Копы придут к вам. psmears @да. Я считаю, что красные пятна на поднос, и я, как правило, используют примерно 1/2 лотка одновременно. из пакета, который был плох я снял с белого шоколада и обожженной равниной cookie и он сделал пузырями во время выпечки, есть странной формы и цвета, как хорошо! так что я думаю, что есть химическая реакция происходит с тестом, когда в контакт с белыми шоколадными чипсами, сидя в холодильнике, а потом морозильная камера. остается вопрос: почему это происходит в некоторых случаях, а не все время? @logophobe Я понимаю желтка также, как правило, большая часть яиц. Это будет иметь эффект.

Вопросы в этот тег обычно начинаются с "почему", хотя тег может также относиться к более экспериментальной науки.

Если вы ищите научное объяснение, почему тот или иной метод работает (или не работает), или Почему еда выглядит и на вкус так, как это делает, или если некоторые общие бит кулинарной мудрости никогда не было доказано или опровергнуто экспериментально, то этот тег для вас.

Если вы просто хотите знать, почему ваш рецепт не получится, пожалуйста, не используйте этот тег.

Обратите внимание, что мы также имеем тегов, которые должны быть использованы для прикладных научных вопросов, особенно на тему пищевые добавки, такие как буферы и гидроколлоидов.