Вы оставляете термометр духовки внутри духовки во время выпечки?

У нас есть очень старая газовая плита в доме. Я только начала выпечки, но каждый раз я использую его для выпечки, я в конечном итоге, сгорело печенье, неравномерно выпечку и т. д. Я планирую купить термометр духовку. Я хотел бы знать, если я должен оставить термометр внутри духовки для того, чтобы контролировать температуру. Или я должен принять его после того, как печь была достаточно подогрета?

+664
18 авг. 2019 г., 17:48:43
34 ответов

Я всегда находил стеклянную миску и металлический дуршлаг лучше работает. Я наливаю ее в раковину, чтобы справиться с любой брызг, которые происходят.

+999
03 февр. '09 в 4:24

Я люблю ризотто. Несколько вещей могут помочь.

  1. Использовать кастрюлю, а не сковороду. Я никогда не заметил разницу, пока ElendilTheTall (другой пользователь) указал на это. Это делает большой разницы. Так что вы должны иметь 2 кастрюли на плите, для вашего кипящий бульон, одна для риса.
  2. Коричневый ароматизаторов и грибы в масле и масло и включать ваше сухого риса. Рис должен быть полупрозрачным, прежде чем добавить вино в кастрюлю. Вино должно шипеть и резко кипения.
  3. Старая идея, что нужно постоянно помешивать-это глупо. Добавить мясной бульон, большой ladleful за раз (можно добавить большее количество отвара на первые пару дополнений), держит тепло достаточно высоко, что обеспечивает низкую кипения и держать глаз на нем, периодически помешивая. Добавить больше бульона задолго до рис кажется сухим.
  4. Каждой партии будет варьироваться относительно точно, сколько времени это займет и сколько отвара понадобится, так что будьте готовы к сегодняшней партии, чтобы занять больше времени, и нужно больше отвара, что на прошлой неделе партии, даже если все вокруг кажется одинаковым. Но это не должно занять более, чем через полчаса, пока ты держал его при слабом кипении (высокая варите?) и не давайте ему высохнуть.

Вот именно. Добавить пармезан, когда рис сварится, и правда арборио стоит.

Редактировать: Ох, и кстати, вино отвратительное. Использовать настоящее вино, рис может просто обидеться на "готовим вино". Для "готовим вино" они добавляют огромное количество соли, чтобы плохое вино, чтобы сделать его непригодным для питья, так что они могут на законных основаниях поставить его на полки в магазине и продавать его несовершеннолетним.

+967
8 янв. 2010 г., 11:01:02
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Вы всегда могли бы служить ее маслом с чесноком хлебные палочки с большим количеством соуса. (Я кладу анчоусы в шахте, чуть ли не лучше, чем пицца!) Добавить салат и она даже не заметит пиццу на стол.

+926
31 дек. 2016 г., 17:37:15

Пилинг-это удаление внешней оболочки или кожи, например, фруктов или овощей.

+914
3 нояб. 2015 г., 0:40:37

Я делаю горячие соусы около 20 лет. .....не так много научных знаний войдя в него, но у меня "горячая" каш & виски горячие соусы, крыло соусов и т. д. Некоторые были старения в течение более чем 15 лет. Они вам лучше Вт/ возраст. (большинство очень старые охлажденных, не замороженных). У всех есть уксус, и соль. Раньше я бы раздробить витамин С и растворить в С от "таблетки" (аскорбиновая кислота) для добавленного консерванта. Каннинг разделы магазина доброкачественной консервантов, которые могут быть использованы. Только те, что в прошлом менее года пюре с небольшим количеством уксуса, & содержат масла(обычно рапсового). Все это приготовили. Они будут менять цвет (осветлить) и начинают терять их пыл. Я выкинула их. Я считаю, что успех этих зелий, которые я буду использовать только "идеальные" образцы перца. Если на вопрос, вскрыть и посмотреть, прежде чем он разрушает всю партию. Более спелых (...или?) иногда вам милдью, или с плесенью внутри, даже если они выглядят довольно хорошо. Но.......если вы хотите сохранить свой урожай и не хотите обрабатывать все, как это чрезвычайно трудоемким?..........одно слово ответ ....обезвоживаться! (но это совершенно новая тема, которая вполне оправдывает себя для горячего производителей перец) .....Ох...горячая водка, горячий Бурбон, и горячий виски...пусть сидят, по крайней мере год, прежде чем использовать.

+906
16 июн. 2019 г., 10:38:53

Смешивая сухие ингредиенты отдельно и взбивать их немного, прежде чем добавлять их в жидкость, вы должны быть уверены, что выпечки соды/соли, равномерно распределены по всей муке. Кроме того, мука будет способен поглощать жидкости легче и более равномерно без муки становится более-работал.

Из моего личного опыта, когда я не сделать это таким образом мои торты, казалось суше, чем торты я сделал, когда я объединил их в соответствии с инструкциями. Но это из моего личного опыта, и другие могут иметь различный опыт.

+901
9 окт. 2015 г., 20:35:04

Я курил моя первая грудинка в минувшие выходные, и хотя это не было ужасно, это было немного сушилка и грубее, чем мне бы хотелось.

Вот курю я использовал: http://www.amazon.com/gp/product/B00B7W8NHW/ref=oh_aui_detailpage_o04_s00?ie=UTF8&psc=1

Вот шаги, которые я следовал (а также некоторые заметки о том, что я, возможно, сделал неправильно):

  1. Я купил четыре фунта свежей грудинки от мясника. Он был 9.99/LB (в следующий раз я собираюсь ударить клуб Сэма и попытаться получить 10-12 фунтов вырезать упаковщик выбора МСХ)
  2. Я использовал магазин Стубб купили сухое руб. Я потер его, а затем обжаренное мясо на гриле. Я не поджаривают сало крышкой. (Я должна была позволить сухой год посидеть подольше? Кроме того, в следующий раз я подумываю о том, что делать равных частях соль, перец, и паприку. Я должен был опален вообще? Много людей, кажется, чтобы бросить мясо в коптильню после предоставления просушить какое-то время в).
  3. Мне уже исполнилось курильщика и настроить его до 200 градусов, прежде чем жгучая, поэтому, когда я Положить грудинку в было на 200 градусов и уже курил. Я использовал сухой древесной стружки и наполнил водой кастрюлю до отметки, указанной в кастрюлю.
  4. Курильщик перестали выпускать дым около 30 минут. Я мокрой некоторые древесные опилки и положила их в рот, но дым так и не вернулся. (Как часто я должен быть добавление древесных чипсов? Они должны быть мокрыми? Как долго курильщица выплевывая дым?)
  5. Я пусть это сидеть в течение шести часов. У меня не было термометра мяса в то время. (Какие внутренние темп я должен пойти в следующий раз?)
  6. Я вытащил мясо, не заворачиваем в фольгу, и нарезать его после 20 минут. Кора выглядела хорошо, но мясо было коричневым, как тушеное мясо. Я знаю, когда я получаю хороший барбекю-ресторан, что мясо имеет тенденцию быть немного красный/розовый. Мясо еще не пробовали ок, хотя это было немного тяжело.

Другие вопросы. Я должен бы завернуть грудинку в фольгу в какой-то момент? Когда я должен это сделать и какие инструкции после? Некоторые люди, кажется, сторонник делать так, как только мясо попадает ~150 градусов по Фаренгейту, которая позволит резко сократить время приготовления пищи. Другие, кажется, настаивать на том грудинки, когда он стоит около 180, завернув его в фольгу, затем положить его в пустом холодильнике, пока оно поднимается до ~200.

Я знаю, что это на самом деле куча вопросов в одном, но мне кажется, что это типичный опыт для новичка вроде меня. Я не жду ответов на каждый пункт, но, пожалуйста, попробуйте и указать на вещи, которые я сделал, которые только эмпирически неверно.

+869
31 июл. 2010 г., 2:40:09

Другой хороший сыр, чтобы попробовать с пастой Tallegio, это мягкий сыр, так что вы не сможете натереть его но он отлично сочетается с небольшим количеством сливок и брокколи.

+834
15 окт. 2016 г., 8:50:58

Мы едим много фруктов и овощей дома и меня беспокоит количество пестицидов на фрукты, такие как клубника. Моет фрукты достаточно эффективны? Тщательно мыть и быстро промыть никакой разницы?

+777
3 сент. 2010 г., 20:28:50

Эти книги никого убеждать, что готовить без мяса, молочных продуктов и яиц может быть невероятно вкусной!

  • Veganomicon
  • Веганские Кексы Захватят мир
  • Веганский Бранч
  • Вива Веган
+700
8 авг. 2016 г., 1:45:41

Я видел это в продуктовые магазины в районе, где преимущественно проживают корейского народа. Она мне напомнила Одри 2 из 'маленький магазинчик ужасов'.

enter image description here

Любые идеи о том, как его использовать?

+687
10 февр. 2012 г., 2:21:58

Если вы будете этот метод, чтобы сначала заморозить клубнику. Затем добавить твердые замороженные ягоды в смесь ягоды, останется фирма в процессе и после "разогрева" (как ни странно) в мороженое.

+656
17 февр. 2013 г., 17:57:01

Одно из моих любимых блюд является стейк тартар с жареным хлебом, чесноком, каперсами, свеклой и сырой желток. Я бы хотела попробовать курицу по-татарски (вопросы продовольственной безопасности в сторону - я осознаю риски); однако, я не думаю, что чеснок, свекла и каперсы матч с куриным мясом.

Еще одним отличием будет разница в текстуре между курицей и говядиной - я не могу представить, возможно, чтобы очистить куриное мясо, как бы я делала с говядиной.

Две мои вопросы:

  • Какой способ приготовления для сырого цыпленка приведет к наиболее приятной текстурой? Ломтики, рубленый, порезанный кубиками, пюре и т. д.?

  • Что гарниром будет пара лучше с этим блюдом?

+652
25 сент. 2013 г., 1:41:10

У меня перенасыщение доморощенной капустой на данный момент, больше чем я могу съесть, прежде чем он идет плохо! Есть ли способ, чтобы заморозить капусту (сырые, вареные, целые, резанные...) или же я должен сделать галлонов супа из капусты / квашеная капуста?

+646
20 февр. 2018 г., 21:13:46

Все это вращается вокруг клейковины и цепи клейковины.

Торт муки с низким содержанием белка, и хлеб из муки с высоким содержанием белка, а все остальное лежит где-то между. Отдельные бренды имеют разные уровни протеина в зависимости от их формулировки. Что белка, в сочетании с водой, делает эластичной клейковины цепи, и тех, разницу между мягким рассыпчатый торт и французский багет, который может служить оружием, в крайнем случае.

Как и во многих химических реакций в кулинарии, однако, вы можете вмешиваться в "естественные" реакции с помощью каких-то хитрых химии. Кукурузный крахмал работает очень просто...кукурузы нет клейковины, поэтому ты просто "разбавлять" содержание клейковины вашей муки.

Формирование задерживает кислоту, клейковину. Вода имеет важнейшее значение для формирования клейковины, если вы не используете его, в этом случае он ослабляет его (влажнее тесто станет менее gluteny конечного продукта). Смешивание дает больше клейковины (помогает мало белков подружиться друг с другом), так еще смесь для больше клейковины и меньше меньше.

Но жир-ваш друг. Толстый непромокаемый плащ муку, и держит клейковины из формируя.

Короче, выбери способ вас устраивает, и придерживайтесь его. Если вы привыкли использовать муку, вы будете иметь некоторые headscratching моменты, когда мука не ведут себя так, как вы ожидаете. С другой стороны, торт муки будут более терпимы, если вы следует перемешивать слишком долго.

+610
11 апр. 2017 г., 1:12:13

Веришь или нет, ты не только хорошо, но позволяя курицу, чтобы дошло до комнатной температуры-это на самом деле хорошо для курицы. Многие люди делают ошибку, готовим курицу прямо из холодильника, который часто может привести к сухой готовить, ни процесс. Всегда стараемся, чтобы курица спуститься немного перед приготовлением, и снова, в вашем случае, вы будете просто отлично :)

+595
5 авг. 2011 г., 4:54:24

Они разных растений -- два разных членов горчица/семейные капусты. Оба имеют похожие острый, терпкий вкус и сильный запах, но васаби считается более мощным. В подготовленную форму, хреном несколько крупно натираем, а васаби землю до мельчайших можно вставить. Некоторые (но не все) сорта васаби зеленый; для других, зеленой окраски часто добавляют во время обработки.

+583
6 июл. 2014 г., 13:01:57

Я сделал костный бульон с травы кормили говядины кости пару раз в обычный табурет. Вчера я попробовал его на моем пляже Хэмилтон 6-Qt и остановиться или идти медленноварка после тщательно готовится ингредиенты замачивания, варки овощей и, сидя с уксусом перед добавлением трав и повернув его на - на низком уровне. Прошлой ночью я заметил - после 7-8 часов - вода была кипящей. Продолжались 19 часов, когда (конечно же!) мне подумалось, это может быть неправильно!

Я проверил несколько сайтов, многие из которых сказали, костный бульон никогда не должен быть вареный В/С, среди прочего, это приводит к жировым быть преобразовано в бульоне, не имея возможности отделить его и это могло сказаться питательных веществ в бульон. Другие соображения: как насчет вкуса? Меня не волнует, если это облачно на помощь членов семьи проблемы со здоровьем - лечебные, а не выпендриваться кулинарных целях.

Я проверил с Гамильтон Бич людей, кто сказал, что низкая установка 180 до 200 градусов, пока он непрерывно кипеть. Они также сказали, что он будет автоматически выключается через 14 часов, его не было! Я выключил кастрюлю и теперь обратиться за консультацией повторно, будет ли он испорчен, или если 19 часов при кипении достаточно времени на готовку или что? Любой обратной связи будет высоко оценен.

+552
28 февр. 2014 г., 9:37:32

Как уже сказали, есть несколько специй с умами. Однако, если вы ищете что-то, что можно использовать таким же образом как пряность, то я предлагаю просто налета сушеных Боровиков (кэп) грибы в блендере или кофемолке в мелкий порошок и через что. Это имеет глубокий вкус умами - попробуйте потереть его на стейк перед приготовлением, и вы будете поражены.

+539
9 апр. 2016 г., 12:33:57

Я боюсь сделать ру. Горячее масло=страшно! Могу ли я использовать просто вместо муки ру при Гамбо? Это будет сгущаться суп подобным образом?

+529
17 янв. 2014 г., 3:23:00

Соль имеет уникальные свойства в том, как он взаимодействует с вкусовыми рецепторами. При этом он имеет свою "изюминку", он также обладает способностью улучшать некоторые ароматы, блокируя способность испытывать другим.

Хотя я мог бы пойти на все, что я делал бы повторять многое из того, что я научилась смотреть Продовольственной сети Alton Браун. Он идет в глубину за эпизод "Баллада соленые и сладкие", который доступен из сети питания.

Есть (конечно) других ресурсов, но Ab делает действительно большую работу преподавания в этом эпизоде.

+498
9 авг. 2012 г., 23:46:36

Когда я готовлю жареную курицу, мои друзья иногда утверждают, что это на вкус как арахисовое масло, особенно после того, как он сидит на некоторое время после приготовления. Почему?

Я знаю, что я не единственный, кто столкнулся с этим явлением, потому что этот Бургер Кинг с человеком, который был цитирует говоря БК куриный сэндвич на вкус как арахисовое масло после того, как он вскипятил его.

+477
21 апр. 2014 г., 12:40:13
  • Обычно я разрезаю персик пополам, положить немного соли и меда на конце кожей, и зажгите его (полость вниз) в течение минуты или два, затем поверните ее, чтобы получить хорошие марки гриля. Потом добавляем шарик мороженого в полости и посыпать нарезанным свежим мятным.

  • Еще один фрукт, который я люблю на гриле абрикосы, хотя на самом деле положить их в течение 20 секунд или около того.

Мое правило большого пальца заключается в том, что если это труднее фруктов, то он может быть жареным, и, как правило, можно только на гриле на коже стороны.

+469
23 февр. 2014 г., 14:20:56

В вареные конфеты, сироп такой один, глюкозы часто используется в качестве страхового полиса, чтобы сохранить все остальные сахарозы в рецептуре от кристаллизации. В разнородных молекул сахара в растворе мешает кристаллизации сахарозы и они вместо того, чтобы сформировать более мелких кристаллов и конфеты имеет гладкую текстуру.

Вы можете легко использовать глюкозный сироп в этом рецепте. Так как он добавляет немного воды, вы будете иметь, чтобы вскипятить сироп немного больше времени, чтобы достичь нужной концентрации (и, следовательно, температуры).

Насколько отношение - вы можете посмотреть на этикетке сиропа, чтобы увидеть содержание глюкозы и использовать это как отправную точку, но не беспокойтесь о том, слишком точным в своем преобразовании. Так как глюкоза-это просто для вмешательства малые вариации не собирается делать большой разницы. Часто, когда я делаю конфеты как это, я просто глаз столовую ложку или две в зависимости от того, сколько конфет я делаю.

+467
24 мая 2012 г., 3:25:55

Я использую недавно приобретенный бамбука большие и тяжелые разделочную доску, чтобы нарезать овощи/нарезать/кости/ломтик и фруктов. Однако, мой режим таков, что я обычно кубиками красного лука на ночь, и зеленое яблоко на завтрак.

Я заметил, что запах красный лук и, до некоторой степени, вкус попадает на мой зеленое яблоко с утра.

Я читал в интернете о людях, лечить их разделочная доска с кокосовым маслом или чем-то, прежде чем использовать его. Мне не удалось сделать это. Это слишком поздно, чтобы сделать это сейчас? Будет ли это решить мою проблему? Существуют ли другие способы, чтобы предотвратить запах и вкус лука, чтобы попасть на плод?

+405
29 окт. 2017 г., 11:05:05

Я бы посоветовал вам, чтобы превратить вашу духовку до 10 градусов при использовании ее, и получить термометр духовки.

+398
4 окт. 2013 г., 6:41:43

Я был в нескольких ближневосточных вдохновил ресторанов вокруг, где я живу и в большинстве этих ресторанов, клиенты имеют возможность посмотреть на кухню, как они приготовь еду. Посреди кухни я обычно вижу что-то вроде этого:

enter image description here

Я спросила официантку, что они были и она нам сказала, что "клякса" по праву является баранина. Потом мой друг пошел дальше и заказать барашка гироскоп блюдо. Мы наблюдали, как они вырезали тонкие ломтики из ягненка. Эти кусочки выглядят примерно так:

enter image description here

Мой друг позвольте мне попробовать кусок "баранины" мяса, но это действительно не на вкус как мясо. Это было вкусно, но текстура показалась слишком "мягкий" по вкусу как мясо. Текстура почти напомнило мне веганский заменитель мяса. Его текстура была совсем не такой, какой фарш чувствовал. Как они готовят баранину, что они получили такую текстуру? И это подлинным или просто американский позор подлинный гироскоп мясо?

+369
20 июл. 2017 г., 23:41:46

У нас есть много стандартов, о классификации продуктов. Все оцениваются по той же шкале (с такими же надписями)? Какие характеристики сорта, как правило, зависит, и какие характеристики они игнорируют?

И все продукты оцениваются, так что, например, я могу пойти в магазин и выяснить, что класс их запас данного фрукта является?

+310
16 апр. 2017 г., 20:28:50

В Великобритании Марис Пайпер картофеля хороши для приготовления чипсов. Много 'фишечки' в Великобритании используют их.

+274
18 мая 2018 г., 12:07:28

Халапеньо добавляют в кекс должен быть фарш достаточно мелко, что не стоит на высоте-готовьте ее любым способом, но вы можете выбрать, чтобы развивать вкус.

При добавлении большего перец как pablano, я люблю жарить (не Steam) их первыми, чтобы:

  • Снять кожицу
  • Смягчить плоти, как большие кости не могут полностью готовить в процессе выпечки
  • Развивать этот вкусный жареный аромат

Я, кстати, найти можно кубиками острый перец выполняет очень хорошо в кукурузные кексы, и очень дружелюбный, на последних минутах выпечки из кладовой.


Жар перца происходит из-за химического вещества, называемого capsacin, которое встречается в основном в ребра и оболочки, окружающие семена. Вы можете влиять на уровень тепла в ваш маффин, сколько из этой части вы включаете.

Путем вырезания ребер, оболочек и семенами и, используя только внешняя плоть перец, можно свести к минимуму количество тепла; в том числе эти части, вы увеличиваете его.

Ли или как вам пар-повар перец перед запеканием ее в маффин не имеет никакого реального влияния.

+249
4 окт. 2016 г., 17:45:06

Недавний эпизод из Америки тест кухня рекомендуется нагревать масло до 375F и осторожно встряхните кастрюлю и обратно во время жарки.

Я пробовала другой день и шницель вышел отличным. Встряхивая сковороду сохраняет температуру масла больше даже и помочь сформировать красивую корочку.

+191
20 июн. 2012 г., 0:01:16

Встроенный гриль имеет гораздо больше места для работы, и неподвижна по отношению к варочной поверхности, чтобы не смещаться при перемещении пищи по нему.

+188
10 авг. 2014 г., 23:49:01

Я видел некоторые рецепты с зеленым луком, но всегда использовать зеленый лук? Есть ли разница между ними? Есть ли лучше заменить?

+110
21 апр. 2016 г., 11:50:25

Вы можете использовать их вместе с ядром, чтобы сделать яблочно-глазури (для пирога). Заливаем все водой, тушить около 30 мин, процедить, кипятить, пока вы не достигнете желаемой плотности.

+87
21 авг. 2014 г., 4:34:55

Показать вопросы с тегом