатки, касающиеся чистки и хранения, и я слышал противоречивые советы про воду-тяжелый готовить из них из-за возможности налипания ржавчины.

Я планирую на паром картошки рецепт в эти выходные, и хотя я мог бы использовать кастрюлю и алюминиевую фольгу, хотел бы я посмотреть, как получается с чугунной кастрюле; это может повредить или вызвать ржавчину на посуде?

+199
15 янв. 2012 г., 9:01:16

(Американский английский здесь динамик) для меня, картина "Фондо Ди carciofo" картина артишоками.

Что вы, кажется, называете сердце, я называю ребенка с внешние листья удаляют. Как это:

1

Я не думаю, что это сердце, я всегда считал, что если мошенник вещь, так это то, что вы можете купить замороженные или маринованные, как "сердца". Нет, или очень мало, непродовольственными давятся:

2

Это потому, что подавится развивается как артишок созревает.

Так что, если я попросил "детские артишоки", я бы ожидать, чтобы получить то, что на фото выше.

Если я хочу, я думаю как "сердце", я бы избегать упаковок с надписью "артишоки", потому что я знаю, что то, что они на самом деле содержат (в США) обрезать младенца артишоки.

Я люблю артишоки, я стараюсь побольше с ентим. Я говорю про нижнюю часть зрелых артишоков, после того, как вы срывать листья и соскрести задыхаться.

Это:

3

Что только малая часть дросселя убрали.

О еде и ее приготовлении поддерживает это использование "сердце":

diagram of artichoke

Так что, я думаю, "нижняя часть зрелого артишок, основания, что некоторые люди считают, что сердце и другие называют нижним или даже корону, где стебель присоединяется" бы способ сказать это по-английски и не быть непонятым. Если, в самом деле, я понимаю вопрос.

+170
2 мар. 2012 г., 8:49:56

У меня аллергия на кокос - это новая аллергии, поэтому я очень скучаю по тайской и индийской Карри! У меня тоже есть проблемы с молочными.

Она будет работать, чтобы использовать жареным пюре из цветной капусты в качестве базы Карри вместо кокоса? Может быть, с немного сырого кешью пюре добавить бархатистость.

Есть ли другие варианты, чтобы насытить мои мечты Карри без кокосового или молочный?

+153
29 дек. 2011 г., 13:03:09

Я слышал, что вы можете готовить и подавать молодые побеги (всего несколько дюймов в длину) так же, как спаржу.

Кто на самом деле сделал это?

+119
16 авг. 2016 г., 3:38:33

Ножны отличные, особенно при транспортировке ножей.

Только не забудьте полностью высушить лезвия, прежде чем положить их в ножнах, иначе они могут заржаветь. И да, я даже имел четыре звезды прикалываться, изготовленные из нержавеющей стали, сделать несколько пятен ржавчины от влаги.

+101
16 июн. 2015 г., 14:13:16

Я думаю (как это часто бывает с предварительно обработанного мяса) часто зависит от того, кто вы покупаете его от. Я часто покупаю кошерные подготовлен птиц (которые всегда предварительнов рассоле солили) и у меня никогда не было никаких жалоб. Хорошая вещь о кошерных продуктах, что это делается по особым правилам, под строгим надзором. Это не процесс заводе.

С другой стороны, я не могу выдержать в рассоле птицы с крупными компаниями птицы. Их основная цель-увеличить вес птицы, а не вкус.

Фабрика ДКП направлена на минимизацию времени и затрат. Они будут использовать дешевые ингредиенты (в основном просто вода и соль, без добавления трав) и они будут использовать все процесс займет минимум времени, скорее всего инъекций, который имеет дополнительное преимущество, что они могут заставить больше жидкости (и, следовательно, вес) в мясо, чем обычно приходят от поглощения. Они, вероятно, инста-заморозить его, так что ждать сейчас-не проблема, но замерзание вызывает свои собственные проблемы.

Я бы сказал, для достижения наилучших результатов, потратьте время. Приятно отдохнуть, соли, и никакого давления на мясо. Для достижения наилучших результатов (речь здесь Турция) искать "естественные" или "минимальной обработке": если он говорит, что вы не должны беспокоиться о конкурирующих добавок.

+72
13 мая 2012 г., 23:11:37

Я за новый рецепт на бисквитный торт (сметанный бисквит) Джеймса Петерсона.

Единственный твик, которую я сделал, чтобы включить некоторые цедру лимона в сметану. Когда я совместил желтковую смесь с белками, я попытался труба тесто в кольцо, как он предложил. Правда, тесто было слишком жидким, и я закончил выпечки в круглый пирожок, и растет не то, что я надеялся на (при условии, что тесто было жидким).

Кто-нибудь сделал этот тип пирога, который был насморк, и нашел решение? Бы минимальный влагу из цедры сделать торт всмятку?

+65
8 дек. 2014 г., 7:12:09

Можно проглотить свой собственный крем. Используйте 1/3 от объема сливок в взбитые сливки, и взбить с капелькой ванильного экстракта и щепотку сахара по вкусу, либо вручную или с помощью миксера. Если рецепт призывает к 1 чашке "взбитые сливки", вы бы начать с 1/3 стакана густых сливок, которые нагайками до 1 стакана.

+64
16 сент. 2011 г., 7:18:09

Трудно предсказать, когда вы достигнете своей срыва цели, но общее правило для вытащил свинины на заявленных температура варки составляет примерно 1,5 часа за фунт, с некоторыми общими поправку на погрешность.

Я планирую все готовить около 5-6 часов, но будьте готовы к этому должны быть завершены в 4. Примерно в 3 часа, начните проверять температуру, чтобы определить, когда вы хотите помешать вашим жарким.

Заключительное Примечание: Если вы собираетесь сделать тушеную свинину, не предполагают, что это сделали просто потому, что при 190F. Ваш термометр щуп должен скользить в и из мяса с практически нулевым сопротивлением.

+46
16 июл. 2010 г., 23:42:55

Лучший совет, который я могу дать, чтобы использовать куриные бедрышки, а не грудку. Они имеют больше жира, который держит мясо сырым. Они нуждаются в более медленном приготовлении, но они того стоят.

Попробуйте петуха в вине блюда - обжарить куриные бедрышки в оливковом масле, затем вынуть, обжарить немного лук, грибы и чеснок, затем добавить пару стаканов красного вина, немного куриного бульона, трав и бедер. Варите два с половиной часа, и курица будет разваливаться.

Если вы настаиваете на использовании куриной грудки, попробуйте следующее: вещи грудь с чем-то достаточно жирные - попробуйте сыр фета, вяленые помидоры, чеснок и лимонную цедру. Обжарить в горячей сковороде в течение нескольких минут обе стороны до коричневого цвета. Затем берем кружок из пергамента для выпечки достаточно большой, чтобы поместиться в кастрюлю, раздавите его, и запустить его под холодной водой. Поколебать его, поп ее поверх курицы, затем положить тяжелую крышку кастрюли сверху и поверните огонь до минимума-иш. Пусть сидят там в течение 15-20 минут, и вы должны найти курица приятной и нежной.

+29
1 февр. 2015 г., 13:49:11

Показать вопросы с тегом