Груши вызвало неравномерное выпекание - как это остановить?

Я испекла пряничный торт следующий рецепт, который, казалось, довольно типичный для пряников. Инструкции включали нарезки груша и кружащаяся сверху тесто. В итоге я более-выпекания, потому что груши предотвратить очень верхний слой из выпечки и я не мог видеть, что стенки и дно были достаточно хорошо сделано. Теперь у меня есть сухой пряник, который имеет верхний слой в основном груши и тесто.

Редактировать дополнительные сведения: духовка температура была 375, 9.5" стекло пирог блюдо (называется для 9х9 стеклянную посуду, но у меня его не было). Это очень маленькая, старая плита, что я не привык еще, хотя и другие вещи, которые я пекла до сих пор обошлось.

Я исхожу из мокрой груши вызвало это, но это не первый рецепт, который я видел, что вы печете с фруктами на вершине. Как я могла предотвратить это неравномерно печет, при этом используя свежие фрукты?

+363
8 мар. 2017 г., 13:04:36
42 ответов

Без градусника (который я лично не владею), другой способ тестирования свинины, чтобы убедиться, что он находится в достаточной степени готовности, чтобы проколоть его вилкой или шпажкой в самой толстой части.

Проверить это выписка из recipetips.com:

Пирсинг: еще один метод для проверки прожарки, чтобы уколоть вырезать из свинины с вилкой или кончиком ножа и проверьте, чтобы увидеть, если соки, что побег станет прозрачным. Если сок прозрачный или просто очень слабый розовый оттенок, то мясо готово. Если сок не прозрачный, то мясо должно быть возвращается к источнику тепла для дальнейшего приготовления.

+1000
03 февр. '09 в 4:24

Ксантановая камедь является секретом. Это загуститель и несет ответственность за кремовой текстурой, который вы ищете. Я читал немедленный порошок пудинга или мягкий служить основанием хорошие заменители.

+989
16 янв. 2012 г., 21:33:05
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Как ни странно, немного соли может помочь. Соль блокирует некоторые кислые рецепторы языка, усиливая сладость.

+914
3 февр. 2016 г., 2:17:51

Короткий ответ: они, наверное, не безопасно.

В отличие от "безопасность", нет риска для безопасности полетов в загрязнение пищевого содержимого из банки за счет нагрева в печи; в этом случае вы просто рискуете нарушая банки.

Я не уверен, что символы на дне кувшина твоего среднее; (см. редактирования ниже) насколько я понимаю—в отличие от пластичной смолаы идентификационных кодов—не существует стандартный набор символов для стекла. Эти символы представляют, скорее всего, производитель, дата производства и патенты.

Если стекло обработано специальным образом, она склонна к разрушению, когда он проходит через резкие перепады температуры. Поэтому, если ваш стакан запускать-оф-мельница натриево-кальциево-силикатное стекло (что крайне вероятно), и если вы были, чтобы поставить его от комнатной температуры в 450°F духовка, шок от того, что быстрое изменение температуры, вероятно, взломать его. Кроме того, даже если вы сумели постепенно нагревают до 450°С без трещин, то скорее всего трещина даже как она, естественно, остынет. Для того, чтобы попробовать и убедиться, что стекло не трескается, тебе придется как постепенно нагревать баночки, а потом очень постепенно, шаг температуру в духовке обратно до комнатной температуры.

Если вы хотите использовать стекло, ваш лучший выбор будет использовать что-то типа Пирекс.

Даже Pyrex, который явно предназначен для сейф печи, может выдержать прямое тепло гриля, хотя.

Редактировать: я считаю, что символ на нижней части баночки читает "А. Г. С." В окружении очертания штата Арканзас. Это означает, что ваши фляги выступили Арканзас стеклотарной компании. Я считаю, что цифры указывают на номер модели, который представляется банку. Ару, к сожалению, нет ничего на их сайте перечислены безопасности печь их стекла. Если вы действительно заинтересованы, вы могли бы попробовать связаться с производителем.

+895
27 окт. 2012 г., 19:34:56

Я могу разморозить гамбургером, сделать гамбургер котлеты, а затем заморозить их? Я оттаивания потом на счетчик в оригинальной упаковке. Это от полутора корова, которую я купил.

+833
26 мая 2016 г., 8:22:42

Вопрос о растворения какао-порошка в молоко описаны два общих решения для приготовления шоколадного молока с сырым какао-порошок. Хотя, очевидно, она работает простой с горячим молоком, что делает какао слизь/грязь реальной альтернативы. Это однако не очень практично, поэтому я хочу возобновить эту тему. Однако я не соглашусь на что угодно, но добиться чего-то сравнимого с мгновенные какао. Так что скорее такой вопрос на границе по пищевой химии или промышленный шпионаж. (Скорее всего решение какой-пищевая добавка, хотя..)

Так что магия Каба или Несквик? Как они превращаются в пыль какао какао молоко?

Я уже выяснил, что обычная пищевая какао-это слабо обезмасленный один. Очевидно, что нефть стипендию способствует затруднение смешивая ее с холодной жидкости. - Так я пошел и купил некоторые сильно обезжиренным какао, которое субъективно масло лучше уже. (Но это может быть только после покупки рационализации.) Добавив порошок глюкозы, также помогает и вкус и смешивать способности.

Но это не решит проблему удовлетворительной, и по-прежнему требует принятия кашицы. Поэтому тут, наверное, действительно некоторые пищевые добавки, необходимые. Я также (не могу найти ссылку) где-то читал о пара (горячей воды) играет важную роль в превращении какао-порошок в растворимый гранулы. Но также очевидно, что я ищу что-то можно сделать в обычной кухне, а не изобретать сложных машин. Итак, у вас есть какие-либо советы, экспертные знания, связи?

+825
2 июн. 2012 г., 22:02:44

Я замачиваю фасоль 24 до 30 часов, затем на медленном огне в глиняном горшочке в духовке, что самый лучший вкус можно получить из фасоли.

Claybourg.com продает большой бобы горшки, неглазурованной и глазурованной посмотреть на эти ссылки, если вам нужно

http://www.claybourg.com/Clay-Faitouts,-рагу,-горшки,-бин-горшки,-serving-dishes/c24/index.html

+810
29 авг. 2013 г., 18:27:59

Спасибо за картинку. (Стоит 1000 слов.) Эти пятна не то, что я представлял, когда ты сказал фиолетовый. Они выглядят точно как я представляла, когда ты сказала, что плесень, хотя. Или, может быть, я бы назвал это "плесень".

В любом случае, мой совет: не очистить его с мокрой содой и ополаскивания водой, как люди говорят, Вы должны очистить холодильник. Если пятна остаются, которые я уверен, некоторые, попробовать, и удалить их с раствором хлорки, затем смыть пятно. Если пятна все еще остаются, Что небось какой-нибудь будет, то они просто пятна на ссылки. Не обращай внимания на них....Не кладите еду в непосредственном контакте с полом или стенами из морозилки (естественно). Обертывание пищевой ну или вложить в соответствующих контейнерах, когда вы заморозить его, и все будет хорошо. Ситуация звучит временные абы.

К вашему сведению: поскольку он был отключен от сети и оставил на улице в течение нескольких месяцев, прежде чем мы получили это, наш холодильник сохранить небольшое затхлый запах внутри даже после того, как мы убрали его, как могли. Однако наша еда была прекрасной. Мы просто хранить его завернутым, как мы обычно, и мы не имели никаких проблем с запахов или порчи во время еды. Запах в атмосфере холодильника, хотя сохранялись в течение многих недель, пока в один прекрасный день, мы поняли, что это было. Нет, мы не просто к этому привыкнуть; запах полностью рассеивается. Но прошло какое-то время.

+806
15 авг. 2017 г., 5:09:53

Я могу поставить горячий суп прямо в морозилку или надо дать ей остыть? С моего старого холодильника я использовал, чтобы разделить его на размер за размером порций и уплотнение в мешки замораживателя внутри Таппер посуда контейнеры. Теперь у меня новый Фриг меня интересует, можно ли это расстроит автоматические функции.

+761
24 июл. 2019 г., 17:15:02

У меня есть некоторые бананы, которые я купила в трейдер Джо. Они хорошие, свежие, желтые, и банан-Несс. Но если я возьму больше, чем на неделю или около того, чтобы съесть их все, они начинают коричневый и менее аппетитно. Есть ли способ я могу увеличить срок годности моих бананов на несколько дней?

+748
12 июн. 2011 г., 3:42:40

Я думаю, что некоторые номера-темп подготовки и технологии холодной экстракции, чтобы сохранить и включить в него вкусное летучих соединений/органических кислот/и т. д. В подвеске/концентрат эмульсии будет служить вам хорошо.

Это делается путем использования силы "высаливающего" эффекта, чтобы помочь создать более мощный любящих воду-смесь-добыча, затем более липофильных лечения сгонять в остальном вкус соединений, закончил с стабилизатор/эмульгатор для срок годности и прогорклость управления.

Я предлагаю суспензии/эмульсии, потому что только некоторые из соединений имбирь по вкус влаголюбивых и мы хотим иметь возможность выкладывать их все равномерно в конечный продукт. Вы либо ветер с что-то вроде салата эмульсия, которая разделяет, но будет акционировать, если пошатнется, или густой гель суспензии для разбавления. Для разработки этой эмульсии, давайте возьмем другой подход к некоторым шагам, что BobMcGee изложил.

Вот что я думаю:

Во-первых, заморозить имбирь. После того, как корень замороженные, очистить его(да, обычный овощной нож работает, будьте осторожны!), а потом натереть с помощью тонкой микросамолет терке. Вы будете в конечном итоге с мякотью-имбирь-болтушки с очень немногими длинной рыжей "волоски".

Замораживание имбирь помогает разрушить клеточные стенки корневища(вода в клетках расширяется при замерзании), и замедлит родной ферментов внутрь имбирь. Кроме того, решетка замороженные имбирь(для меня), кажется, идет быстрее, чем решетки сырых, и остается все меньше волосков дело с тем, когда вы закончите решетки. Это помогает мне получить очень маленький Рыжик частей, поскольку у меня нет блендер. :-(

Совместить удлинение времени сокращения добычи с имбирем воды, позволяя избыток воды испаряется в холодильнике или на кухне столешница, а не отопление. Некоторые молекулы вкуса в имбирный будут меняться при воздействии температуры более 50р, тем самым изменяя вкус. Не в том, что подогретый имбирный тоже не хорошо, но не нагревать раствор оставляет аромат для вас, чтобы изучить позже, а не торчать только приготовленный имбирный аромат. Вы реально собираетесь нужно сделать, по крайней мере, одна добыча воды и масла/спирта/вытяжка жира, чтобы получить большинство из ароматов имбиря. Увеличивая время удержания для обеих выборок является ключевым, поэтому лениться...пусть сидят хоть всю ночь. Ниже это процесс, который я использую.

Двухфазный примере экстракции:

  1. Добыча воды

20г замороженного имбиря, очищенный затем тертый в мясистые-Маш

100мл воды

Комиссия 2г растворили в воде

Они объединяются в стеклянной банке с марлей сверху, которая ставится в холодильник(минимум на ночь).

(Вы можете использовать инвертазы для расщепления сахарозы в имбирь в глюкозу и фруктозу, тем самым используя высаливающего эффекта, или использовать хлористый кальций для летучих соединений в водной фазе. Если вы используете инвертазы, позволить водой и раствором имбирь, чтобы сидеть на прилавке, не в холодильнике)

Когда вы будете готовы для извлечения масла, фильтра и оставляем за собой водный раствор имбиря в отдельную емкость, он понадобится вам позже.

  1. Алкоголь/Добыча Нефти

Имбирь-массовые остатки из предыдущего шага

100мл 40 градусного спирта (можно использовать больше доказательств, но я использую ниже доказательство, потому что там немного воды осталось в имбире масса из предыдущего шага) личные предпочтения пользоваться алкоголем(алкоголем?) или немного Хороший коньяк/Коньяк.

Алкоголь и имбирь кашица я разрешаю сидеть в холодильнике, покрытые марлю на некоторое время...по крайней мере на ночь. Я склонен забыть об этом на недельку, а потом снова найти его, когда я переставляю в холодильник. Чем дольше я позволяю спирта и воды испаряется, тем больше он становится огненным.

Я смесь двух компонентов с помощью погружного блендера, накрыть марлей, а затем пусть решение сидеть на ночь в холодильник. В прошлом я использовал нейтральное масло(рапса и винограда), но я должен позволить ему сидеть в холодильнике в течение более чем недели, чтобы получить больше аромата из корня.

Вот где концентрат/эмульсия происходит:

Я использую ксантан и лецитин, чтобы получить правильную консистенцию сконцентрироваться, и в результате замедленного высвобождения летучих соединений. Мне тоже нравится ксантановая, потому что это термообратимый гель, если память не изменяет право. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3866759/ http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf048111v http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814607009624

Добавить ксантановая камедь в водном растворе(в этих пропорциях я использовал 2,3 г) это поможет предотвратить потери летучих соединений в воздух, как он хранится. В результате бисерные светло-желтая слизь. Медленно включать раствор на нефтяной/спирт с 1/4 чайной ложки лецитина(опять же, я использую погружной блендер для этого), а затем закончить с солью (удары вкус). Для управления прогорклость я бы либо добавить альфа-токоферол(витамин Е) или куркумы, чтобы заботиться о свободными радикалами, которые могут возникнуть во время долгосрочного хранения.

Все сказано и сделано, это более медленный процесс, поэтому он требует испарения при низких температурах. Однако этот способ позволяет сделать "концентрат" или экстракции без добавления сахара, или с использованием тепла...если это имеет значение. Я делаю это так, потому что это позволяет мне лениться,(я оставляю в холодильнике, покрытые марлей более чем на неделю избавившись от воды иногда.) а это значит, что я не придется беспокоиться об очистке расплавленного сахара из кастрюли позже!

+738
9 апр. 2018 г., 19:28:37

Трудно ответить, к сожалению, как ОП описание немного расплывчатое, представление о "взять" и "домашние" варианты будут полезны.

Вам не хватает определенного аромата, вкуса, текстуры, внешнего вида, или всех или некоторых из вышеперечисленных?

Мы начнем через ингредиенты, которые вы перечислили, или, возможно, пропустили.

  1. День старого риса

Какой рис используется, и как это было приготовлено. Да, это может показаться сумасшедшим, чтобы некоторые из вас. Однако разница в длинный рис зерна будет отличаться по вкусу и текстуре, не говоря уже о содержании влаги в блюде.
Я бы предложил стандартную длиннозерный рис из жасминовый рис (тайский 'ароматный' жасминовым рисом популярна).

Мы оставим стиральную машинку, и охлаждения приготовленного риса.

Два распространенных способов приготовления-это неограниченное количество воды (открыть кипяток, как макароны) или ограниченной воды (поглощения).

Я предлагаю метод поглощения, чтобы максимизировать вкус и уменьшить содержание влаги.

  1. Курица

Это не ясно, будет ли это вареные или сырые куриные или вырезать было. Я бы предложил с помощью жареного цыпленка и измельчения бедра (и голени, если требуется). Это даст вам более сильный вкус курицы с лучшей текстурой.

  1. Зеленый Лук

Если речь идет нарезать на тонкие диски или тонкие щепки по косой, и добавлены к рису секунд перед подачей.

  1. Проростки

Не мой обычный выбор ингредиента в жареный рис, но если предположить, что это:

  • свежий и белый
  • замоченные/промывают в воде несколько раз
  • предварительно отваренные (слегка обжаренные) и сливают

    1. Яйца

Не много, чтобы сказать на яйца, предположительно, хорошо взбить и перемешать жареные/омлет в горячем воке, в первую очередь.

  1. Соевый Соус

Понятия не имею, если жареный рис цветные и если да, то сколько. Светлый и/или темный соевый соус может быть использован.

  1. Сообщение

Как вы говорите, это необязательно, есть и другие способы, чтобы добавить вкуса (глутаматы/умами) швейцарский порошок бульонный например, но это вряд ли будет использован.

  1. Другие Ингредиенты?

Удивительно соли и масла были опущены.
А мелкая соль будет основным ингредиентом приправы в блюдо только из курицы и лука.
Низкий дегустации растительного масла с высокой точкой курения будет лучше всего использовать. Дополнительный свет моросит чистым ка масла (белого кунжута дешевле по сравнению с сильным вкусом черного кунжута).

  1. Способ Приготовления

Гипотетически на основе единого отраслевого стандарта мягкая сталь вок с использованием природного газа.

Вок нагревается до курения и растительное масло добавляется достаточно, чтобы взбить яйца и предотвратить его от прилипания. Курица добавляется и нагревают перед добавлением риса. Рис останется жарить до тех пор, пока жар опаляет одной стороны немного, а затем бросил перед ним палками. Любые комочки риса может расшататься перед добавлением соли. Повторить прижигание и метать, несколько капель воды, можно посыпать, если рис слишком сухой и не получает много передачи тепла от котла. Добавить ростки сои, перемешать и нагреть их, как вы идете. Вкусите и регистрация температуры (75 градусов по Цельсию, если вы в клиенте сервировки среды) и приправу (если вы планируете добавить светлый соевый соус, примите это во внимание). Когда вы счастливы, вы можете добавить вашу темным соевым соусом поэтапно, как вы бросаете ваш рис для цвета вы хотите. Добавить зеленый лук в течение минуты или около того. Тепло будет освободить их вкус, как они начинают вянуть. Вы также можете добавить кунжутного масла, прежде чем ваш окончательный подбрасывания и подачи.

Надеюсь, это приблизит вас к секрет вашего взять тайну.

+681
22 февр. 2011 г., 8:09:16

Из личного опыта, чтение поваренных книг, и делая слишком много выпечки я поняла, что это может быть сложно просто добавление дополнительных ингредиентов при сохранении универсальная основа для торта или пирожного рецепт. Однако, со здравым смыслом и некоторые основные соотношения ингредиентов, можно приблизиться к архетипу.

Некоторые соотношения (по массе) основные ингредиенты включают в себя:

  • Фунт торт - по 1 части каждое муки, яиц, жиров и сахара
  • Торт сливочный - 2 части муки и сахара. 1 часть каждого яйца и жира

Помимо этого здесь несколько основных правил

  • Соотношение сахара к муке должно быть 1 к 1 в большинстве рецептов, может быть чуть выше в сахарной стороной вещей.
  • То же самое с яйцами, они должны весить примерно столько же, как и жиры, возможно, чуть больше.
  • В общем измерения жидкостей (включая яйца) должны весить столько же или больше, чем сахара.
  • Яйца в интересный ингредиент. Белые, как правило, сухие вещи, пока желтки стремятся сделать богаче более бархатистой текстурой. Более желтков в белки (как на бисквит) для текстуры сливочник, обратной для сушильщика более рассыпчатой текстуры.
  • Потом приходит разрыхлители. Чайную ложку разрыхлителя на стакан муки часто делает трюк.

Добавление дополнительных ингредиентов, но можете скинуть свой рецепт. Например, бананы могут заменить некоторую часть сахара и некоторые жиры. Сгущеные часть муки и немного жира. Добавление достаточно шоколадных чипсов, хотя они утихнуть, может не мешать с другими ингредиентами, но увеличит плотность вашего рецепта и может потребовать дополнительного времени приготовления. Добавив какао-порошок вместо муки, как правило, считает, что нужно больше желтков и сахара.

На самом деле вы просто должны играть вокруг, пока вы не получите хорошее чувство для вещей.

+581
20 мая 2012 г., 15:05:40

Насколько я помню, я видел номера только при обращении к спагетти. Спагетти #5, это нормальный размер, и спагетти #8 (spaghettoni) толще; кроме того, спагетти #3 (которые в Италии называются спагеттини).

Нормальные спагетти всегда #5, но толщина зависит от бренда, точно так же размеров рубашка зависят от бренда.

+574
18 авг. 2016 г., 18:32:46

Имбирный корень сам корень. Имбирь-это пряность, полученного на основе этого корня. Имбирь, пряность, это просто высушенный корень имбиря измельчают в порошок.

Это, конечно, все просто семантика. Вы не были бы неправильно называть имбирный корень просто "имбирь".

+559
7 нояб. 2012 г., 2:47:23

Я собираюсь начать мой барбекю приключение. Я намерен купить гриль на углях Вебер. Я собираюсь использовать его для запекания и копчения. Я слушал подкаст , где нужные цвета дыма обсуждался. Они утверждали, что густой белый дым, было бы нежелательно, но явный синий дым будет предпочтительнее.

Почему? Какая текстура/цвет является оптимальным и почему? Что происходит в процессе горения?

+534
8 сент. 2018 г., 22:11:43

Вы можете получить Torani сиропы через Amazon, и они удивительно... мне нравится, маракуйи, персика, малины и так далее.... просто добавим на вкус...

+509
7 дек. 2017 г., 12:49:05

После того, как вы разбил его на дольки, обычно я разбить его слегка с пальцем или концом ножа и жесткой кожуры (оболочки), трещины, что делает его довольно легко просто чистить ручками.

Моя жена использует это устройство, которое по сути является резиновый цилиндр, который вы выбросили гвоздики и разрушает оболочку. Это работает ОК, но я могу зубчик на зубчик цедра быстрее, чем все, кого я знаю ;--)

+479
14 сент. 2011 г., 5:14:36

Удивлен, что не замечал, что я делаю здесь:

Я ложкой фарш в миску с помощью шумовки. Затем я наливаю жир в другую посуду, оставляя в кастрюле пусто. Затем я положил мясо обратно.

Если я делаю обычный фарш/лук соус, я мог бы воспользоваться возможностью, чтобы обжарить лук до возвращения подрумянить мясо на сковороде. Вы можете оставить достаточное количество жира за этого.

Если вы оставите налил-от соков в течение нескольких минут, жир будет плавать к вершине, означает, что вы можете скользить его и вернуть ароматные соки в кастрюлю.

Все, что вы в конечном итоге делает, пусть жир охладить. Не бросайте его в раковине - либо выбрасывайте, используйте его в кулинарии, или кормить птиц.

+413
16 нояб. 2016 г., 21:48:10

Обычная нержавеющая является лучшим (см. Первое фото в ответ ее). Это то, что все профессиональные повара используют.

Мне не нравятся те, что с запорными механизмами - все, кого я когда-либо были проблемы, либо они не закрывались, или они бы заперли, когда вы не хотите их, или замок сломался.

Пойти в магазин поставки ресторана, и вы должны быть в состоянии получить пару за 5 баксов. Остерегайтесь дешевые светло-весовые - если вы можете крутить металлическими пальцами, это не хорошо. Это также объясняет, почему я предпочитаю не покупать их на линию от картинки, у вас нет возможности сказать, насколько хороший металл, но когда ты держишь его в руке, это должно быть очевидно.

+341
21 июл. 2017 г., 14:17:07

Некоторых дополнительных копать с более конкретные условия поиска подвернулся этот рецепт: http://www.kraftrecipes.com/recipes/philadelphia-new-york-chocolate-cheesecake-52676.aspx которая эффективно именно то, что я предлагал сделать. Единственная разница заключается в том, что количество употребляемых яиц уменьшается на единицу, и, конечно, рецепт не использовать любой шоколадный экстракт. Так что, видимо, я был на верном пути :)

5 ПКГ. (8 унций. каждый) Филадельфия сливочный сыр, смягченный
1 стакан сахара
3 столовые ложки. мука
1 ст. ваниль
2 ПКГ. (4 УНЦ. каждая) полусладкого Бейкер шоколад, разбивается на части, растопленное, слегка охлаждают
1 чашка щебень или Кнудсен сметаной
3 яйца

Сыр взбить со сливками, 1 стакан сахара, муку и ваниль в большой миске с электрическим миксером на средней скорости пока хорошо не смешано. Добавить растопленный шоколад и сметану; хорошо перемешать. Добавить яйца, по одному за раз, смешивая на низкой скорости после каждого дополнения только, пока не смешано. Залить кору.
Выпекать 1 час 5 минут. в 1 час 10 минут. или пока центр почти установить. Запустите нож вокруг края кастрюли, чтобы ослабить торт; остыть перед удалением обода кастрюли. Поставить в холодильник минимум на 4 часа или на ночь. Хранить остатки чизкейк в холодильник.

+317
23 янв. 2017 г., 20:31:20

Пыль всех трех включений (чипсы и орешки), а затем поместить половину равнины долбить (что не имеет включений добавил) в кастрюлю(ы), добавить дополнения к оставшимся тестом и слегка перемешивают. Вылейте тесто равномерно тесто уже в форму(Ы) и запечь. Не режь фисташки в более чем половине или они будут слишком малы.

+316
27 апр. 2019 г., 16:44:17

Извините за некромантию, но я видел документальный фильм на тему Организация птицеводства на голландском телевидении, которые могли бы пролить свет на это.

Голландия производит довольно много яиц и поэтому у нас также есть большой запас старых кур, которые не продаются через обычные каналы. Создатели документального фильма действительно удалось следовать пакета свободного биологически кормили chickes диапазон (не становится намного лучше, чем это?) в Африке (во все места), где они были проданы почти за бесплатно, чтобы местные жители, которые используют их в рагу и рассказали создатели фильма, что голландцы абсолютно помешанные, насколько они обеспокоены.

Как всегда, это типа "свободный рынок" -пошло- "Дикая штучка" имел прекрасный побочный эффект разрушает местное производство, так как цены на цыплят, производимых в Европе, заморожено, упаковано и перевезено в Африку были настолько низок, что местные фермеры не могли конкурировать.

Я покупаю тушения курицы все время сам, однако, через poulterers на (фермеров) рынках, и я должен согласиться, что для использования в рагу и супы они являются на сегодняшний день лучшим вариантом, так как у них лучше, более глубокий вкус и сохраняют намного больше текстуры в течение долгого готовить.

+302
25 июл. 2015 г., 17:12:23

При принятии фунт торт, это обычный порядок я использую:

(1) сливочный крем
(2) Добавить сахар и взбить его в
(3) постепенно добавить яйца и взбить их в
(4) аккуратно всыпаем муку, чередуя с жидкостью (если есть жидкость в рецепте)

Я хотел бы попробовать отделяя желтки и белки. В каком порядке должны потом добавить ингредиенты? Пожалуйста, включите ответ на рецепты С и без жидкости.

+295
24 авг. 2018 г., 11:04:49

Идеи, в том числе Каннинг (которая не будет занимать пространства морозильника):

http://jessica.mcrackan.com/2010/05/baby-preparation.html

+281
29 мар. 2014 г., 10:20:42

Да тепловой удар повредил антипригарным керамическим покрытием. если дно сандвича есть еще шансы не только потерять антипригарным покрытием, но и получать микро-трещин.

В случае нормального водной основе тефлоновое покрытие вы не наблюдали такую же.

+216
21 янв. 2019 г., 12:56:13

Радость пекаря и соли и жира сделать изобразительный стиль презентации, что я нахожу вдохновляющим. Это история,-сплетенные-с-идеи, формата, с достаточно стандартной (простой) рецепт листинг на хвосте эссе картину.

У меня тоже выпечка хлеба рецепты (хлеб легко), что вареные десятки хлебом вплоть до 6 основные рецепты: универсальный способ представления рецептов, что бы сделать для большой кулинарной книги на супы, соусы, рагу и т. д.

+202
7 дек. 2016 г., 0:38:16

Когда я был в Тулансинго, Мексика у меня были некоторые типа вегетарианский гамбургер, который мне сказали, был характерны для этого региона. Я не знаю испанского имени или то, что было в нем.

Кто-нибудь знает, что это будет, что называется, что в нем?

Я был там в 1993-94 годах.

+201
27 апр. 2015 г., 7:50:27

Если вы смешиваете сухое молоко по назначению, вы можете заменить обычным молоком в кулинарии. Вам может понадобиться добавить немного жира в вашем рецепте, если он требует цельного молока. Иногда сухое молоко используется в некоторых рецептах изменит вкус немного из-за разных аромата от цельного молока и сухого молока. Я обнаружил, что если смешать сухое молоко с теплой водой, хранить в холодильнике в течение ночи, затем аэрируют смесь при заливке его назад и вперед от стекла к стеклу, то оно помогает с ароматом.

+167
24 янв. 2010 г., 9:07:08

Замочить и промыть... полностью погрузите бекон в течение нескольких часов в чистой холодной ледяной водой, слить воду, промыть, и повторить. Кулер лучше для этого, как он держит мясо охладить и предлагает много воды для соли разбавить в, в противном случае использовать большую кастрюлю в холодильник.

Недостатком является то, что это также может повлиять на "лекарство" - дым-аромат, который многие производители добавляют вместо реального копчения сала. Высшее качество сала не может иметь эту проблему (но опять же, более высокого качества бекон не очень соленые).

+166
8 янв. 2016 г., 11:37:51

Я пробовал несколько видов натто, и запах и текстура, как правило, гораздо более заметным, чем вкус. Недавно мне пришлось описать его человеку, который никогда не пробовал это, и я сказал что-то вроде "выглядит как жидкий, клейкий старые носки, с оттенком сырого картофеля - стоит попробовать один раз".

+162
27 окт. 2016 г., 23:01:00

Я бы сказал, Они совершенно разные. Tapatio находится острее и толще. Красный Фрэнка горячей тоньше, имеет более кислый вкус, и менее острая.

+137
20 дек. 2015 г., 20:47:21

Мне интересно, если разогревать пищу является сухая жара или влажная жара.

Он имеет сходство с обжаривания в масле, поскольку он не нагреть его в воде. И я знаю, жарить в масле-это сухое тепло.

Но если я положил хлеб в микроволновку, он ходит мокрый, не коричневый (не Майяра), это наводит на мысль, что это влажное тепло. Я понимаю, почему она не коричневая, потому что температура поверхности еды невелика, разве что "Браунинг Пан" используется в микроволновой печи.

Условиях сухого жара и влажного тепла зависит ли температура на поверхности пищевых продуктов такова, что Браунинг происходит? Или это в зависимости от того или нет воды/пара вокруг еды?

+129
13 дек. 2013 г., 1:48:22

Я наконец нашел ответ на этот вопрос: я была в супермаркете вчера и на чечевицей Ингредиенты, перечисленные на стороне оловом агент фраза 'укрепляющий' в скобках рядом с записью для хлорида кальция.

+121
14 мар. 2017 г., 12:48:41

По данным http://www.wikihow.com/Make-Yogurtвы можете сказать, если ваш йогурт готов купить "осторожно покачивая одном из контейнеров . . . йогурт не будет двигаться, если он готов и вы можете взять его из йогуртницы и поставить его в холодильник потом. Или можно подождать и позволить ей получить более терпкий по 12 часов и более". Это также дает более конкретные указания о трех видах йогуртницы, так что вы можете увидеть, какой Вы себе и следовать рекомендации, основанные на этом.

+107
4 авг. 2012 г., 4:12:26

Использовать соевый соус в качестве заменителя соли в рассоле, нужно рассчитать концентрацию соли в воде. Поскольку мы можем точно рассчитать граммов соли на объем соевый соус при использовании информации о питательной ценности на этикетке, и 1/4 чашки соли на литр воды вниз и грязный способ, чтобы сделать 5% - ный рассол, давайте все упростим, используя только г соли/метрические объема жидкости.

Согласно этикетке, соевый соус Киккоман имеет 920mg натрия в 15 мл соуса, так 500mls соевого соуса и 30.7 грамм натрия. Хлорида натрия (соли) составляет 40% натрия по весу, так 500mls соевого соуса эквивалент 76.75 граммов соли.

По определению, 5% соляной Рапы бы 25 грамм соли на 500mls воды.

Так, соевый соус Киккоман-это почти в три раза более соленое, в 5% соляной Рапы. Приблизительно приблизительно 5% соли рассоле с соевым соусом, смешать 1 часть соевого соуса с 2 частями воды.

Вы можете также использовать более сильные решения за меньшее время, но это потребует некоторой переделки. Я рекомендую вам попробовать его в первый раз, как я рекомендую, для репликации в 5% рассоле, а затем настроить оттуда. Или использовать рецепт, который требует 10% солевой раствор и использовать половину соевого соуса, половина воды, что вызовет курица (особенно в коже) красиво темнеют.

+105
18 сент. 2010 г., 0:42:15

Есть сухое белое вино используют в куриные гребешки , можно ли заменить его красным вином ?

+101
27 мая 2013 г., 3:06:03

Попробуйте себя крышку наметки? Мои чугунные крышки все есть наметки шишки на них. Это позволяет вода и масло, брызнула вверх капают вниз на пищу, а не убегать в стороны.

+92
25 дек. 2016 г., 17:01:03

Я сделал некоторые тажин выпечки наконец, и это было довольно успешным! Я начинала с готовых шпинат и тесто травы, просто так я мог бы попробовать механически выпечки, не беспокоясь о переменных мой рецепт.

Для моей первой попытки, я использовала половину теста. Я отдыхал тесто, судя по упаковке, в сложенном виде некоторых Фета в него только потому, что, его формы и дайте ему подняться в (смазанную маслом), приготовленные в тажине, а затем положить все это дело на плиту и начала отопительного сезона. Это было съедобно, но немного разочаровал, он оказался плотным и немного рыхлый по текстуре, хотя он был приготовления пищи в течение некоторого времени (пара часов), и наверняка пропеклась. Внизу был прекрасный, глубокий, золотисто-коричневый, но верх был бледный и мягкий.

Я думал, что, возможно, я переоценил сколько тесто следует запекать как это, пожалуй, вопрос был неравномерный нагрев. Для моей следующей попытки, я использовала половину теста (четверть оригинальный мяч), свернул его и сложить за пару слоев с кукурузные зерна и сыр, и пусть растет на столешницу (меньше переменных, потому что аналогичные рецепты, а также вкусные блюда).

На этот раз я, предварительно нагретую в тажин (уже смазанный) на протяжении примерно полутора часов, или пока он был горячим на ощупь, прежде чем я положил слоеный хлеб (я подумал, что было бы достаточно горячей, чтобы вызвать любой ущерб, я был обеспокоен, если он был еще, что круто). Я...забыл его на плите, и проверил только пару часов. Внизу был красивый золотисто-коричневый цвет, хотя немного жесткий и сухой, а сверху был пухлым и выглядел вареных, немного сыра пузырилась по бокам. Я перевернул его так, чтобы верхняя будет коричневый, а также - что имело эффект размягчения сверху вниз с очень хорошей консистенции, с находившимися в них влаги и дополнительное время. В целом, довольно успешным.

В третьей попытке я не разогреть тажин, но поставить слоеный хлеб в смазанный маслом горшочек, пока еще прохладно, и нагреть его на плите все сразу. Опять-таки, глубоко-коричневый, когда я перевернул его около получаса, а что снизу корочка размягчается вниз с влагой, а верх подрумянится. Этот был приготовлен гораздо меньше времени (возможно, полтора часа всего, с полчаса, что провел вставая для приготовления пищи тепло), и все равно вышло очень удачно.

Уроки выпечки в тажин:

Во-первых, использовать гораздо меньше бабла, поскольку тепло направленное, и повара снизу вверх. Его можно перевернуть, чтобы подрумянить сверху, но, что настройка лучше подходит для фокаччи или лепешки, а не округлые буханки.

Далее, подогревать глиняный тажин работает просто отлично. Наверное, урок, который я учили о вреде металлических горшках при высокой температуре, но тажин сделан для поглощения тепла безопасно, и он нагревается медленно, так что не было какой-либо вопрос с его отоплением практически пустой. Вероятно, это является безопасным по той же причине, голландские печи и подобные могут быть разогретой пустой, они предназначены, чтобы быть прочным и поглощать и удерживать тепло, и поэтому не будет разрушена, если ничего нет в горшке, чтобы поглощать лишнее тепло. Я, скорее всего, волнуетесь.

В-третьих, хлеб, приготовленный в тажин не горит. Действительно. Вероятно, это было сделано в течение часа (собирается методом проб трех), но в суде один остался горячим на плите в течение нескольких часов (общее, в четыре?) без горя, и без негативных последствий. Те же плюсы, что мне нравится тажин приготовления пищи, низко и медленно и без проблем сидит дольше, если я занят или отвлечен, также применяются к тажин выпечки. Нижнюю корку проникает глубоко подрумянится, и сухой, но смягчается, когда переворачивается, потому что таджина влагоуловитель. Идеальную корку, на самом деле, так я вам весь аромат браунинга, но мягкой текстурой, как я предпочитаю.

В-четвертых, он, вероятно, всегда держатся немного по краям. Я смазал тажин каждый раз, но как тажин работает задерживает пар, так что она капает вниз по бокам и на дно, где еда, и предположительно промывается маслом вниз, откуда хлеб трогает кастрюлю. Снизу поднимается без проблем, а вот с маслами собирать есть, но самом краю всегда остается там, пока я могу попасть под это. Это не проблема, но что-то знать.

И теперь, когда я знаю что-то механических аспекты и тенденции тажин выпечки, я могу попробовать выпечки с тестом, я готовлю себе сама, так как я не придется беспокоиться, если проблема в технике запекания, или рецепт. Больше эксперименты-это весело!

+77
21 июн. 2012 г., 5:32:48

Я на самом деле сделал фруктовый соус с очень небольшой слив с дерева на мою собственность. Я добавила много сахара и меда и еще был пирог, поэтому я добавил немного соли, которые режут терпкость немного. Я боюсь добавить слишком много соли, но все равно дали много терпкостью. Я пусть это сидеть и охладить в течение ночи и затем retaste.

+71
19 нояб. 2010 г., 11:04:22

Я не уверен, если этот или эти вопросы ответы удовлетворительный ответ на мой вопрос, но я вижу много ответов, что говорить о годности кофе и говори просто "изменить" при добавлении сахара или молочных продуктов.

Я делаю около 20 унций. кофе каждое утро и положить ее в термос. Я затем добавить сливки этого дома и брать его на работу. Большинство дней я получаю через него в течение пары часов пребывания там, но в некоторые дни я не хожу через весь контейнер, а кофе еще довольно горячим, когда я вернусь домой (идти термосе!). Я понимаю, что если бы было ясно, это должно быть хорошо, но не молочных сливок сломать за день до точки, я не должен занять много к тому времени, когда я вернусь домой (около 9 часов, после варить время) учитывая, что она была достаточно горячей большую часть дня ?

Если я должен обсудить это раньше, к определенному времени, когда это? Не держать его горячим продлить жизнь за 2-4 часа в зоне опасности я вижу на других постах?

+59
22 нояб. 2015 г., 5:26:35

Вы когда-нибудь пожарить во фритюре, или ты всегда делаешь Пан-жарить/мелкой сошки? Большинство из тофу я вижу в тайских ресторанах во фритюре, который дает текстуру я думаю, что вы говорите. Вы можете или не можете быть готовы, чтобы глубоко жарить дома, но я думаю, что если вы делаете, то вы получите результат, который вы ищете.

+34
24 окт. 2018 г., 6:40:23

Показать вопросы с тегом