Все вопросы

42

Хрустящая куриная кожа на барбекю

Я на миссии, чтобы получить хрустящую куриную кожу на барбекю. Я не хочу выглядеть хрустящей. Я имею в виду на самом деле "хруст", когда откусил, если это вообще возможно. Я пытаюсь сделать все правильные шаги. Я высушите куриные бедра (кость, кожа) с бумажными полотенцами, обильно посыпать кошерной соли и перца, и спрей с маслом, и оно не прилипает к грилю. На средне-высоких, я начинаю с кожей вниз, так что жир может оказать и сверните примерно через 7 минут. Повторите и оставьте на до сделать. Когда это сделано, к ...
29 апр. 2018 г., 19:32:53
38

Нет замесить хлеб выходит немного Гамми только в центре

Я использую 200г муки, 50г пшеничной муки , 50г пшеничной муки и 60г ржаной. Я добавляю 2.25 ч. л. дрожжей, 2 ч. ложки морской соли, и 1,5 стакана фильтрованной водопроводной воды. Я позволила ему подняться на ночь или, по крайней мере 9hrs. Я считаю, что она подорожала комп,etely, но уже начал падать, когда я готов, Чтобы испечь его. Я пару в жаровне в течение 30 минут на 450, затем раскрыть его по 40 минут раз в 450. Но это делает мою буханку коры трудно на дне, и мой нож немного липкий. Как я должен настроить этот?? ...
11 дек. 2013 г., 16:40:18
32

Я мог бы использовать орзо вместо паэльи риса?

Я делаю паэлью, но не имеют паэлья риса! Я мог бы использовать орзо? ...
17 апр. 2017 г., 15:46:37
38

Важно, чтобы пусть мясо сидеть в масле до запекания/выпечки?

Вы должны положить масло на мясо, чтобы предотвратить его высыхание. Это делает разницу если вы пальто варить сразу или оставить покрытием на некоторое время, если да, то как долго вы должны сохранить его для? ...
24 окт. 2016 г., 17:50:16
33

Калькулятор Cooktime Хлеба

Аналогично-под названием вопрос здесь не ответишь на мой. Есть ли способ, чтобы вычислить хлеба cooktimes принимая приблизительные габариты, время приготовления, и, возможно, другие факторы, такие как тепловая масса печи ? ...
6 дек. 2013 г., 23:11:14
35

Почему желтки били в чашу над кастрюлю с горячей водой?

Зачем вы избили яичные желтки в миске над горшок, полный горячей воды? Я видел этот метод используется в рецептах на YouTube. Иногда в них добавляют сахар. Тут тепло поможет увеличить объем или что-то другое? ...
1 окт. 2018 г., 16:47:05
41

Тортильи, как корка?

Я делаю с соусом и сыром запеканка картофельной клецкой и хотел бы знать, я мог бы использовать тортильи на дне или это плохая идея, так как я выпечки на 350 в течение 45 минут ...
21 февр. 2017 г., 4:05:10
46

Будет герметичном контейнере негативно влияют на рост дрожжей расширения / бабла?

У меня было много успеха выпечки хлеба и тесто для пиццы с помощью Джима Лейхи "не мять" метод, оставляя покрытой тесто для брожения до 18 часов. Я обычно плотно покрывают смесью полиэтиленовой пленкой, и он будет слегка выпирать, может быть, до 1 см в центре с ~ 500г доказал тесто в конце времени. В интересах экономии отходов, которые я вложила в набор мисок из нержавеющей стали, которые имеют относительно жесткой крышки с двойной герметичной прокладкой. Они представляют собой плотное, а не клип за раз ...
29 дек. 2012 г., 10:56:46
35

Как сделать гренки хрустящими на протяжении без горения?

Я сделала домашние сухарики несколько раз и экспериментировал с использованием более или менее оливкового масла и варить короче/длиннее. Моя первая партия была лучшая дегустация, но они были немного тягучий внутри, это здорово, если это то, что ты хочешь, но я хочу, чтобы они были постоянно хрустят во всем. Я подумал после первой партии, если я использовал больше оливкового масла, если его замочить в более и вызвать внутрь готовить больше, как снаружи. Я пытался, но я также экспериментировал с темп ...
13 дек. 2018 г., 9:29:05
31

Почему не жир пеммикан плесень?

Я сегодня поняла, что пеммикан измельчают сушеного мяса, смешанного с жиром. Но почему не сало развиваться плесень? Я читал жиры легко развиваться плесень. ...
2 сент. 2013 г., 17:51:45