Насколько горяча ваша духовка? Вы используете камень для пиццы? Если да, то как долго ты тепла камень? @FuzzyChef я сомневаюсь, что есть много еще, чтобы занять мое время, так почему нет? Я имел в виду ТМА и содержание серы в цветной капусте, которая вызывает тот же "рыбный" запах в рыбе. @ashes999: Вы имеете в виду неравномерность приправы в углеродистой стали вок, в отличие от чугуна? Это значит, что вок не правильно заправленный, которая означает, что пища будет придерживаться его. Я никогда не видел "болтанку/комом" приправа на чугун, но чугун неравномерно утюг поваров, чтобы начать с, так что это не большая разница.

Ковшики, сковородки, кастрюли и сковороды гриль часто делаются из металлов, подверженных коррозии, в частности чугуна и углеродистой стали. Эти металлы также пористых и склонных к налипанию. Приправа посуда из этих металлов мы защитить посуду от ржавчины и создать практически с антипригарным покрытием. Посуда из других металлов иногда слишком опытный.

Приправа происходит естественным образом с течением времени и постоянного использования, но она также может быть сделано путем преднамеренного методов. Чаще всего тонкие пленки масла выпекаются на поверхности посуды, чтобы создать жесткий, слой полимеризуется, что цепляется к металлической поверхности. Это приглаживает над природными металлами поры, вызывая антипригарным покрытием, и создает непроницаемый слой для защиты посуды от ржавчины.

Вопросы, охватываемые этим тегом будет касаться методов создания и поддержания приправы слоем на все виды посуды.