хороший ответ, только я считаю, что она требует несколько повторений, чтобы действительно взяться и быть прочным против изделиями Если нет мороза, он уверен, что это Мороз-бесплатно. Это будет очень холодно большую часть времени, но периодически всплывающие замерзания для предотвращения образования инея. Там не представляется какой-либо утечки, это большой чугунной сковородке, и это было на полном огне. @Devner я видел конструкции, однако если я ничего не упускаю, устройства не отмечено. Я предполагаю, что они находятся в мм. И 2+ Толщина мм должно быть нормально, я думаю. Интересно, как гибкие формы, можно легко согнуть их руками? Но только жара их не более 3 минут

Обзор

О безопасности пищевой отрасли пищевой промышленности составляет около смягчающее или исключающее риск развития связанных с питанием заболеваний, в частности заболеваний, вызываемых патогенами пищевого происхождения ("отравление"), в том числе бактерии и плесень (грибы).

Прогорклость и разложение и другие виды порчи продуктов, которые не обязательно вызваны микроорганизмами, но часто обсуждаются в этом теге.

Диетические потребности Не составляющая продовольственной безопасности. Если у вас есть вопросы об общей "здоровости" питания или технику, пожалуйста, проконсультируйтесь с вашим врачом или диетологом, мы не квалифицированы, чтобы консультировать по питанию.

Основы

Топ-5 вещей, которые вы должны знать о безопасности пищевых продуктов являются:

  1. Когда в сомнении, выбросьте его. Вы не можете видеть или чувствовать запах бактериального загрязнения. Плесень, которая появляется, растет только на поверхности может вырасти невидимые корни в мягкую пищу. Не полагайтесь на визуальный осмотр и "тест запаха", чтобы сказать вам, является ли или не является безопасным.

  2. Сырые или скоропортящихся продуктов, которое остается в температуру "опасная зона" в течение более 2 часов должен быть отброшен. Опасная зона составляет 40-140° F или 4-60° C. хранить приготовленную пищу горячей до готовности, чтобы поесть, затем сразу охладите. Разделяя большие предметы в маленькие контейнеры поможет им намного быстрее.

  3. Следите за временем приготовления пищи и руководящие принципы температуры, установленные вашим местным агентством по регулированию. Для американцев это в FDA и USDA. Перед тем как задать вопрос продовольственной безопасности, пожалуйста, проверьте МСХ информационный бюллетень , чтобы увидеть, если ваш вопрос ответил Там. Несоблюдение этих принципов (или локальными нормативными эквивалент) - это безответственно, если ты для гостей и, скорее всего, будет незаконно, если вы обслуживаете клиентов, так как многие местные медицинские коды основаны на УЛХ модель пищевого Кодекса. Вы имеете право взять риски на себя, но, пожалуйста, не рисковать безопасностью других людей и, пожалуйста, не просите нас для оправдание сделать так.

  4. Бактерии оставляют вредных белковых токсинов, что не может быть "убит" (денатурированный) на приготовление пищи. Время приготовления/температура эффективны только против живых организмов, а не их токсичных отходов. Испорченные продукты не могут быть приготовлены к безопасности и должны быть отброшены.

  5. Приготовления пастеризация, не стерилизации. Пастеризация означает убивая большинство микробов, с тем чтобы сделать продукты питания безопасными для потребления человеком. Это сбрасывает часы, но не остановить его; приготовленная пища может и будет еще гадить после 2 часов в зоне опасности. Стерилизация методами (например, высокого давления Каннинг и облучения) являются единственным безопасным методам долгосрочное хранение комнатной температуры.

Меры предосторожности

  • Всегда готовьте пищу на рекомендуемое время и температура.
  • Во избежание перекрестного загрязнения с использованием отдельной посуды и приготовления пищи/емкости для хранения сырых и приготовленных продуктов.
  • Вымойте руки и продезинфицируйте ваши рабочие зоны после обработки сырых продуктов.
  • Размораживайте замороженные продукты в холодильнике или под холодной проточной водой.
  • Используйте термометр, внешний вид/цвет не является надежным индикатором готовности.
  • Если вы подозреваете порчу или загрязнение, пожалуйста, выбросьте ее.

Самый задаваемый вопрос: я оставила это... это все-таки безопасно?

Смотри правило № 2 выше: общие рекомендации для скоропортящихся продуктов является то, что вы хотите, чтобы они были в зоне опасности (40-140°Ф 4-60°С) в течение не более 2 часов (1 час в жаркий день).

Если вы можете обеспечить бесперебойное отопление выше 60 по Цельсию, время жизни не ограничено продовольственной безопасности, но есть практические ограничения из-за снижения вкусовых качеств. За время хранения при температурах ниже "опасной зоне", см. В статье базы данных стандартных складских раз, например, все равно вкусно.

Время в опасной зоне является накопительным. Поэтому он включает в себя время, принося еду домой из продуктового магазина, время до приготовления, время после приготовления, и так далее. Причина в том, что во время приготовления пищи может уничтожить бактерии или другие патогены, это не всегда уничтожают токсины, которые они производят.

Так что в целом, что касается скоропортящихся продуктов, как мясо, молочные продукты, яйца, приготовленные запеканки, и так далее: если пища (или скоропортящиеся компоненты) были при комнатной температуре в течение более двух часов, вы должны отказаться от этой пищи.

Полезные Ресурсы

Дополнительное Чтение/Часто Задаваемые